Une brioche tressée bicolore, c’est la deuxième fois que je l’a fait mais je ne l’avais jamais publiée. En fait avec les proportions j’en ai réalisé deux. Je peux vous dire qu’elles ont fait le bonheur de deux petites gourmandes.
Ingrédients :
Pâte blanche
230 g de farine
70 g de sucre
14 g de levure de boulanger fraiche ou 6 g de levure sèche (En fait il faut la moitié de levure sèche pour égaler la levure fraiche).
12 cl de lait
1 pincée de sel
50 g de beurre
1 œuf
1 c à c d’extrait de vanille
Pâte au chocolat
230 g de farine
30 g de cacao amer
60 g de sucre
14 g de levure fraiche/ 6 g de levure sèche
12 cl de lait
50 g de beurre froid
1 œuf
1 c à c d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Sucre perlé
Préparation de la brioche tressée bicolore
Préparation : 15 mn
Pause : 1 nuit + 1h30 + 45 mn
Cuisson : 30 mn
Pâte blanche vanillée
• Dans le bol de votre robot.
• Délayez la levure dans le lait tiède.
• Versez la farine dans le bol de votre robot muni du crochet pour pétrir.
• Ajoutez ensuite le sel, le sucre semoule et le sucre vanillé, mélangez.
• Intégrez le lait avec la levure et l’oeuf, pétrissez.
• Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajouter le beurre coupé en dés. Continuez de pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène.
• Couvrez d’un linge et laissez doubler de volume dans un endroit tempéré pour environ 1h30.
• Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
• Le lendemain, dégazez votre pâte puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné
• Divisez la pâte en 3.
• Formez des boudins et réservez.
Pâte au chocolat
• Dans le bol de votre robot.
• Délayez la levure dans le lait tiède.
• Versez la farine et le cacao amer dans le bol de votre robot muni du crochet pour pétrir.
• Ajoutez ensuite le sel, le sucre semoule et le sucre vanillé, mélangez.
• Intégrez le lait avec la levure et l’oeuf, pétrissez.
• Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajouter le beurre coupé en dés.
• Continuez de pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène.
• Couvrez d’un linge et laissez doubler de volume dans un endroit tempéré pour environ 1h30.
• Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
• Le lendemain, dégazez votre pâte puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné.
• Divisez la pâte en 3.
• Former des boudins et réservez.
• Préchauffez le four à 180°
• Reprenez les boudins de pâtes.
• Réalisez deux tresses, une avec des branches chocolat et une branche vanillée
• Une deuxième avec deux branches de pâte vanillée et une branche chocolatée
• Laissez pousser de nouveau la pâte 30 mn à 1h environ.
• Badigeonnez les de jaune d’oeuf et parsemez les de sucre perlé.
• Enfournez pour 30 mn selon votre four.
• Avec cette brioche tressée bicolore, vous aurez un petit-déjeuner ou un goûter très gourmand.
30 commentaires pour Brioche tressée bicolore
Vraiment très jolie cette brioche ! Je comprends que tes petites filles aient apprécié ! Bisous
Là e sont deux gourmandes qui se sont régalées. Bisous
Elles sont justes magnifiques ! Bravo ! Je note l’idée.
Bonne journée, bises.
Merci, des petites gourmandes se sont régalées.Bises et bonne soirée
Ces brioches sont superbes ! belle idée qui a du vous régaler… Bises Jackie
Oh ce sont mes deux adorables petites-filles qui se sont régalées. Bises et bonne soirée Muriel
Magnifique ! Quelle belle réalisation. Bisous.
Sur une tranche, on goutte aux 2 saveurs, c’est trop bon. Bisous et bon dimanche
Merci Val. Bises
Personnellement je préfère sans le chocolat
Une superbe brioche,profites de tes petites princesses,tu as bien raison,
bonne soirée bizzz
Merci ma chère amie. Bisous
Très bonne idée de combiner les deux goûts. Merci pour la recette Jackie.
Bon week-end, bisous
Oui mes poupettes ont adoré. Bisous et bon dimanche Natalia
Coucou ma chérie
elle est très belle cette brioche.
Merci ma chère Soulef. Bisous
Coucou Jackie. Elle est très originale ta brioche tressée ! Belle journée. Bises Clarisse
Mes petites gourmandes se sont régalées. Bises Clarisse et belle fin de semaine
C’est fini chez moi le petit déjeuner lorsque les filles sont là. Elles se lèvent tellement tard maintenant qu’il est plutôt l’heure de manger le midi. Ah ! ces jeunes ..
Tant pis pour eux ils passent à côté de super bonnes choses comme ta superbe brioche ! Je comprends qu’il y ait eu des adeptes ! gros bisous
Et oui les enfants grandissent, j’en profite pendant qu’elles sont encore à l’âge ou on aime être chez grand-maman pour des raisons différentes. L’adolescence est une période difficile alors laissons les vivre en étant à leurs côtés. Bisous
Ta brioche est sublime
Un petit bout pour mon petit déjeuner me ferait bien plaisir
Bises
Une très belle brioche
Bonne journée
Bisous
Superbement gourmande!
En tout cas mes petites gourmandes ont adoré. Bisous et belle fin de semaine
coucouuuuu elle fait envie , bravooooooo , bonne journée , bizouuuuuuuuuuuu
Merci, belle fin de semaine
Tes brioches sont superbes, nul doute que tes petites gourmandes ont dû se régaler. Gros bisous ma Jackie
Oh que oui. Bisous
superbe brioche belle réalisation
une bonne soirée des bisous
Merci mon cher Guy. Gros bisous et bonne fin de semaine.