Des biscuits sablés à la verveine citronnelle du jardin, toujours les bienvenus pour accompagner un délicieux thé à partager entre amis. J’adore les petits biscuits sablés de toutes sortes et j’en ai toujours à la maison. Une visite à l’improviste, pour offrir autour d’un thé ou un café. Ici à la verveine citronnelle du jardin qui est encore belle et n’a pas trop souffert de la chaleur. Je l’ai toujours un peu arrosée. En version salée également, au romarin, parmesan ail des ours… pour un apéritif gourmand et sain.
Ingrédients :
250 g de farine
50 g de poudre d’amande
100 g de sucre
150 g de beurre
1 œuf
35 feuilles de verveine env.
1 pincée de fleur de sel
Préparation des biscuits sablés à la verveine citronnelle
Préparation : 15 min
Pause : 3/4 h ou une nuit
Cuisson : 15 min
• Lavez les feuilles de verveine citron sous l’eau froide.
• Faites les sécher en tapotant légèrement dans un torchon ou du papier absorbant.
• Mixez les ensuite ou hachez les finement.
• Dans le bol de votre robot muni de l’outil feuille (ou dans un saladier si vous faites à la main), mélangez, l’œuf, le sucre, le beurre.
• Incorporez ensuite les feuilles de verveine, la farine et la poudre d’amande.
• Mélangez en ne travaillant pas trop la pâte.
• Réalisez ensuite un boudin, filmez le et placez au réfrigérateur 3 h environ.
• Préchauffez le four 160°.
• Découpez dans les pâtons des rondelles plus ou moins épaisses selon ses goûts 1,5 cm pour moi.
• Déposez les biscuits sur la plaque du four en les espaçant suffisamment car ils vont légèrement gonfler pendant la cuisson.
• Enfournez environ 15 min, le bord des biscuits doit être à peine doré.
• Laissez refroidir sur une grille.
• Se conserve parfaitement dans une boite en métal.
La petite histoire de la verveine
Appelée, « Herbe sacrée » dans la Rome antique, « Herbe de Vénus » chez les Romains, les prêtres romains l’utilisaient pour nettoyer les autels dédiés à Jupiter. Herbe aux sorcières, car jusqu’au XVIIIe siècles, on l’utilisait lors de séances de sorcellerie ou de magie.
La verveine officinale était également utilisé dans les philtre d’amour et également pour chasser les mauvais esprits.
Les druides la portaient en couronne et l’utilisaient pour prédire l’avenir.
Elle est également surnommée « Herbe de tous les maux » tellement ses vertus sont multiples.
Les propriétés de la verveine sont utilisées depuis des siècles en Chine et en Europe.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
