Des crevettes aromatisées au rhum et à la vanille de Madagascar, une explosion de saveurs en bouche. Rien de tel pour les sublimer et faire voyager les papilles.
Ingrédients :
1 gousse de vanille
250 g de crevettes fraiches
1 c à s de rhum
2 gousses d’ail
1 doigt de gingembre râpé
Sel et poivre
Préparation des crevettes à la vanille
Préparation: 15 mn
Cuisson : 10 mn
• Enlevez les carcasses des crevettes en gardant les queues
• Salez et poivrez.
• Ajoutez le rhum et 1 c à s d’extrait de vanille.
• Fendez la gousse de vanille.
• Écrasez le gingembre avec un pilon pour le réduire en purée ou râpez le.
• Ajoutez dans la poêle, la purée de gingembre, la gousse de vanille et le reste de la marinade.
• Faites sauter le tout 2 mn.
• Servez avec un riz au curcuma et régalez-vous, un beau voyage.
La petite histoire de la vanille
L’histoire de la vanille est intimement liée à celle du chocolat
La vanille est une épice originaire du Mexique, Les Mayas puis les Aztèques l’utilisaient pour parfumer des boissons à base de cacao. Les Aztèques l’on surnommée « Tlilxochill ». Ce sont les Totonaques, occupants des régions côtières du golfe du Mexique qui produisaient la vanille et en approvisionnaient l’empire aztèque.
Les Espagnols découvrent la vanille au début du XVIe siècle à l’occasion de leur conquête du continent américain et l’ont importé en Europe. On l’appelait la fleur noire des Aztèques. Les essais de culture furent un échec, car la culture nécessite des conditions particulières, comme les températures qui doivent être situées entre20 et 30, puis la pollinisation.
En Espagne elle porte le nom de “vainilla” qui signifie “petit haricot”. Pendant longtemps la vanille a été cultivée dans les Antilles, notamment en Martinique et en Guadeloupe. Puis des colons l’on introduite à Madagascar vers 1880 (premier exportateur mondial) et La Réunion et Tahiti.
De nos jours elle est cultivée dans le monde entier. La plante se cultive pour l’alimentation humaine et ses usages thérapeutiques et cosmétiques. C’est l’épice la plus chère après le safran.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
47 commentaires pour Crevettes à la vanille de Madagascar
un plat qui me fait terriblement envie, une explosion de saveurs j’imagine et ton assiette est magnifique donc déjà une merveille pour les pupilles
belle fin de journée à toi
gros bisous
patricia
Un délicieux voyage pour les papilles. Bisous et belle journée
Avec de la vanille, c’est très original, bisous
Un voyage gourmand pour les papilles. Bisous
Je me serais bien installée chez toi Jackie, ton assiette fait super envie. Gros bisous
un délicieux voyage pour les papilles. Bisous
Oh là là ! Voilà une délicieuse façon de cuisiner les crevettes ! C’est raffiné et original, bravo !
Bonne soirée, bises.
Un délicieux voyage pour les papilles, vanille et rhum un délice. Bises Marion
Tes crevettes sont surement très bonnes !
Je te souhaite une bonne soirée. Bisous
Un vrai délice pour faire voyager les papilles. Bises
coucou, de quoi ce régaler avec cette superbe assiette! miam!
gros bisous ma Jackie
Un voyage gourmand pour les papilles. Bisous
voiciiiiiiiiii une très bonne recette , bravvvoooooooo
Meric un délicieux voyage pour les papilles. Bises
Quelle belle recette des iles! Je me régale avec appétit en découvrant ta belle recette. Bisous, ~Nessa
Merci ma chère Nessa, un délicieux voyage. Bisous
Tu me tentes vraiment avec cette association ! J’avais pour habitude de les flamber au pastis lorsque j’habitais dans le sud-est, mais je n’ai jamais pensé au rhum, dans mes favoris ! De gros bisous ma Jackie
Oh rhum vanille en version salée un régal. Nous avons adoré. Une véritable envolée de saveurs. Bisous ma Brigitte
Rien qu’en lisant l’intitulé de ta recette, j’ai déjà faim!
Bisous
Merci chère Isabelle. Un vrai régal. Des bisous
C’est original de les parfumer avec de la vanille, cela doit être un pur délice
Bises
Je fais une recette un peu différente plus en sauce que j’avais trouvée chez Gridelle et l’association du rhum et de la vanille est un pur délice ! J’aime aussi beaucoup ta recette ! Bonne semaine Jackie, bisous
Oh merci ma Laurence. Une véritable envolée de saveurs.Bisous et belle soirée
Pourquoi ne pas mettre infuser la vanille dans la crème
Il n’y a pas de crème dans la recette!!!
Ta recette me fait bien saliver… j’ai toujours mis de la vanille avec les saint Jacques ou pétoncle. Je vais vite adopter ta recette. Merci
Merci . Belle soirée
Ton assiette me donne faim alors que je sors de table 😀 J’aime beaucoup l’idée de la vanille pour parfumer les crevettes. Belle journée Jackie, bisous
Un vrai régal. Bisous et belle journée
Je n’ai jamais goûté cette association mais j’avoue que tu me tentes vraiment. Bisous
Je dois dire que ce fut une belle dégustation. Bisous
superbe assiette à part le riz pour moi
excellent lundi des bisous
Merci mon cher Guy. Un délicieux voyage pour les papilles. Bisous
excellent !!
bonne journée bisous
Merci un délicieux voyage pour les papilles. Bises et belle journée
c’est une jolie recette
bonne semaine
Une envolée de saveurs. Belle journée
Une belle explosion de saveurs dans ce plat délicat… Bonne journée à toi. Bises
Oui on fait voyager les papilles. Bisous Clarisse et bonne journée
J’adore l’association du rhum avec la vanille, elle sublime parfaitement poissons et crustacés. Je l’avais découverte à La Réunion pour régaler une darne d’espadon… Le régal absolu !!! Alors bien évidemment je sais que vous vous êtes régalés 🙂
Belle journée Jackie. Bizh. Viviane
Oui nous nous sommes vraiment régalés. Une envolée de saveurs pour les papilles, c’Est vrai que l’on a plus tendance à associer le rhum et la vanille dans des recettes sucrés, mais là c’était divin. Presque unanmi. Bises ma chère Viviane et belle journée
Dans mon assiette dès le passage du poissonnier en fin de semaine ! Belle journée, bisous Jackie
Meric ma chère Chantal. Bisous
c’est certain on adore
bonne journée
Un voyage pour les papilles. Belle journée
Ça, c’est une recette qui me fait totalement vibrer !!
Je suis complètement dans cette composition où crevettes, vanille, rhum, qui entrent en jeu et je deviens entièrement la recette et ses rivages malgaches… Une merveille Jackie !
Des gros bisous
Merci. uen envolée de saveurs pour els papilles. Bisous et belle journée