Des tartines à la fondue de légumes d’été, poivrons et pêches ou comment profiter de façon gourmande à ces délices légumes sur une délicieuse tranche de pain de campagne. Quelques préparations je vous l’accorde pour réaliser la garniture mais le résultat est absolument sublime et cette association sucrée salée une petite merveille. Une recette de mon livre Tartines du jardin.
Je propose cette tartine pour la Foodista #125 dont Viviane du blog : quoiquonmange est la marraine pour cette édition, le thème choisi : Une bêêêle Tartine.
Durant cette semaine je ne publierai pas, mon fils qui vit au Japon est avec nous pour une semaine. Je vous retrouverai donc le 22 septembre avec grand plaisir.
Ingrédients :
4 belles tranches de pain de campagne
1 oignon jaune
2 beaux poivrons rouges et 1 vert
1 à 2 tomates selon la taille
2 belles gousses d’ail
1 poignée de graines de tournesol ou de pignons
Huile d’olive
Poivre et sel aux herbes fines du jardin maison
Marinade de pêches
1 à 2 pêches jaunes selon la taille
Le jus d’i/2 citron
2 c à s d’huile d’olive
Quelques branches de thym frais, du jardin pour moi
1 branche de romarin du jardin pour moi
1 pincée de sel
Préparation des tartines à la fondue de légumes d’été, poivrons et pêches
Préparation : 20 min
Pause : 12 h
Cuisson : 50 min
• Préparez la marinade de pêches et les poivrons la veille.
Les poivrons
• Préchauffez le four à 160°
• Mettez les poivrons dans un plat allant au four avec un peu d’eau au fond et
• Faites les cuire pendant environ 1/2 h à 160° jusqu’à ce que la peau commence à se boursouffler
• Laissez refroidir puis les peler
• Fendez les en 2 et enlevez le pédoncule, les graines et les filaments
• Coupez les poivrons en lamelles.
• Réservez
Les tomates
• Faites chauffer une casserole d’eau.
• Incisez légèrement le dos des tomates
• Plongez les dans une eau bouillante.
• Enlevez la peau des tomates.
• Enlevez les pépins, puis écrasez les légèrement.
• Réservez.
• Pelez l’oignon et émincez-le.
• Faites le revenir dans une poêle à feu moyen avec une c à s d’huile d’olive en remuant légèrement pendant 5 min.
• Ajoutez un peu d’eau, poivrez et laissez finir la cuisson quelques minute.
• Ajoutez les poivrons et les tomates et faites cuire 10 min environ jusqu’à évaporation de l’eau végétale des légumes.
• Salez avec le sel aux herbes fines du jardin et poivrez.
• Laissez refroidir avant d’entreposer au réfrigérateur.
Les pêches.
• Effeuillez les branches de thym et de romarin.
• Mélangez les ingrédients de la marinade, huile d’olive, sel, et jus de citron.à
• Pelez les pêches et coupez les en fines lamelles.
• Ajoutez les à la marinade.
• Réservez au frais.
Le lendemain
• Ajoutez 1 c à s d’huile d’olive à la préparation aux poivrons et mélangez bien.
• Faites griller les tranches de pain et frottez chaque tartine avec les gousses d’ail pelées et coupées en deux.
• Garnissez généreusement du mélange poivrons.
• Ajoutez les lamelles de pêches marinées égouttées (gardez la marinade pour assaisonner une salade).
• Faites dorer les graines de tournerez ou les pignons à sec dans une poêle à feu vif.
• Parsemez en les tartines.
• Régalez-vous.
Les participantes
Maïté du blog : Passeport pour la Cuisine.
Marion du blog : Marmotte cuisine… dilettante !
Michelle du blog : Plaisirs de la Maison.
Virginie du blog : Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?
Jackie du blog : La cuisine de Jackie.
Isabelle du blog : La cuisine d’Ici et d’Isca.
Mam’s du blog : Notre Cahier de Recettes Plein de Miettes.
Irisa du blog : Cuisine et Couleurs.
Vanessa du blog : Popote de Petit Bohnium.
Annick du blog : Au gré de mes Envies.
Laurence du blog : Plaisir et Equilibre.
Zika du blog : Cuisine bônoise de Zika.
Nathalie du blog : Cuisine pour Voozenoo.
Catalina du blog : Le blog de Cata.
Michèle du blog : Croquant Fondant Gourmand.
Viviane du blog : Quoi Qu’on Mange ?
62 commentaires pour Tartines à la fondue de légumes d’été, poivrons et pêches
tout ce que j’aime dans ces tartines et hautes en couleur
bisous ma Jackie
Merci, un délice pour terminer l’été. Bisous ma petite Samar
Superbe recette !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Merci Fabienne.Bises et belle journée
Bonjour Jackie!
Je reviens d’un long voyage au Havre-St-Pierre, et j’avais manqué cette belle recette. Wouah! Quelle magnifique tartine très gourmande Jackie. Je note. Merci!
Oh merci, Tu es montée haut dans le Québec : Havre St-Pierre… c’est magnifique. Belle journée Marie
Hello Jackie! Tes tartines aux légumes du soleil me font si envie! Bientôt l’automne 🙂 Grosses Bises et Bon weekend, ~Nessa
Merci c’est gentil Nessa. Des tartines colorées pour fêter la fin de l’été. Des bises et belle fin de semaine
Tes belles tartines colorées doivent être sublimes en bouche ! Bonne journée à toi. Bises
Absolument délicieux pour fêter la fin de l’été. bisous Clarisse
Ohh !! J’adore la couleur des tes tartines et ce mariage avec le poivron et la pêche doit être exquis !
J’aime beaucoup.
J’espère que tu profites un max de ton grand fiston 🙂
Bisous
Pour fêter la fin de l’été, des tartines tut en couleur et gourmande. Bisous Natly
Des tartines très gourmandes qui font envie. Je me serais régalée.
Bonne soirée Jackie, bisous
Pour en avoir déjà fait, je confirme que c’est délicieux. Bisous Natalia
Une belle tartine estivale bien colorée !
Profite bien de ton fils !
Biz
Merci c’est gentil. Je ne le vois pas souvent. Bises et belle journée
Cette tartine si gaie et colorée nous met en appétit avec bonne humeur, et tu me donnes envie de découvrir ce livre !
Une délicieuse tartine pour terminer l’été. Un livre super tout comme les livres de cette collection. Bises et belle journée
Qu’elles sont belles tes tartines avec leurs jolies couleurs, bravo Jackie ! Bises
Pour terminer l’été en couleurs. Bises Karen
Elle est très gourmande cette tartine.
Bisous belle journée
Merci Alicia. On termine l’été en couleurs. Bisous et belle journée
Des tartines colorées parfaites pour la fin de l’été ! Merci pour le partage et bravo pour la recette 🙂
Merci Maïté. Belle journée
j’adore les couleurs de tes tartines,
elles sont très belle
bonne journée
bisous
Pour bien terminer l’été. Bises Vanessa et belle journée
Je suis surprise de constater que mon message n’est pas publié. Y aurait-il eu un problème de validation ???
Bonne journée Jackie. Bizhou !!
Coucou ma Viviane et bien en fait je n’ai pas eu ton message vois-tu? Mais les mystère de l’informatique ! Il aurait été validé comme tous les autres;) Des bises et belle journée
Une très belle tartine vraiment gourmande, il a l’air très bien ce livre. J’en ai quelques uns de cette collection que j’aime bcp 🙂 J’ai plaisir à ce que tu déclines les recettes de tartine du livre 🙂 Gros bisous Jackie
Ah oui j’adore ce livre, j’en ai encore quelques unes à faire et publier. J’aime également cette collection de chez Terre Vivante, et j’en ai plusieurs également. Bisous Martine et belle journme
Un délicieux mariage sucré-salé original pour des tartines ensoleillées et gourmandes !
Parfait pour profiter des produits de saison.
Bonne journée, bises.
Merci Marion, une délicieuse façon de terminer l’été. Bises et belle journée
Vous avez été plusieurs à choisir la pêche, c’est une très belle idée.
Bisous.
Pêches et poivrons, un délice. Bises et belle journée
Tes tartines rappellent franchement l’été , belle façon de le prolonger d’ailleurs quoiqu’ici il fasse un 39° à l’ombre, bisous
Merci ma chère Zika, l’été se termine et ces tartines comme un au revoir gourmand à l’été . Bisous
oh les belles tartines ! bises
Merci, absolument délieuses. Bises
Une belle association sucrée salée !
Nous avons apprécié. Merci
Un sfiziosissimo aperitivo!
Assolutamente perfetto per concludere l’estate con una coccola
Jolies couleurs pour des tartines bien gourmandes ont a envie de les croquer! Bonne fin de journée! Bisous!
Merci Christine. Belle soirée
Elles donnent envie avec leur jolie couleur !! J’aime beaucoup malgré leur simplicité. Je suis heureuse que ton filston arrive tu vas pouvoir profiter un peu de lui. C’est top !! A très vite alors. Gros bisous
La garniture demande quand même un certain de temps de préparation mais bon. Merci je vais profiter de mon fils , je ne le vois pas souvent. des bises
elles sont superbes et surement délicieuses
j’adore les tartines chaudes, j’en fais, je connais moins des froides
un mariage sucré salé ça donne très envie
c’est génial que ton fils soit là, que du bonheur
gros bisous
patricia
Absolument délicieuses ces tartines. Un délicieux mariage. Bisous Patricia et belle soirée
quelle jolie tartine estivale
bonne fin de journée
Pour terminer l’été un délice. Belle soirée
Quelle belle alliance et c’est si joliment coloré
Bravo
Merci Delphine, nous avons vraiment apprécié ces tartines. Bises t belle soirée
Ces tartines joliment colorées mettent en appétit ! Le duo poivron et pêche est intéressant et original ! Bonne semaine Jackie, profite bien de ton fils. À bientôt, bisous
Merci ma chère Laurence, ces tartines ont ravi nos papilles. Je vais profiter de mon fils. Je ne le vois pas souvent. Bisous et belle soirée
Des saveurs qui se marient à merveille ! J’aime beaucoup ta belllle tartine sucrée-salée. Des bises Jackie et belle après-midi.
Merci , nous avons vraiment apprécié cette association. Bises et belle journée
Comme tu me donnes faim avec cette belle tartine!
Profite bien de ton fiston. Gros bisous
Merci Michèle, c’est gentil, je ne le vois pas si souvent. Bisous et belle journée
pêches et poivrons quelle originale association, superbes ces tartines colorées
bisous
Merci ma Catalina. Des bises et belle journée
miam miam ! suis fan
trop bon les tartines garnies
bisous Jackie
bon lundi
Merci ma Coco bisous et belle journée