Des crêpes Forêt-Noire gourmandes et délicieuses pour anticiper sur la semaine à venir, semaine de la chandeleur où les crêpes seront à l’honneur sous toutes les formes. Simples à réaliser les crêpes sont incontournables à la chandeleur mais pas que. Elles se cuisinent toute l’année, adorées des enfants et des adultes également en version salée ou sucrée.
Ingrédients :
Crêpes
125 g de farine
2 œufs
1 pincée de sel
125 ml de lait
125 ml de crème liquide
Garniture
425 g de griottes au sirop où congelées
2 c à s de fécule de maïs
2 c à c de Kirsch
1 c à c de sucre vanillé
50 g de chocolat noir
100 g de crème pralinée
Préparation des crêpes
Préparation : 50 mn
Pause de la pâte : 1h
La Pâte à crêpe
• Tamisez la farine dans une farine.
• Battez les œufs avec le sel, le lait et la crème.
• Incorporez progressivement à la farine sans faire de grumeaux.
• Laissez reposer la pâte une petite heure.
Garniture
• Égouttez les griottes dans une passoire ou un chinois en conservant le jus.
• Versez le jus dans une casserole et portez à ébullition.
• Diluez la fécule de maïs dans le Kirsch et faites doucement épaissir le sirop.
• Retirez le sirop du feu et ajoutez les griottes.
• Réservez.
Pour des griottes congelées, décongelez les griottes et préparez un sirop de sucre avec 1 l d’eau et 50g de sucre et poursuivez la recette comme indiquée ci-dessus.
• Faites fondre le chocolat au bain-marie.
• Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle anti-adhésive et cuisez les crêpes.
Dressage
• Nappez les crêpes d’un peu de crème pralinée.
• Ajoutez un peu de compote de griottes.
• Terminez par la chantilly.
• Repliez les crêpes en deux sans appuyer, nappez de chocolat fondu.
• Décorez d’un peu de chantilly.
Régalez-vous.
112 commentaires pour Crêpes Forêt-Noire
Très très sympa, merci Jackie 🙂
Meric Martine. Bisous
waouhhhh !!! si là on ne craque pas, on ne craquera jamais !
Merci c’est gentil. Belle journée
Tu fais fort de gourmandise ma Jackie !
Bisous
Un vrai délice en effet. Merci Bisous
Merci pour cette recette gourmande ! Je l’ai testée…une vraie tuerie !
Merci c’Est gentil. Belle soirée
Quelle vacherie tu nous fais là…comment leur résister…si c’est comme ça j’va perdre en forêt pour les…oublier.
que se soit tes crêpes confiture mangue/passion ou celle-ci plus raffinés je prends 😉 je suis fan de crêpes franchement je pourrais en dévorer tout les jours en dessert, je les mange même froide le matin pour te dire !
bisous
laurence
Un version revisitée de la forêt noire dont il ne faut pas abuser au risque de faire bondir la balance.:) Bises
En voilà une excellente idée si gourmande, je craque pour ta recette, bravo ! Bises
Merci ma chère Jeanne, il faut juste ne pas en abuser au risque de faire bondir la balance;) Bisous et bonne soirée
Voilà, j’ai trouvé comment utiliser mes griottes congelées. Tes crêpes me font saliver. Je ne connais pas la crème pralinée mais je vais faire sans…
Tu remplaces par de la pâte à tartiner au chocolat. Bisous ma Diane
Waouh! Magnifique ! Bises.
En effet, mais il ne faut pas en abuser;) au risque de faire bondir la balance. Bonne journée
C’est terrible ! A chaque fois que je passe te voir, je découvre des recettes à tomber, tellement gourmandes, tout ce que j’aime ^^ et je repars avec une folle envie de manger ! lol !
Bravo et merci ! Bises ! Sandy
Oh ma Sandy tu es trop gentille. Bisous et belle soirée
Eh bien, elles sont gourmandes tes crêpes !!!!
Merci, en effet, il faut juste ne pas trop en abuser;) Bonne soirée
c’est terriblement gourmand !!!
Absolument ma chère Aneth. Bises
C’est un dessert bien gourmand que tu nous as préparé pour la chandeleur. Des bises Jackie et belle après-midi.
Merci ma chère Annick. Bisous
Belle assiette pour finir un repas en toute gourmandise!!! Dommage que je ne sois pas fruits au sirop?!
Chez moi, aujourd’hui, les crêpes se dégustent salées…
bon lundi, Dine avec Sandrine
Oui mais tu peux utiliser des griottes congelées, j’ai omis de le préciser. Bisous et bonne journeé
Oh là là, ces crêpes, c’est une tuerie!
Absolument il ne faut pas en abuser;) Bises
miammm gourmande tes crêpes bonne journée bises
Merci bises et bonne soirée
Comme toi, j’ai anticipé la chandeleur avec un goûter crêpes. J’avais repéré ta photo sur facebook et été séduite, il me reste à trouver des griottes. Bises
Oups, c’est vrai que sur ton île, pour l’épicerie ce n’est peut-être pas évident et pas de Picard sous la main pour le congelé.Bises et bonne soirée
rhooooooooooooooo
j’en ai l’eau à la bouche
bises
C,est vrai que c’est délicieux. Bises et bonne soirée
Oh là là! Tu nous tentes avec ces superbes crêpes! Quel délice. Un grand bravo! Bises. Sylvie.
Un délice en effet nous avons vraiment apprécié, mais il ne faut pas abuser. Bises et bonne soirée
oh la la qu’elles font envie tes crêpes, un délicieux dessert qui doit plaire à tous 🙂 bisous et bon après-midi
Oui délicieuses mais il ne faut pas en abuser. 😉 Bisous et bonne soirée
whaou elles sont magnifiques bravo a toi
Gourmandes mais il ne faut pas en abuser. Bonne soirée
Bonjour Jackie 🙂
Quelle magnifique recette, pour des crêpes très très gourmandes !
je n’ai pas l’habitude de mettre de la crème dans ma pâte, mais je vais essayer la prochaine fois. Merci beaucoup pour ce gourmand partage. Passe un très bon dimanche (✿◠‿◠) ̇·٠•● ✿
Merci Cathy il faut juste ne pas trop en abuser;) au risque de voir bondir la balance. Bisous et bonne soirée
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
Whaou ca c’est du dessert ! Rien à voir avec la petite crêpe à la confiture toute simple ! Très sympa cette recette, à garder pour la faire tout au long de l’année, pas qu’à la chandeleur 🙂
Oui juste qu’il ne faut pas trop en abuser, c’est pas très light. Bonne soirée
quelle bonne idée…bravo c’est délicieux
Bonne soirée
Merci ma chère Catalina, il faut juste ne pas trop en abuser;) Bises et bonne soirée
Ah non, c’ est pas gentil ! maintenant, j’ ai envie de crêpes et il est trop tard pour en préparer pour ce soir !!!
bises
Demain c’est la chandeleur… Bises et bonne soirée
Quelle tuerie !
Tu l’as dit;)
J’arrive après tout le monde, mais je ne peux m’empêcher de te dire qu’elles sont magnifiques, et comme je suis très gourmande …. Bises et bonne soirée
Oui en effet elles étaient délicieuses mais il ne faut pas en abuser. Bises et bonne soirée
Je les aime beaucoup les crêpes, surtout en version sucré.
Cette recette que tu nous montres m’a mis l’eau a la bouche, hummmmmm
Bon week-end
Gros bisouss
Rosa
Les crêpes tout le monde aime n’est-ce pas. Bisous ma chère Rosa et bon dimanche
Un régal…On se laisse tenter! Miam Miam!!
et comment c’est tellement gourmand.!
Haaaan la tuerie !! j’en ai l’eau à la bouche !
Bises et bon samedi !
oui d’accord mais il ne faut pas en abuser:) au risque de faire bondir la balance. Bisous et bonne soirée
Une belle gourmandise ces crêpes forêt noire, on a envie de les déguster. Bonne journée Jackie , bises
Délicieux en effet mais il ne faut pas en abuser. Bisous et bon dimanche
Tes crêpes sont trop gourmandes !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Merci, mais il ne faut pas en abuser au risque de faire bondir la balance;)Bisous et belle fin de semaine
Oh là là ! Je salive !
Tu as raison, trop bon!
FANTASTIQUE bisous merci bon we
Merci et belle fin de semaine à toi. Bisous
Des crêpes d’une très grande gourmandise.
Absolument, merci et belle journée
encore passé une bonne soirée au cours de pâtisserie avec le chef Christophe que de bonnes choses réalisées
Une très bonne soirée bisous
Chanceux, il est super Christophe. Bisous et belle journée
Hou là là !!!! une véritable tuerie ces crêpes
Bisous et bon weekend
oui mais il ne fait pas en abuser;) Bisous ma chère Michèle
Qu’elles sont gourmandes ! Et moi qui adore les crêpes, je craquerais volontiers ! 🙂 Bises et bonne soirée
Et bien craque ma Lilou. Bisous et bonne soirée:)
Bon.. j’aime pas le gâteau « forêt noire » (à cause des cerises!) et donc il est fort probable que je ne sois pas trop fan de tes crêpes. Cependant, je dois bien reconnaître que tes photos sont ultra alléchantes !
et oui c’est super bon…. Bisous
rhoo la tuerie ça c’est de la crêpe, j’en bave bisous Jackie
oui mais il ne fait pas en abuser;) Bisous
Quelles sont belles tes crêpes Jackie. Je n’ai jamais pensé à utiliser de la crème fraîche dans la pâte, tiens! Très bonne idée. Bisous
Tout à fait délicieux. Bisous
Rholala, je sens que je vais en rêver cette nuit!! Bonne soirée Jackie, bisous
Bonne nuit donc:) et doux rêves. Bisous
une bien belle recette,comme toujours,
bonne soirée bizzzzzz
Très gourmande je l’avoue et il ne faut pas en abuser. Bisous et bonne soirée
Roooooooh !!!! alors là!!!! une petite merveille que tu nous fais découvrir !!!! ‘est vraiment » TOP »
Bises
sicacoco
Terriblement gourmand ma Sica, il ne fait pas en abuser;. Bisous et bonne fin de semaine
une tuerie tes crêpes………..
hummmmm
allez j’imprime…LOL
bisous
patricia
Je pense que ton Thomas devrait aimer;) Bisous et bonne soirée
comme ça doit être bon!!!!…….merci de tout ce partage. bises
Je peux dire que c’est absolument délicieux. Je reconnais pas très léger mais de temps en temps. Bises et bonne soirée
Oh la la, elles sont de folies ces crêpes, tu as pris des photos qui me mettent l’eau à la bouche. Un rêve de crêpes ! Merci pour cette belle recette ma Jackie. Gros bisous
Un peu en avance sur la Chandeleur je le reconnais mais il y avait un petit moment que je voulais faire des crêpes, d’autres à venir. Bisous et bonne soirée
Tu as eu une super idée Jackie.
Mon époux adore la forêt noire. Comme il fait très souvent des crêpes, je vais lui montrer ta version.
Bonne soirée, bisous !
Je suis certaine qu’il va se régaler et vous aussi. Bises et bonne soirée
de délicieuses crêpes et très bonne garniture hélas une chose que je ne sais plus manger
très bonne fin d’après-midi bises
Je comprends mon cher Guy il faut parfois faire attention à sa santé. Bisous et bonne soirée
coucou Jackie !
une tuerie tes crêpes façon foret noir on salive devant l’ecran 🙂
grosse bise
Tu as absolument raison. Trop bonnes. Bisous
Quelle jolie recette pour ces crêpes!
Pour changer un peu et vraiment c’est un délice. Bonne soirée
ZUT! Je voulais les faire moi aussi;)
Elles sont magnifiques Jackie; on ne peut faire mieux. Bravo. Bisous
À ton tour donc de régaler ma chère amie. des bisous
OLALA j’en meurs d’envie !
ya plus qu’à:)Bises
la classe, j’adore l’idée de transformer une gâteau en garniture pour crêpes!!!! gros bisous
et c’était tellement bon. Bisous et bonne soirée
Wa, wa, wa (je simplifie le Waouh, t’as vu ?)… elles sont fabuleuses, j’aime beaucoup, bises
🙂 🙂 oui je vois de quoi sourire. C’est un délice. Bisous et bonne soirée
C’est atroce de me mettre ça sous le nez alors que j’avais décidé de faire attention !! la crêpe est mon péché mignon mais présenté ainsi en dessert là je dois dire que même repue après un repas copieux, je fini l’assiette en un rien de temps !!! trop bon ! merci ma chère Jackie
Il y avait un petit moment que cette recette me trottait dans la tête et un peu en avance sur la Chandeleur, je peux te dire que mon gourmand s’est régalé.Des bisous ma Claudinette et belle fin de semaine. Prends soin de toi.