Me revoici pour partager de nouveau nos recettes. Merci pour vos gentils messages. Je n’ai malheureusement pas répondu car c’était la pause ordi également et de temps en temps quand c’est aussi un outil de travail, cela fait le plus grand bien. Je vais donc inaugurer mon retour avec le thème du mois de Culino Versions, les tartes aux fruits d’été et j’ai choisi : Des tartelettes aux fraises très gourmandes pour le thème de Culino Versions de ce mois.
Ingrédients :
1 rouleau de pâte sablée
la pâte
250g de farine
150g de beurre très mou
1 pincée de sel
1 oeuf entier
crème pâtissière
1/2 litre de lait
1 jaune d’œuf
2 oeufs entiers
1 gousse de vanille ou
1 càc d’extrait de vanille
1 pincée de sel
80g de sucre
40g de farine + 30g de fécule de maïs
500g de fraises
Préparation
Préchauffer le four à 180°C et placer les empreintes tartelettes sur la grille perforée.
Préparer la crème pâtissière :
1.Dans une grande casserole porter le lait à ébullition en ajoutant le 1/3 de sucre et la vanille. Dans un cul de poule battre les jaunes d’œufs avec le 1/3 de sucre restant jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine et la fécule de maïs tamisées ensemble. Toujours en battant verser doucement le lait bouillant au mélange d’œufs. Remettre le mélange à la casserole, mettre au feu jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu, filmer le dessus pour éviter la croûte en refroidissant.
Préparer la pâte sablée :
2.Tamiser la farine sur un plan de travail. Faire une fontaine, ajouter le beurre et le sucre au centre. Bien malaxer le beurre et le sucre sans la farine. Ajouter l’oeuf au mélange beurre et sucre et mélanger. Ajouter la farine en l’incorporant délicatement. Travailler la pâte délicatement jusqu’à obtenir une boule» filmer avec du film alimentaire et laisser reposer environ 30 min.
3.Étaler la pâte ou dérouler votre pâte si vous l’avez achetée toute prête. À l’Aide de l’emporte pièce 9.5 cm découper les ronds de pâte et disposer dans les empreintes tartelettes.
4.Cuire la pâte à blanc pendant 15 min environ à 180°C en mettant dessus un papier sulfurisé des légumes secs ou des billes de cuisson. Bien surveiller la cuisson pour que la pâte ne cuise pas trop. Laisser refroidir sur une grille 1 h environ. Badigeonner ensuite les fonds de tartes de Mycrio, une astuce qui protège les fonds de tarte pour qu’ils ne jouent le rôle d’éponge.
5.Laver les fraises et les couper en deux. Quand les fonds de tarte sont refroidis, étaler dessus la crème pâtissière refroidie et disposer les fraises sur le dessus.
Préparer le nappage :
6.Dans une petite casserole, sur feu doux, délayer 2 cuillerées de gelée de fruits avec 1 cuillerée d’eau. À l’aide d’un pinceau badigeonner les fraises pour les faire briller.
70 commentaires pour Tartelettes aux fraises
Miam !!!!
Et oui, elels étaitent suoer savoureuses! bises
Mhummm 🙂 ce qu’elles sont jolie-mimi-choupies ♥ ♥ ♥
Merci pour ce joli moment de gourmandise 🙂
Bisous ♥
Et en plus très savoureuses. Bisouss
belles tartelettes .; avec de beaux fruits de saison
merci de ta visite sur mon blog.; c’est gentil
Mais de rien, j’y retournerai! Au fil de mes recherches je découvre d’autres blogs et c’est très appréciable! Belle journée
Une vraie gourmandise, je t’en pique une !
Merci, avec grand plaisir. Un régal. Belle soirée
elles sont très jolies =)
Merci et elles étaient très parfumées. Belle soirée
De jolies et délicieuses tartelettes avec de bons fruits, miam! Bises
Oui, il fallait en profiter car la saison tire quand même à sa fin. Bises et belle soirée
Recette classique et ô combien délicieuse. J’aime beaucoup ta présentation.
Bises
Michèle
Comme tous les classiques, c’est délicieux. Belle journée d’été. Bisous
Excellente journée en ce jeudi estival, bisous, Patricia
Merci, et pour faire chaud il fait chaud même au pied de la Chartreuse. Bisous
je les adore
Je te souhaite une belle fin de semaine
Valérie
Merci chère Valérie. Belle journée estivale
bon retour chère Jackie… déjà une recette très très gourmande !! un succès à coup sûr ! bises bonne soirée
Merci, et très rafraîchissante. Bises et belle journée
Une pure gourmandise !!! Profitons du soleil…. vendredi cela se gâte !! bisous, Patricia
Oui profitons! Pour nous le soleil semble vouloir s’installer durablement. Bisous et belle journée
beau cadeau de retour elles sont superbes
Très savoureuses nous avons beaucoup apprécié. Belle journée estivale!
Comme elle sont jolies tes tartelettes! bisous et bon retour dans notre petit monde de blogueuses!!
Un retour très tranquille et en plus avec la chaleur que nous avons… Belle journée. Bisous
Tes tartelettes aux fraises sont super belles!
Les photos sont réussies! On voit bien les couleurs!
Merci Jackie! Un régal!
Bonne journée!
Bisous
Merci et en lus c’était un pur délice. Bises estivales car il fait très chaud nous
Ce grand classique, on ne s’en lasse pas… ravie de vous retrouver!!!!
Merci chère amie! À propos ma carte est-elle bien arrivée? Belle journée
alors ces vacances , c’était bien ??? en tout les cas tes tartelettes annoncent bien la couleur et mettent en appétit , hmmmmmmm, bisous
Une semaine pour souffler en stage de danse. Du pur bonheur.! Bises et belle journée
Tu rentres en pleine forme et pour notre plus grand plaisir avec un dessert tout en saveurs et parfums pour terminer la saison si précieuse des fraises, excellentes et superbes tartelettes, merci à toi, une très belle journée qui sera chaude j’imagine mais le soleil s’étant montré très avare ces derniers temps, profitons-en… gros bisous
Jacqueline
Et oui comme je te le disais, supers bonnes mes petites tartelettes. Bisous et à plus ma Jacqueline
En mini, c’est toujours plus délicat, déjà qu’en grand, ces tartes sont délicieuse alors en petit… Miam ! Je t’en prend une au passage !
Gros bisous et bonne fin de soirée !
Avec grand plaisir, elles étaient très savoureuses. Belle journée
Bonsoir Jackie contente de te relire, j’espère que tu en as bien profiter. Tes tartelettes sont à croquer, bises.
Merci, oui du bonheur de danser, c’était magique. Belle journée
contente de te retrouver Jaqueline^^
Je me disais justement,, je vais y laisser un petit message ou cas elle passerait…
A croire que tu m’as entendue ^^
j’adore ce genre de tartelettes
j’en fais souvent et a part la gelée que je ne mets pas dessus , la recette est sensiblement la même
En tout cas tes tartelettes sont très jolies !!!
je crois que je vais balayer mon apréhension face a cette gelée
Elle doit être meilleure que celle que j’avais essayée il y a des années de celà
bisous et belle soirée !!
Oui, mais tu sais tu peux également remplacer la gelée par du sirop de sucre, j’en ai d’ailleuus mis sur certaines. Belle journée d’été. Jackie
Bonjour Jakie !!!!!!!!!!!
Elles sont magnifiques !!!!!!!!!
Très belle présentation !!!!!!!!!!!!
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzz
1001 Tables
Merci et également elles étaient délicieuses. Belle journée
De délicieuses tartelettes !
Merci, absolument délicieuses! Belle journée
Et te voilà de retour… avec beaucoup de gourmandise ! en témoignent ces tartelettes aux fraises.. je suis ravie de te revoir sur les blogs Jackie, je suis certaine que cet entrainement particulier t’a plu merveilleusement… la petite carte, dont je te remercie chaleureusement, en témoigne… pleinement… ici, le soleil règne enfin et j’en profite également… un tout gros bisou pour toi… belle soirée mais j’imagine qu’elle est délicieuse, tu dois être dehors en compagnie de Suschi… plein de caresses à lui…
Jacqueline
Bisous ma Jacqueline, nous nous sommes parlés depuis.
Jolies comme tout ces tartelettes…
et très savoureuses. Merci belle fin de journée
voilà un retour bien gourmand! Bonne semaine, bises lOU
Merci ma petite Lou. Bisous
de superbe gourmandise bien délicieuse!! bisous
Merci chère Josette. Contente de pouvoir partager de nouveau mes recettes. Bises et belle journée
Un bien joli dessert ,j’en mangerais même maintenant
Elles étaient absolument délicieuses. Bises
Bonjour et bon retour
très appétissantes tes tartelettes. Je t’en prends une. Bisous
Merci Chantal. savoureuses et très parfumées. Bises et belle journée
une jolie recette pour ton retour parmi les gourmands!!!
bonne journée
Merci, et en plus elles étaient très parfumées. Bises et belle journée
vraiment très belles ces tartelettes, bon retour dans nos cuisines !
Merci et c’est un grand plaisir de toutes vous retrouver. Belle journée
Coucou Jackie,
Bon retour parmi nous!!!
Tes petites tartelettes sont bien appétissantes, jolies et tout, et tout!!!
Alors raconte nous un peu ta semain de danse… C’était comment? Tu as appris plein de choses, fait la connaissance e personnes sympatiques???
En tous les cas, heureuse de te lire à nouveau! Dine avec Sandrine
Merci petite Sandrine. Une semaine de danse magique, qui fut une véritable révélation pour moi. Un groupe parfaitement soudé et heureux de venir en aide aux débutantes dans cette discipline de Danse Libre. Je vais poursuivre dans le courant de l’année par le biais de we. Bisous et belle journée
Bonjour Jackie! bon retour! Je suis ravie de te relire! comment vas tu??? Tes tartelettes sont à tomber! merci pour ce beau partage! miamiam! je te souhaite une agréable journée! bisous
Merci chère Llysa , bises et belle journée
C’est appétissant dès le matin ! J’ai l’mpression qu’un bon parfum de fraise est rentré dans la pièce ! Un délice ! Bonne journée Jackie !
Oui, tout à fait. Elles étaient très parfumées et savoureuses. Bises et bonne journée
hummm!les belles tartelettes ,bizzzzzzzzzzzzzzz
Merci, il faut encore profiter des fraises restantes, c’est bienetôt la fin. Bises
des tartelettes aux fraises c’est toujours bons 🙂
merci de ta participation à Culino Versions, elle est validée avec plaisir !
des bisous de retour ma belle ;*}
Merci, c’est gentil. J’avais prévu cette recette pour le thème de juillet. Bises et belle journée