Une galette des rois aux pommes délicieusement parfumées à la vanille. J’ai bien aimé cette forme de feuille qui peut rappeler la feuille du pommier. Les pommes confites et légèrement rôties ont une saveur divine grâce à la vanille et le sirop d’érable.
Ingrédients :
Compote
3 pommes
1 gousse de vanille
30 g de sucre
200 g d’eau
2 c à s de sirop d’érable
1 pincée de cannelle
2 pâtes feuilletées pur beurre de qualité
1 jaune d’œuf
Préparation de la galette des rois aux pommes
Préparation : 25 min
Cuisson: 20 min + 45min
Compote
• Épluchez les pommes et coupez les en morceaux
• Mettez les dans une casserole, ajoutez la vanille, le sirop d’érable, le sucre puis l’eau.
• Faites cuire pendant environ 20 à 25 min.
• Les pommes doivent rester en morceaux.
• Ajoutez la cannelle.
• Mélangez laissez refroidir.
Montage de la galette
• Sortez vos pâtes feuilletées du réfrigérateur et déroulez-les.
• Placez votre patron galette, le plus grand et découpez au format deux empreintes feuilles.
• Placez ensuite sur la pâte le patron plus petit et posez-le sur la pâte
• Dessinez le tour doucement sans couper la pâte.
• Cela va vous permettre de déposer la compote au bon endroit.
• Ajoutez la compote de pommes caramélisées sur le dessus.
• Badigeonnez le tour d’eau au pinceau.
• Recouvrez du deuxième patron de pâte sans trop appuyer.
• Retournez délicatement la galette.
• Badigeonnez une première fois avec un jaune d’oeuf mélangez à un peu de lait.
• Mettez au réfrigérateur.
• Faites chauffer le four à 170°
• Badigeonnez une deuxième fois de jaune d’œuf.
• Faites de jolis dessins figurant les nervures de la feuille.
• Faites cuire durant 45 min.
• Au sortir du four, badigeonnez avec du sirop de sucre .
• Terminez par un ruban de sucre glace tout autour de la galette.
• Laissez refroidir.
Inspirée pour la forme de la Ménagère et le Boulanger (You tube)
Cette recette je la propose au CMUM de janvier dont l’organisatrice est Nat du blog Une cuisine pour Voozenoo et la marraine Maïté du blog Passeport pour la cuisine, avec pour thème ce mois ci : On fête le 1er de l’An du monde
47 commentaires pour Galette des rois aux pommes
Waouh !!! Quelle recette fantastique !!! Tu es vraiment douée et je la garde en marque page pour l’an prochain 😉 Belle journée 🙂
Merci c’est tout simple… Belle journée
une magnifique galette des rois, sa forme est originale, quel délice pour les papilles des gourmands. bonne fin de journée Jackie, bises
Ta galette est très jolie et surement très bonne !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci cela change de la traditionnelle galette. Bises et belle journée
Qu’est-ce qu’elle est belle cette galette ! et bravo pour cette jolie forme. J’imagine sans peine comment on doit se régaler avec cette garniture, miam… Bonne journée.
Merci, un visuel qui a fait son petit effet tout comme la garniture. belle journée
elle est magnifique en forme de feuille
je ne te le dis pas chaque fois mais tout ce que tu créé est superbe, des recettes très originales, insolites des fois mais toujours très réussies
gros bisous
patricia
Merci Patricia tu es gentille. Mais cela change de la traditionnelle à la frangipane et crème d’amande. Des bises et belle journée Patricia
sublime à regarder, le visuel est original, délicieuse à déguster avec sa générosité en pommes
Oui , j’aime les façonnages différents. Belle journée
Une magnifique version de galette, bravo ma Jackie tu es trop forte. Bonne soirée bisous
Merci ma Carmen. Bisous et belle journée
Waouh Jackie, quelle jolie galette des rois aux pommes, une garniture classique qui plaît à tout le monde. Belle soirée, des bises.
Le visuel m’a beaucoup plu. J’aime les façonnage différents. Bisous Annick et belle journée
comme elle est belle et doit être bonne aux pommes
je note
bonne journée
Merci Corinette cela change de la traditionnelle à la crème d’amande et frangipane. Belle journée
Elle est superbe, chapeau bas, bisous
Merci Michèle cela change de la traditionnelle à la crème d’amande et frangipane. Bises et belle journée
Wouah, elle est magnifique Jackie. Bravo pour tes belles créations. Gros bisous
Merci Martine cela change de la traditionnelle à la crème d’amande et frangipane. Bisous et belle journée
une bien belle galette bien fruitée ! bises
Cela change de la galette traditionnelle. Bises et belle journée
Belle idée ce façonnage. Bisous
Merci. J’aime les façonnages qui sortent de l’ordinaire. Bises et belle journée
elle est aussi jolie qu’elle est gourmande ta galettes!!! bisous
Merci, elle a beaucoup plu. Bisous
C’est une galette avec une forme originale qui fait son petit effet à l’arrivée sur la table.
Merci pour cette découverte pour le thème du CMUM 🙂
Bises Jackie !
Merci Maïté. Ene ffet elle a beaucoup plu. Bisous
Elle doit être délicieuses avec des pommes et ton façonnage est magnifique
Bravo tu es une artiste
Merci Delphine, une galette originale qui a été appréciée. Bisous
Bonjour Jackie!
Wouah! Mais c’est spectaculaire cette galette des rois! Magnfique! Je n’ai pas d’autres mots pour décrire la beauté de ce que je vois. Et j’imagine comme ce doit être délicieux! Je lisais les ingrédients, et je constatais l’influence certaine de tes années passées ici. Cela m’émeut Jackie! Passe une belle journée!
Merci Marie, j’aime les façonnages originaux et cette galette en forme de feuille a beaucoup plu. Et oui chez moi le sirop d’érable…. surtout avec des pommes est toujours présent. belle journée
A la maison, il n’en resterait pas une miette 🙂
Son visuel est très réussi.
Merci pour ta participation,
Bisous
Merci c’est gentil. Bisous
Oooh quelle est belle cette galette, j’adoOore sa jolie forme inhabituelle et puis cette garniture mmm un délice à elle seule !!!
Bon début de semaine à toi Jackie. Bizhou !!
La forme m’a plu , c’est original et change de la traditionnelle galette ronde.;) Elle a fait son petit effet visuel et gourmand. Bises ma chère Viviane et belle journée
une réussite cette galette « feuille » aux pommes
j’aime beaucoup
merci Jackie
bizzz
bon lundi
Le visuel m’a plu et vraiment cela change de la traditionnelle crème d’amande et frangipane. Bisous ma chère Coco et belle journée
ta version est très réussie!
bonne semaine
Elle a fait son petit effet gourmand et visuel. belle journée
Excusez-moi, j’ai oublié de poser ma question: quel type de pommes avez-vous pris afin que cela ne devienne pas compote? Merci beaucoup, belle journée!
Bonjour Marie, j’ai pris de simples golden en surveillant la cuisson et ce fut parfait. Belle journée à vous et tous mes voeux pour 2026. Très belle journée
Bonjour Jackie, je suis toujours admirative par toutes vos créativités culinaires délicieuses et belles! Une superbe galette à la forme originale que j’aime beaucoup et qui est magnifique! Merci pour tous ces partages très bien expliqués et pour votre temps donné! Meilleurs voeux avec la santé!
Merci Marie, c’est gentil. Votre commentaire me touche. Belle année 2026 et au plaisir de vous lire.
Ohh ! elle est de toute beauté cette galette ! J’imagine bien ce qu’elle peut provoquer comme exclamation lorsque tu l’apportes sur la table lorsque tu as du monde. Un très grand bravo Jackie vraiment. Gros bisous
Quand j’ai vu ce visuel il m’a plu pour réaliser une galette, c’est différent et fait son petit effet. Bisous et belle journée
1 Trackback
[…] Jackie du blog : La cuisine de Jackie fait sa recette porte-bonheur avec une Galette des rois aux pommes […]