Des minis colombes de Pâques briochées, une idée original pour fêter Pâques. J’ai déjà réalisé la fameuse Colombe de Pâques, il y a un certain temps, mais j’ai trouvé sur le net (Saveurs gourmandes) cette photo, et j’ai trouvé que c’était assez original. Une pâte briochée, façonnée en colombe et un glaçage avant la cuisson.
Ingrédients :
Pâte
500 g de farine
20 g de levure de boulanger fraîche
90 g de sucre
2 oœufs entiers et un jaune
100 g de beurre mou
100 ml de lait
25 g de fleur d’oranger
1 c à c de miel
1 pincée de sel
Glaçage
12 g de farine
12 g de fécule de pomme de terre ou de maïs
50 g de sucre
35 ml d’eau
Sucre glace
Préparation des minis colombes de Pâques briochées
Préparation : 30 min
Pause : 1h30 + 1h00
Cuisson : 25 min
• Diluez la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède
Pâte
• Dans la cuve de votre robot muni du crochet, versez la farine puis la levure, le sucre, le miel et le sel.
• Mélangez doucement tout en incorporant les œufs, le lait, et l’eau de fleur d’oranger.
• Ajoutez le beurre.
• Périssez 10 minutes environ, pour obtenir une pâte lisse et élastique qui se décolle des parois de la cuve ; tant qu’elle ne se décolle pas, laissez tourner à vitesse plutôt rapide.
• Lorsque la pâte est bien pétrie (elle ne doit pas coller aux doigts), déposez-la dans un récipient légèrement fariné.
• Laissez pousser au moins 1h30, elle doit doubler de volume.
• Filmez et mettez au réfrigérateur ou pas, moi je préfère,pendant une nuit : elle va doubler de volume.
• Reprenez la pâte et dégazer-la.
• Séparez la pâte en portion de 100 g.
• Travaillez chaque pâton et divises le en deux.
• Réalisez un boudin de 8 cm et pliez le en fer à cheval.
• Roulez l’autre boudin et posez le dessus.
• Procédez jusqu’à épuisement de la pâte.
• Couvrez et laissez pousser la pâte de nouveau.
Glacage
• Pendant ce temps préparez le glaçage.
• Mélangez, la farine, la fécule, le sucre puis ajoutez l’eau.
• Mélangez pour obtenir une crème homogène.
• Reprenez les minis colombes qui ont gonflé de nouveau.
• Badigeonnez les de ce mélange à l’aide d’un pinceau.
• Saupoudrez de sucre en poudrepuis de sucre glace.
• Faites cuire 15 min/20 min selon votre four à 190°.
Je vous souhaite de très Joyeuses Fêtes de Pâques
La petite histoire de Pâques
Pâques est la fête la plus importante du christianisme. Elle commémore la résurrection de Jésus, que le Nouveau Testament situe le surlendemain de la Passion, c’est-à-dire « le troisième jour ». La solennité, précédée par la Semaine sainte, commence le dimanche de Pâques.
Le pluriel de Pâques ne fait pas référence à une pluralité de dates. La langue française distingue en effet la Pâque originelle juive (ou Pessah) et la fête chrétienne de Pâques. La première commémore la sortie d’Égypte et la liberté retrouvée des enfants d’Israël. La fête chrétienne est multiple. Elle commémore à la fois la dernière Cène instituant l’eucharistie, la Passion du Christ et sa résurrection.
Les mots « Pâque » ou « Pâques » viennent du latin pascha emprunté au grec πάσχα, lui-même, par l’intermédiaire de l’araméen pasḥa, issu de l’hébreu biblique pesaḥ, dérivé du verbe pasaḣ qui signifie « passer au dessus » car, selon la bible, les juifs avaient reçu l’ordre de sacrifier un agneau indemne de toute tare et d’en badigeonner le sang sur les montants des portes afin que les puissances qui viendraient détruire les premiers nés égyptiens lors de la dixième plaie, passent au dessus de ces portes sans s’arrêter. Chaque année les juifs commémorent cet événement lors de la fête de Pessa’h. La Passion du Christ s’étant déroulée, selon les évangiles, durant ses célébrations, le christianisme a recyclé cette fête et sa symbolique, le Christ devenant l’agneau immolé pour sauver l’humanité de ses péchés.
C’est seulement après le XVe siècle que la distinction sémantique a été marquée par la graphie entre Pasque (ou Pâque) désignant la fête juive et Pasques (ou Pâques) désignant la fête chrétienne.
De nombreuses coutumes datant de la plus haute antiquité destinées à accueillir le retour du printemps se rattachèrent à la fête de Pâques. L’œuf est le symbole de la germination qui se produit au début du printemps. De même le lièvre est un symbole antique qui a toujours représenté la fécondité. Dans les pays chrétiens, l’œuf de Pâques est le cadeau le plus distribué le jour de Pâques ; les œufs sont apportés par les cloches de Pâques. Depuis le Jeudi saint, les cloches des églises catholiques sont silencieuses, en signe de deuil. La tradition populaire pour les enfants dit qu’elles sont parties pour Rome, et elles reviennent le jour de Pâques en ramenant des œufs qu’elles sèment à leur passage.
Comme pour Noël, les Alsaciens et les Allemands décorent leur maison à l’approche de Pâques. Les œufs de Pâques sont apportés par le lapin de Pâques (Osterhase). Chocolats et décorations diverses, souvent en forme de lapin, ornent ainsi les boutiques et les appartements. On y fait aussi des bouquets de Pâques sur lesquels on accroche divers sujets et des œufs peints. Les arbres dans les jardins ont droit également à une parure multicolore avec l’arrivée du printemps ; les œufs et lapins poussent partout. Les Allemands, les Alsaciens décorent des œufs cuits durs avec de la peinture ou des feutres.
Les Américains espèrent que l’Easter Bunny leur apportera des lapins en chocolat et des sucreries dans un panier tressé.
En Pologne, un panier garni est préparé le vendredi, conservé sans être mangé le samedi, et béni le jour-même par le prêtre.
En Hongrie, en Roumanie, en République tchèque et en Slovaquie, les jeunes filles colorent les œufs durs. Cette tradition peut s’expliquer par le fait qu’aux alentours de l’équinoxe, la durée d’ensoleillement permet aux poules des latitudes européennes de recommencer à pondre après une pause hivernale.
Puis au IVe siècle, l’Église ayant instauré l’interdiction de manger des œufs pendant le Carême et les poules continuant à pondre, les œufs pondus depuis le début du Carême – n’ayant pas été mangés – étaient alors décorés et offerts. De nos jours, le jeûne n’est plus prescrit aussi strictement mais la tradition d’offrir des œufs, y compris en chocolat, est restée.
L’œuf de Pâques est un œuf décoré que l’on offre le matin du dimanche de Pâques. Il est souvent comestible et fait de chocolat ou de sucre. (Source Wikipédia)
26 commentaires pour Minis colombes de Pâques briochées
Magnifique et donne vraiment envie, biz
J’aime aussi ces préparations ludiques
Bravo
J’ai trouvé très mignonnes ces petites colombes. Des petits cadeaux gourmands qui ont été appréciés. Bisous et belle soirée
Elles sont toutes jolies et donnent vraiment très envie 🙂 Gros bisous Jackie
Le façonnage m’avait beaucoup plu.J’en ai offert et elles ont été appréciées. Gros bisous et belle journée
En voilà un bon petit déjeuner Pascal ! Les trouver sur la table le matin quel plaisir ce doit être. De quoi bien entamer la journée pour aller chercher les oeufs dans le jardin ! Bravo ma jackie, trop belles ! gros bisous
J’ai adoré ce petit façonnage en forme de colombe , Elles ont été apprécié précisément ua petit-déjeuner. Bisous ma Claudinette et belle fin de fêtes pascales
Tes petites colombes sont superbes !
Je te souhaite de joyeuses Pâques. Bisous
J’avais aussi testé la grande version. J’aime aussi en version mini, bien sûr !
On a besoin de beaucoup de colombes de la Paix en ce moment.
Joyeuses Pâques, bises.
Merci Marion, une version que j’ai beaucoup appréciée. J’en ai offert à une amie qui a adoré. Et oui, comme le disais la chanson de Mireille Mathieu … ‘Donnez nous mille colombes et des millions d’hirondelles. Faites un jour que tous les Hommes redeviennent des enfants. Que la paix soit sur le monde Pour les cent mille ans qui viennent… les cent mille ans qui viennent…. etc… Bise Marion et belles fêtes de Pâquies
des belles colombes briochées, bravo pour cette recette Jackie, elles sont bien réussies, bon week end pascal. bises
Merci Michelle, une délicieuse découverte à offrir. Bisous et belles fêtes de Pâques
Bonjour Jackie!
Wouah! Mais c’est magnifique! Et que de travail! Tu as toute mon admiration. Je boulange un peu, mais j’ai l’impression que je galérerais avec cette recette.
Joyeuses Pâques chère Jackie!
Merci ma chère Marie, mais c’est si simple à faire…. Belle journée et Belles fêtes de Pâques.
Comme elles sont belles tes colombes
Bravo
Bon week end de Pâques
Merci Delphine, une découverte gourmande. Bisous et belles fêtes de Pâques
Bravissima, sono meravigliose!!!!
Oh, grazie e buona Pasqua!
La forme est bien suggérée, je me régale toujours d’une brioche
les colombes sont chez moi bien vivantes : elles sont toujours perchées sur un grand poteau et viennent l’hiver picorer les graines que nous leur mettons
Moi ce ne sont pas des colombes mais des tourterelles et elles aussi je les nourris, tout comme les autres oiseaux. Ces petites bnrioches ont été appréciées. Bises Irisa et belle fin de semaine et belles fêtes de Pâques
Ces douces colombes sont adorables, j’en aurais bien pris une pour mon petit déjeuner 🙂 Bon week-end de Pâques, bisous
Merci, elles ont été appréciées. J’en ai offert à une amie qui vraiment s’est régalée. Bisous et belles fêtes de Pâques
elles sont toutes mignonnes et gourmandes
bonne journée
Merci une découverte qui a fait des heureux. Belles fêtes de Pâques
Magnifiques! Belles fêtes de Pâques et gros bisous
Merci Michèle. Belles fêtes de Pâques ainsi qu’à toute ta petite famille. Bisous