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Me revoici pour partager de nouveau nos recettes. Merci pour vos gentils messages. Je n’ai malheureusement pas répondu car c’était la pause ordi également et de temps en temps quand c’est aussi un outil de travail, cela fait le plus grand bien. Je vais donc inaugurer mon retour avec le thème du mois de Culino Versions, les tartes aux fruits d’été et j’ai choisi : Des tartelettes aux fraises très gourmandes pour le thème de Culino Versions de ce mois.
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Ingrédients :

Pour 12 tartelettes

1 rouleau de pâte sablée

la pâte
250g de farine
150g de beurre très mou
1 pincée de sel
1 oeuf entier

crème pâtissière
1/2 litre de lait
1 jaune  d’œuf
2 oeufs entiers
1 gousse de vanille ou
1 càc d’extrait de vanille
1 pincée de sel
80g de sucre
40g de farine + 30g de fécule de maïs
500g de fraises

Préparation

Préchauffer le four à 180°C et placer les empreintes tartelettes sur la grille perforée.

Préparer la crème pâtissière :
1.Dans une grande casserole porter le lait à ébullition en ajoutant le 1/3 de sucre et la vanille. Dans un cul de poule  battre les jaunes d’œufs avec le 1/3 de sucre restant jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine et la fécule de maïs tamisées ensemble. Toujours en battant verser doucement le lait bouillant au mélange d’œufs. Remettre le mélange à la casserole, mettre au feu jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu, filmer le dessus pour éviter la croûte en refroidissant.

Préparer la pâte sablée :
2.Tamiser la farine sur un plan de travail. Faire une fontaine, ajouter le beurre et le sucre au centre. Bien malaxer le beurre et le sucre sans la farine. Ajouter l’oeuf au mélange beurre et sucre et mélanger. Ajouter la farine en l’incorporant délicatement. Travailler la pâte délicatement jusqu’à obtenir une boule» filmer avec du film alimentaire et laisser reposer environ 30 min.
3.Étaler la pâte ou dérouler votre pâte si vous l’avez achetée toute prête. À l’Aide de l’emporte pièce  9.5 cm découper les ronds de pâte et disposer dans les empreintes tartelettes.
4.Cuire la pâte à blanc pendant 15 min environ à 180°C en mettant dessus un papier sulfurisé des légumes secs ou des billes de cuisson. Bien surveiller la cuisson pour que la pâte ne cuise pas trop. Laisser refroidir sur une grille 1 h environ. Badigeonner ensuite les fonds de tartes de Mycrio, une astuce qui protège les fonds de tarte pour qu’ils ne jouent le rôle d’éponge.
5.Laver les fraises et les couper en deux. Quand les fonds de tarte sont refroidis, étaler dessus la crème pâtissière refroidie et disposer les fraises sur le dessus.

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Préparer le nappage :
6.Dans une petite casserole, sur feu doux, délayer 2 cuillerées de gelée de fruits  avec 1 cuillerée d’eau. À l’aide d’un pinceau badigeonner les fraises pour les faire briller.
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70 commentaires pour  Tartelettes aux fraises

  1. domi dit :
    Posté le 8 Août 2012 à 9 h 17 min

    Miam !!!!

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Août 2012 à 9 h 45 min

      Et oui, elels étaitent suoer savoureuses! bises

  2. Cenwen dit :
    Posté le 31 Juil 2012 à 5 h 43 min

    Mhummm 🙂 ce qu’elles sont jolie-mimi-choupies ♥ ♥ ♥

    Merci pour ce joli moment de gourmandise 🙂

    Bisous ♥

     

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Août 2012 à 8 h 23 min

      Et en plus très savoureuses. Bisouss

  3. colinette dit :
    Posté le 30 Juil 2012 à 1 h 32 min

    belles tartelettes .; avec de beaux fruits de saison

     merci de ta visite sur mon blog.; c’est gentil

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2012 à 1 h 38 min

      Mais de rien, j’y retournerai! Au fil de mes recherches je découvre d’autres blogs et c’est très appréciable! Belle journée

  4. Posté le 28 Juil 2012 à 0 h 07 min

    Une vraie gourmandise, je t’en pique une !

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Juil 2012 à 1 h 14 min

      Merci, avec grand plaisir. Un régal. Belle soirée

  5. BoopCook dit :
    Posté le 28 Juil 2012 à 7 h 51 min

    elles sont très jolies =)

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Juil 2012 à 1 h 15 min

      Merci et elles étaient très parfumées. Belle soirée

  6. c-line dit :
    Posté le 27 Juil 2012 à 9 h 54 min

    De jolies et délicieuses tartelettes avec de bons fruits, miam! Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Juil 2012 à 1 h 18 min

      Oui, il fallait en profiter car la saison tire quand même à sa fin. Bises et belle soirée

  7. Miechambo dit :
    Posté le 26 Juil 2012 à 4 h 34 min

    Recette classique et ô combien délicieuse. J’aime beaucoup ta présentation.

    Bises

    Michèle

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2012 à 7 h 32 min

      Comme tous les classiques, c’est délicieux. Belle journée d’été. Bisous

  8. Patricia dit :
    Posté le 26 Juil 2012 à 3 h 14 min

    Excellente journée en ce jeudi estival, bisous, Patricia

     

     

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2012 à 7 h 31 min

      Merci, et pour faire chaud il fait chaud même au pied de la Chartreuse. Bisous

  9. Posté le 26 Juil 2012 à 1 h 52 min

    je les adore

    Je te souhaite une belle fin de semaine
    Valérie

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2012 à 7 h 30 min

      Merci chère Valérie. Belle journée estivale

  10. Céline dit :
    Posté le 25 Juil 2012 à 2 h 09 min

    bon retour chère Jackie… déjà une recette très très gourmande !! un succès à coup sûr ! bises bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2012 à 7 h 30 min

      Merci, et très rafraîchissante. Bises et belle journée

  11. Patricia dit :
    Posté le 25 Juil 2012 à 1 h 23 min

    Une pure gourmandise !!! Profitons du soleil…. vendredi cela se gâte !! bisous, Patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2012 à 7 h 29 min

      Oui profitons! Pour nous le  soleil semble vouloir s’installer durablement. Bisous et belle journée

  12. corinnette dit :
    Posté le 25 Juil 2012 à 4 h 50 min

    beau cadeau de retour elles sont superbes

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2012 à 7 h 29 min

      Très savoureuses nous avons beaucoup apprécié. Belle journée estivale!

  13. R’Evelyne dit :
    Posté le 25 Juil 2012 à 4 h 47 min

    Comme elle sont jolies tes tartelettes! bisous et bon retour dans notre petit monde de blogueuses!!

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2012 à 7 h 28 min

      Un retour très tranquille et en plus avec la chaleur que nous avons… Belle journée. Bisous

  14. dentelline dit :
    Posté le 25 Juil 2012 à 2 h 50 min

    Tes tartelettes aux fraises sont super belles!

    Les photos sont réussies! On voit bien les couleurs!

    Merci Jackie! Un régal!

    Bonne journée!

    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juil 2012 à 4 h 05 min

      Merci et en lus c’était un pur délice. Bises estivales car il fait très chaud nous

  15. Pôlette dit :
    Posté le 24 Juil 2012 à 8 h 39 min

    Ce grand classique, on ne s’en lasse pas… ravie de vous retrouver!!!!

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juil 2012 à 4 h 06 min

      Merci chère amie! À propos ma carte est-elle bien arrivée? Belle journée

  16. Posté le 24 Juil 2012 à 3 h 20 min

    alors ces vacances , c’était bien ??? en tout les cas tes tartelettes annoncent bien la couleur et mettent en appétit , hmmmmmmm, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juil 2012 à 4 h 06 min

      Une semaine pour souffler en stage de danse. Du pur bonheur.! Bises et belle journée

  17. kola dit :
    Posté le 24 Juil 2012 à 9 h 52 min

    Tu rentres en pleine forme et pour notre plus grand plaisir avec un dessert tout en saveurs et parfums pour terminer la saison si précieuse des fraises, excellentes et superbes tartelettes, merci à toi, une très belle journée qui sera chaude j’imagine mais le soleil s’étant montré très avare ces derniers temps, profitons-en… gros bisous

    Jacqueline

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juil 2012 à 4 h 07 min

      Et oui comme je te le disais, supers bonnes mes petites tartelettes. Bisous et à plus ma Jacqueline

  18. isanna dit :
    Posté le 23 Juil 2012 à 2 h 50 min

    En mini, c’est toujours plus délicat, déjà qu’en grand, ces tartes sont délicieuse alors en petit… Miam ! Je t’en prend une au passage ! 

    Gros bisous et bonne fin de soirée !

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juil 2012 à 4 h 08 min

      Avec grand plaisir, elles étaient très savoureuses. Belle journée

  19. Carmencita dit :
    Posté le 23 Juil 2012 à 2 h 39 min

    Bonsoir Jackie contente de te relire, j’espère que tu en as bien profiter. Tes tartelettes sont à croquer, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juil 2012 à 4 h 08 min

      Merci, oui du bonheur de danser, c’était magique. Belle journée

  20. Andréa dit :
    Posté le 23 Juil 2012 à 1 h 50 min

    contente de te retrouver Jaqueline^^

    Je me disais justement,, je vais y laisser un petit message ou cas elle passerait…

    A croire que tu m’as entendue ^^

     

    j’adore ce genre de tartelettes

    j’en fais souvent et a part la gelée que je ne mets pas dessus , la recette est sensiblement la même

    En tout cas tes tartelettes sont très jolies !!!

     

    je crois que je vais balayer mon apréhension face a cette gelée

    Elle doit être meilleure que celle que j’avais essayée il y a des années de celà

    bisous et belle soirée !!

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juil 2012 à 4 h 10 min

      Oui, mais tu sais tu peux également remplacer la gelée par du sirop de sucre, j’en ai d’ailleuus mis sur certaines. Belle journée d’été. Jackie

  21. 1001 Tables dit :
    Posté le 23 Juil 2012 à 0 h 40 min

    Bonjour Jakie !!!!!!!!!!!

    Elles sont magnifiques !!!!!!!!!

    Très belle présentation !!!!!!!!!!!!

    Bizzzzzzzzzzzzzzzzzz

    1001 Tables

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juil 2012 à 4 h 10 min

      Merci et également elles étaient délicieuses. Belle journée

  22. Posté le 23 Juil 2012 à 0 h 07 min

    De délicieuses tartelettes !

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juil 2012 à 4 h 11 min

      Merci, absolument délicieuses! Belle journée

  23. kola dit :
    Posté le 23 Juil 2012 à 9 h 35 min

    Et te voilà de retour… avec beaucoup de gourmandise ! en témoignent ces tartelettes aux fraises.. je suis ravie de te revoir sur les blogs Jackie, je suis certaine que cet entrainement particulier t’a plu merveilleusement… la petite carte, dont je te remercie chaleureusement, en témoigne… pleinement… ici, le soleil règne enfin et j’en profite également… un tout gros bisou pour toi… belle soirée mais j’imagine qu’elle est délicieuse, tu dois être dehors en compagnie de Suschi… plein de caresses à lui…

    Jacqueline

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juil 2012 à 4 h 11 min

      Bisous ma Jacqueline, nous nous sommes parlés depuis.

  24. Posté le 23 Juil 2012 à 8 h 15 min

    Jolies comme tout ces tartelettes…

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juil 2012 à 8 h 41 min

      et très savoureuses. Merci belle fin de journée

  25. LOU dit :
    Posté le 23 Juil 2012 à 7 h 55 min

    voilà un retour bien gourmand! Bonne semaine, bises lOU

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juil 2012 à 8 h 41 min

      Merci ma petite Lou. Bisous

  26. josette dit :
    Posté le 23 Juil 2012 à 7 h 20 min

    de superbe gourmandise bien délicieuse!! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juil 2012 à 7 h 46 min

      Merci chère Josette. Contente de pouvoir partager de nouveau mes recettes. Bises et belle journée

  27. Lotus dit :
    Posté le 23 Juil 2012 à 6 h 48 min

    Un bien joli dessert ,j’en mangerais même maintenant

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juil 2012 à 7 h 46 min

      Elles étaient absolument délicieuses. Bises

  28. Chantal dit :
    Posté le 23 Juil 2012 à 5 h 13 min

    Bonjour et bon retour

    très appétissantes tes tartelettes. Je t’en prends une. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juil 2012 à 7 h 47 min

      Merci Chantal. savoureuses et très parfumées. Bises et belle journée

  29. aneth dit :
    Posté le 23 Juil 2012 à 1 h 18 min

    une jolie recette pour ton retour parmi les gourmands!!!

    bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juil 2012 à 7 h 48 min

      Merci, et en plus elles étaient très parfumées. Bises et belle journée

  30. Posté le 23 Juil 2012 à 0 h 11 min

    vraiment très belles ces tartelettes, bon retour dans nos cuisines !

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juil 2012 à 7 h 48 min

      Merci et c’est un grand plaisir de toutes vous retrouver. Belle journée

  31. Posté le 23 Juil 2012 à 8 h 09 min

    Coucou Jackie,

    Bon retour parmi nous!!!

    Tes petites tartelettes sont bien appétissantes, jolies et tout, et tout!!!

    Alors raconte nous un peu ta semain de danse… C’était comment? Tu as appris plein de choses, fait la connaissance e personnes sympatiques???

    En tous les cas, heureuse de te lire à nouveau! Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juil 2012 à 7 h 51 min

      Merci petite Sandrine. Une semaine de danse magique, qui fut une véritable révélation pour moi. Un groupe parfaitement soudé et heureux de venir en aide aux débutantes dans cette discipline de Danse Libre. Je vais poursuivre dans le courant de l’année par le biais de we. Bisous et belle journée

  32. Llysa dit :
    Posté le 23 Juil 2012 à 7 h 00 min

    Bonjour Jackie! bon retour! Je suis ravie de te relire! comment vas tu??? Tes tartelettes sont à tomber! merci pour ce beau partage! miamiam! je te souhaite une agréable journée! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juil 2012 à 7 h 52 min

      Merci chère Llysa , bises et belle journée

  33. Posté le 23 Juil 2012 à 6 h 57 min

    C’est appétissant dès le matin ! J’ai l’mpression qu’un bon parfum de fraise est rentré dans la pièce ! Un délice ! Bonne journée Jackie !

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juil 2012 à 7 h 52 min

      Oui, tout à fait. Elles étaient très parfumées et savoureuses. Bises et bonne journée

  34. mamimijane dit :
    Posté le 22 Juil 2012 à 3 h 35 min

    hummm!les belles tartelettes ,bizzzzzzzzzzzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juil 2012 à 7 h 53 min

      Merci, il faut encore profiter des fraises restantes, c’est bienetôt la fin. Bises

  35. kaderick dit :
    Posté le 22 Juil 2012 à 3 h 27 min

    des tartelettes aux fraises c’est toujours bons 🙂

    merci de ta participation à Culino Versions, elle est validée avec plaisir !

    des bisous de retour ma belle ;*}

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juil 2012 à 7 h 54 min

      Merci, c’est gentil. J’avais prévu cette recette pour le thème de juillet. Bises et belle journée

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