Un brownie au thé matcha et aux framboises, une délicieuse association que le thé matcha et les framboises. J’ai utilisé du thé matcha tout droit venu du Japon offert par mon fiston.
Je propose donc cette recette à Recettes autour d’un ingrédient #86 dont Catalina du blog leblogdecata est la marraine et qui a choisi comme ingrédient : La framboise.
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.
Ingrédients :
150 g de sucre
250 g de farine
3 œufs
2 c à s de thé matcha
1 pincée de sel
115 g de beurre doux
100 g de chocolat blanc
120 g de framboises fraiches ou surgelées.
Préparation du brownie au thé matcha et aux framboises
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
• Préchauffez le four à 180°C.
• Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
• Blanchissez les oeufs en les fouettant bien avec le sucre de manière à obtenir un mélange bien mousseux.
• Incorporez le chocolat fondu et le sel.
• Mélangez la farine et le matcha.
• Ajoutez là au mélange précédent.
• Versez le mélange dans un moule carré beurré s’il n’est pas en silicone, j’ai utilisé le moule tablette.
• Ajoutez les framboises sur le gâteau en les enfonçant légèrement.
• Faites cuire au four pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus commence à dorer légèrement.
• Laissez refroidir complètement avant de le déguster.
Les participantes
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Mousse aux deux chocolats et framboises
- Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Croustillant aux framboises
- Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Brownie au thé matcha et aux framboises.
- Natalia du blog Sucre et épices avec Carrés sablés aux framboises et à la mousse meringuée
- Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec Lassi de framboise à la rose
- Delphine du blog Oh, la gourmande avec Financiers aux framboises de Cyril Lignac
- Sandrine du blog Ma bulle aux délices avec Cœurs moelleux aux Framboises & Nutella
- Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Salade de crevettes exotiques à la framboise
- Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Nuage de framboises
- Florence du blog Flo en cuisine avec Financiers à la framboise
- Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Crumble confit de framboise sur panna cotta amande de A. Sophie Pic
- Karen du blog Les papilles de Karen avec Brownies au chocolat blanc et aux framboises
- Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec Linzer rose-tarte de Linz à la framboise parfumée à la rose.
- Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Clafoutis de framboises et cerises
- Soulef du blog Amour de cuisine avec.Eton mess aux framboises
- Pauline du blog Lakiwizine avec Perles du Japon au lait de coco sur lit de framboise
- Amélie du blog Cuisine de famille avec Bavarois glacé aux framboises
- Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Sucettes glacées au petit suisse et framboises
- Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec Salade de haricots verts fruitée au bleu.
- Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Visitandines aux framboises
- Vanessa du blog La popotte du petit bohnium avec Verrine fromagère à la framboise
- Martine du blog Kilomètre-0 avec Terrine légère aux framboises
- Josette du blog La cuisine de Josette avec Sucette glacées à la framboise
- Julia du blog Cooking Julia avec Comme un macaron framboise géant
- Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec Flans aux framboises amande et noix de coco,
- Laurence du blog Plaisir et Equilibre avec Tarte aux framboises et pistaches à la crème diplomate
- Nath du blog Une cuisine pour voozenoo avec Tiramisu gaufré à la framboise
- Céline du blog La Cuisine de Silena avec Moelleux à la framboise et chocolat
- Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Tarte briochée à la framboise et rhubarbe
- Régis de The Best Recipes avec Muffins pistache et framboise
- Craquounette du blog Craquounette avenue avec Choux framboise anis.
- Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec Mug muffin à la framboise et au citron
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Cheesecake framboise et chocolat blanc
- Guy du blog bienvenue chez guy59620 avec Entremets mousse framboises
- Christine du blog Pause Nature avec Gâteau aux framboises, chocolat blanc et pistaches
- Catalina du blog Le Blog de Cata avec Charlotte aux framboises et au chocolat blanc (low carb)
La petite histoire de la framboise
Selon une très jolie légende
Il y a longtemps, fort longtemps, la framboise était blanche. Zeus – connu des Romains sous le nom de Jupiter – qui n’était alors qu’un enfant, fut pris un jour d’une terrible colère au point d’en faire trembler les montagnes. Sa nourrice, la nymphe Ida, fille de Mélissos, roi de Crète, souhaitant calmer son caprice entreprit de lui cueillir une framboise. Hélas se faisant, elle se piqua le sein aux épines du framboisier et le fruit prit alors la teinte rose sombre qu’on lui connaît aujourd’hui.
Plus sérieusement, la framboise est une espèce sauvage que l’on retrouve encore en grande quantité à dans les régions tempérées. C’est Pline l’Ancien, botaniste romain bien connu qui le premier fait référence à ce petit fruit dans son livre « Histoire Naturelle » (au Ier siècle après JC). On la trouvait en abondance sur le mont Ida en Crète et Pline considérait ce lieu comme le centre de production du framboisier. On doit son nom Rubus idaeus qui signifie Ronce du Mont Ida tout simplement à un grand botaniste suédois du XVIIIe siècle Carl von Linné en hommage à Pline l’Ancien.
C’est un herboriste anglais Turner qui la cite pour la première fois en 1548 et signale avoir rencontré des framboisiers dans certains jardins de son pays. Mais c’est Willian Danwson qui évoquera un siècle plus tard la culture des framboises.
Cependant, ce n’est qu’en 1629 que l’on retrouve dans un ouvrage Paradisi in Sole Paradisus Terrestris rédigé par Parkinson, un chapitre complet consacré à ce que lui appelle : « The rapis Berrie ». Il décrit deux variétés : blanches et rouges.
En France l’édition de 1732 de La Nouvelle Maison Rustique, ouvrage qui traite de sujets sur l’agriculture et tout ce qui touche à la campagne, décrit toutes les grandes lignes de la culture qui en fait a peu évolué.
Jusqu’au milieu du XIXe siècle, on ne considère pas la framboise comme un fruit de table. Elle est plutôt destinée à l’extraction de parfums, à la fabrication de boissons ou de médecines.
La véritable culture de production va débuter vraiment au milieu du XIXe siècle. L’amélioration des moyens de transport et l’obtention de variétés plus charnues, vont permettre à ce petit fruit fragile d’être diffusé plus largement.
Croyances et traditions
En Allemagne, on dit que suspendre des branches de framboisiers sauvages au-dessus de sa porte d’entrée protège la maison et ses habitants.
En Amérique du Nord, la framboise était conservée dans de la graisse de phoque et consommée comme un médicament, réputé contre la grippe, les fièvres et les maux de gorge.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
73 commentaires pour Brownie au thé matcha et aux framboises
J’ai hâte que les framboises mûrissent pour pouvoir essayer cette combinaison de matcha avec des framboises
Meric. Belle journée
Chez moi les framboises ne sont pas encore mûres ! je vais attendre avant de tester ton gâteau !
Je te souhaite un bon mardi. Bises
Cette délicieuse recette file directement dans mes favoris… Matcha et framboise se marient à merveille. Avec le chocolat blanc, ce brownie doit être divin… Bisous Jackie
Ah oui, divin est le mot. Bises et belle journée Muriel
Une belle gourmandise ton brownie ! je n’ai jamais osé intégrer du thé matcha dans mes recettes… Belle journée à toi. Bises
Merci, j’Adore le thé matcha et quand il m’est envoyé du Japon par mon fils chéri… encore meilleur. Bises et bonne journée
Coucou Jackie, je n’ai jamais mangé ni bu de thé matcha je me demande quel goût cela peut avoir. En tout cas j’en aurais bien mangé il fait envie.
C’est absolument délicieux. Bises Céline et bonne soirée
Un délice ! Je note.
Bisous
Un délice en effet avec ce petit goût de thé matcha que j’apprécie. Bises et bonne soirée
Oh comme je m’inviterais bien chez toi pour ces fêtes de l’ascension afin de déguster ton bon gâteau au thé matcha. Je n’en ai jamais fait faut que j’y remédie. Bisous bonne ascension ma chère Jackie.
Oh merci ma chère Mamounette. Un délice en effet avec ce petit goût de thé matcha que j’apprécie. Bises et bonne soirée
Je passerai bien prendre un thé chez toi. Ton brownie me semble des plus délicieux.
Bises Jackie.
Un délice en effet avec ce petit goût de thé matcha que j’apprécie. Bises et bonne soirée ma chère Nadji
un brownie très original au thé matcha, une jolie recette Jackie, bon week end bises
Il est superbe ce brownie !
Un délice en effet avec ce petit goût de thé matcha que j’apprécie. BBonne soirée
J’aimerais bien y goûter, je n’ai encore jamais utilisé le thé matcha
Un délice en effet avec ce petit goût de thé matcha que j’apprécie. Bonne soirée
Hyper gourmand! ça fait envie!
Un délice en effet avec ce petit goût de thé matcha que j’apprécie. Bises et bonne soirée
Bonjour ma belle,
Enfin j’ai repris ma force apres ce long long voyage, et ce n’est que maintenant que je fais le tour des blogs participants au jeu.
Merci beaucoup pour cette gourmande participation,
Ce brownie au gout du thé matcha doit être très savoureux, quel délice!
Merci ma belle pour ta participation.
Gros bisous.
Merci ma Soulef. Contente que tu sois rentée. J’espère que tout va pour le mieux. Bisous
un brownie bien appétissant
bonne soirée
Un délice en effet avec ce petit goût de thé matcha que j’apprécie. Bonne soirée
Moelleux, pardon.
Bien moflleux et gourmand ton gâteau, jamais goûté le thé matcha, bisous ma Jackie.
Un délice en effet avec ce petit goût de thé matcha que j’apprécie. Bisous et bonne soirée
tout à fait d’accord avec toi, matcha et framboises çà matche !
bisous ma Jackie
Merci ma Lilly. Bisous et belle soirée
magnifique en couleurs et en saveurs
bises
Le té matcha j’Adore et là dans ce cake trop bon et en plus si le thé matcha est envoyé par mon fils du Japon, il n’en est que meilleur. Bises et belle soirée,
un superbe brownie
très bonne soirée des bisous
Merci mon cher Guy, Bisous et belle soirée
waaw en plus de la jolie couleur j’imagine la saveur de ce brownie j’adore
merci ma Jackie pour ta jolie participation
bisous <3
Merci ma petite Samar et quand en plus le thé matcha vient du Japon envoyé par mon fils, il ne peut qu’en être meilleur.. Bisous
Un délice ton brownie, j’aime ta version fruitée
Bises
de quoi ce régaler avec ce superbe brownie! miam!!
bon week-end
bisous ma Jackie
Un délice en effet avec ce petit goût de thé matcha que j’apprécie. Bises et bonne soirée ma Josette
De belles saveurs dans ce brownie que tu nous proposes Jackie !! Belle soirée, bisous
Un délice en effet avec ce petit goût de thé matcha que j’apprécie. Bises et bonne soirée Karen
Très gourmand ce brownie.
Bon week end.
Absolument. Belle soirée
Il a l’air super fondant. Je n’ai jamais goûté des pâtisseries au thé matcha, ça fait envie.
Bisous Jackie
C’est très bon. Bisous et belle fin de semaine Natalia
Coucou Jackie.
Un régal ce brownie, une recette à tester !
Bisous et belle journée à toi
Absolument. Bisous et belle fin de semaine
Un dessert bien sympathique! Bisous Jackie
Oui absolument. Bisous et belle fin de semaine Michèle
Humm un bon brownie que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous
tres original cette recette, bravo
bises
Merci. Bises et belle fin de semaine
Je n’ai jamais goûté un dessert au thé matcha mais comme je sais que tu es une belle adresse gourmande, j’en prendrais bien un ou deux carrés, et oui tant que j’y suis 🙂 Gros bisous Jackie
C’est un régal, j’ai déjà proposé quelques recettes notamment des crêpes. Bisous et belle fin de semaine Martine
Un bon goûter en perspective bises
Absolument. Bisous et belle fin de semaine
Ce dessert est très original, je n’ai jamais eu l’occasion de découvrir le thé matcha, c’est tentant ! Belle journée Jackie bisous
J’aime beaucoup le thé matcha. En fait c’est le thé vert réduit en poudre. Mon fils me fait toujours plaisir pour les fêtes et m’en envoie. Bisous et belle fin de semaine Laurence
Une très belle couleur pour ce brownie avec la fraicheur des framboises.
Ce doit être un délice.
Bonne journée
Bisous
Merci Natly. Bisous et belle fin de semaine
Ce dessert a l’air succulent! J’adore 🙂
Il l’est en effet. Belle fin de semaine
Le thé matcha et le chocolat blanc se marient super bien avec les fruits rouges, ton brownie doit être délicieux, un régal à n’en pas douter! Bonne journée!
Oui un vrai régal.Belle fin de semaine
Toutes ces saveurs me mettent l’eau à la bouche. Bisous.
Merci, je te comprends. Un délice. Bisous et belle fin de semaine
Le mariage du thé matcha et des framboises est juste parfait, ce brownie doit être un régal avec cette association de saveurs !
Agréable fin de semaine Jackie. Bizh. Viviane
C’est en effet un vrai délice. Bisous et belle fin de semaine Viviane
une belle association de saveurs , on va dévorer ces petits carrés vite fait
Oh que oui, c’est un délice. Belle fin de semaine
Hello Jackie
Je crois qu’il manque la farine dans les ingrédients
J’ai fait une recette similaire mais à la poudre d’amande 🙂 j’ai beaucoup aimé
Merci encore pour ta participation et pour jolie recette
bisous
Merci ma Catalina j’ai corrigé. Bisous et belle fin de semaine