Madeleines de Compostelle à l’orange

Des madeleines de Compostelle, pourquoi ce  nom. Figurez-vous que la madeleine dont l’origine connue est celle de Commercy et bien viendrait du Moyen Âge. On dit en effet que son origine serait liée au pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle, puisque ce petit gâteau, dont la forme rappelle celle d’une coquille Saint-Jacques, aurait servi de moule, qui aurait pu être proposé aux pèlerins en route vers l’Espagne, et cela à de très nombreux endroits de France et de Navarre !

Dans sa coquille il était facile à transporter. Son nom Madeleine viendrait du nom du jeune-Fille appelée « Madelaine  » qui aurait offert aux pélerins ce petit gâteau dont la forme est l’emblème du pélerinage : la coquille St-Jacques. Je ne sais pas  mais de par la forme de ce petit gâteau l’origine me semble plus plausible.

C’est sur Instagram que j’ai vu cette réalisation  de la maison Joly, ou on propose ces madeleines cuites dans des coquilles St-,Jacques. Le visuel et l’idée m’ont immédiatement plue et je dois dire que je suis assez contente du résultat. Il me restait de l’appareil car je n’ ai fait que 6 en coquilles donc j’ai rempli des empreintes à madeleine traditionnelles.

Avec cette recette je participe au CMUM du mois de janvier, organisé par Nath du blog : Une cuisine pour Voozenoo, le thème choisi : la poire ou l’orange.

La petite histoire de St-Jacques de Compostelle

Le pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle (ou pèlerinage de Compostelle) est un pèlerinage catholique dont le but est d’atteindre le tombeau attribué à l’apôtre Saint Jacques Le Majeur situé dans la crypte  de la cathédrale St-Jacques de Compostelle en Galice (Espagne).

Légende ou vérité, c’est à l’époque de Charlemagne, en l’an 813, que l’ermite Pelayo inspiré par un songe signale à l’évêque Théodomire d’iris Flavia l’existence de phénomènes surnaturels à Compostelle. Après avoir été guidée la nuit par une étoile  vers une montagne inhabitée, il voit des lumières et entend le chant des anges,  ce que soutiennent les paroissiens du voisinage. Ils se rendent alors sur les lieux  et trouvent un mausolée. À l’intérieur un corps décapité tenant sa tête sous son bras, l’évêque reconnaît Jacques de Zébédée (St-Jacques)  et considère cette reconnaissance comme une révélation divine. Deux autres corps, sont trouvés, identifiés comme ceux d’Athanase et Theodore, disciple de l’apôtre ceux-là même qui auraient embarqué son corps vers la la Galice après sa mort,  En effet les apôtres aurait transporté le corps de Jacques le Majeur de Jérusalem. Décapité sur ordre du roi Hérode Agripa en 42 ap JC, ils l’auraient mis dans un sarcophage pour le transporter jusqu’au mont Libradon  et l’y ensevelit . C’est sur ce mont que s’est développée la ville actuelle de Santiago de Compostelle

Très vite le roi Alphonse est tenu au courant, puis Charlemagne lui même. Signe que cette découverte prend beaucoup d’Importance. Une église est construite autour du cimetière (compositeur) par Alphonse, auquel il reconnaît des dons. Celle-ci deviendra la grande cathédrale de Saintiago de Compostelle . Source: Historie du pélerinage de Composelle 

Le pèlerinage de Compostelle devient à partir du XI^e siècle un grand pèlerinage de la chrétienté médiévale mais c’est seulement après la prise de Grenade  en 1492, sous le règne de Ferdinand d’Aragon et d’Isabelle la catholique  que le pape Alexandre VI déclare officiellement Saint-Jacques-de-Compostelle lieu d’un des « trois grands pèlerinages de la Chrétienté », avec ceux de Jérusalem et Rome.

Depuis la fin du XX^e siècle, l’interprétation du sanctuaire catholique subit une évolution doctrinale : le mot tombeau  a disparu des discours des derniers papes depuis Jean-Paul II : Jean-Paul II parlant du mémorial de saint Jacques sans utiliser le mot reliques et Benoît XVI disant simplement que la cathédrale Saint-Jacques-de-Compostelle « est liée à la mémoire de saint Jacques ».

Les chemins de Compostelle  qui correspondent à plusieurs itinéraires en Espagne et en France  ont été déclarés en 1987 «Itinéraire culturelle du Conseil de l’Europe » par le Conseil de l’Europe. Depuis 2013, les chemins de Compostelle attirent plus de 200 000 pèlerins chaque année, chiffre qui connaît un taux de croissance de plus de 10 % par an.(Source wikipedia)

C’est le pèlerinage le plus fréquenté du monde chrétien et il est considéré comme un site du patrimoine mondial par(UNESCO).

Le voyage à Saint Jacques de Compostelle est également connu comme l’Jacquet. Le costume du pèlerin traditionnelle est usé, se compose d’un boîtier de l’épaule (une grande cape) et le bâton de pèlerin. Un autre symbole bien connu de la tournée est la coquille Saint-Jacques.

Cette coquille peut être trouvé sur les plages de Galice, non loin de Saint-Jacques-de-Compostelle et est généralement considéré comme un souvenir. Le Camino francés, rassemble les 2/3 des marcheurs mais les autres chemins connaissent une croissance de leur fréquentation supérieure au chemin traditionnel. Les mois d’été sont les plus fréquentés par les pèlerins et les pèlerins espagnols y sont majoritaires (les pèlerins d’origine étrangère dominent le reste de l’année).

Compostelle est un certificat qui est délivré au randonneur à la basilique de Saint-Jacques-de-Compostelle.

Les routes de Compostelle sont marqués avec le logo de la Coquille Saint-Jacques, un logo jaune et bleu (itinéraire culturel européen) ou par une double bande de rouge et de jaune si elle est un morceau de GR route. (Source le canal de compostelle

Impression de la recette