Terrine de champignons, l’automne a maintenant pris ses quartiers et nous avons à notre portée les produits que nous offrent l’automne, dont les champignons des sous-bois qui sentent bon l’humus. Je ne connais pas les champignons pour pouvoir les cueillir moi même sans danger et c’est bien dommage. Cela ne m’empêche pas de les cuisiner, car je les apprécie beaucoup mais je suis juste obligée de les acheter.
Ingrédients :
500 g de champignons de saison (ici, cèpes, chanterelles, girolles et oses des prés)
2 gousses d’ail
6 œufs
Une quinzaine de tranches fines de jambon cru
25 cl de crème épaisse
50 g de cubes de gruyères
20 g de beurre
petit bouquet de persil
Salade (mélange mâche-roquette)
Poivre
Préparation de la terrine de champignons
Préparation : 20 mn
Cuisson: 1 h
• Nettoyez les champignons.
• Faites les revenir dans le beurre additionné d’un filet d’huile d’olive.
• Laissez sur feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu’à élimination de l’eau rendue.
• Ajoutez l’ail et le persil haché, poivrez, mélanger.
• Préchauffez le four th. 5/6 (160°).
• Fouettez les œufs avec la crème.
• Ajoutez le gruyère et la préparation aux champignons (en garder quelques-uns pour la déco).
• Poivrez, mélangez.
• Tapissez un moule à cake de papier film spécial cuisson.
• Recouvrez l’intérieur du moule de tranches de jambon et versez l’appareil.
• Rabattez les tranches de jambon sur la préparation et refermez l’ensemble avec le film.
• Enfournez pour 50 min.
• Testez la cuisson avec la lame d’un couteau et laissez tiédir avant de démouler.
• Décorez la terrine avec quelques feuilles de salade et les champignons réservés.
A savourer tiède ou à température ambiante. Testé les deux versions et c’est délicieux.
Source : epicetoutlacuisinededany
Avec cette recette je participe au défi du mois de recette.de, dont la marraine est Coco du blog cuisineenfolie, qui a choisi ce délicieux produit d’automne : les champignons
32 commentaires pour Terrine de champignons
Moi qui adore les champignons!!! Jolie terrine et joli défi! Bisous.
Là aussi proposé lors d’un repas o1 je recevais des amis. Un délice et très pratique car peut se préparer la veille. Bisous Patty
Ta terrine est magnifique ! Quelle belle idée pour l’automne.
Elle a séduit mes invités et peut se préparer la veille, bine pratique lorsque l’on reçoit. Bises et belle journée
Tout comme toi je ne connais pas suffisamment les champignons pour me risquer à faire une cueillette, d’autant plus que je connais quelqu’un qui est mort de l’avoir fait.. C’est vrai que c’est dommage car souvent je passe des années sans faire des cèpes dont je raffole. Je n’en trouve pas toujours dans le commerce. Ton petit mélange t’a permis de faire un cake qui devait avoir beaucoup de saveurs !! Merci Jackie. gros bisous
Merci ma Claudinette. Oui c’est bien dommage que je ne connaisse pas les champignons. Je me souviens cependant au début de mon mariage avec belle maman, nous allions ramasser des coprins chevelus, ceux=là je les connais, des mousserons, je les connais aussi et des roses des près. Mais les autres…. je préfère les acheter. Cette terrine étati tout simplemetn divine et mes invités ont apprécié. Le cçoté pratique lorsque l’on reçoit, elle se fait la veille. Bises et belle soirée
Une terrine qui a tout pour me plaire, j’aime bien ces entrées qui se préparent à l’avance 🙂 Gros bisous Jackie
Bien pratique en effet, lorsque tu as des invités. Bisous Martine et belle journée
Merci pour la recette et je pense qu il va y avoir des gourmands
Absolument, elle a vraiment séduit les papilles. de mes invités.Belle journée
Voilà un beau gratin, il est généreux et très réconfortant, bisous
trop belle ta terrine
suis obligée de mettre du jambon cru ou par quoi puis je le remplacer?
merci et bonne soirée
Non tu n’es pas obligée de mettre du jambon, tout simplement la faire cuire dans le moule ou si tu veux tu peux glisser des feuilles de figuiers pour tapisser le moule. J’avais fait un cake comme ça. Belle journée Corinette
Une idée très sympa et parfaite en cette saison, je t’en prends volontiers une part 🙂 Belle semaine Jackie, bises
Merci Karen elle a vraiment séduit mes invités. Bises et bonne soirée
Ta terrine doit être absolument délicieuse
Merci pour ta recette
Bises
Elle a conquis les papilles de mes invités. Des bises Delphine
Grazie, una proposta meravigliosa!!!
Grazie, i miei ospiti hanno apprezzato. Molto pratico perchè potete prepararlo il giorno prima.
une recette originale
merci Jackie
bisous
bonne soirée
Merci ma Coco, elle fut appréciée. Bisous et belle journée
hummmm un délice cette terrine!!!! bisous
Mmm moi aussi je suis conquise, j’y verrais bien un mélange de champignons de Paris blancs et bruns avec des Shitakés pour la garnir cette terrine. Je comprends qu’elle est fait la conquête des papilles de tes invités, elle l’aurait fait aussi concernant les miennes.
Bon début de semaine Jackie. Bizh. Viviane
Je te comprends, ici j’avais mis, des girolles, des cèpes, des champignons rosé et chanterelles. Que de saveurs, un vrai délice. À refaire d’autant que l’on peut l’a préparer la veille. Bine pratique lorsque l’on reçoit. Bises Viviane et belle journée
une jolie terrine bien gourmande
excellent après-midi des bisous
Oui un délice mon ami. Bises et belle journée
tres bonne idée cette terrine bravoooo belle journée bizzzzzzzzz
Un délice. Bises Betty
Quelle merveille cette terrine je suis conquise ! Avec un mix de champignons de Paris et des bois, son goût doit beaucoup plaire ! Bonne semaine Jackie bisous
Elle a conquis les papilles de mes invités . Une délicieuse surprise en bouche. Belle journée Laurence. Bisous
C’est excellent je pense que cette terrine aurait dû succès chez-moi aussi bisous
Je dois dire que cette terrine a un un franc succès auprès de mes invitées. Bises Béa