chaudrée irlandaise

Aujourd’hui, une chaudrée irlandaise pour saluer tous les Irlandais qui fête aujourd’hui la St-Patrick.

La St-Patrick est très fêtée dans les pays anglos saxons en dehors de l’Irlande comme le Canada et les Etats Unis. C’est à New York que l’on trouve la plus belle parade. Montréal n’est pas en reste non plus, j’ai d’excellents souvenirs de la parade sur la rue Ste-Catherine, souvent encore avec des bancs de neige.

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Quant à l’ambiance dans les pubs… extraordinaire !

Il est trop mignon mon Leprechaun n’est-ce pas!

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chaudrée irlandaise

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Ingrédients :

Pour 4/6 personnes

225 g de filet de poisson blanc (type cabillaud)
225 g de filet de haddock
225 g de crevettes cuites décortiquées
2 pommes de terre
4 branches de céleri
1 gros oignon
1 poireau
50 g de beurre
3 c à s de fumet de poisson
25 g de fécule de maïs
20 cl de crème fraiche
quelques brins d’Aneth
sel et poivre

Préparation de la chaudrée irlandaise

Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn

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• Épluchez les pommes de terre, les branches de céleri et l’oignon puis émincez-les.
• Lavez et émincez le poireau.
• Faites fondre le beurre dans une grande casserole.
• Ajoutez l’oignon et le poireau, les pommes de terre et le céleri.
• Couvrez et faits suer 5 à 10 mn sans coloration à feu très doux.
• Délayez le fumet de poisson dans 450 ml d’eau,
• Ajoutez-le à la casserole.
• Portez à ébullition, recouvrez et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes.
• Ajoutez les crevettes à la soupe avec les filets de poissons coupés en morceaux.
• Dans un bol, mélangez la fécule de maïs.
• Versez dans la soupe et portez de nouveau à ébullition.
• Réduisez le feu et laissez mijoter environ 10 mn.
• Servez la chaudrée dans des bols accompagnée d’aneth ciselée.

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chaudrée irlandaise

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Et avec cette recette je participe également au défi de Stéphane du mois de Mars : Défi Spécialités régionales
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St-Patrick

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Le personnage de saint Patrick
Évangélisateur de l’Irlande, saint Patrick aurait expliqué le concept de la Sainte Trinité aux Irlandais lors d’un sermon au roc de Cashel grâce à un trèfle, en faisant ainsi le symbole de l’Irlande (l’emblème officiel du pays étant la harpe celtique). La légende raconte que c’est à ce moment-là qu’il chasse tous les serpents du pays, action qui symbolise la conversion du peuple irlandais : les serpents représentent les croyances polythéistes celtiques des irlandais, assimilées à Satan, rendu responsable de l’ignorance du Dieu véritable. Chaque année, les citoyens d’Irlande mettent un trèfle à la boutonnière pour se souvenir de cet enseignement religieux.

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La célébration
La Saint-Patrick est une fête chrétienne célébrée par l’Église catholique, l’Église orthodoxe, l’Église luthérienne, et l’Église d’Irlande (anglicane). Elle est déjà célébrée par les Irlandais aux IXe siècle et Xe siècle. Par la force de l’observation de cette tradition à travers le temps, saint Patrick est associé à l’Irlande dans le système de patronage religieux. Le 17 mars est reconnu comme une fête légale dans le calendrier irlandais le 16 mars 1607 et est inscrit au calendrier liturgique catholique le 16 mars 16072, grâce à l’influence de Luke Wadding, un moine scolastique franciscain né à Waterford. La fête de Saint-Patrick devient alors un jour saint d’obligation pour les catholiques d’Irlande. La fête a toujours lieu pendant le Carême. Il est de tradition pour certains chrétiens observant un jeûne pour le Carême de le rompre pendant la journée de la Saint-Patrick. Le calendrier de l’Église évite les observations de fêtes de saints durant certaines solennités, déplaçant ainsi le jour du saint en dehors de la période d’observation. La Saint-Patrick est périodiquement affectée par ce changement, lorsque le 17 mars tombe pendant la semaine sainte. Cela est déjà arrivé en 1940 : la Saint-Patrick a été observée le 3 avril pour éviter de coïncider avec le dimanche des rameaux, et de nouveau en 2008 où elle a été observée le 14 mars.
Elle est progressivement devenue une fête civile, symbole de reconnaissance de tous les irlandais. Ainsi aux États-Unis, principal pays de la diaspora irlandaise, la première célébration de cette fête a lieu à Boston en 1737 et la première parade officielle à New York en 17623.

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La Saint-Patrick n’est pas la fête nationale irlandaise
Contrairement à une croyance populaire répandue, notamment à cause d’un phénomène de simplification de la part des étrangers et des médias, la Saint-Patrick n’est pas la fête nationale irlandaise. L’État d’Irlande ne possède pas de fête nationale au sens propre du terme (comme le 14 juillet en France, qui a été décrété par l’État français en 1880 et qui célèbre la Nation, ou le 1er juillet au Canada).Il s’agit d’une fête religieuse adoptée par l’Église chrétienne au début du XVIIe siècle, jour fériéen Irlande (Irlande et Irlande du Nord) et dans l’île de Montserrat, et qui est très observée par les Irlandais. Elle est comparable en ce sens à la Saint-David au pays de Galles, à la Saint-Andrew en Écosse ou à la Saint-Yves en Bretagne. Cependant, ce jour du calendrier liturgique n’a jamais fait l’objet d’un acte de la part de l’État irlandais pour en faire sa fête nationale, qui célébrerait la Nation irlandaise. Source Wikipédia

50 commentaires pour  Chaudrée irlandaise

  1. Posté le 14 Avr 2019 à 11 h 16 min

    merciiii pour cette belle explication ! bien sûr je connais le mot fête de St Patrick sans savoir la signification puis je partais dans la mauvaise voix avec une fête Irlandaise alors qui n’en ai rien ! bref cette chaudrée bien sûr je ne connais pas et elle m’inspire, miammmmmm 😉 bisous

  2. Posté le 30 Mar 2019 à 18 h 34 min

    Elle me donne envie ta chaudrée!
    Bon week-end
    Bisous

  3. Posté le 23 Mar 2019 à 17 h 43 min

    Bonjour,
    En voilà une belle recette réconfortante ! Et surprenante aussi quand un convive reconnait : « C’est bien toi çà ! Du poisson, des crevettes, des légumes à foison… en plein dans ton régime crétois. Mais qu’est-ce que c’est bon ! »
    L’essentiel, c’est que cette recette soit sortie de son île pour venir à jusqu’à nous. N’est-elle pas belle notre Europe qui, avec ses saveurs gourmandes, réunit les peuples!!!
    Jean-Michel 71

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Mar 2019 à 11 h 10 min

      Merci Jean-Michel, en fait pour moi c’est la cuisine qui réunit les peuples du monde entier. J’adore la cuisine du monde. Je suis ravie que vous vous soyez régalé surtout en période de régime. Bon dimanche

  4. So Phie dit :
    Posté le 21 Mar 2019 à 21 h 52 min

    Oh ça c’est trop trop trop […] trop bon, j’ai pas le temps d’écrire tous les trop bon de ta recette. Merci de l’avoir montrée avec autant de talent. Gros bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Mar 2019 à 22 h 04 min

      Égalemetn refaite dimanche pour mes amis et vraiment ils ont apprécié. Gros bisous et belle soirée

  5. Doria dit :
    Posté le 19 Mar 2019 à 19 h 35 min

    C’est une bien belle recette que tu me fais découvrir. Poisson et fruits de mer, que c’est bon.
    Bisous, Doria

  6. Cécile CC dit :
    Posté le 19 Mar 2019 à 17 h 37 min

    Cela me plait bien cette chaudrée, ça a l’air trop bon et avec du poisson en plus, comment résister, ça me plait, bises

  7. Posté le 19 Mar 2019 à 10 h 51 min

    Mais qu’est ce donc que cette chaudrée irlandaise? Belle découverte, en tous les cas!
    Bises, Dine avec Sandrine

  8. missfujii. dit :
    Posté le 18 Mar 2019 à 23 h 38 min

    Merci pour ces explications sur les personnages de la saint patrick, c’est instructif, je ne savais pas tout ça.
    La recette est interessante à tester

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Mar 2019 à 16 h 04 min

      Simple à faire et vraiment délicieuse .

  9. sotis dit :
    Posté le 18 Mar 2019 à 18 h 20 min

    elle est appétissante cette chaudrée!!! bisous bisous

  10. Posté le 18 Mar 2019 à 16 h 31 min

    je ne connaissais pas du tout merci de la découverte de ce plat qui à l’air fameux et de toutes les infos
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Mar 2019 à 16 h 26 min

      Fameux c’est le mot. Bisous ma Patricia

  11. Viviane dit :
    Posté le 18 Mar 2019 à 14 h 58 min

    Je ne connaissais pas non plus mais à lire les ingrédients et la recette, le résultat me parait bien appétissant et je ne doute pas que cette chaudrée me régalerait.
    Bon lundi. Bizh
    PS : J’aime beaucoup le contenant 😉

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Mar 2019 à 0 h 14 min

      Merci, nous avons vraiment apprécié. Bisous

  12. Posté le 18 Mar 2019 à 14 h 37 min

    Cette chaudrée est très très appétissante ! Je crois que j’attendrai de pouvoir passer un week-end en Irlande pour pouvoir y goûter ! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Mar 2019 à 16 h 26 min

      C’est tellement beau l’Irlande. Bisous

  13. Lolo dit :
    Posté le 18 Mar 2019 à 10 h 32 min

    Je ne connaissais pas ce plat alors merci pour n’a découverte ! Bon lundi des bises

  14. thithoad dit :
    Posté le 18 Mar 2019 à 10 h 24 min

    très jolie voyage culinaire!!
    bonne semaine

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mar 2019 à 13 h 00 min

      Merci, délicieux en effet. Bonne journée

  15. Posté le 18 Mar 2019 à 8 h 30 min

    comme sa doit être bon !! merci ma belle gros bisous bonne semaine

  16. lilou25 dit :
    Posté le 17 Mar 2019 à 20 h 55 min

    Je ne connaissais pas ce plat, mais je suis sûre que j’adorerais ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mar 2019 à 13 h 04 min

      C’est un vrai délice. Bisous

  17. viviane dit :
    Posté le 17 Mar 2019 à 19 h 49 min

    cette chaudrée m’a l’air bien sympathique et réconfortante lorsque il fait frais…………….ici la température de la journée entre 26, 27 degrés…..la bière eu beaucoup de d’amateurs………………..par ces températures .
    Toute l’équipe vous transmet leurs amitiés.
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mar 2019 à 13 h 01 min

      un gros merci ma Viviane, j’aurais bien aimé partager la St-Patrick avec vous. Gros bisous à tous

  18. guy59600 dit :
    Posté le 17 Mar 2019 à 16 h 21 min

    très joli plat de bons ingrédients et toujours ces belles explications
    excellent après-midi gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mar 2019 à 13 h 19 min

      Bisous Guy et belle journée.

  19. corinnette dit :
    Posté le 17 Mar 2019 à 14 h 06 min

    voilà une bien jolie manière de célébrer cette fête
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mar 2019 à 13 h 22 min

      Merc iun petit voyage gourmand. Bisous

  20. Posté le 17 Mar 2019 à 14 h 01 min

    Simplissime recette , mais tellement bonne !!!
    Merci Jackie et grosses bises

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mar 2019 à 13 h 02 min

      C’est le mot ma chère Marie-Jeanne. Bisous et belle journée

  21. Lavande dit :
    Posté le 17 Mar 2019 à 13 h 53 min

    Adorable ton Leprechaun et ta recette me plaît beaucoup.
    Bisous de la côte belge

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mar 2019 à 13 h 23 min

      Merci, j’adore es petits êtres irlandais qui font partie de leur vie. Bises

  22. Michèle dit :
    Posté le 17 Mar 2019 à 12 h 44 min

    Une délicieuse recette que j’ai très envie de tester. C’est noté.
    Et merci beaucoup de nous faire participer à la St Patrick.
    Bises
    MIE

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mar 2019 à 13 h 09 min

      Tu verras c’est délicieux. Bises

  23. mamimijane dit :
    Posté le 17 Mar 2019 à 12 h 15 min

    c’est une découverte pour moi,ça me semble délicieux,
    bon week-end bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mar 2019 à 13 h 13 min

      C’est absolument délicieux. Bisous et belle journée

  24. Martine dit :
    Posté le 17 Mar 2019 à 11 h 27 min

    hummm un pur délice et un régal pour les yeux également/ Merci et gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mar 2019 à 13 h 16 min

      Oui un vrai délice. Bisous Martine

  25. Ponpon dit :
    Posté le 17 Mar 2019 à 11 h 01 min

    Une chaudrée qui est tout à fait de saison!
    J’ai eu la chance de visiter le Conemara, que notre cher chanteur a chanté mais n’y a jamais mis les pieds (un comble!), et c’est une région tellement magnifique que je la recommande à tous; des paysages sublimes avec des châteaux de contes de fées, des moutons tous colorés en liberté, des gens sympas et accueillants.
    Bon dimanche!
    Bizz

  26. delphine dit :
    Posté le 17 Mar 2019 à 10 h 04 min

    Hum cela doit être un régal, c’est une belle fête
    Bises et bon dimanche

  27. Posté le 17 Mar 2019 à 9 h 44 min

    J’ai aussi de beaux souvenirs irlandais pour ma part et ce leprechaun en habit vert bon dimanche

  28. Posté le 17 Mar 2019 à 9 h 31 min

    Une belle soupe
    Bonne journée bisous

  29. Jacqueline dit :
    Posté le 17 Mar 2019 à 9 h 27 min

    Une fête « clin d’œil » pour moi, bien sûr !… et belle idée que cette chaudrée, un pur régal, bravo Jackie !
    Excellent dimanche à vous deux, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mar 2019 à 13 h 12 min

      Meric ma Jacqueline. Bisous

  30. elodiesucree dit :
    Posté le 17 Mar 2019 à 9 h 22 min

    Merci Jackie pour ce beau partage de la St Patrick aujourd’hui, ton plat est tout à fait alléchant et merci pour sa découverte, gros bisous à toi bon dimanche

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mar 2019 à 13 h 26 min

      Merci ma chère Odile, un petit voyage gourmand. Gros bisous et belle journée

  31. Marion dit :
    Posté le 17 Mar 2019 à 9 h 05 min

    Une idée vraiment originale !
    Ta mise en scène est très jolie.

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mar 2019 à 13 h 21 min

      Merci , un petit régal, Belle journée

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