Une choucroute, effilochée de canard confit, quand j’ai vu cette recette chez mon ami Claudine du super blog cuisinedegut, j’ai aussitôt classé sa recette dans mes favoris pour la réaliser. J’aime beaucoup la choucroute et l’idée de l’associer à du canard confit m’a vraiment séduite, car oui la charcuterie que l’on trouve avec la choucroute un délice je vous l’accorde mais une entorse à la tradition nous donne un plat plus léger et vraiment délicieux. Accompagnée d’un bon Riesling nous nous sommes régalés. Je referai sans hésiter.
Ingrédients :
400g de choucroute cuite
2 cuisses de canard confites
2 échalotes
30 cl de Riesling
Jus de citron
50 gr de beurre
Sel et poivre
Préparation de la choucroute au canard confit
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
• Faites réchauffer la choucroute à couvert à feu doux avec un fond de verre de Riesling mélangé avec un peu d’eau.
• Réchauffez les cuisses de canard à feu très doux.
• Salez et poivrez
• Lorsque le gras de la cuisse est fondu, ajoutez une petite échalote ciselée et continuez de cuire jusqu’à ce que la cuisse soit bien rissolée.
• Effilochez alors les cuisses de canard et mettre la peau de côté
• Préchauffez le four à 180° c
• Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez l’échalote et faites ramollir
• Arroser alors avec le vin et le jus de citron puis laisser réduire le liquide de moitié
• Ajouter ensuite le beurre coupé en petits morceaux, mélangez le tout soigneusement.
• Vérifiez l’assaisonnement
• Lorsque la choucroute est bien chaude, répartissez-la dans le fond d’un plat allant au four.
• Ajoutez le canard effiloché sur le dessus de la choucroute.
• Arrosez le tout avec la sauce.
• Enfournez une quinzaine de minutes.
• Servir bien chaud !
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de janvier cuisinedegut avec le chou
87 commentaires pour Choucroute, effilochée de canard confit
Cette recette me plait beaucoup, je l’ai mise dans mes favoris !
Je te souhaite un bon week-end. Bises
Très simple à faire et vraiment délicieuses. Bises
Aaaah moi aussi je craque devant cette recette mais le contraire serait difficile, quelle association divinement savoureuse !!!
Hop je la note dans un p’tit coin 😉 pour nous régaler un de ces prochains jours.
Bonne fin de semaine. Bizh
Une belle rencontre entre le dus ouest et l’est. Bises
Il est 22H et j’ai de nouveau faim en regardant ta recette!!!
Bisous
Lova
Oh! Oui! J’adore cette choucroute au confit de canard. Bisous.
Absolument délicieux. Bisous Sylvie
C’est une superbe idée cette choucroute. Je vais me la mettre de côté. Je vois que tu as une lectrice qui n’a aucun scrupule pourtant avec toutes tes belles recettes on ne peut être qu’en admiration de ton blog. Belle soirée ma Jackie. Bisous
Ce n’est pas très grave, je dois dire que cela ne me touche aucunement. Elle ne viendra plus sur mon blog. Des bises ma Cécile et belle soirée
Superbe recette, le mariage de deux régions qui sont l’une comme l’autre réputées pour leur gastronomie, c’est très sympa ce plat! bisous!
Absolument MArie, une belle rencontre de saveurs entre le sud ouest et l’est. Bisous
un très joli plat et cette association est top j’aime beaucoup bises
Une belle rencontre de saveurs de l’est et du sud Ouest. Bisous et belle soirée
J’adooore! Je copie moi aussi, euh pardon, je pompe ta recette! Hi, hi!!! Laisse dire…. Certains se servent du net pour déverser leur mal être mais cela ne doit pas nous toucher, même si c’est parfois difficile!
Bisous, Dine avec Sandrine
Très bonne idée. J’emprunte. Merci.
PS J’envisage de faire cuire à part pommes de terre et carottes et servir avec. Qu’en pensez-vous ?
Parfait, j’en pense que tu bien c’est une excellente idée. Merci de votre visite et bon appétit
Merci pour toutes ces bonnes recettes que vous partagez! J’en expérimente quelques unes et c’est toujours un plaisir!Comme c’est agréable de pouvoir connaitre de nouvelles recettes!La cuisine c’est comme la musique: infini!
Merci infiniment Françoise pour ce commentaire qui me touche beaucoup. Très belle journée
extra ta choucroute ! habitante de la région des canards je ne peux que valider cette version ! bonne journée bises
C’est une succulente recette; j’adore le confit de canard et ta version de choucroute doit être un véritable délice et tes photos sont toujours superbes. Gros bisous ma Jackie .
Une belle rencontre de saveurs entre l’est et le sud-ouest. Bisous
J’aime beaucoup cette belle association, l’acidité de la choucroute pour contrebalancer le gras du canard (même si les confits, ce n’est pas gras) !!!
elle est superbe ta choucroute qui à l’air délicieuse!! pour moi l’emmerdeuse, que de la choucroute.lol !!
gros bisous
Un vrai délice
Recette notée et qui va être réalisée des demain surement
J’avais plusieurs cuisses de canette cuites qui restaient du réveillon
Bien effilochee la viande congelée en boîte pour un parmentier de canard et bien tu arrives à point …
Merci chère Jackie et bises Vendéennes
C’est simple et terriblement gourmand. Bisous ma chère Marie-Jeanne. Bisous et belle journée
L’alsacienne que je suis adore aussi ce plat, miam ! bisous
Je n’en doute pas. Bises
Belle idée ton effilochée de canard pour accompagner cette choucroute si originale ! Une entorse qui me fait saliver 😉
Un vrai délice à refaire. Bises
Ce deux là doivent bien s’associer. Je retiens bisou
Une très belle choucroute qui change
Bonne soirée Bises
Carrara fermez là une fois pour toute
Vous nous emm ….C est lourd
Comme vous
Bonne recette merci du partage Jackie
Merci Marie , cela ne m’atteint pas du tout.Belle soirée
Super idée ! Voilà qui change de la charcuterie et offre un petit plat goûteux et moins lourd 🙂 Bisous
C’est vraiment délicieux. Merci ma Lilou. Bisous
Je l’aime bien cette entorse à la tradition !! Tu as bien fait de la reprendre cette belle recette de notre Claudine, une recette qui voyage au gré des blogs est la preuve que c’est bon, et celle-ci m’a l’air délicieuse !! Il va falloir que je l’essaie avec mes confits de canards, j’en salive d’avance … De gros bisous ma Jackie
Tu as raison c’est tout à fait délicieux, une belle rencontre de saveurs de l’est et du sud-ouest. Bisous
C’est une très belle recette de choucroute et originale.
Bisous, Doria
Alors là, je note!! Ça va faire un heureux. Henri est dingue de canard confit 😉
Bisous froids de BXL
ohlalala tu me donne faim là!!!! bisous bisous
Oulala, mon estomac est directement relié à mes yeux et vice et versa! Ce devait être tout à fait délicieux cette choucroute si bien accompagnée!
Bizz
Hihi, j’adore les pompes conseillées!
Hum quelle bonne idée cela doit être un délice, j’adore
Bisous et belle soirée
Belle recette qui circule de blog en blog, c’est pourtant un signe que ce plat soit appétissant. j’aime beaucoup Jackie, bonne journée, bisous
Tu as raison c’est tout à fait délicieux, une belle rencontre de saveurs de l’est et du sud-ouest. Bisous
Oh, j’ai loupé cette recette chez Gut, heureusement que tu l’as « pompée » au-moins j’en profite et en plus j’en ai l’eau à la bouche!! Bisous jackie
et oui je l’ai pompée. une belle rencontre de saveurs de l’est et du sud-ouest. Bisous
ho là là là !! j’adore merci ma belle bisous
vous pouvez aussi servir de la choucroute (pas trop chargée en charcuteries) avec du lapin et des frites … ça va bien ensemble
Merci pour ce conseil. J’essaierai. Belle jouée
un très joli plat
excellent après-midi gros bisous
Oui absolument délicieux. Bisous et belle soirée
Je ne me souviens plus de la recette chez Claudine, mais , tu as bien fait de la reprendre, ça me plait beaucoup
Elle est tout à fait délicieuse, une association Est et Sud ouest à refaire très vite
merci de la précision
gros bisous
mdr bravo pour la réponse,
j’adore la recette et je salive devant tes belles photos
bisous Jackie
Une belle rencontre de saveurs de l’est et du sud-ouest. Bisous ma Catalina.
Voilà une jolie recette qui réchauffe….Bisous ma chère Jackie!
Tu as raison c’est tout à fait délicieux, une belle rencontre de saveurs de l’est et du sud-ouest. Bisous ma chère Nicole
Il y a très longtemps que je n’ai pas mangé de choucroute. Cette variante mi alsacienne, mi du sud ouest , ne manque pas d’originalité
C’est tout a fait délicieux. Belle journée
quelle belle recette ,je la mets de côté pour te la « pomper » hihi!
bonne semaine bizzzzzzz
Oui merci ma chère amie pour la pomper. Bisous
Ta recette m’intéresse énormément,je vais me laisser tenter rapidement
Simple et délicieux. Belle journée
« oui vous pouvez faire des POMPES comme on dit en sport cela vous détendra. » quel artgument !
et quant à vous, vous de devriez faire un tour chez Bled ou Bescherelle pour parfaire votre orthographe et voir un Psy car vous avez un sérieux problème!
C’est vrai qu’on a l’habitude de voir le chou cuit dans la choucroute mais cette version me plait beaucoup, cela change, bises
Coucou ma chère Jackie ! Je fais pareil, sans le beurre, uniquement à la sauce de ma volaille pintade mais j’ai un bocal de cuisses confites de canard et je ferai ton plat.
Pour l’autre débile ne te frustre pas elle ou il est déjà venu chez moi et je vois ailleurs aussi. Elle ou il m’avait fait suer pour les moules AOP . Quelle tristesse de voir ce genre de personnage aussi méprisable que bas… Tu peux voir son Ip pour le lieu d’où vient le com.
Gros bisous ma Jackie continue de nous régaler
Merci ma chère Mamounette mais tu sais cela ne m’atteint pas juste partager c’est sympa. Car nous toutes les blogueuses nous partageons nos recettes les unes des autres. Gros bisous
C’est moi qui n’est pas précisé que c’était la moitié du beurre qu’il fallait faire fondre, puis après ajouter le reste coupé en morceaux… j’ai corrigé. désolée
PAS grave je vais modifier également. Bisous
Excellent Jackie ! Comme toi, j’adore le chou fermenté avec toutes sortes de viande comme dans les pays de l’Est ou de la Baltique, un met succulent et parfait pour la saison, BRAVO !… Belle journée à vous deux, bisous
Merci ma Jacqueline. Gros bisous
Ah oui, c’est sympa cette idée là. dommage, c’est avec le choux que j’ai du mal dans la choucroute, je mange les pommes de terre !
tu n’aurais pas une version de choucroute sans chou ,
LOL !
Une version de choucroute sans chou cela va être difficile. :)) Bisous
eh bien si il y est finalement
gros bisous
je ne vois pas mon com GRRRRR LOL
Mon blog, je l’ai créé pour partager MES recettes » alors pourquoi pomper la recette d’un autre blog ?
Un peu d’imagination !
Oups intéressant votre commentaire, vous commencez bien la semaine, je vous plains et cela ne me touche absolument pas 🙂 . Mais voyez-vous entre amies blogueuses ils nous arrivent et pour notre plus grand plaisir de partager des recettes des différents blogs. Oui j’ai MES recettes qui sont elles aussi « pompé » horrible mot pourtant la langue française est riche, SI cela ne vous convient pas passez votre chemin et allez déverser votre fiel ailleurs. Par contre oui vous pouvez faire des POMPES comme on dit en sport cela vous détendra. Bonne journée
oh je ais imprimer illico c’est une tuerie ce plat LOLLLL
j’adore la choucroute et j’adore le canard confit mais je n’avais jamais vu les deux réunis
par contre j’ai une question dans la recette, tu dis faire fondre le beurre..ajouter échalote…arroser…laisser réduire…puis ajouter le beurre en petits morceaux ???…alors qu’il est mis au début ?….
belle journée à toi
gros bisous
patricia
Je vais voir dans la recette si je n’ai pas fait une erreur en recopiant. Bisous c’est un vrai délice
Tu mets la moitié du beurre avant et termine avec les reste. Voilà Bisous
très jolie recette!
bonne semaine
Oh ! Comme tes photos sont belles ! Ca donne encore plus envie d’en manger !! Je suis ravie ravie que tu ais apprécié, ainsi que ton marin, cette façon de déguster la choucroute ! C’est un plat que j’ai pu aussi manger, pourtant le canard et moi … mais bon confit je commence à aimer ! Je te prends une photo bien sûr pour ma mise à l’honneur et je l’ajoute sur cuisinons de saison ! Tu me pique la vedette tant c’est beau ! gros bisous
Je l’avais mise dans mes favoris dès que je l’ai vue. Un vrai délice ma Claudinette et je referai. Gros bisous et belle soirée
Quelle bonne idée, je note ! Je réalise aussi la choucroute avec de la dinde et ça plait beaucoup.