brioche tressée

Une brioche tressée bicolore, c’est la deuxième fois que je l’a fait mais je ne l’avais jamais publiée. En fait avec les proportions j’en ai réalisé deux. Je peux vous dire qu’elles ont fait le bonheur de deux petites gourmandes.

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brioche tressée

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Ingrédients :

Pour 2 brioches

Pâte blanche
230 g de farine
70 g de sucre
14 g de levure de boulanger fraiche ou 6 g de levure sèche (En fait il faut la moitié de levure sèche pour égaler la levure fraiche).
12 cl de lait
1 pincée de sel
50 g de beurre
1 œuf
1 c à c d’extrait de vanille
Pâte au chocolat
230 g de farine
30 g de cacao amer
60 g de sucre
14 g de levure fraiche/ 6 g de levure sèche
12 cl de lait
50 g de beurre froid
1 œuf
1 c à c d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Sucre perlé

Préparation de la brioche tressée bicolore

Préparation : 15 mn
Pause : 1 nuit + 1h30 + 45 mn
Cuisson : 30 mn

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Pâte blanche vanillée
• Dans le bol de votre robot.
• Délayez la levure dans le lait tiède.
• Versez la farine dans le bol de votre robot muni du crochet pour pétrir.
• Ajoutez ensuite le sel, le sucre semoule et le sucre vanillé, mélangez.
• Intégrez le lait avec la levure et l’oeuf, pétrissez.
• Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajouter le beurre coupé en dés. Continuez de pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène.
• Couvrez d’un linge et laissez doubler de volume dans un endroit tempéré pour environ 1h30.
• Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
• Le lendemain, dégazez votre pâte puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné
• Divisez la pâte en 3.
• Formez des boudins et réservez.

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Pâte au chocolat
• Dans le bol de votre robot.
• Délayez la levure dans le lait tiède.
• Versez la farine et le cacao amer dans le bol de votre robot muni du crochet pour pétrir.
• Ajoutez ensuite le sel, le sucre semoule et le sucre vanillé, mélangez.
• Intégrez le lait avec la levure et l’oeuf, pétrissez.
• Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajouter le beurre coupé en dés.
• Continuez de pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène.
• Couvrez d’un linge et laissez doubler de volume dans un endroit tempéré pour environ 1h30.
• Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
• Le lendemain, dégazez votre pâte puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné.
• Divisez la pâte en 3.
• Former des boudins et réservez.

brioche tressée

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• Préchauffez le four à 180°
• Reprenez les boudins de pâtes.
• Réalisez deux tresses, une avec des branches chocolat et une branche vanillée
• Une deuxième avec deux branches de pâte vanillée et une branche chocolatée
• Laissez pousser de nouveau la pâte 30 mn à 1h environ.
• Badigeonnez les de jaune d’oeuf et parsemez les de sucre perlé.
• Enfournez pour 30 mn selon votre four.
• Avec cette brioche tressée bicolore, vous aurez un petit-déjeuner ou un goûter très gourmand.

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brioche tressée

30 commentaires pour  Brioche tressée bicolore

  1. lilou25 dit :
    Posté le 13 Août 2021 à 11 h 15 min

    Vraiment très jolie cette brioche ! Je comprends que tes petites filles aient apprécié ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2021 à 11 h 38 min

      Là e sont deux gourmandes qui se sont régalées. Bisous

  2. Marion dit :
    Posté le 11 Août 2021 à 6 h 58 min

    Elles sont justes magnifiques ! Bravo ! Je note l’idée.
    Bonne journée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Août 2021 à 18 h 14 min

      Merci, des petites gourmandes se sont régalées.Bises et bonne soirée

  3. Muriel dit :
    Posté le 9 Août 2021 à 17 h 20 min

    Ces brioches sont superbes ! belle idée qui a du vous régaler… Bises Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Août 2021 à 21 h 29 min

      Oh ce sont mes deux adorables petites-filles qui se sont régalées. Bises et bonne soirée Muriel

  4. Posté le 8 Août 2021 à 12 h 59 min

    Magnifique ! Quelle belle réalisation. Bisous.

  5. Val dit :
    Posté le 8 Août 2021 à 10 h 26 min

    Sur une tranche, on goutte aux 2 saveurs, c’est trop bon. Bisous et bon dimanche

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Août 2021 à 11 h 17 min

      Merci Val. Bises

  6. missfujii dit :
    Posté le 8 Août 2021 à 7 h 31 min

    Personnellement je préfère sans le chocolat

  7. mamimijane dit :
    Posté le 7 Août 2021 à 19 h 51 min

    Une superbe brioche,profites de tes petites princesses,tu as bien raison,
    bonne soirée bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Août 2021 à 11 h 15 min

      Merci ma chère amie. Bisous

  8. Natalia dit :
    Posté le 7 Août 2021 à 19 h 00 min

    Très bonne idée de combiner les deux goûts. Merci pour la recette Jackie.
    Bon week-end, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Août 2021 à 10 h 41 min

      Oui mes poupettes ont adoré. Bisous et bon dimanche Natalia

  9. Posté le 7 Août 2021 à 18 h 38 min

    Coucou ma chérie
    elle est très belle cette brioche.

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Août 2021 à 10 h 40 min

      Merci ma chère Soulef. Bisous

  10. Posté le 7 Août 2021 à 12 h 12 min

    Coucou Jackie. Elle est très originale ta brioche tressée ! Belle journée. Bises Clarisse

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2021 à 14 h 02 min

      Mes petites gourmandes se sont régalées. Bises Clarisse et belle fin de semaine

  11. gut dit :
    Posté le 7 Août 2021 à 9 h 23 min

    C’est fini chez moi le petit déjeuner lorsque les filles sont là. Elles se lèvent tellement tard maintenant qu’il est plutôt l’heure de manger le midi. Ah ! ces jeunes ..
    Tant pis pour eux ils passent à côté de super bonnes choses comme ta superbe brioche ! Je comprends qu’il y ait eu des adeptes ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2021 à 11 h 10 min

      Et oui les enfants grandissent, j’en profite pendant qu’elles sont encore à l’âge ou on aime être chez grand-maman pour des raisons différentes. L’adolescence est une période difficile alors laissons les vivre en étant à leurs côtés. Bisous

  12. delphine dit :
    Posté le 7 Août 2021 à 9 h 12 min

    Ta brioche est sublime
    Un petit bout pour mon petit déjeuner me ferait bien plaisir
    Bises

  13. Posté le 7 Août 2021 à 8 h 52 min

    Une très belle brioche
    Bonne journée
    Bisous

  14. Michèle dit :
    Posté le 7 Août 2021 à 6 h 41 min

    Superbement gourmande!

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2021 à 13 h 58 min

      En tout cas mes petites gourmandes ont adoré. Bisous et belle fin de semaine

  15. mimi dit :
    Posté le 7 Août 2021 à 5 h 22 min

    coucouuuuu elle fait envie , bravooooooo , bonne journée , bizouuuuuuuuuuuu

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2021 à 13 h 59 min

      Merci, belle fin de semaine

  16. Carmen dit :
    Posté le 6 Août 2021 à 22 h 48 min

    Tes brioches sont superbes, nul doute que tes petites gourmandes ont dû se régaler. Gros bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2021 à 13 h 58 min

      Oh que oui. Bisous

  17. guy59620 dit :
    Posté le 6 Août 2021 à 22 h 13 min

    superbe brioche belle réalisation
    une bonne soirée des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2021 à 14 h 00 min

      Merci mon cher Guy. Gros bisous et bonne fin de semaine.

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