Des cookies au chocolat et au gingembre confit, une recette qui m’a séduite chez mon amie Béa du joli blog : lespetitsplatsdebea. Les cookies, nous aimons beaucoup à la maison, j’ai d’ailleurs pas mal de recettes sur le blog. Ceux ci avec l’ajout du gingembre confit ont du peps comme on dit.
Ingrédients :
125 g de beurre mou
80 g de cassonade
1 œuf
1 grosse cuillerée de cacao non sucré en poudre
250 g de farine T 45 ou T 55
1/2 sachet de levure
1 c à c de bicarbonate
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
40 g de chocolat noir
100 g de pépites de chocolat
50 g de gingembre confit
Préparation des cookies au chocolat et gingembre confit
Préparation : 20 mn
Cuisson: 30 mn
• Préchauffer le four à 180°c.
• Dans un saladier fouettez le beurre mou avec la cassonade pour obtenir une préparation crémeuse.
• Toujours en fouettant incorporez l’oeuf.
• Ajoutez la farine, la poudre de cacao, la levure et le gingembre en poudre.
• Faites fondre le chocolat noir et ajoutez le puis terminez en incorporant les pépites de chocolat et le gingembre confit coupé en petits morceaux.
• Disposez un bonne cuillère à soupe de pâte sur une silpat ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisée.
• Mettez au four pour 15 mn environ selon votre four.
• Puis rangez-les dans une boite métallique pour les conserver.
La petite histoire du gingembre
Le gingembre est originaire d’Asie où on l’utilise depuis plus de 5000 ans où on l’emploie comme plante condimentaire, alimentaire et médicinale, cependant comme de nombreuses plantes domestiquées on n’a jamais retrouvé de traces de ses ancêtres sauvages.
Plantes phare de la médecine Ayurvédique Indienne elle est encore de nos jours plus que présente dans la cuisine asiatique, indienne et thailandaise.
Ce sont les Grecs et les Romains qui ont popularisé cette épice grâce aux commerçants arabes et ce fut l’une des premières épices orientales à faire son entrée en Europe un siècle avant JC. Dioscoride (40-90) médecin, botaniste et physicien grec, en fait mention dans son « traité méthodologique des médicaments » et le très connu naturaliste romain Pline l’Ancien le cite également dans ses écrits. Ils soulignent déjà les propriétés carminatives (favorise la digestion et l’élimination des gaz intestinaux) et ses vertus comme antidote contre certains poisons.
Le gingembre était très prisé au Moyen Âge, autant pour ses propriétés médicinales que gustatives. On la considérait également comme une plante aphrodisiaque.
On le retrouve également en Allemagne vers le IXe siècle Hildegarde de Bingen, abbesse bénédictine du XIIe siècle (1098-1179) mère de la phytothérapie moderne, le prescrit pour tous les problèmes de la sphère gastrique. Elle disait également au sujet du Zingiber officinale Roscoe : « Un homme en bonne santé n’a pas intérêt à en manger, car il le rend stupide, ignorant et lascif. Mais si on est sec et déjà bien affaibli, réduire du gingembre en poudre et en prendre… dans une boisson… on améliorera ainsi son état »
Ce sont ensuite les Espagnols qui lors des conquêtes l’implantèrent aux Antilles et au Mexique de sorte que, dès le milieu du XVIe siècle. Ce qui permit à l’Espagne d’importer facilement le gingembre.
Précurseurs dans la culture du gingembre, épice d’origine orientale sous d’autres latitudes.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
39 commentaires pour Cookies chocolat et gingembre confit
J’ai une amie qui est une grande amatrice de gingembre confit, elle aurait adoré tes cookies, je lui enverrai ta recette 🙂 Gros bisous Jackie
Merci Martine, j’Adore le gingembre confit. Bisous et belle fin de semaine
Je les ai tout de suite reconnu. Ils sont sur ma to do list pour les cadeaux gourmands de Noël 2025, c’est encore un peu loin, hihi !
Ils ont l’air vraiment délicieux.
Bonne journée, bises.
J’adore le gingembre confit et dans ces cookies un délice. Bises et belle journée
Une très belle association! Miam! Bises
Moi qui adore le gingembre confit…. Bises Patty
J’aime beaucoup le gingembre confit avec ce chocolat ces biscuits ne feraient pas long feu chez moi
C’est ta recette . J’adore le gingembre confit. Bises
J’aime beaucoup l’ajout du gingembre, ça doit faire être bien bon !! Belle journée, bisous
Le gingembre j’aime beaucoup et confit… un délice avec du chocolat
Le gingembre doit apporter une petite touche bien gourmande.
Je te souhaite un bon dimanche.
Bizzz.
Gingembre confit et chocolat une délicieuse gourmandises. Belle journée
Coucou, super idée j’adore le gingembre confit ! Tu as dû te régaler ! Bisous
Gingembre et chocolat, un délice. Bises Marie
La combinaison chocolat / gingembre doit être fantastique dans ces cookies… Bon dimanche à toi. bises
Une association parfaite, chocolat et gingembre. Bises Clarisse et belle journée
Tes cookies seront parfaits pour mon goûter, avec du gingembre cela change
Merci
Chocolat gingembre un délice. Bises et belle journée Delphine
J’adore picorer des petits morceaux de gingembre confit. Retrouver le parfum légèrement piquant du gingembre dans ces cookies doit être surprenant et agréable ! Bon week-end Jackie, bisous
Avec le gingembre confit c’est un vrai délice. Bises Laurence et belle fin de semaine
Une véritable gourmandise !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Merci Fabienne. Bises et belle fi de semaine
On adore les cookies alors je suis toujours preneuse d’une recette à tester. Merci du partage.
Bonne soirée à toi. Bisous
Le petit plus du gingembre confit j’Adore. Bises et belle fin de semaine Amélie
J’adore le gingembre. Un peu moins quand il est confit, mais dans cette belle recette, ça devrait aller …
Bisous de la Mer du Nord
Avec le gingembre un délice. Bises et belle journée
J’adore le gingembre ! Confit, un peu moins, mais dans tes cookies, ça doit être très bon !
Bisous de la Mer du Nord
Oui dans les cookies un délice. Bisous
Une belle association. Le gingembre confit doit bien aller avec le chocolat et apporter une touche d’originalité à ces cookies.
Bonne fin de semaine Jackie, bisous
Ah oui le petit plus du gingembre, un délice. Bisous Natalia et belle fin de semaine
Miam miam voilà de bons cookies
Bonne journée
Bisous
des cookies très gourmands , vouii au chocolaaaaaaaat !
bisous Jackie
très bonne fin de semaine
Surtout avec du gingembre…. trop trop bon. Bisous et belle fin de semaine
Ils ont l’air délicieux, difficile de ne pas craquer pour croquer !!!
Bonne fin de semaine Jackie. Bizh !!
Avec le gingembre confit c’est vrai délice. Bises ma Viviane
Ils sont sacrément chocolaté dis moi ! Un peu trop tout de même pour moi qui ne suis chocolat qu’à petite dose, mais ceux qui en sont addict comme ma petite oriane, devraient être aux anges !! Gros bisous Jackie, bon WE qui s’annonce
Merci ma Claudinette, ce que je retiens surtout de ces cookies c’Est la saveur du gingembre que j’adore. Sans le gingembre ils seraient très différents. Des bises et belle fin de semaine
de bon cookies réconfortants
bonne journée
Surtout avec le gingembre confit… Belle fin de semaine