Ce fondant au yaourt grec et aux mirabelles, c’est chez mon amie Béa du joli blog lespetitsplatsdebea que je l’ai repéré. J’ai voulu profité de la saison des mirabelles si courte pour le réaliser avec ma petite Cléa. Ce délicieux fondant peut se savourer en dessert mais aussi au goûter.
Ingrédients :
4 œufs
100 g de cassonade
140 g de yaourt grec
45 g d’huile neutre
140 g de farine
1 sachet de levure chimique
200 g de mirabelles
Préparation du Fondant aux yaourt grec aux mirabelles
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
• Préchauffez le four à 180°c.
• Rincez et dénoyautez .
• Fouettez les œufs ; avec la cassonade au fouet électrique, le mélange va doubler de volume.
• Ajoutez toujours en fouettant le yaourt grec, l’huile, puis la farine mélangée avec la levure.
• Ajoutez les mirabelles et mélangez bien.
• Faites une rangée de mirabelles que vous déposez dans le fond du moule.
• Versez dans un moule beurré s’il n’est pas en silicone.
• Faites cuire pendant 30 à 35 minutes puis démoulez.
• Laissez refroidir avant de déguster.
La petite histoire de la mirabelle
La mirabelle est originaire de Chine. Ce serait le duc d’Anjou et de Lorraine René Ier qui l’aurait rapportée en Europe au XVe siècle. Plusieurs hypothèses existent quand à l’origine de son nom.
• origine italo-grecque : mirabelle pourrait être un dérivé « myrobolan », un mot qui aurait subi une altération au fil du temps pour devenir mirabolano puis mirabella.
• origine latine : « mirabilis » qui signifie « belle à voir ». Le toponyme occitan Mirabel ou Mirabeau (ancien Mirabel) signifie « regarde » (mira), « [ce qui est] beau » (bèl, bèu).
• origine tirée du nom de Mirabel, un maître-échevin de Metz qui vécut en 1430.
Cependant et plus sérieusement on pense que la mirabelle tient son nom d’une des localités provençales nommées Mirabel où ce fruit a d’abord été cultivé dans le Midi et l’expression « prune de mirabel » est attestée, en 1649, par Comenius, philosophe et grammairien Tchèque, ensuite le terme est mentionné au sens de « petite prune ».
La région de Lorraine s’est très vite intéressée à ce petit fruit jaune et à sa culture, le sol et le climat étant très propice et en 1762 la mirabelle de Lorraine est reconnue par l’Académie Française. Au début du XXe siècle, le phyloxera va détruire une grande partie des vignobles de Lorraine, suivi de la première guerre mondiale. C’est alors que les plantations de vignes seront remplacées par des plantations de mirabelliers et ce entre 1920 et 1930, dépassant les 10 000 ha en 1935. Après la seconde guerre mondiale l’extension des cultivars se poursuit pour atteindre dans les années 50, 26 000 ha. Malheureusement, l’essor industriel de la région et l’intensification des grandes cultures vont porter un coup dur aux vergers de mirabelliers. Ce n’est qu’en 1988 que de jeunes producteurs font le pari de relancer la production de la mirabelle en replantant 200 0000 mirabelliers.
Aujourd’hui avec 400 000 mirabelliers et 15 000 tonnes de mirabelles par an, la Lorraine fournit environ 80 % de la production mondiale.
Il existe deux variétés de mirabelles ; la mirabelle de Metz et la mirabelle de Nancy. Elles font toutes deux l’objet d’une indication géographique protégée sous l’appellation « Mirabelle de Lorraine ».
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
37 commentaires pour Fondant au yaourt grec et aux mirabelles
Comm il est beau et bien gourmand !
En effet vraiment délicieux. Belle soirée
j’en aurais bien goûté une petite part! Bisous Jackie
Merci Michèle. Il était délicieux. Bisous
Il fait très envie se fondant? je t’aurais bien pris une part
Bonne journée
Bisous
Il est très gourmand ce fondant ma Jackie ! Je n’ai pas eu le loisir de consommer beaucoup de mirabelles cette année, au début elles étaient assez fades et lorsque j’en ai trouvé de bonnes je me suis dépêchée d’en faire un clafoutis et je n’ai pas pris de photos, et pourtant il était bon. Tant pis, on remettra ça l’an prochain … En revanche, j’ai bien envie de faire ce fondant avec des prunes d’ente qui sont délicieuses et bien sucrées en ce moment. Des bisous
Et bine là ces mirabelles étaient très sucrées et gorgées de saveurs. Avec les prunes d’ente ce sera certainement délicieux. Des bisous et belle soirée ma Brigitte
Nous adorons nous aussi cette perle d’or mais bon sang qu’il est difficile d’en trouver des bonnes, elles sont sans goût.
Ceci dit ton fondant fait bien envie aussi délicieusement fruité.
Belle journée Jackie. Bizh. Viviane
Je dois dire que celles ci étaient délicieuses et bine parfumées. Dommage que la saison soit si courte. Bises ma Viviane et belle journée
Il est très appétissant ce joli fondant.
Belle soirée.
En effet il était délicieux. Belle journée
Il est superbe et a l’air fondant à souhait.
Bisous Jackie
Savoureux est le mot. Bisous Natalia
c’est trop bon idée avec Mirabel, avant je sais pas quoi faire avec mirabel, que de la confiture, merci pour idéé
Oh j’aime beaucoup, il est magnifique !
Bisous belle journée
Savoureux et très parfumé. Bises et belle soirée
Je t’en chiperais volontiers une part si je pouvais
Bisous Jackie. J’espère que ton fiston a eu un voyage retour agréable.
Merci Isabelle. Oui mon fils a fait un bon et long voyage de retour. Il laisse un grand vide. J’ai pleinement profité de lui. Bisous et merci
beau et bon
belle journée
Savoureux. Belle soirée
La cueillette des mirabelles est terminée chez moi. J’en ai quelques sachets au congélateur pour qu’on puisse se régaler cet hiver !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
C’est sympa le congélateur, on peut se faire plaisir l’hiver. Bisous et bonne soirée
C’est un magnifique gâteau. bravo
Merci. Belle soirée
Il a l’air bien moelleux ton gâteau, un régal sans aucun doute ! Bisous Jackie et belle soirée à toi
Tout à fait délicieux. Bisous Karen et belle soirée
j’ai eu la chance d’en recevoir cette année, et je trouve ce fruit excellent, ton gâteau me donne bien envie
bonne semaine
J’adore ce petit fruit également, la saison est malheureusement trop courte. Belle soirée
Je suis fan de ces petites prunes, alors cela me plait beaucoup
Bises
un joli dessert aux mirabelles, une belle gourmandise. Bonne journée Jackie, bises
Merci Michelle. Bises
très joli fondant et excellent fruit
très bon après-midi des bisous
Merci mon cher Guy. Gros bisous et belle soirée
Merci Jackie toujours un grand plaisir de voir une recette circuler. Il est bien joli ton fondant. Bisous
Ce gâteau nous l’avons adoré. Réalisé avec ma petite Cléa. Bisous
Il est magnifique ce gâteau et avec les mirabelles, c’est sûr qu’il est à tomber ! Bonne semaine Jackie, bisous
Oui il étati excellent et réalisé avec ma petite Cléa. Bisous ma Laurence et belle soirée