filet mignon
Une compotée de filet mignon de porc aux pruneaux, un plat légèrement confit, où le pruneau apporte une note sucrée à la viande parfumée au cumin et au paprika. Le porto, vin très présent dans le plat vient renforcer ce côté sucré apporté par les pruneaux. Un plat absolument délicieux que j’ai servi avec des spazle. C’est grâce à Isabelle de cuisinedisca, car encore une fois je suis tombée en amour avec cette recette lorsqu’elle l’a publiée sur son blog.

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Avec cette recette je participe au  nouveau défi :  Recettes autour d’un ingrédient # 62 dont Christelle du blog  La cuisine de Poupoule est la marraine et qui a choisi comme ingrédient : le paprika
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.

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filet mignon

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Ingrédients :

Pour 4 personnes

1 beau filet mignon de porc
1 gros oignon
1 gousse d’ail
10 cl de porto
10 cl de bouillon de poule maison pour moi
5 cl de vinaigre de vin
10 cl de sauce tomate réduite
1 càc de paprika
1/2 càc de cumin
1 belle poignée de pruneaux
Graisse d’oie (canard pour moi)
Sel, poivre
Des Spätzle

Préparation de la compotée de filet mignon de porc aux pruneaux

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

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• Versez les épices dans un sac en plastique, ajoutez le filet mignon,
• Secouez : la viande est parfaitement enrobée. (une astuce d’Isabelle que j’ai retenue)
• Chauffez la graisse dans une cocotte allant au four.
• Saisissez la viande de tous côtés puis enfournez-la 15 min à four préchauffé à 200°.
• Pendant ce temps, faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé.
• Détaillez la viande en tranches et remettez-la dans la cocotte.
• Mouillez avec le porto, le bouillon, le vinaigre et la sauce tomate.
• Assaisonnez, couvrez et laissez mijoter tout doucement, le temps que la sauce réduise.
• Ajoutez les pruneaux et poursuivez encore la cuisson.

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J’ai servi cette délicieuse compotée avec des Spätzle ces pâtes alsaciennes que j’aime beaucoup, mais vous pouvez le proposer avec des pommes vapeur ou du riz.

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filet mignon

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Voici les différents ingrédients proposés et leurs marraines respectives :

Ronde #01 : L’orange, choisie par Soulef et Samar,
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie,
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie,
Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion,
Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef,
Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar,
Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie.
Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine
Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika
Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef
Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile
Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine
Ronde #39 : Les herbes aromatiques,, choisies par Émeline
Ronde #41 : Le melon  choisi par Samar
Ronde #42 : Le maïs choisi par Soulef
Ronde #43 : Le poireau choisi par lhem
Ronde #44 : Le chou kale choisi par Colinette
Ronde #45 : La cacahuète choisie par Sofia
Ronde #46 : Les Noix choisies par  Élodie
Ronde #47 : La cassonade choisies par Assia,
Ronde #48 : Le fromage blanc choisi par Lic
Ronde #49 : Les pâtes  choisies par Natalia
Ronde #50 : Les fruits rouges choisis par Meriem
Ronde #51 : Les pois choisis par Soulef.
Ronde #52 : L’aubergine choisi par Samar
Ronde #53 : Le poivron choisi par Catalina
Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie
Ronde #55: Le café choisi par Lina
Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna
Ronde #57 : Le saumon choisi par Chantal
Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion
Ronde #59 : Le poivre choisie par Valérie
Ronde #60 : La feta  Gourmand et bio
Ronde #61 : Le sarrasin par Viviane

Les participantes

Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec tarte au poulet épicé
Viviane du blog quoi qu’on mange avec  Crevettes roses, jus de carcasses crémé au Paprika de la Vera
Elodie du blog les gourmandises d’Elo avec Ktipiti aux tomates séchées
Ponpon du blog Miam Ponpon avec  Poulet aux carottes à la bière de Chimay et riz noir
Delphine du blog Oh la gourmande avec Boulettes de viande parfumé au paprika, tomates et petits pois
Natalia du blog sucre et épices avec Crevettes au paprika
Rosa du blog Rosa culinaire avec Pommes de terre à la vinaigrette de paprika
Anneyvonne du blog les délices de Thithoad avec Le gâteau au chocolat épicé

81 commentaires pour  Compotée de filet mignon aux pruneaux et paprika

  1. MICHELE dit :
    Posté le 22 Juin 2020 à 16 h 21 min

    Un délice ! J’adoooore !

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juin 2020 à 14 h 27 min

      Merci belle journée

  2. Lavande dit :
    Posté le 8 Juin 2020 à 14 h 22 min

    Ohhh, la gourmandise !! J’en connais un qui va adorer. Et moi aussi d’ailleurs ! Je note 😉
    Bisous de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2020 à 15 h 37 min

      Oui je comprends c’est vraiment délicieux. Bisous

  3. sotis dit :
    Posté le 5 Juin 2020 à 15 h 41 min

    oh my god, j’en salive devant mon écran,!!!! bisous

  4. Doria dit :
    Posté le 5 Juin 2020 à 12 h 17 min

    Très belle assiette salée/sucrée qui donne envie d’être manger !
    Bisous, Doria

  5. Posté le 5 Juin 2020 à 10 h 43 min

    mais quel tuerie !!! merci bisous bon we

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2020 à 10 h 46 min

      Absolument délicieux. Bisous

  6. Natly dit :
    Posté le 4 Juin 2020 à 21 h 46 min

    Un bon plat qui me plait beaucoup 🙂
    Mais pour mon malheur, chez moi, ils sont anti pruneaux et dès que je fais une recette sucrée ou salée avec, ils mangent pas !
    C’est dommage.
    Bisous et bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2020 à 10 h 48 min

      Merci et oui il en faut pour touts les goûts. Bisous et belle fin de semaine

  7. Posté le 4 Juin 2020 à 21 h 19 min

    Du porc bien assaisonné, cela donne envie.

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2020 à 14 h 08 min

      Une assiette gourmande.Belle fin de semaine

  8. Posté le 4 Juin 2020 à 21 h 14 min

    Ton plat me fait énormément envie! j’adore les pruneaux, le filet mignon et le paprika alors les 3 ensemble! miam! bravo!

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2020 à 14 h 06 min

      Une assiette qui a beaucoup plu. Belle fin de semaine

  9. Posté le 4 Juin 2020 à 15 h 44 min

    Oh il faut absolument que je teste ta recette ! J’en ai les papilles qui frétillent !!! Merci beaucoup pour ce partage très gourmand ! Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2020 à 14 h 06 min

      Un vrai délice et de subtiles associations de saveurs. Belle fin de journée

  10. Posté le 4 Juin 2020 à 15 h 05 min

    oh ce plat doit être fameux, il me fait terriblement envie hummmm
    mais personne n’aime les pruneaux chez moi sauf moi qui aime beaucoup….
    magnifique assiette
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Juin 2020 à 15 h 46 min

      Un vrai délice en effet. Bisous et belle fin de journée

  11. Cuisine test dit :
    Posté le 4 Juin 2020 à 11 h 29 min

    miam , le délice ^-^
    Bisou

  12. Marion dit :
    Posté le 4 Juin 2020 à 8 h 31 min

    Une belle recette bien gourmande !
    Bonne journée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Juin 2020 à 10 h 31 min

      Un vrai délice. Bisous

  13. Muriel dit :
    Posté le 4 Juin 2020 à 7 h 49 min

    Une assiette salée sucrée très savoureuse !

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Juin 2020 à 10 h 31 min

      Merci. Un vrai délice. Belle journée

  14. corinnette dit :
    Posté le 4 Juin 2020 à 7 h 04 min

    quelle belle assiette

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Juin 2020 à 10 h 30 min

      Un vrai délice. Bisous

  15. guy59600 dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 23 h 29 min

    très joli plat salé/sucré et tout ce dont j’aime dedans les températures vont biens chutées a partir de demain
    une bonne soirée des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Juin 2020 à 10 h 33 min

      Un vrai délice. Bisous mon cher Guy et oui ici il pleut depuis deux jours, mais c’et bon pour la terre et le jardin

  16. salima dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 21 h 57 min

    une bien belle assiette ! bises

  17. Posté le 3 Juin 2020 à 21 h 38 min

    toutes ces saveurs vont très bien pour sublimer ce filet mignon c’est une viande qu’on apprécie beaucoup chez moi je note ta recette bisous

  18. Yolande dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 21 h 08 min

    bien appétissante ton assiette… miammm

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Juin 2020 à 10 h 34 min

      Un vrai délice. Bisous

  19. VIVIANE dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 20 h 20 min

    Ta recette me plait beaucoup, je vais la tester sous peu.
    Bonne fin de semaine et bisous à vous 2

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 20 h 45 min

      Merci ma Viviane. C’est délicieux. Bisous à tous les deux

  20. Mauricette dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 20 h 14 min

    j’aime beaucoup ce genre de plat !Bonne soirée

  21. missfujii dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 17 h 57 min

    ça doit être délicieux et j’apprécie le mélange des pruneaux et du paprika

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 18 h 43 min

      Un mélange qui fonctionne très bien. belle fin de journée

  22. Natalia dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 17 h 55 min

    En grande fan des plats salés-sucrés j’adore, tout simplement. Je mets dans les favoris, merci Jackie !
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 18 h 42 min

      C’est un délice. bisous

  23. Brigitte dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 17 h 53 min

    Une bien jolie recette ma Jackie, comme toujours chez toi et si bien présentée ! Je cuisine très rarement les pruneaux avec un mari qui déteste ça, alors que moi c’est tout le contraire, notamment en tajine … De gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 18 h 41 min

      Ah et bien mon cher et tendre adore les pruneaux lui tu vois. Mais bon chacun ses goûts. En tout cas une recette très appréciée.Gros bisous

  24. Posté le 3 Juin 2020 à 17 h 45 min

    Coucou ma belle,
    Surement que vous vous êtes régalé avec ce délicieux plat.
    Merci pour ta participation ma chérie.
    Gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 18 h 40 min

      Merci ma chère Soulef. Gros bisous

  25. Michelle dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 17 h 23 min

    une recette sucrée salée, j’aime beaucoup Jackie, bonne journée, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 18 h 44 min

      C’était délicieux. Bisous et belle fin de journée Michèle

  26. Miechambo dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 17 h 06 min

    Un plat savoureux que je referai surement un de ces jours mais sans les pruneaux ! Moi je les aime mais eux ne m’aiment pas !!! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 18 h 44 min

      Merrci ma chère Mie, une assiette qui fut bien appréciée. Bisous

  27. coco de nice dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 16 h 58 min

    très bon avec les petites pâtes alsacienne
    j’aime
    merci Jackie
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 18 h 43 min

      Moi aussi j’Adore ces petites pâtes. Bisous

  28. Posté le 3 Juin 2020 à 16 h 38 min

    Une chouette idée…. Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 18 h 43 min

      Merci chère Nicole. Bisous

  29. samar dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 16 h 28 min

    Un goût sucré-salé comme je les aime j’adore les pruneaux dans les recettes et le paprika n’est pas en reste avec sa saveur
    merci Jackie pour ta participation et ta fidélité <3
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 17 h 17 min

      Merci ma petit Samar. Gros bisous

  30. Catalina dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 15 h 37 min

    plus que délicieux ton plat très gourmand
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 17 h 18 min

      Merci ma Catalina. Gros bisous

  31. Posté le 3 Juin 2020 à 14 h 47 min

    Je n’aurais pas pensé à l’association du pruneau et du paprika mais maintenant en la voyant dans ta recette, cela me paraît être un très belle idée ! Vous avez dû vous régaler avec ce filet mignon ! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 15 h 36 min

      Une délicieuse assiette que nous avons vraiment appréciée.Je ne doutais pas du résultat. Bisous ma chère Laurence et bonne journée

  32. chantal dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 14 h 20 min

    Je mets de côté, je ne doute pas un instant que ce ne soit pas un régal… Bel après midi.

  33. ISCA dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 13 h 41 min

    Je suis ravie et très honorée par ta confiance chère Jackie. Magnifique réalisation comme toujours et si bien mise en valeur ! Bravo ey merci encore !

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 15 h 30 min

      Merci isabelle, toujours un plaisir pour moi.

  34. gut dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 13 h 23 min

    Je n’ai toujours pas acheté mon paprika fumé mais je ne vais pas manquer de recettes pour l’étrenner ! ça m’a l’ait gourmand ce plat sucré salé !! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 15 h 34 min

      Et la je suis frustrée car je viens de retrouver du paprika de la Vera qu’une amie espagnole m’avait rapporté d’Espagne. J’ai l’embarras du choix dans les recettes à, car j’aime beaucoup le paprika. Bisous et belle journée ma Claudinette

  35. delphine dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 12 h 55 min

    Quelle délicieuse recette c’est très appétissant, merci
    Bisous

  36. Posté le 3 Juin 2020 à 12 h 49 min

    Oh voilà une très belle recette comme ça me donne envie merci pour ta belle participation
    Bonne journée bisous

  37. Posté le 3 Juin 2020 à 12 h 46 min

    Effectivement cette recette doit être succulente
    Sucre /sale nous aimons bien
    Merci me chère Jackie et bises de la Vendée

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 15 h 34 min

      Nous aussi, toujours apprécié le sucré-salé. Bisous ma chère Marie-Jeanne

  38. Posté le 3 Juin 2020 à 12 h 40 min

    Oh pruneau paprika quel beau mariage. Ce doit être des plus savoureux et délicieux

  39. mamimijane dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 11 h 58 min

    une recette à tester,
    bonne journée bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 15 h 35 min

      Absolument délicieux. Bisous

  40. thithoad dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 11 h 41 min

    j’aime beaucoup les plats sucrés salés et ton assiette me fait bien envie!
    bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 15 h 35 min

      Une délicieuse assiette que nous avons vraiment appréciée. Belle journée

  41. Viviane dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 10 h 27 min

    Oh mais je crois que vous vous êtes alliées pour tenter de faire changer mes papilles d’avis concernant le sucré/salé. Voilà encore une proposition des plus alléchantes avec toutes les saveurs qu’elle doit dévoiler à la dégustation, je serais curieuse de goûter cette assiette.
    Belle journée Jackie. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 17 h 17 min

      Une délicieuse assiette que nous avons vraiment appréciée.Nous apprécions beaucoup le sucré-salé à la maison surtout mon cher et tendre. Belle journée ma chère Viviane

  42. lilou25 dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 9 h 08 min

    J’adore le mélange sucré-salé, je me serais régalée avec ce petit plat ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 15 h 32 min

      Sucré salé toujours apprécié à la maison. Bisous

  43. Ponpon dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 8 h 59 min

    Il y a le lapin aux pruneaux et maintenant le filet mignon aux pruneaux, ce doit être exquis en effet!
    Bizz

  44. Posté le 3 Juin 2020 à 8 h 58 min

    Une bien belle recette, avec la petite surprise du porto (je ne pense pas toujours à utiliser les alcools en cuisine, c’est pourtant une bonne piste), et la touche de paprika… Bravo Jackie !

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 11 h 56 min

      Merci Pierre. Belle journée

  45. Michèle dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 8 h 55 min

    Que ta recette me plait! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 11 h 56 min

      Merci Michèle, un voyage gourmand pour les papilles.Bisous

  46. luna dit :
    Posté le 3 Juin 2020 à 8 h 55 min

    çà donne envie!!
    bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2020 à 11 h 57 min

      Merci, un voyage gourmand pour les papilles. Bonne journée

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