Le jus de bissap est une boisson rafraichissante africaine faite avec des fleurs d’hibiscus séchées. Il est consommé au Sénégal, en Guinée. Au Mali, en Côte d’ivoire et au Burkina il est consommé sous un nom différent : da bilenni et en Egypte on le surnomme, la boisson des pharaons, également voici les appellations les plus répandues du bissap dans le monde : karkadé (Égypte), agua de Jamaica (Mexique), foléré (Cameroun), groseille pays (Antilles), dableni (Mali, Côte d’Ivoire, ou Burkina), karakandji (Centrafrique), zobo (Nigéria), Ngai Ngai (Congo), thé rose, thé de l’Empire.
Ingrédients :
1 l d’eau
20 g de fleurs d’hibiscus séchées
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 c à c arôme de vanille
1 c à c sirop de fraises
Des feuilles de menthe
Préparation du jus de bissap
Préparation : 15 mn
Pause infusion : 35 m
Cuisson : 25 mn
Pause au frais : 3 h
• Portez à ébullition l’eau et ajoutez les fleurs d’hibiscus,
• Laissez cuire 20 à 25 mn à couvert.
• Après 25 mn, ajoutez les feuilles de menthe, retirez du feu et
• Laissez refroidir complètement.
• Versez ensuite dans un tamis pour filtrer et
• Ajoutez l’arôme de vanille, le sirop de fraises et le sucre semoule et mélangez.
• Vérifiez au goût si c’est assez sucré
• Versez dans une bouteille et réfrigérez.
• Servez avec des glaçons .
• Vous pouvez également le boire chaud
• Le jus de bissap est légèrement acidulé avec un parfum subtil de fruits rouges et se rapprocherait de la canneberge.
Je participe également au défi de Stéphane, recettede qui en ce mois d’été à pour thème : Recettes fraîches
La petite histoire du jus de bissap
Le jus de bissap est consommé au Sénégal, en Guinée. Au Mali, en Côte d’ivoire et au Burkina il est consommé sous un nom différent : da bilenni et en Egypte on le surnomme, la boisson des pharaons, également voici les appellations les plus répandues du bissap dans le monde : karkadé (Égypte), agua de Jamaica (Mexique), foléré (Cameroun), groseille pays (Antilles), dableni (Mali, Côte d’Ivoire, ou Burkina), karakandji (Centrafrique), zobo (Nigéria), Ngai Ngai (Congo), thé rose, thé de l’Empire.
Le jus de bissap est riche en antioxydants donc excellent pour la pression artérielle , il a des vertus hypotensives il facilite la digestion, est diurétique et excellent pour les femmes enceintes. Il est tonifiant, conseillé également pour les états dépressifs. Il est également antiseptique, antibactérien et anti inflammatoire, antalgique. Il aide à soigner des rhumes et des grippes. En cataplasme, on l’utilise pour soigner les eczémas suintants, les allergies, les œdèmes et les dermatoses.
Bref le jus de bissap a de nombreuses vertus pour la santé.
L’origine de l’hibiscus vient du Soudan, cette plante a été introduite au Sénégal au XIXe siècle pour devenir la boisson de toute l’Afrique de l’Ouest. On la consomme à toutes les occasions. (source: ilesauxepices.com)
22 commentaires pour Jus de bissap
C’est bon frais ou chaud en hiver, bisous ma Jackie.
Merci, oui c’est délicieux. Bisous
coucouuuu j en ai deja fait c est un délice , bravoooooooo a toi , bizzzzzzzz
Merci. Bisous
Sais tu si toutes les fleurs d’hibiscus se mangent Jackie ? J’ai des hibiscus violets
Merci et gros bisous, bravo pour ta recherche de jus de bissap
Je ne sais pas ma chère Martine. Celles que j’ai utilisées je les ai achetées séchées en magasin bio. Ce n’est pas moi qui les ai fait séchées. Des bisous et belle fin de semaine
j’en ai bu en Égypte, et c’est très bon
bonne soirée
Je dois dire que c’est une délicieuse découverte et tellement simple à réaliser. Belle soirée
Je passe mon tour aujourd’hui ! Je n’apprécie pas l’hibiscus.
Je comprends, il en faut pour tous les goûts.Bisous
Une belle découverte pour moi, merci pour ce partage Jackie ! Bises
Merci, c’est absolument délicieux. Bisous
J’en fais aussi. Je l’aime beaucoup chaud aussi, avec quelques épices.
Bisous Jackie
Une délicieuse découverte. Bisous Natalia
une jolie découverte ici pluie
très bon après-midi des bisous
Merci mon ami. Ici très très beau. Bisous
Chez nous c’est le karhadé, on entend souvent dire que le jus est non recommandée aux femmes enceintes car l’hibiscus peut provoquer l’apparition des règles, sinon j adore le jus, merci et passe une excellente journée.
Il y a toujours des précautions à prendre lorsque les femmes sont enceintes. Belle journée
tres bien ;je vais faire cette recette
Merci, Marie. Belle journée
J’en utilise souvent pour mettre dans les tisanes de la fleur d’hibiscus. Ta boisson doit être délicieuse
Bises
C’est en effet délicieux et rappelle le goût du jus de canneberges. Bises