Un poulet cajun, bien sûr que j’en avais entendu parler, mais quant à le réaliser moi même, pas encore. Ce plat originaire de la Louisiane est un festival de saveurs, grâce à toutes les épices qui composent la marinade.
Je me suis inspirée d’une recette de Anne du blog papillesetpupilles pour la préparer. Elle utilise des blancs de poulet, moi j’ai préféré des hauts de cuisses plus juteuses. Proposé avec un riz parfumé et une petite salsa de tomates nous avons vraiment savouré ce plat qui nous a faits voyager vers la Louisiane.
Ingrédients :
2 hauts de cuisses de poulet ou des pilon, des filets
2 c à s d’huile d’olive
Marinade cajun
1 c à s d’huile d’olive
2 c à c de sel
1/2 c s s d’oignon séché
2 c à s de paprika
2 c à s de thym
1 c à c de Piment d’Espelette ou de Cayenne c’est mieux
2 c à s d’origan
1 c à s d’ail semoule
Poivre
Préparation du poulet cajun
Préparation : 30 min
Pause : 30 min
Cuisson : 25 min
• Mélangez tous les ingrédients de la marinade, j’ai ajouté de l’huile d’olive pour que la marinade tienne bien sur les morceaux de poulet.
• Déposez vos morceaux de poulet dans un plat.
• Enrobez vos morceaux de poulet avec la marinade, je me suis servie de mes mains pour bine faire adhérer la marinade.
• Réservez au réfrigérateur pendant 2 h.
• Sortez ensuite le poulet du réfrigérateur.
• Versez l’huile d’olive dans un plat allant au four et faites revenir les morceaux de poulet 2 min de chaque côté.
• Grattez à l’aide d’une cuillère en bois le plat si la marinade a attaché.
• Faites cuire environ 20 min au four à 180°.
• J’ai servi ce poulet cajun avec une petite salsa de tomates et un riz parfumé.
