Une banista bulgare au fromage, lorsque j’ai repéré cette recette sur le blog de ma copinaute Claudine de : cuisinedegut, immédiatement je me suis mise en cuisine pour la réaliser. J’avais tous les ingrédients au réfrigérateur.
Je peux vous dire que c’est une véritable « dinguerie ». À mi chemin entre le gratin, le soufflé ou la lasagne, un moelleux en bouche inimaginable. À refaire pour mes enfants ou des amis sans hésitation. Une recette que vous pouvez trouver également chez Laurence du blog plaisiretequilibre et Martine du blog kilometre-0.
Initialement c’est une recette que l’on propose pour le Nouvel An. Comme pour les cookies fortune on insère dans ces banistas des messages de vœux porte-bonheur pour la nouvelles année. On retrouve également cette recette en Serbie et Croatie.
Ingrédients :
6/8 feuilles de pâte filo
4 œufs
80 g de beurre +15 g
200 g de yaourt grec
350 g de feta
80 g de gruyère râpé
1 boule de mozarella
1 grosse pincée de bicarbonate alimentaire
4 cl d’eau gazeuse
Graine de nigelle ou sésame noir
Poivre du moulin
Préparation de la banista bulgare aux fromages
Préparation : 10 min
Cuisson: 35 min
• Versez le yaourt grec dans un saladier et cassez les œufs dessus.
• Ajoutez une belle pincée de bicarbonate alimentaire.
• Fouettez énergiquement
• Ajoutez le fromage râpé.
• Fouettez à nouveau
• Coupez la mozarella en petits morceaux et ajoutez-la.
• Emiettez la feta et ajoutez-la également.
• Faites fondre le beurre, puis ajoutez-le à la préparation.
• Poivrez au goût. Pas besoin de sel avec les fromages qui eux sont salés.
• Mélangez le tout soigneusement.
• Préchauffez le four à 180°C
• Sortez le paquet de feuilles filo.
• Taillez les feuilles légèrement plus grandes que le plat.
• Beurrez le plat au fond et sur les côtés
• Disposez 2 feuilles au fond du plat, étalez un peu de préparation.
• Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation en gardant une louche pour la dernière couche que bous mélangerez avec l’eau gazeuse.
• En superposant à chaque fois deux feuilles.
• Pour terminez versez le mélange eau gazeuse et appareil fromage restant.
• Parsemez de graine de nigelle ou sésame noir.
• Faites cuire pour 30 min
• Servez chaud accompagné d’une salade.
• Je répète régalez-vous c’est une « dinguerie »
Sofia (cathedrale-alexandre-nevsky)
44 commentaires pour Banitsa bulgare aux fromages
Oh merci bcp Jackie pour ton gentil clin d’oeil. C’est très gourmand. Je me souviens exactement de ce repas, c’était pendant le covid, Karl et Flo éteaient là et j’avais invité ma voisine qui a aujourd’hui 94 ans. C’était encore plus une découverte pour elle. Je me doute que tu l’as adoptée. Comme tu dis, à refaire ^^. Gros bisous Jackie, beau lundi
Ah oui c’est une dinguerie c’est le mot tellement c’est bon!. je vais le refaire avec me petites filles. Gros Bisous Martine
Un bon plat dont je me régalerais bien en cette saison hivernale ! Bon dimanche à toi. Bises
Une délicieuse découverte à refaire très vite. Des bises et belle journée clarisse
Oh merci Jackie pour le clin d’œil ! Je suis heureuse que ce plat t’ait plu. Il revient régulièrement à ma table tellement nous l’apprécions. Je me permets de te prendre une photo pour te mettre à l’honneur sous mon article. Belle soirée, bisous
Mais avec plaisir Laurence. Nous avons adoré cette banitsa. Une découverte hallucinante que je vais refaire. Des bises et belle fin de semaine
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Belle fin de semaine à toi. des bises Fabienne
C’est vrai que je l’avais également repéré, et cette recette est également dans ma to do liste. Tu l’as parfaitement réussi ! Belle soirée, bises Jackie
Merci Karen, une délicieuse découverte Belle soirée
oh quelle belle découverte, dès qu’il y a du fromage je rapplique!!!!! bisous
Je ne connaissais pas du tout, belle découverte.
Bisous bonne journée
Merci, un vrai délice. Bises et belle journée
Que c’est bon ça. Chez nous on fait également des recettes similaires en salé comme en sucré. C’est vraiment délicieux et facile à faire.
Bonne journée Jackie, bisous
Il faudra que j’essaie en versions sucrée. Bisous Natalia et belle journée
Il faut vraiment que je fasse cette recette ! C’est vraiment très tentant et gourmand avec tout ce fromage.
Bonne journée, bises.
Je ne peux que te la conseiller, absolument divin. des bises et belle journée
Merci pour cette belle recette. J’adore les recettes porte-bonheur pour fêter le Nouvel An. Grosses Bises, ~Nessa
Une délicieuse découverte. Belle journée Nessa
merci pour le voyage culinaire Jackie ! bises et bonne soirée
Une sublime découverte. Bisous
Que de souvenirs tu me remets en mémoire ! J’adore la banitsa et la tienne est très réussie. Par deux fois, je suis allée à Sofia et notamment dans cette magnifique cathédrale… J’y retournerai un jour, c’est certain !
Merci Isabelle. Je ne connais pas la Bulgarie ni aucun des pays de l’est. Un jour peut-être et surtout la Russie. Belle journée
ho la belle recette qui fait voyager , j’aime !
merci Jackie
bisous
bonne fin de journée
Une délicieuse découverte. Bisous et belle soirée ma chère Coco
Bonjour Jackie!
Oh que ça me parle cette recette bulgare, même si je ne parle aucunement le bulgare hihi. Tu as raison en disant que cela ressemble à une lasagne. Merci pour cette idée! très gourmande Je la note et j’ai hâte de la cuisiner! 🙂
Passe une belle journée chère Jackie!
C’est un pur délice je te la conseille. Une découverte pour nous è refaire très vite. belle journée ma chère Marie
Je ne connais pas, je suis sûre que c’est très bon !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Pour être bon c’est divin, une dinguerie. Bises et belle journée
J’ai acheté tout ce qu’il faut pour la réaliser, sauf l’eau gazeuse, mais je ne l’ai pas encore faite, ta piqûre de rappel est 100% gourmande, 100% irrésistible
Ah tu vas voir je n’en revenais pas tellement c’était bon. Je le redis une dinguerie. Bises et belle journée
Je devine facilement que quand on est dingue de fromages en tout genre il est impossible de résister ! J’avais été convaincue en découvrant cette banitsa chez Claudine mais aussi chez Laurence.
Bonne journée Jackie. Bizhou !!
Merci et je vais te dire que je vais la faire connaître à des amis tellement c’est délicieux. Bises et belle journée Viviane sous la neige chez nous
Merci pour cette découverte. Je ne connais pas la Bulgarie. Bisous
Moi non plus je ne connais pas la Bulgarie mais cette recette est délicieuse. Bises Béa et belle journée
Youpiiii ! quelle est belle ta batitsa ! Oui ma jackie c’est une dinguerie ce plat tu as raison, je crois qu’elle va faire le tour de la blogo car franchement elle le mérite. Merci beaucoup de m’avoir fait confiance pour reprendre ce plat Jackie. Gros bisous
Ah oui et crois moi je vais la faire découvrir à des amis car vraiment c’est extraordinaire. Merci pour ce délicieux partage. Bisous et belle journée, il neige chez nous.
Coucou Jackie, je confirme c’est un plat délicieux que j’ai découvert quand j’ai commencé mon tour du monde. J’avais enroulé les pâtes filo sur elles-mêmes, remplies de fromage puis j’avais confectionné un escargot. Cette version est plus simple mais tout aussi appétissante. Bises 🙂
Oui je sais que la forme de l’escargot existe aussi, ici c’est plus simple et tout aussi délicieux. Bises et belle journée
il a l’air bien fondant ton plat
bonne journée
Une découverte extraordinaire. Belle journée
Une belle découverte pour moi. C’est bon de voyager dans l’assiette
Bisous
Ce le fut pour moi également, hallucinant comme c’est un délice. Bisous Delphine et belle journée
Une belle découverte pour moi. C’est bon de voyager dans l’assiette
Bisous
1 Trackback
[…] idée chez Isabelle de cuisinedisca, il me restait de la pâte filo suite à la réalisation de ma banitsa, l’occasion était toute trouvée pour les terminer. J’ai juste ajouté une petite crème […]