Une tarte aux épinards délicatement parfumé à l’ail des ours avec de la ricotta ; un mélange tout en saveur. J’ai la chance d’avoir une maraichère bio près de la maison chez qui je m’approvisionne en légumes. Ses épinards sont absolument délicieux.
Ingrédients :
250 g de farine
1 pincée de sel
3 c à s de sucre glace
1 jaune d’œuf
125 g de beurre froid
5 cl d’eau à T° ambiante
Garniture
500 g d’épinards, frais pour moi
30 g de feuille d’ail des ours hachées
1 gousse d’ail
3 œufs
250 g de ricotta
1 c à s d’huile d’olive
Origan
Préparation de la tarte aux épinars, ail des ours et ricotta
Préparation: 15 min
Cuisson : 30/40 min
Pâte brisée
• Versez la farine, le sucre, le sel, le jaune d’œuf et le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre pétrin.
• Munissez-le de la feuille.
• Faites marcher votre robot sur vitesse 2.
• Versez l’eau en trois ou quatre fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout.
• Une boule de pâte va se former.
• Lorsqu’elle est prête, filmez-la et réservez au frais au minimum une demi heure.
Garniture
• Pendant ce temps,
• Lavez et après l’avoir séché ,hachez l’ail des ours grossièrement.
• Nettoyez les épinards.
• Faites les revenir 5 minutes à la poêle avec l’huile d’olive et l’ail émincé.
• Égouttez pour retirer l’excès d’eau.
• Dans un saladier, mélangez la ricotta, les œufs.
• Salez et poivrez.
• Incorporez les épinards et l’ail des ours haché à la préparation et bien mélanger.
Dressage
• Sortez la pâte du réfrigérateur.
• Abaissez votre pâte sur une épaisseur d’environ 3-4 mm et déposez la dans un moule à tarte beurré.
• Piquez la pâte à la fourchette.
• Versez la garniture ricotta et aux épinards et ail des ours dans le moule.
• Enfournez 35/40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
L’ail des ours du jardin en fleurs
Cette recette je la propose au CMUM du mois de Mai dont l’organisatrice est Nath du blog : Une cuisine pour Voozenoo et qui a choisi comme thème : Le Fromage c’est bon, surtout made in Italiy.
Avec cette recette je participe au défi cuisine : Cueillettes et Recettes, la cuisine des fleurs dont Sabine du blog Les petits plats du prince, est jury.
18 commentaires pour Tarte aux épinards, ail des ours et ricotta
Les légumes de nos maraichers sont bien meilleurs, c’est vrai.
Je vais au marché pour les acheter depuis quelques années.
Merci pour cette tarte bien savoureuse et pour toutes tes participations.
Bisous, bonne fin de journée.
Absolument et ma petite maraichère que je retrouve chaque vendredi au petit marché de la ferme de mon amie, me permet d’avoir de délicieux légumes bios. Bises Natly et belle fin de journée
Une tarte bien généreuse et savoureuse ! On n’est pas très ail des ours à la maison mais on peut aussi utiliser de l’ail frais en ce moment.
Bon week-end, bises.
L’ail frais je le trouve trop prononcé, et mon cher et tendre n’apprécie pas trop. Il faut bine le doser. Belle fin de semaine Marion
Quelle jolie tarte salée ! que du bonheur pour se régaler un soir et garder le surplus pour régaler des invités à l’apréo. C’est ce que j’ai fait hier au soir avec une autre garniture mais je n’ai pas pris les photos… dommage, gros bisous Jackie bonne journée
Avec de bnons épinards frais de ma petite maraichère une tarte absolument gourmande et délicieuse. Bisous et belle fin de semaine
Bonjour Jackie!
Que c’est gourmand cette tarte! Encore une fois tu me fais saliver! Hihi Belle journée Jackie!
Simple et absolument délicieux, Belle fin de semaine Marie
J’aime beaucoup ces tartes aux saveurs du moment. C’est une belle et délicieuse idée. Bisous.
Surtout avec de bons épinards frais. Bises et belle fin de semaine
humm j’aime ! j’adore l’ail des ours , je n’en ai pas trouvé cette année et suis pas allée chez Grand Frais ,eux ils en ont normalement … trop bonne tarte !
Bisous Jackie
bon dredi
C’est la fin de l’ail des ours, encore un peu consommable au jardin. Bisous et belle fin de semaine ma Coco
une délicieuse tarte comme je les aime
bonne journée
Et avec de délicieux épinards frai un plat qui ravit les papilles. belle fin de semaine Corinette
Toutes les saveurs que j’aime dans cette tarte bien gourmande. Bonne fin de semaine Bises
Elle fut appréciée, bises et belle fin de semaine Béa
Ta tarte doit être absolument délicieuse
J’aime les ingrédients que tu as utilisés
Bisous
Absolument délicieuse et avec de bons épinards frais, nous avons apprécié. Bises et belle fin de semaine
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