cassis-groseilles

Une confiture de cassis-groseilles pour des petits-déjeuners gourmands. C’est chez mes enfants lors d’un dimanche en famille que j’ai fait cette petite cueillette et aussitôt je me suis dit que j’allais réaliser une confiture avec ces deux petits fruits d’été. Elle est très parfumée et délicieuse sur une tartine ou une tranche de brioche.

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Ingrédients :

Pour 4 pots environ

• 780 g de cassis qui donneront 750 g de pulpe
• 480 g de groseilles qui donneront 440 g de pulpe
soit : 1,190kg de pulpe
• 3 verres d’eau
• 560 g de sucre à confiture allégée
• 2 g d’agar agar

cassis-groseilles

Préparation de la confiture

Cueillette : 1h
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn

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• Lavez vos pots à confiture puis les stérilisez en les plongeant dans de l’eau bouillante.

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Procédez d’abord avec les cassis
• Lavez les cassis.
• Mettez-les dans une bassine à confiture ou un grand faitout sur feu moyen, avec 2 verres d’eau et remuer en écrasant les grains pour les faire éclater.
• Faites cuire ainsi pendant 10 min puis passez le tout au moulin à légume grille fine.
• Réservez la pulpe

cassis-groseilles

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Faites la même chose avec les groseilles
• Mélangez les deux pulpes de fruits obtenues soit 1,160 kg et ajoutez le sucre.
• Portez à ébullition et laissez cuire à petit feu pendant 15 min environ.
• 5mn avant la fin de la cuisson ajoutez l’agar agar que vous aurez diluée dans un peu d’eau.
• Remplissez ensuite les pots stérilisés et laissez refroidir à l’envers.

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cassis-groseilles

49 commentaires pour  Confiture de cassis-groseilles

  1. chemindetables dit :
    Posté le 4 Août 2018 à 10 h 57 min

    elle doit être délicieuse ta confiture
    moi j’ai fait quelques pots de cassis et d’autres de groseilles je n’ai pas mangé j’aime bien les fruits purs
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2018 à 11 h 21 min

      Un vrai réal. Bisous

  2. Doria dit :
    Posté le 26 Juil 2018 à 14 h 25 min

    Superbe confiture avec ces petits fruits.
    Bisous, Doria

  3. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 26 Juil 2018 à 11 h 32 min

    Top cette confiture maison
    Bonne journée
    bises

  4. Marion dit :
    Posté le 26 Juil 2018 à 8 h 55 min

    Oh, qu’elle est belle cette confiture !!
    C’est une belle et originale association !

  5. Not parisienne dit :
    Posté le 26 Juil 2018 à 6 h 49 min

    Miam miam, j’adore les confitures de fruits rouges, celle-ci a l’air délicieuse, tu as fait une bien belle cueillette! bisous!

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2018 à 18 h 54 min

      Une confiture de grand-maman pour les petits-déjeuners de cet hiver. Bisous Marie

  6. kekeli dit :
    Posté le 26 Juil 2018 à 5 h 16 min

    Je te souhaite un bon jeudi . Bisous

  7. yumelise dit :
    Posté le 25 Juil 2018 à 18 h 44 min

    C’est une délicieuse confiture. J’en fais beaucoup et voilà une sorte que je ferai dès que je le pourrais.

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2018 à 0 h 33 min

      Un vrai délice. Belle soirée

  8. michelle dit :
    Posté le 25 Juil 2018 à 17 h 56 min

    une superbe confiture pour se faire plaisir, merci pour le partage. bonne journée Jackie, bises

  9. Dine avec Sandrine dit :
    Posté le 25 Juil 2018 à 11 h 48 min

    Je ne sais que dire si ce n’est que je te trouve bien chanceuse d’avoir trouvé ces fruits en quantité suffisante pour remplir quelques pots de confiture!!! Extra pour les matins d’hiver!
    Bisous ensoleillés, Dine avec Sandrine

  10. zika dit :
    Posté le 25 Juil 2018 à 10 h 31 min

    C’est la pleine période des confitures, et elle fait envie , bisou !

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juil 2018 à 11 h 45 min

      Une confiture de grand-maman. Bisous

  11. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 25 Juil 2018 à 8 h 57 min

    Je connais les 2 fruits en confiture séparément mais pas ensemble. Le mariage doit être très savoureux ! Ton fils ne va pas tarder à arriver, il va être heureux de manger ces confitures au petit déjeuner ! Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juil 2018 à 11 h 45 min

      Oh que oui ma chère Laurence il va adorer. Le 9 août sera vite la. Gros bisous

  12. Cuisiner en paix dit :
    Posté le 25 Juil 2018 à 8 h 21 min

    Je t’envie ma Jackie de pouvoir cueillir ces petits fruits si bons 😉
    Tu va faire le bonheur de tes proches avec cette confiture.
    Belle journée, gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2018 à 0 h 35 min

      Je reconnais que c’est une chance. Des petits-déjeuners gourmands à venir. Des bisous

  13. vanni dit :
    Posté le 25 Juil 2018 à 6 h 41 min

    Une superbe couleur !! deux saveurs qui se marient très bien ensemble.
    Et pour moi plein de souvenirs qui vont avec… ma grand-mère faisait beaucoup de confitures, j’adorais l’aider.
    Belle journée
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2018 à 0 h 31 min

      Une confiture de grand-maman;) Ma petite fille a adoré Bisous

  14. kekeli dit :
    Posté le 25 Juil 2018 à 4 h 17 min

    Cette année je n’ai pas pu faire de confiture cassis groseilles, nous avons été obligé de déplacer nos cassissiers et groseilliers car il gênait le passage !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  15. titanique dit :
    Posté le 25 Juil 2018 à 2 h 44 min

    moi aussi je suis dans la confiture en ce moment la tienne est bien jolie et gourmande !
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2018 à 0 h 30 min

      Merci. Elle est tout à fait délicieuse. Bises

  16. corinnette dit :
    Posté le 24 Juil 2018 à 22 h 50 min

    une pure gourmandise en effet
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2018 à 0 h 35 min

      Absolument. Bisous

  17. Martina dit :
    Posté le 24 Juil 2018 à 21 h 48 min

    oui association parfaite des 2 baies rouges de saison.
    et pourquoi pas ? ajouter de la menthe qui pousse juste à côté et en même temps. Vous m’en direz des nouvelles ! soyons créatifs, inventifs…
    ou de la cardamone pour faire dans l’exotisme.
    Saveurs ! Ô Saveurs idéalement dans nos P’tits suisses, fromages blancs ou tartines bien sûr. meilleures pensées vers vous.

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juil 2018 à 21 h 57 min

      Oh merci pour ce gentil commentaire. Cardamone ça me tente car j’adore, dans un autre registre je cuis toujours mon riz avec 3 gousses de cardamome. La menthe j’En ai un massif:) une idée que je retiens également. Très belle soirée à vous.

  18. La Cuisine de Cécile dit :
    Posté le 24 Juil 2018 à 20 h 55 min

    Miam miam. Quelle bonne confiture ? Bonne soirée. Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juil 2018 à 21 h 48 min

      Une confiture de grand-maman. Ma petite fille a adoré. Bisous ma Cécile

  19. mamimijane dit :
    Posté le 24 Juil 2018 à 20 h 55 min

    elle est bien belle cette confiture .
    bonne soirée bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juil 2018 à 21 h 37 min

      Délicieusement parfumée, une confiture que j’adore.Bisous

  20. sicacoco dit :
    Posté le 24 Juil 2018 à 20 h 33 min

    OUHAA !! extra ! j’en ai fait 8 pots cette année , comme toi un mélange des deux, un délice
    bises merci de ton coucou.
    Nous sommes dans les cartons mais ça arrive à sa fin !! nous signons la vente de la maison le 23 aout …une page se tourne …mais nous sommes sur les genoux !
    bisous chère amie

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juil 2018 à 21 h 38 min

      Merci ma Sica. Courage, alors vous quittez le Sud. Bisous et à bientôt

  21. elodiesucree dit :
    Posté le 24 Juil 2018 à 20 h 32 min

    Oh quelle sublime association des saveurs pour une très belle confiture , j’adore!!! Bravo et merci pour ce beau partage bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juil 2018 à 21 h 39 min

      Une association de saveur terriblement gourmande. Bisous Odile et belle soirée

  22. Bon Ap chez Mamounet dit :
    Posté le 24 Juil 2018 à 20 h 31 min

    Oh les jolis pots que voilà et comme j’aimerais y goûter avec mon petit déjeuner sur une crêpe bretonne (lol). Point de groseilles ni cassis au jardin ils ont disparu oups ! Merci ma chère Jackie bisous bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juil 2018 à 21 h 54 min

      Merci ma chère Mamounette. Une confiture de grand-maman. 🙂 Gros bisous

  23. Lavande dit :
    Posté le 24 Juil 2018 à 19 h 38 min

    Hmmmmmm, je note. ça me rappellera les confitures de ma grand-mère 😉
    Bisous très chauds de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juil 2018 à 21 h 39 min

      Ah ces grands mamans, je n’ai pas eu cette chance…. Bisous

  24. Graine de faim kely dit :
    Posté le 24 Juil 2018 à 19 h 35 min

    Avec mes minettes on salive en regardant tes confitures! Quelle pure gourmandises!
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juil 2018 à 21 h 40 min

      Ma petite fille a adoré cette confiture. Bisous Lova

  25. Hamid dit :
    Posté le 24 Juil 2018 à 19 h 14 min

    ……….Bonjour , aussi je tiens à vous dire un grand merci pour toutes vos recettes que je reçois elles sont appétissantes j’ai eu l’occasion de réaliser quelques unes en particuliers recettes de pâtisserie , il me reste qu’a vous souhaiter une bonne continuation Bien à vous !

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juil 2018 à 21 h 35 min

      Merci C’est très gentil. Belle soirée

  26. delphine dit :
    Posté le 24 Juil 2018 à 19 h 04 min

    Hum pour mes tartines du matin, cela me plait bien..J’adore les fruits rouges..
    Merci pour cette délicieuse recette
    Bises et belle soirée

  27. ISCA dit :
    Posté le 24 Juil 2018 à 18 h 56 min

    Oh, toute mon enfance !!!!

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juil 2018 à 21 h 45 min

      C’est une pure merveille et ma petite fille a adoré.

  28. Ponpon dit :
    Posté le 24 Juil 2018 à 18 h 42 min

    Je n’ai jamais pensé faire de la confiture, j’ai déjà fait des gelées de cassis-groseille cette année.
    Cette confiture est très gourmande!!
    On dirait qu’il y a un ptit souci dans les proportions de pulpes, non?
    Belle fin de journée.
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juil 2018 à 21 h 46 min

      Une erreur de frappe 780 au lieu de 680g. En tout cas une confiture extra. Bises

  29. patricia cuisine dit :
    Posté le 24 Juil 2018 à 18 h 38 min

    bravo ma belle mais je ne suis pas confiture du tout, des fois à la fraises merci bisous bonne soirée

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