Un cake à la banane et à l’ananas, au départ je voulais uniquement faire ce cake avec de l’ananas mais j’ai vu deux bananes qui commençaient à être bien mûres aussi ai-je décidé de les mettre dans le cake. Ce cake est délicieux et transporte nos papilles vers les îles avec le goût du rhum et de la vanille très présent. Délicieux au goûter ou au petit-déjeuner mon cher et tendre adore.
Ingrédients :
3 œufs
120 g de beurre
120 g de sucre roux
1 gousse de vanille
4 cl de rhum
200 g d’ananas en tranches égoutté ou un ananas frais si vous préférez
2 bananes bien mûres
250 g de farine
1 paquet de levure chimique
Préparation du cake à la banane et à l’ananas
Préparation : 15 mn
Pause : 1 h
Cuisson : 45 mn
• Coupez les tranches d’ananas (réservez en deux) en morceaux.
• Mettez-les dans un saladier et ajoutez le rhum
• À l’aide d’un petit couteau fendez la gousse de vanille.
• Grattez-en l’intérieur pour récupérer les petits graines noires.
• Ajoutez celles-ci à l’ananas.
• Mélangez et réservez.
• Faites fondre le beurre et réservez
• Beurrez ou chemiser un moule à cake de papier sulfurisée.
• Dans un saladier, battez les œufs, le sucre jusqu’à un léger blanchiment
• Incorporez délicatement le beurre refroidi.
• Ajoutez la purée de bananes.
• Mélangez.
• Incorporez les ingrédients secs tamisés (farine, levure)
• Mélangez afin d’obtenir une un mélange lisse.
• Incorporez les morceaux d’ananas
• Versez le tout dans le moule.
• Laissez reposer votre cake environ 1 h avant de le faire cuire
• Préchauffez votre four à 180°
• Faites cuire durant 45 min au four.
• Vérifiez la cuisson en y plantant la lame d’un couteau,
• Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Source : Cakes, Hachette pratique
La petite histoire de la banane
La plus ancienne trace fossile d’un bananier a été trouvée en Inde. Elle date de plus de 50 millions d’années. Cette plante herbacée géante est probablement originaire du sud-est asiatique. À cette époque la banane ne meurt pas plus de 8 cm et contient principalement des graines, et est peu comestible.
domestiquée par l’homme. Les cultures permettent notamment grâce à son tronc riche en fibres de confectionner des cordages ou des vêtements et ses feuilles recyclées servent d’assiettes, d’emballage de cuisson ou à la fabrication d’abris.
600 à 500 ans av. J.-C : En Inde, les écritures Pali (écriture bouddhique), mentionnent ce fruit comme un symbole de « fragilité et d’instabilité des choses de ce monde » chez les Bouddhistes.
Dans ce même pays, la banane était considérée comme le fruit du paradis et les Hindous prétendent qu’Ève a offert une banane à Adam, ce qui explique qu’on l’appelle dans ce pays, « fruit du paradis ». Cette croyance est aussi à l’origine du nom latin paradisiaca donné parfois à la banane plantain. Au Sri Lanka on ajoute que les feuilles de bananiers leur servirent à se vêtir lorsqu’Adam et Ève furent chassés du paradis terrestre.
Alexandre le Grand, à la conquête de l’Inde, dégusta sa première banane dans la vallée de l’Indus en 327 av.JC. Il aurait défendu à tous ses soldats de consommer ce fruit jaune, trop lourd, qu’il craignait capable de réduire les forces de son armée. D’autres historiens au contraire, le créditent d’avoir apportée la banane d’Inde au monde occidental.
On retrouve dans les écrits de l’historien chinois Yang Fu la description de bananeraies organisées en Chine, exploitées par les hommes 200 ans av. J.-C. Seulement présente dans la région méridionale de la Chine, la banane est restée considérée comme un fruit exotique rare qui n’est devenu populaire en chine qu’au XXe siècle.
C’est en 650, que des conquérants islamistes importent des bananes en Palestine et sur l’île de Madagascar. De là, les négociants et les marchands d’esclaves arabes les transportent à leur tour dans toute l’Afrique. Les bananes accèdent ainsi en Guinée, sur la côte occidentale Africaine.
Lorsque les marins portugais accostent sur la côte atlantique de l’Afrique en 1402, ils découvrent ce fruit tropical succulent. Ils en plantent sur toutes les îles Canaries.
Grâce à un moine franciscain portugais, Fray Tomas de Berlanga, le bananier est importé en 1516 dans l’île des Caraïbes de Santo Domingo. En un rien de temps la banane deviendra populaire dans l’ensemble des Caraïbes et en Amérique Centrale.
Le terme « banane » apparaît en 1602. Il vient du portugais banana, emprunté, selon les uns, à une langue bantoue, selon les autres, à un mot arabe signifiant « doigt ».
La banane prendra véritablement son essor dans les Antilles au XVIIIe siècle. Plus de trois millions de bananiers sont ainsi recensés en Martinique à cette époque.
Le fruit s’est répandu en Europe au XIXe siècle rapporté par les navires bananiers qui effectuaient le trajet entre les Antilles et l’Europe.
Le commerce de la banane est resté cependant longtemps limité, car ce fruit fragile voyage mal. Son essor ne commence véritablement qu’au début du XXe siècle avec le développement des techniques de conservation et des transports rapides. Joséphine Baker, danseuse créole a popularisé ce fruit en apparaissant sur scène, toute de bananes vêtue.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
44 commentaires pour Cake à la banane et à l’ananas
Il devait être trop bon ! J’adore ce genre de cake 🙂
Merci ma chère lilou. Bisous
Sublime association des plus gourmandes.
Hummm je prendrai bien une tranche de ce magnifique cake
Un peu d’exotisme au petit déjeuner. Belle soirée
Une association de fruits qui ne me serait pas venue à l’idée!
Belle idée, merci Jackie, Dine avec Sandrine
Fondant et bien parfumé, il est facile de comprendre pourquoi l’Homme de la maison régale sa gourmandise avec ce cake aux saveurs des îles 🙂
Bon début de semaine Jackie. Bizh. Viviane
Un peu d’exotisme au petit déjeuner ou au gouter. Bises et belle soirée
coucou ton cake est un régal avec tout ces morceaux de fruits, bisous
Un voyage exotique au petit déjeuner ou au goûter. Bisous et belle soirée
Un beau cake j’aime se genre de cake pour bien attaquer la journée
Bonne journée
Bisous
Je venais chercher du raisin, je repars avec banane ananas. Ca me convient très bien aussi 🙂 Gros bisous
Un peu en retard pour la publication mais c’est chose faite. Bisous et belle journée Martine
un beau cake tout bon et bien fruité ! bises
Comme j’aime et un peu d’exotisme au petit déjeuner ou goûter. Bises et bon dimanche
des belles saveurs avec la banane et l’ananas dans ce cake, une belle gourmandise à déguster. Bonne journée Jackie, bises
C’est un beau cake,plein de saveurs,
bonne fin de journée bizzz
Absolument et vraiment délicieux. Bisous et bon dimanche
Les parfums de ces 2 fruits réunis dans un cake doivent être merveilleux ! Un cake parfumé et tout tendre qui plairait aussi beaucoup ici. Bon week-end Jackie, bisous
Un voyage exotique pour les papilles au petit-déjeuner. Belle fin de semaine, bisous Laurence
super sa va bien ensemble , de très bon produit , bravooooooooooooo Jackie , belle journée , bizouuuuuuuuuuu
Un voyage exotique pour les papilles au petit-déjeuner. Belle fin de semaine
Coucou Jackie. Un beau cake « exotique » , bien fruité… Bravo ! Bon week-end à toi. Bises
Un voyage exotique pour les papilles au petit-déjeuner. Bisous et belle fin de semaine.
La banane apporte beaucoup de moelleux. J’en ai fais un aussi cette semaine avec des flocons d’avoine, des noix et du chocolat, nous nous sommes régalés
un vrai délice
J’imagine les saveurs de ce cake et le régal en le dégustant! Merci Jackie, bisous
Un voyage exotique pour les papilles au petit-déjeuner. Bisous et belle fin de semaine
Oui il doit être délicieux bisous
joli cake et excellents fruits
une bonne soirée des bisous
Merci mon cher Guy bisous et belle fin de semaine
Comme ton cake doit être bon, c’est un beau mariage de fruits, j’aime beaucoup
Belle soirée
Une recette que je ne manquerai pas de faire
Un voyage exotique pour les papilles au petit-déjeuner.
Là, tu me tentes 😉
Bisous de BXL
Un voyage exotique pour les papilles au petit-déjeuner. Bisous
Très belle association de fruits dans un gâteau, ça du vous régaler, bisous ma Jackie
Oui ma Zika nous avons vraiment apprécié. Bisous
Un cake bien alléchant, pour bien se régaler de bon matin.
Bisous Jackie
Absolument et même pour le goûter. Bisous et belle fin de semaine Natalia
Je n’ai jamais associé ces deux fruits hormis peut être dans une salade de fruits ! Quelle belle idée tu as eue, les bananes ont du apporter sa saveur si particulière que j’adore lorsqu’elle est cuite Gros bisous !
Et bien c’était absolument délicieux et avec les bananes toujours très parfumées un cake plein de saveur. Bisous et belle fin de semaine ma chère Claudinette
une association à laquelle je n’aurais pas pensée!
je te fais un clin d’oeil sur le blog aujourd’hui!
bonne fin de journée
Une délicieuse association en fait. Merci pour ce gentil clin d’oeil. Belle fin de semaine