Biscuits aux noix et miel c’est encore sur le joli blog sucreetepices de ma petite copinaute Natalia que j’ai trouvé cette délicieuse recette de biscuits aux noix et au miel. La saison des noix est à nos portes et ma fois le miel de nos petites abeilles nous régalent toujours autant avec un délicieux miel des fleurs.
Ingrédients :
500 g de farine
1 sachet de levure chimique (11 g)
2 gros œufs
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de beurre fondu
130 g de miel
130 g de noix hachées grossièrement
Préparation des biscuits aux noix et au miel
Préparation : 15 mn
Pause : 90 mn au frais
Cuisson : 20 mn environ
• Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé à l’aide d’une maryse.
• Ajoutez le beurre fondu et refroidi et mélangez à nouveau pour l’incorporer. Puis faire de même avec le miel.
• Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique.
• Puis les ajoutez aux ingrédients liquides en 3 fois, en mélangeant d’abord à la maryse, puis à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, qui va être collante.
• Couvrez le bol avec du papier film et le placer pendant 90 minutes au frais.
• Déposez les noix hachées dans un bol.
• Prendre une cuillère à café de pâte, faites une boule de la taille d’une noix, l’aplatir un peu, puis la rouler dans les noix hachées.
• Déposez sur une plaque avec un tapis en silicone ou du papier sulfurisé, en les espaçant.
• Enfournez et faites cuire pendant environ 20 minutes.
• Une fois bien refroidis, conservez les biscuits dans une boîte en fer hermétiquement fermée.
La petite histoire de la noix
Le terme « noix » serait apparu dans la langue française en 1155 et vient du latin nux, nucis.Le noyer serait originaire d’Eurasie du Sud Est de l’Europe jusqu’à la chaîne de l’Himalaya. La noix a tout d’abord été ramassée à l’état sauvage. On en retrouve des traces dans la grotte de Shanidar en Irak il y a plus de 50 000 d’années à l’époque de l’homme de Néandertal.
C’est en Perse qu’il aurait été domestiqué il y a 12 000 ans, puis se serait ensuite introduit en Europe en suivant les routes des caravanes commerciales.
Les Grecs et les Romains fortunés étaient très friands de cette noix.
Un peu de botanique
Le noyer commun (Juglans regia) est un arbre qui croît rapidement et peut atteindre des hauteurs de 20 à 25 m. Le fruit du noyer appelé drupes est vert. Il renferme une coquille la noix, à l’intérieur de laquelle se trouve une amande appelée cerneaux que l’on consomme en fruit sec. On récolte les fruits à l’automne. Le brou est la chair qui entoure le noyau. On l’utilise en décoction pour obtenir une teinture en menuiserie : le brou de noix.
En pressant les noix, on obtient de l’huile très riche en oméga 3 et vitamine E à la capacité antioxydante très importante. L’huile de noix ne supporte pas bien le chauffage, à utiliser principalement en salade.
Le noyer est également cultivé pour son bois utilisé dans la réalisation de mobilier et de sculpture.
La suite sur energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
51 commentaires pour Biscuits aux noix et miel
coucou ma Jackie j’ai fais tes biscuits un régal, je les ai mis sur mon blog avec ton lien si ça te dis passe voir, merci encore pour ces petites merveilles, bisous
Coucou merci merci Isabelle. Gros bisous . Tu as oubli. de mettre le lien Tik Tok.:)
Avec une tonne de noix dans le jardin, ce sera le petit goûter parfait pour cet hiver !
Absolument. Merci Isabelle
coucou comme par hasard, le collègue de mon homme nous a ramené un sac entier de noix, voilà je suis obligé de faire tes délicieux biscuits, merci ma Jackie, bisous
Merci ils sont délicieux. Bisous
ils sont très tentants tes biscuits et j’imagine délicieux
les noix commencent à tomber chez moi et comme pour nos seulement 3 noyers on ramasse sans secouer c’est petit à petit qu’on en déguste, j’adore les ultras fraîches que j’épluche, ça prends des heures mais ça ne dure que quelques petits jours par an
gros bisous
patricia
Moi ce sont les châtaignes qui tombent. et lÀ c’Est pareil il faut les préparer. Gros bisous
Joliment appétissant ces petits biscuits, je note la recette, merci! Bises
Merci. Délicieux en effet. Bises
Miam de bons petits biscuits pour mon thé time tout à l’heure et aux noix j’adore ce goût et ce croquant. Bisous ma chère Jackie
Merci ma chère Mamounette. Bisous
oh que j’ai envie d’en croquerun, non deux… ou plus!!!! bisous
Je crois que j’ai trouvé une nouvelle petite recette de bredele aux noix pour ma fournée 2022 🙂 ♥ Merci Jackie
Merci Aude, c’est gentil. Belle soirée…. oui oui les bredele s’en viennent
Je gouterais bien à tes beaux biscuits,
bon week end bizzz
Merci. Bises et belle fin de semaine.
Comme ils ont l’air bon et bien savoureux ces biscuits ! L’association miel et noix est délicieuse. Parfait pour accompagner le café.
Bonne journée, bises.
Miel et noix un délice. Bises
Ils me tentent bien tes beaux biscuits… et hop, sur ma to cook list ! Belle journée à toi. Bises
Simple et vraiment délicieux. Bisous
je goûterai bien à ces jolis biscuits.. je m’empresse de noter ta recette 🙂 merciii 🙂
Ils sont délicieux. Bisous
Natalia nous propose tellement de belles gourmandises, je comprends que tu aies craqué pour ces petites bouchées, je craque tout autant ! Je les rajoute à mes favoris, j’ai un mari gourmand (mais sportif, il garde donc la ligne …) De gros bisous ma Jackie
J’adore ses biscuits et je dois dire que j’en ai déjà testé pas mal. Un délice. J’ai une liste en attente ;). Bisous Ma chère Brigitte
une jolie recette de biscuits aux noix, j’aime beaucoup, à tester. bonne journée Jackie, bises
Meric Michelle. Bisous
Ils font très envie, ils sont dans ma longue liste des douceurs à faire:) Merci du rappel Jackie, passe un bon mardi. Gros bisous
Meric Martine. Gros bisous
Une bien jolie recette ! Bravo à toutes les deux. Maintenant je vais aller voir les autres recettes que tu as publiées pendant mon absence !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Merci Fabienne. Belle journée Bises
ils ont l’air super bon
Absolument délicieux. Bisous
Chaque semaine, je cuisine des biscuits, sablés ou autres pour le goûter de mon fils. Je vais ajouter ces biscuits à la liste 😉 Belle soirée à toi Jackie, bisous
Merci, c’est vrai que les petits biscuits maison sont tellement meilleurs. Bisous et belle journée Karen
Très gourmands tes biscuits et on voit bien que c’est bien fondant, bisous ma Jackie
Ils étaient délicieux. Bisous ma Zika
Je croquerais biens quelques uns de tes beaux biscuits aux noix et miel!!! Bisous et bonne soirée Jackie
Merci ils étaient absolument délicieux. Bisous
De beaux petits biscuits je croquerais bien dedans
Bonne jorunée
Bisous
Ottimo abbinamento noci e niele, biscotti molto golosi!!!!
Grazie Miele e noci, una vera delizia
J’ai justement fait des biscuits au miel ce week end, mais ta version aux noix me donne envie de les tester aussi. Bises
Absolument délicieux, je confirme. Bisous
Cela doit être un pur délice, merci du partage j’adore les noix
Bises
Oh, merci beaucoup Jackie, cela me fait très plaisir. Miel-noix c’est une association qui me fait toujours craquée, très présente dans la cuisine moldave.
Bisous
Merci ma petite Natalia, ta liste de biscuits est tellement gourmande. Bisous et belle journée
Avec les températures qui diminuent, il doit être agréable de croquer quelques uns de ces beaux biscuits avec une tasse de thé bien chaude. Belle semaine Jackie bisous
C’est vrai que ces petits biscuits sont réconfortants pour accompagner un bon thé. Gros bisous
Tes biscuits me plaisent trop Jackie 🙂
Belle semaine !
Ils sont délicieux. Belle journée
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[…] Recette Inspirée De : La cuisine de Jackie. […]