Un curry de courgettes au chorizo pour relever, le tout enrobé de lait de coco, un vrai délice. Une recette repérée chez deux amies blogueuses, Delphine de ohlagourmande et Annyvonne lesdelicesdethithoad. J’ai rajouté le chorizo pour relever le tout . Un délicieux voyage gourmand qui change.
Ingrédients :
3 courgettes
25 cl de lait de coco
1 c à s d’huile de coco
1 oignon
1 gousse d’ail
1 c à s de curry
1 c à s de soja
1 c à s de gingembre frais haché
Quelques petites tomates cerises
150 g de chorizo
1 c à s de coriandre haché
Sel et poivre
Riz parfumé
Préparation du curry de courgettes chorizo et lait de coco
Préparation : 15 mn
Pause au frais : 25 mn
• Épluchez les oignons et hachez-les finement.
• Écrasez l’ail.
• Coupez les courgettes en cubes.
• Dans un wok faites revenir l’ail, l’oignon et le gingembre hachée avec l’huile de coco.
• Ajoutez les courgettes et faites revenir le tout pendant 5 mn.
• Ajoutez ensuite, le curry, le chorizo et les tomates coupées en deux.
• Mélangez le tout et laissez cuire 10 mn.
• Ajoutez ensuite le lait de coco et la sauce soja.
• Laissez mijoter pendant 20 mn.
• 5 mn avant la fin de la cuisson ajoutez la coriandre hachée.
• Servez bien chaud saupoudrée de coriandre fraiche accompagné d’un riz parfumé comme du Basmati.
La petite histoire de la courgette
La courgette fait partie de la famille des cucurbitacées. Les fleurs de courgettes sont unisexuées. On distingue les fleurs femelles par leur pédoncule court. Les fleurs mâles stériles, sont enlevées pour ne pas freiner le développement des fruits et sont consommées en beignets ou farcies.
Les courges sauvages existent depuis fort longtemps. En effet on en retrouve des traces 10 000 avant notre ère, ancêtres de la courgette elles étaient déjà consommées en Amérique centrale, au Mexique et au Guatemala.
Progressivement elles seront domestiquées et elles seront plus fruitées et plus charnues. Elles font partie d’un sous-groupe de courges dites « à moelle ». Jusqu’au XVe siècle ces courges ancêtres de la courgette étaient cultivées avec le maïs et les fèves par les Aztèques, les Incas et les Mayas.
C’est au XVIe siècle lors des conquêtes que les conquistadores espagnols découvrent l’askutasquash des Indiens déjà largement cultivé. Rapidement ils en apprécient la chair et rapportent des graines en Europe pour les jardins botaniques afin de les étudier, avant de les cultiver comme légumes. Pendant près de 400 ans cette « courge à moelle », va faire l’objet d’études dans le but d’obtenir de nouvelles variétés, des floraisons hâtives et des fruits uniformes.
Elle sera rapidement adoptée par les consommateurs du monde entier, notamment en Asie et en Afrique ou elle symbolise l’abondance et la fécondité.
Au XVIII siècle les Italiens vont se spécialiser dans sa culture, puis la courgette va se répandre dans tout le bassin méditerranéen et remonter vers la France vers le XXe siècle. Ce n’est qu’en 1929 que le terme « courgette » apparaît dans la langue française qui la nommait jusque-là « courge d’Italie ».
Aujourd’hui la courgette se retrouve toute l’année sur les étals, grâce aux possibilités techniques à savoir les serres chauffées, comme en Ile-de-France, et aux importations d’Espagne, d’Italie et du Maroc.
Ils existent maintenant de nombreuses variétés de courgette :
• la blanche de Virginie : forme très allongée ;
• le diamant (Sud-est) : vert clair, légèrement allongée ;
• la Gold Rush : couleur jaune ;
• la grisette de Provence : forme allongée ;
• la ronde de Nice : forme ronde et courte ;
• la trompette, trésor du Var : couleur verte claire, taille assez petite ;
• la verte maraîchère (Côte d’Azur) de forme allongée.
La suite sur energie-sante.net, où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
45 commentaires pour Curry de courgettes au chorizo et lait de coco
Trop bon cette recette ! Un régal
Réalisée avec des courgettes de Provence.
Oh merci. Ravie que voua ayez apprécié. Très belle soirée
C’est vraiment sympa cette recette !
Bisous belle journée
Nous l’avons appréciée. Belle journée
Bravo à vous trois, j’aime bien l’ajout du chorizo qui donne toujours du peps 🙂 Bisous Jackie
Merci MArtine. Le chorizo j’Adore. Bisous et belle fin de journée
Un joli avant-goût de l’été grâce aux courgettes mais un plat qui reste réconfortant et qui réchauffe !
Bonne soirée, bises.
J’ai craqué pour deux petites courgettes…. vivement celles du jardin. Bises Marion
Un plat qui nous fait penser aux beaux jours. J’attends un peu pour cuisiner nos belles courgettes. Bonne soirée à toi J
Oh oui, j’ai craqué pour des courgettes italiennes. Vivement celles du jardin. Gros bisous
Un plat doux et relevé à la fois, j’aime beaucoup.
Bisous Jackie
J’ai craqué pour les courgettes italiennes. Vivement celles du jardin. Bisous Natalia
Ton curry me plait cela doit être un délice, et bien relevé avec le chorizo
Bises
Je ne reçois plus tes news, je vais me réinscrire, j’ai du faire une mauvaise manipulation
Bises
Oups oui j’ai des soucis. Redonne moi ton adresse mail pour envoi. Bisous
On a hâte de retrouver les bons légumes du soleil ! Je faisais mes courses hier et j’ai eu du mal à choisir mes légumes, envie de changement, avec au moins les printaniers. En tout cas, je me serais régalée de ton curry ! De gros bisous Jackie
Oui j’ai craqué devant ces courgettes italiennes. 🙂 Vivement celles du jardin. Bisous ma Brigitte et belle soirée
merci beaucoup pour le clin d’oeil
bonne journée
De rien. Merci à toi . Belle fin de journée
un air d’été chez toi et comme ton plat est appétissant
une recette qui donne envie, des saveurs surement délicieuses
belle journée à toi
gros bisous
patricia
Merci, mais vivement les courgettes du jardin. Bises et belle journée
un bon plat que je mets de coté pour cet été
bonne soirée
AH oui je me suis laissée tenter par les courgettes italiennes. Vivement celles du jardin. Belle journée…
joli curry bons ingrédients et épices
une bonne soirée des bisous
Un délicieux voyage. Merci Guy. des bises et belle journée
C’est l’été qui revient dans nos assiettes !!!
Bisous de BXL
Oui presque. Bisous
haa j’adore les curry !
bisous Jackie
bonne fin de journée
Un délicieux voyage. Des bisous
Humm ! c’est un plat que je verrais plus l’été pour avoir un maximum de saveurs dans les légumes mais même là j’aurais adoré ce plat. L’ajout du chorizo est une excellente idée bravo à toi. gros bisous
Ah oui tu as raison. J’ai craqué pour deux courgettes d’Italie, cette été je referai avec ma récolte du jardin. Et avec le chorizo moi j’adore. Des bises ma Claudinette et belle soirée
Nous sommes des inconditionnels du chorizo ici et ton curry devait être exquis ! J’ai hâte de retrouver les courgettes, les plats à faire sont tellement nombreux ! Bonne journée Jackie, bisous
J’ai craqué pour 2 courgettes italiennes et je dois dire que j’ai bien hâte de récolter mes courgettes au jardin. Bises ma chère Laurence et belle journée
Magnifique ton curry, j’ai envie de tremper , j’apporte le pain, bisous
Le chorizo n’est pas souvent dans ma cuisine mais j’avoue que pour donner goût et peps à ce plat c’est parfait et je me laisserais volontiers tenter.
Bonne journée Jackie. Bizh. Viviane
PS : J’aime beaucoup beaucoup le nouveau concept de ta newsletter
Le chorizo je dois dire que j’adore et je crois avoir transmis ceci à mes petites filles. Je leur fait souvent des minis cannelés au chorizo et elle en raffolent. Le petit peps rajouté à la recette initiale. Merci pour l’envoi de la news. J’ai dû tout reconsidérer dans les envois mon blog a été spamé et ‘blacklisté » par Orange, et notre fournisseur nous a éjectés alors un peu la galère pour l’envoi de nos 3 newsletters. Des bises
Oh quel régal, j’aime tout ce qu’il y a dedans ! Super savoureux !
Un délicieux voyage pour les papilles. belle journée
J’imagine le délicieux parfum qui se dégage de ton plat! Bisous Jackie
Tu imagines fort bine le voyage pour les papilles. Bisous et belle journée Michèle
Un délice ce plat, j adore bonne journée bis
On voyage et c’est ce que j’aime Bises et belle journée
une bien belle recette bravoooooooooooo , bizzzzzzzzzzzzzzzz
Un délicieux voyage. belle journée
Ça doit être très bon. C’est vrai qu’on a envie d’autres légumes que ceux d’hiver
Vivement le printemps. Bisous
Merci ma chère Béa, je me suis laissée tenter par des courgettes italiennes chez GF. Bises et belle journée
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