terrine

Une terrine de chèvre aux poivrons qui peut surprendre mais absolument délicieuse. Un visuel arc en ciel aux couleurs du soleil. Cette terrine de chèvre a fait son petit effet, puisque je l’avais apportée lors d’un BBQ où nous étions invités.

Je vais mettre mon blog en pause pour une semaine environ car j’ai de nouveau ma Litlle Princess d’amour en vacances et je profite de ces instants de bonheur au maximum.

Du haut de ses 4 ans elle ensoleille ma vie.

A bientôt, bel été si vous êtes en vacances ou pas.

terrine.

Ingrédients :

Pour 10 personnes

2 poivrons rouges
2 poivrons verts
1 poivron jaune
1 poivron orange
(vous pouvez également prendre, 2 poivrons jaunes ou deux poivrons oranges)
750 g de chèvre frais. (J’ai pris des faisselles que j’ai bien égouttées)
6 feuilles de gélatine (6 x2g)
1 bouquet de ciboulette
4 c à s d’huile d’olive du Midi de la France saveur Subtil
du Basilic
Tabascao

Préparation de la terrine

Préparation : 30 mn
Pause au froid : 4 h minimum

• Lavez et séchez les poivrons
• Préchauffez le four à 160°
• Mettez les poivrons dans un plat allant au four avec un peu d’eau au fond et
• Faites les cuire pendant environ 1/2 h à 160° jusqu’à ce que la peau commence à se boursouffler.
• Laissez refroidir puis pelez-les
• Fendez les en 2 et enlevez le pédoncule, les graines et les filaments.
• Détaillez les poivrons en lamelles de même largeur.
• Égouttez-les pour retirer le maximum de liquide.
• Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
• Faites les fondre ensuite dans un petit peu d’eau au bain-marie

 terrine
• Mixez le fromage de chèvre.
• Salez et poivrez.
• Ajoutez quelques gouttes de Tabasco, la ciboulette ciselée et la gélatine fondue.
• Terminez par l’huile d’olive.
• Tapissez une terrine ou un moule à cake de film alimentaire.
• Étalez une couche de poivrons en intercalant les couleur.
• Puis ajoutez une couche de chèvre (j’ai divisé l’appareil en 3 parties égales de façon à avoir des couches égales).
• Recommencez l’opération avec une couche de poivrons rouges, une couche de chèvre.
• Une couche de poivrons jaunes et une dernière couche de chèvre.
• Terminez par une couche de poivrons verts.
• Réservez 4 h minimum au réfrigérateur, une nuit c’est parfait.
• Servez frais.
Source Magazine GMS Aux petits oignons
terrine
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Avec cette recette je m’associe au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison de : cuisinedegut avec le poivron.

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Avec cette recette je participe également au #CataCookingChallenge07 

separ-rec-redact

 La petite histoire du poivron

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poivronsLe poivron serait originaire du Mexique. En effet on a retrouvé des graines datant d’au moins 7000 ans lors de la découverte de vestiges dans une grotte de Tehuacan au Mexique, ce qui donne à penser qu’il aurait été domestiqué par les peuples de cette époque. Certains revendiquent son origine à 9000 ans ce qui en ferait la plante la plus ancienne cultivée en Amérique. Les Aztèques le cultivaient déjà.

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En 1493 lors de son premier voyage, le médecin de l’expédition de Christophe Colomb, le docteur Chanca remarqua sur une île identifiée aujourd’hui comme étant Cuba, que les Indiens (puisqu’ils croyaient être arrivés aux Indes) assaisonnaient leur nourriture avec une plante du nom de « agi ». Pensant qu’il s’agissait de poivre rouge, par erreur le nom est resté : « Poivron » désignant un fruit à saveur douce. Le nom piment sera pour désigner des variétés aux saveurs piquantes.

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À son retour Christophe Colomb introduira le poivron et le piment en Europe. Ce sont ensuite les colonisateurs espagnols et portugais qui les répandront dans le monde. Au XVIe siècle le poivron est bien connu en Europe où l’on dénombre déjà une dizaine de variétés de formes et couleurs différentes.

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poivronsL’apparition du poivron à 4 lobes en Europe reste une énigme. On en retrouve trace en 1699 grâce à un pirate anglais du nom de Wafer, qui en aurait vu au Panama.
Mais ce n’est qu’au XVIIIe siècle que leur culture s’est véritablement déployée avec l’apparition de couleurs si variées : pourpre, rouge vif, orange, vert, jaune.

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Largement cultivé en Europe depuis le XVIIIe siècle, il est la base du plat national hongrois, le goulasch. En effet le paprika épice présent dans le plat national est obtenu à partir de la graine mûre et séchées et moulue du poivron rouge. On retrouve également le poivron dans de nombreux plats traditionnels du bassin méditerranéen : la fameuse piperade du Pays Basque, la ratatouille provençale, la paëlla espagnole, etc.
En 1932, le chercheur hongrois Alber Szent-Gyorgyi en extrait la vitamine C. Il l’isole du poivron sous forme de poudre blanche cristallisée. Avec 2 tonnes de poivron, il obtient 500 g de poudre qu’il appelle acide ascorbique : « capable de prévenir le scorbut ».

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Il a fallu du temps au poivron pour trouver sa place sur nos tables. C’est l’influence de la cuisine nord-africaine qui lui permettra de s’imposer et ce depuis à peine un quart de siècle.
Certains cultivateurs poètes l’appellent aussi « Corail des jardins ».

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La suite sur le site energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.

83 commentaires pour  Terrine de chèvre aux poivrons

  1. pascale dit :
    Posté le 21 Août 2017 à 17 h 55 min

    Bonjour Jackie

    Je viens de me lancer et le résultat n’est pas mal du tout. Je pense que mes convives vont largement apprécier demain. J’ai léché la cuillère et c’est top ! Aussi beau que bon. Merci pour toutes ces recettes géniales.

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Août 2017 à 20 h 12 min

      Merci je suis vraiment touchée. Nul doute que les invités vont apprécier autant le visuel que le goût. Belle soirée et encore merci

  2. Toque de choc dit :
    Posté le 19 Août 2017 à 9 h 26 min

    c’est vraiment la plus belle terrine de poivrons que j’ai vu jusqu’à présent !

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Août 2017 à 21 h 42 min

      Merci c’est trop gentil. Belle soirée

  3. Amour de cuisine dit :
    Posté le 5 Août 2017 à 22 h 40 min

    wawwwwwwwwwwwwwww, magnifique les couleurs de cette terrine, bravo

  4. melie melo en cuisin dit :
    Posté le 2 Août 2017 à 13 h 52 min

    superbeeeeeeee !! c est vraiment magnifique bisous

  5. Messergaster dit :
    Posté le 2 Août 2017 à 11 h 42 min

    Rigolotte, comme recette ! 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Août 2017 à 15 h 35 min

      et vraiment délicieuse. Belle journée

  6. Catalina dit :
    Posté le 1 Août 2017 à 20 h 29 min

    Coucou Jackie,
    Suite à cette jolie participation t’as gagné un exemplaire  » Elle à Table sur la Cuisine en Famille ».
    Merci de me donner ton adresse pour pouvoir te l’envoyer. (via Messenger si possible- je t’ai envoyé un message)
    http://leblogdecata.blogspot.fr/2017/08/catacookingchallenge07-les-recettes.html
    merci d’avance, bravo et bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Août 2017 à 15 h 36 min

      Bisous et gros merci ma Catalina.

  7. Marlyzen dit :
    Posté le 30 Juil 2017 à 18 h 30 min

    Cet arc-en-ciel aux poivrons est magnifique Jackie ! Je rentre de vacances et j’ai raté pas mal de recettes… Profite bien de ta petite fille, bisous 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 17 h 38 min

      Merci, cette terrine a fait son petit effet. Bisous et belle journée, bon retour de vacances

  8. josette dit :
    Posté le 29 Juil 2017 à 20 h 03 min

    je passe te souhaiter une bonne soirée et un bon dimanche!!
    bisous ma jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 17 h 22 min

      Bisous ma Josette, merci

  9. Annick dit :
    Posté le 29 Juil 2017 à 11 h 59 min

    Elle est magnifique ta terrine, cela met du soleil dans les assiettes, c’est frais, c’est goûteux enfin elle a tout pour plaire! Des bises Jackie et profite bien de ta princesse.

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 17 h 22 min

      Merci ma chère Annick. J’ai bien profité de ma petite Maëli je l’aurai de nouveau les deux dernières semaines d’août sauf les fins de semaine. Bisous et belle journée

  10. Not parisienne dit :
    Posté le 29 Juil 2017 à 10 h 42 min

    Tu dois être super contente d’avoir ta petite fille, moi ma fille part chez ses grands parents la semaine prochaine, du haut de ses 2 ans et demi elle est impatiente de voir sa mamie!! Ta terrine de poivrons est superbe, j’adore son côté arc en ciel!!

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 17 h 31 min

      Oh merci, oui nous avons passé une merveilleuse semaine. Elle reviendra en août pour les deux dernières semaines sans les fins de semaine. Belle journée

  11. Kelly dit :
    Posté le 29 Juil 2017 à 1 h 13 min

    Ta tarte est très belle avec toutes ces jolies couleurs de l’été !!!!! 🙂 Elle a l’air dé-li-cieuse ! ^-^ Gros bisous ma Jackie ! <3

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 17 h 36 min

      Merci Kelly, elle a fait son petit effet. Belle journée

  12. Sylvie et Marc dit :
    Posté le 27 Juil 2017 à 17 h 09 min

    Oh! Bravo! Cette terrine est superbe! Tu fais de bien jolie réalisation! Bisous. Sylvie.

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 17 h 37 min

      Elle a beaucoup plus. Bisous

  13. Chris dit :
    Posté le 26 Juil 2017 à 22 h 15 min

    Très chic

  14. Marion dit :
    Posté le 25 Juil 2017 à 18 h 41 min

    Waouh, ta terrine est magnifique et elle a l’air délicieuse tout simplement !

  15. gridelle dit :
    Posté le 25 Juil 2017 à 17 h 41 min

    délicieuse je suis certaine qu’elle l’est ta terrine! amis alors qu’elle est jolie aussi!

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 17 h 33 min

      Elle a fait son petit effet. Belle soirée

  16. Un Chat Dans La Cuis dit :
    Posté le 25 Juil 2017 à 15 h 33 min

    Magnifique cette terrine pleine de couleur. Et je ne connaissais pas l’histoire du poivron, c’est fou !

    Il vous reste une petite place ?
    http://unchatdanslacuisine.fr/2017/06/06/macaron-dete-a-framboise/

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2017 à 18 h 34 min

      Elle a fait son petit effet cette terrine. Bonne soirée et merci pour cette gentille visite

  17. lolo dit :
    Posté le 25 Juil 2017 à 12 h 36 min

    hum, elle est magnifique cette terrine et surement excellente !

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juil 2017 à 14 h 39 min

      Merci Belle journée

  18. Sophie dit :
    Posté le 24 Juil 2017 à 17 h 51 min

    C’est une merveille, bravo ma Jackie, je suis toute fière de la présenter sur ma page. Comme ta compagnie me fait plaisir ! Gros bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juil 2017 à 14 h 45 min

      Trop contente ma Sophie, moi aussi j’étais assez fière de la présenter lors de cette invitation. Elle a fait son petit effet. Gros bisous

  19. chris dit :
    Posté le 24 Juil 2017 à 17 h 21 min

    je t’ai piqué ta recette … je pense la réaliser bientôt!!!
    Je te souhaite de bonnes vacances, profite bien de ta petite princesse!!!
    gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juil 2017 à 14 h 40 min

      J’en profite merci. Bisous

  20. papillonmyosotis dit :
    Posté le 24 Juil 2017 à 9 h 28 min

    Sacrée belle terrine.

  21. kekeli dit :
    Posté le 24 Juil 2017 à 6 h 04 min

    Très jolie terrine !!
    Je te souhaite une bonne semaine. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juil 2017 à 14 h 41 min

      Elle a fait son petit effet. Bisous

  22. Catalina dit :
    Posté le 23 Juil 2017 à 20 h 41 min

    wow ma Jackie , vraiment très réussie ta terrine
    bravo et merci, c’est trop trop beau

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juil 2017 à 14 h 58 min

      Merci ma Catalina. Elle a fait son petit effet. Gros bisous

  23. Muriel dit :
    Posté le 23 Juil 2017 à 16 h 48 min

    Elle est superbe cette terrine et elle a du faire son petit effet quand tu l’as servie…. bonne fin de dimanche

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juil 2017 à 14 h 46 min

      Absolument elle a fait son petit effet. Belle journée

  24. latabledeclara dit :
    Posté le 23 Juil 2017 à 12 h 59 min

    je vais publier presque la même chose mais la tienne est plus belle
    bonnes vacances

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juil 2017 à 14 h 54 min

      Je vais profiter de ma petite-fille. Belle journée

  25. guy59600 dit :
    Posté le 22 Juil 2017 à 22 h 07 min

    tres Jolie terrine excellent le poivron et un bon fromage profite bien de ta Little Princess
    bonnes vacances des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juil 2017 à 9 h 52 min

      Elle a fait son petit effet. Gros bisous

  26. Isa Marie dit :
    Posté le 22 Juil 2017 à 20 h 42 min

    Corail des jardins c’est joli !
    Ta terrine doit être délicieuse…
    Bons moments avec ta petite princesse chère Jackie
    Amitiés d’Isa Marie

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juil 2017 à 9 h 42 min

      Merci Isa Marie. Belle journée et oui une semaine merveilleuse s’annonce:)

  27. josette dit :
    Posté le 22 Juil 2017 à 20 h 33 min

    ta superbe terrine,à l’air succulente! bonne soirée bisous ma jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juil 2017 à 9 h 57 min

      Elle a fait son petit effet. Gros bisous et bon dimanche ma Josette

  28. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 22 Juil 2017 à 20 h 25 min

    Elle est magnifique cette terrine et sa fraĉheur doit être fort appréciable ! Profite bien de ta petite puce, à cet âge là ils sont tellement adorables ! Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juil 2017 à 9 h 53 min

      Oh que oui je vis en profiter c’est une petite fille absolument adorable. Bisous et belle journée ma Laurence

  29. Marie jeanne 85 dit :
    Posté le 22 Juil 2017 à 18 h 19 min

    Je passe mon tour pour l’essai de cette recette
    Pas du tout à mon goût les poivrons …
    Mais c’est une belle réalisation haute en couleurs
    Belle semaine avec cette petite choupette
    Que du bonheur l’art d’être Mamie ? Ou un autre mot peut être ?
    Bises Vendéennes ma chere Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juil 2017 à 19 h 39 min

      Merci Marie-Jeanne, c’est Granny , le grand-maman du Québec . Gros bisous et belle fin de semaine

  30. Carmencita dit :
    Posté le 22 Juil 2017 à 17 h 11 min

    Elle est superbe, j’en fais aussi chaque été c’est très bon. Bonnes vacances ma Jackie, profites en bien à bientôt bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juil 2017 à 19 h 41 min

      Merci ma Carmen Gros bisous à toi.

  31. Patty dit :
    Posté le 22 Juil 2017 à 16 h 56 min

    Elle est M A G N I F I Q U E ma Jackie!!!!! Gros bisous!

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juil 2017 à 19 h 47 min

      Elle a fait son petit effet, et j étais assez fière de la présenter.Bisous ma Patty

  32. MARTINE dit :
    Posté le 22 Juil 2017 à 14 h 57 min

    Quelle belle terrine, bravo ! je vais me lancer ce week.end , encore bravo pour votre blog, que de bonnes recettes et très bien expliquées…
    Bon weekend à vous…

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juil 2017 à 19 h 39 min

      Comme c’est gentil. Belle fin de semaine

  33. mamimijane dit :
    Posté le 22 Juil 2017 à 14 h 46 min

    une superbe entrée,
    je te souhaite de belles vacances avec ta petite princesse,j’ai mon petit fils depuis 15 jours,il repart vendredi prochain,il va avoir 14 ans.
    comme le temps passe vite,il me semble que tu annonçais la naissance de ta princesse que depuis quelques mois,et elle a déjà 4 ans…ça ne nous rajeunit pas.
    bonne vacances et à bientôt,bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juil 2017 à 19 h 41 min

      14 ans j’ose à peine imaginer quand ma petite princesse aura 14 ans et moi avec 10 ans de plus;) . Bisous et belle fin de semaine

  34. Bon Ap chez Mamounet dit :
    Posté le 22 Juil 2017 à 13 h 33 min

    Elle est magnifiquement bien réussie bravo ma chère Jackie, j’adore les couleurs et le chèvre hummmm ! Profite bien de ta little Princesse gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juil 2017 à 13 h 48 min

      Gourmande elle a fait son petit effet. Je vais profiter de ma petite puce qui ensoleille ma vie. Gros Bisous et belle fin de semaine

  35. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 22 Juil 2017 à 13 h 07 min

    Wahou wahou elle est visuellement magnifique cette terrine bravo ma Jackie.
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juil 2017 à 13 h 28 min

      Merci c’est ce que mes invités ont dit;). Bisous

  36. delphine dit :
    Posté le 22 Juil 2017 à 10 h 18 min

    Oh comme c’est beau, j’adore ces couleurs et comme cela doit être bon, merci pour cette belle recette
    Bises et bon samedi

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juil 2017 à 13 h 30 min

      Oui c’était tout à fait délicieux. Bisous et belle fin de semaine

  37. patricia cuisine dit :
    Posté le 22 Juil 2017 à 10 h 15 min

    une tuerie tout ce que j’aime bisous bon we

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juil 2017 à 13 h 38 min

      Gourmande elle a fait son petit effet. Bisous et belle fin de semaine

  38. gut dit :
    Posté le 22 Juil 2017 à 9 h 27 min

    Je ne me suis jamais lancée à la faire ! ce n’est pourtant pas l’envie qui me manque mais je ne pourrais jamais avoir la patience de bien disposer ces tranches de poivrons si régulières comme tu l’as fait toi ma jackie ! Pas étonnant qu’elle ait donné un fort succès !! Je suis ravie que ce soit toi qui la destines à cuisinons de saison !! merci beaucoup !
    Je te souhaite une très belle semaine avec ta puce ! tu as bien raison de profiter d’elle un max !
    Les miennes sont en ce moment en Arizona ! je viens d’avoir quelques photos !! Je suis heureuse comme tout !! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juil 2017 à 13 h 46 min

      Coucou ma Claudinette, ce n’est pas vraiment compliqué vois-tu. Tout est dans la cuisson des poivrons. Il ne faut pas qu’ils soient trop cuits sinon c’est de la purée et on ne peut pas les placer correctement. Gourmande elle a fait son petit effet et j’étais assez fière et oui on a le droit;) de la présenter lors de cette invitation BBQ. Bisous et belle fin de semaine. Je suis ravie que tes petites filles découvrent les US, l’Arizona ce n’est pas rien et peu-être ensuite les Grands Parcs.Qu’elles en profitent. Je vais profiter de ma petite chérie. Je l’aurai encore les deux dernières semaines du mois d’août et en septembre mon japonais sera parmi nous du 7 au 18é J’ai vraiment hâte que nous soyons tous réunis. Gros bisous et belle fin de semaine ma chère amie.

  39. Michelle dit :
    Posté le 22 Juil 2017 à 9 h 19 min

    Une terrine jolie et gourmande, j’aime beaucoup l’idée, bonne journée Jackie, bises profites bien de ta petite fille

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juil 2017 à 13 h 33 min

      Merci, c’est une eptite fille adorable. Bisous et belle fin de semaine

  40. sicacoco dit :
    Posté le 22 Juil 2017 à 8 h 44 min

    Un véritable plaisir des yeux !!et elle doit être terrible ta terrine ! profites bien de ces doux moments …je sais de quoi je parle 🙂
    bises
    sicacoco

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juil 2017 à 13 h 42 min

      Gourmande elle a fait son petit effet. Et oui je vais avoir ma petite princesse qui du haut de ses 4 ans m’apporte tellement de bonheur. Bisous et belle fin de semaine ma Sica

  41. Martine dit :
    Posté le 22 Juil 2017 à 8 h 26 min

    Elle est magnifique. J’aime bcp ce type de terrine 🙂
    Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juil 2017 à 13 h 39 min

      Merci Martine, hum j’étais pas peu fière:) en la présentant chez mes amis . Bisous et belle fin de semaine

  42. Carole dit :
    Posté le 22 Juil 2017 à 7 h 24 min

    Merci pour cette recette si colorée.
    Profite bien de ta petite fille.
    Bon week-end ma Jackie, gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juil 2017 à 13 h 35 min

      Gourmande elle a fait son petit effet. Bisous et belle fin de semaine

  43. missfujii dit :
    Posté le 22 Juil 2017 à 7 h 00 min

    Sublime recette d’été, fraîche, et quelle jolie présentation

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juil 2017 à 13 h 34 min

      Excellente et rafraichissante. belle journée Sabine

  44. corinnette dit :
    Posté le 21 Juil 2017 à 22 h 43 min

    elle est superbe
    il y a super longtemps que j’ai une recette de côté mais je n’ai encore jamais pris le temps de la faire
    elle est vraiment belle
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juil 2017 à 13 h 37 min

      Merci ma Corinette. Gourmande elle a fait son petit effet. Bisous et belle fin de semaine

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