Ces lángos sont une délicieuse découverte de la cuisine hongroise, j’ai découvert cette recette sur le blog de mon amie Catalina :leblogdecata. Il fourmille de délicieuses recettes et notamment des pays de l’est, notamment Roumanie son pays natal.
Le lángos (en hongrois : ([ˈlaːngoʃ ]) ou langallo est un type de pain en forme de galette, cuit dans l’huile, issue de la cuisine hongroise et répandue en Europe centrale. Confectionné à partir de farine de blé ou de pommes de terre, il est traditionnellement dégusté en cuisine de rue, durant les fêtes… Confectionné à partir de farine de blé ou de pommes de terre, il est traditionnellement dégusté en cuisine de rue, durant les fêtes et les festivals, accommodé de fromage et de crème aigre (tejföl en Hongrie ; smântână en Roumanie).
Le lángos se déguste de plusieurs manières. On peut le recouvrir d’ail écrasé, de crème aigre et de fromage, ou de jambon. Son coût raisonnable (entre 2 et 3 €) en fait un mets fort apprécié des Hongrois. Dans les villages autour du lac Balaton, il est fréquemment consommé avec du merlu (hekk) entièrement frit. Il existe également des lángos sucrés, recouverts de chocolat ou de confiture. (dixit, Catalina)
Avec cette recette recette, je participe à la Foodista #100 dont Isabelle du blog cuisinedisca est la marraine et qui a choisi comme thème : Les recettes des pays de l’Est.
Ingrédients :
500 g farine
25 cl lait
18 g de levure fraîche
1 c à s de sucre
1 pomme de terre
4 c à s d’huile
sel
La farce
250 g fromage salé – feta
100 g de crème fraîche
2 c à s d’aneth frais ciselé
1/2 c à c de cumin en poudre
1 échalote, poivre
Préparation des lángos, pains frits hongrois
Préparation : 15 mn
Pause levée de pâtes : 1h30
Cuisson : 10 mn
• Mélangez tous les ingrédients de la farce et réservez.
• Faites cuire la pomme de terre.
• Pelez-la et écrasez-la en purée à l’aide d’une fourchette.
• Délayez la levure dans le lait tiédi
• Dans le bol de votre robot, mélangez la chair de pomme de terre, le lait à la levure, la crème fraîche, le sel et le sucre.
• Pétrissez la pâte au crochet et formez une boule.
• Débarrassez dans un saladier d’un torchon humide et laissez-la lever 45 min.
• Dégazez la pâte et
• Réalisez une dizaine de petites boules de pâte.
• Sur un plan de travail fariné, étalez-les les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour qu’elle fasse environ 10 cm de diamètre et 1 cm d’épaisseur.
• Laissez reposer pendant 30 min.
• Vous pouvez aussi réaliser des petits pains fourrés, j’ai fait les deux
• Étalez sur 10 cm, mettez de la farce et fermez bien pour former un chausson.
• Faites chauffer l’huile et plongez vos galettes de pâte et (ou vos petits chaussons) une par une pour qu’elles dorent bien sur chaque face.
• Posez ensuite vos petits pains dans une assiette recouverte de papier absorbant.
• Étalez la crème de fromage sur le dessus des petites pains galettes
et régalez-vous !
Le Foodista Challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton il y a un certain temps. Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir chaque mois.
Les participantes
Nessa du blog : Baking with Nessa.
Viviane du blog : Quoi qu’on mange ?.
Marion du blog : Chez la marmotte.
Jackie du blog : La cuisine de Jackie.
Catalina du blog : Le blog de Cata.
Martine du blog : Kilomètre-0.
Irisa du blog : Cuisine et couleurs.
Michèle du blog : Croquant, fondant, gourmand .
Liliane du blog : La cuisine de Lilly.
Samar du blog : Mes inspirations culinaires.
Alicia du blog : Bal des Saveurs.
45 commentaires pour Lángos, pains frits hongrois
L’Europe de l’Est a toujours été une source d’inspiration culinaire, et cette recette de lángos en est la preuve vivante. Ces petits pains frits, typiques de la cuisine hongroise, semblent être un mélange parfait de texture croquante à l’extérieur et de douceur à l’intérieur. Le fait d’apprendre que la pomme de terre est incorporée à la pâte ajoute une touche unique, qui doit donner une texture encore plus moelleuse au pain. L’idée de le garnir avec une crème à base de feta, de crème fraîche et d’aneth me met déjà l’eau à la bouche. C’est une belle façon de marier des ingrédients simples mais goûteux. La polyvalence du lángos, qu’il soit salé ou sucré, en fait une gourmandise adaptable à toutes les envies. Je tiens à saluer la démarche de faire connaître cette spécialité à travers le défi Foodista. Merci de nous avoir transportés en Hongrie à travers cette recette, et un grand bravo à Catalina pour sa source d’inspiration inépuisable sur les délices des pays de l’Est. J’ai hâte de m’essayer à cette recette et de déguster ces délicieux lángos !
Merci. Bonne journée
j adore les met qui nous viennent de loin merci et , bravoooooooooo , bizzzzzzzzz
Une découverte pour moi,
ces pains me semblent délicieux,
bonne journée bizzz
Découverte gourmande également. Bises et bonne soirée
Hello,
Cette délicieuse recette hongroise me semble très intéressante.
Merci pour la découverte.
Ohhhh !!!! c’est le genre de gourmandise que j’adore et farcie de fromage, alors super miam! Belle découverte pour moi. Gros bisous!
Une délicieuse découverte que je referai avec plaisir. Avec les recettes de Catalina on est jamais déçu Bisous et belle journée ma Patty
waouw, ça me plait beaucoup
merci pour le partage , je ne connaissais pas du tout
bon dimanche
bisous
jojo
Une découverte pour nousaussi et vraiment c’est délicieux. bisous
Une découverte avec ta recette que je ne connaissais, on part en voyage avec ce défi. Bonne journée Jackie, bises
une découverte pour moi
bonne journée
Tout comme pour moi et vraiment un délice. Belle soirée
quelle belle découverte ces petits pains frits qui m’ont l’air vraiment gourmands
bisous ma Jackie
Ah oui, on ne pouvait penser qu’à Catalina, C’est sympa comme tout ces petits farcis, enfin pas si petits que cela, pour une dinette. Je sens bien aussi la version au chocolat Jackie, gros bisous
Merci. Oui je pense que la version chocolat doit être très gourmande. Bisous Martine
Merci. Belle soirée
C’est une délicieuse découverte ! Belle soirée, bises
Merci Karen. Le blog de Catalina regorge de supers recettes. Bises et belle soirée
J’étais tentée par cette recette également et j’ai opté pour une autre recette, et voilà que ton assiette me fait un clin d,œil ! Bises
Merci ma Lilly, j’ai vraiment apprécié. Un vrai délice. Bisous
On n’a qu’une envie : faire ces petits pains au plus vite !
Une délicieuse découverte à refaire à l’occasion. Belle soirée
Je me régale avec tes petits pains, sortis tout frais de la friteuse cela doit être vraiment très bon. J’ai aperçu ton roul’pat: J’adore le mien, c’est tellement pratique! En tous les cas merci pour cette belle découverte! Grosses Bises, ~Nessa
Merci Nessa et belle journée
de très jolis pains que je découvre Catalina a de belles recettes de son pays
excellent après-midi des bisous
Ah oui j’ai Catalina on a l’embarras du choix. Bisous Guy et belle soirée
Tout chauds et croustillants on ne demande qu’à y goûter ! elle est intrigante cette friteuse ( je suppose ) avec son égouttoir façon égouttoir à assiettes !
C’est une photo que j’ai trouvée sur le net, les langos sont préparés dans la rue et proposés ensuite à la vente.
Merci pour la découverte, je ne connaissais pas !
Bisous belle journée
Ce fut également une délicieuse découverte. Bisous
superbes !!!!!
merci merci Jackie, je suis super contente que t’as testé cette gourmandise, j’espère que vous avez aimé ces beignets salés
des bisous
Mais que oui c’était trop bon.Une délicieuse découverte. Gros bisous
Oh que oui c’était délicieux. Trop bon une découverte gourmande que mon cher et tendre a adoré. Gros bisous
Oh merci chère Jackie pour cette participation qui me touche tellement, le lac Balaton, Budapest, tout un univers qui me manque… Mes enfants m’ont offert une friteuse pour mon anniversaire, il n’y a plus qu’à !
La Hongrie est un pays qui m’attire. À Montréal nous avions un petite couple de voisin de personnes âgées, juif hongrois et comme elle a pu me préparer de délicieuses recettes, j’ai découvert chez elle la fameuse brioche roulée au pavot même si c’est d »origine polonaise, en plus de m’offrir de jolis cadeaux venant de Hongrie notamment des broderies.
Comme c’est appétissant c’est une belle spécialité
Bises
Totalement différents mais ce n’est pas sans me faire penser aux fouaces, ces petits pains spécialité troglodyte en Touraine.
J’ai eu l’occasion d’aller en Hongrie, il y a très très longtemps, un court WE pour assister au GP de F1 (j’ai travaillé chez Ligier hihi !) mais je n’ai pas souvenir avoir eu la chance de déguster ces längos. Dommage, cela semble bien bon !!!
Belle journée Jackie. Bizh. Viviane
C’est absolument délicieux. Que ce soit en chaussons ou frits avec une garniture sur le dessus. À refaire à l’occasion mais il y a tant de recettes à découvrir. Bisous Viviane
Merci pour cette découverte des plus gourmandes et originales ! Ces petits pains bien croustillants avec un coeur fondant sont très tentants.
Bonne journée, bises.
Merci Marion, une délicieuse découverte pour nous également, Bises et bonne journée
Je ne connaissais pas, mais c’est vrai que ça semble bien bon! Bises
Une délicieuse découverte. Bises
Merci pour cette découverte gourmande! Bisous Jackie
Oui pour nous aussi une délicieuse découverte. Bises Michèle