La tarte au sucre du Québec est une recette incontournable et un grand classique des desserts du Québec.
Au Québec nous sommes ce que l’on appelle : des becs sucrés, et à l’approche des fêtes de fin d’année une délicieuse recette à proposer. Je l’ai faite nature mais j’ai une amie québécoise qui résidait non loin de chez moi à Montréal, qui ajoute des pacanes brisées dans la crème. Une tarte que l’on retrouve également dans les menus proposés dans les Cabanes à sucre dans le temps des sucres.
Une autre participation au #CataCookingChallenge11 proposé par Catalina et dont la marraine du mois est Isabelle du superbe blog lacuisinedisca. Ce mois ci nous voyageons entre autres en Amérique du Nord et j’ai voulu mettre à l’honneur certaines recettes du Québec si cher à mon coeur pour illustrer ce voyage.
Ingrédients :
1 pâte brisée maison/moule 20 cm
250 g de farine
1 pincée de sel
3 c à s de sucre glace
1 jaune d’œuf
125 g de beurre froid
5 cl d’eau à T° ambiante
Crème au sucre
250 ml ml de crème fraiche liquide
20g de beurre
1 oeuf
20 g de farine
100 g de vergeoise
80 g de sucre d’ érable
Préparation de la tarte au sucre
Préparation : 15 mn
Pause : 30 mn
Cuisson : 45 mn
• Préchauffez votre four à 180°
• Versez la farine, le sucre, le sel, le jaune d’œuf et le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre pétrin.
• Munissez-le de la feuille.
• Préchauffez le four à 180°C (T6)
• Faites marcher votre robot sur vitesse 2.
• Versez l’eau en trois voire en quatre fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout.
• Une boule de pâte va se former.
• Lorsqu’elle est prête, la filmer et réservez au frais au minimum une demi heure.
Crème au sucre
• Mélangez la farine, le beurre mou, la vergeoise et le sucre d’érable, puis ajoutez l’oeuf.
• Mélangez de façon à obtenir un mélange homogène
• Ajoutez graduellement la crème .
• Réservez.
• Étalez la pâte brisée.
• Foncez un moule à tarte de 20 cm de diamètre.
• Versez la préparation pas plus qu’à la moitié car elle va gonfler à la cuisson.
• Faites cuire 45 mn à 180°
• Régalez-vous avec cette tarte au sucre nature ou accompagnée d’une boule de crème glacée à la vanille.
Cette recette donc pour participer de nouveau au #CataCookingChallenge11 , organisé par ma chère Catalina, ce mois-ci elle nous invite à visiter les cuisines d’Amérique du Nord et Centrale ainsi que les régions françaises: Bretagne,Ile de France et Normandie. La marraine du défi de novembre est Isabelle du superbe blog lacuisinedisca.
105 commentaires pour Tarte au sucre du Québec, au sucre d’érable
La tarte au sucre revient à chaque année sur ma table! C’est si délicieux que c’est difficile de ne pas y devenir accro. ^^
Ah oui c’est trop bon. Belle soirée
hummmm que de gourmandises par ici , tres originale , bonne journee bisous
Bonjour, c’est quoi une vergeoise svpl ? sinon merci du partage
C’est du sucre roux,Belle journée
CE DOIT être délicieux, j’adore le sirop d’érable mais jamais utilisé en cuisson. donc voilà l’occasion
bonne journée
Un dessert incontournable au Québec. belle soirée
oh la laaaaaa rien que de voir la coupe de cette tarte, je n’ai aucun doute !! c’est une tuerie…… bisous
Un délice tout simplement. Bisous
Oh la la …. A mon avis, dès qu’on la commence, on ne peut plus s’arrêter !
Absolument. Un dessert incontournable au Québec. Belle journée
Quelle jolie tarte !!!
Incontournable au Qubec.
Je vais tenter cette recette … car elle me fait de l’œil !
bises
sicacoco
Un dessert incontournable au Québec. Bisous
Une délicieuse découverte que j’aimerai bien gouter..
merci d’avoir partagé un peu de ton pays.
Bisous.
Un dessert incontournable au Québec. Belle soirée
Elle est trop belle ta tarte, je retiens la recette car j’aimerai bien y goûter. Gros bisous ma Jackie et bonne journée à toi
Oh comme elle est belle cette tarte et avec la silhouette du élan (ou caribou?) c’est top. Gros bisous ma Jackie!
Coucou ma Patty, et non c’est un Orignal ma Patty, un animal très aimé au Québec et malheureusement surtout par les chasseurs:( Gros bisous
La fameuse tarte au sucre ! Je rêve d’y goûter ! Avec des noix de pécan ou sans… ce doit être exquis, tes photos sont si appétissantes 🙂 Eh oui, avec une boule de glace à la vanille pour moi.
Un dessert incontournable au Québec, Bises et belle soirée
Je connais par cœur la traditionnelle tarte au sucre du nord mais celle ci me parle j’en avais déjà entendu parlé il va falloir que la je la teste . bisous
Incontournable dessert du Québec. Bisous
je t’en prends volontiers une part au passage
Merci un délice. Belle soirée
je ne connaissais pas du tout mais comme tu sais je en connais rien du Québec et découvre plein de plats chez toi
elle est très appétissante ta tarte bien que j’image assez sucrée
et je n’ai jamais vu du sucre d’érable ????
elle est très belle avec son élan dessus
humm
gros bisous
patricia
Un dessert incontournable au Québec. Le sucre d’érable je suis certaine que tu peux en acheter à la Petite Cabane à sucre au marché de Noël de Grenoble ou chez Matt Store , 24 boulevard Gambetta il y a plein de produits du Canada, AMériue du Nord et Angleterre. Bisous
Avec ou sans boule de glace, ce doit être un délice !
Il ne reste plus qu’à trouver du sucre d’érable pour pouvoir l’essayer ! Merci pour cette jolie découverte ! Belle journée, bisous
Un dessert incontournable du Québec. Bisous et belle soirée
Je n’ai jamais mangé cette fameuse tarte au sucre du Québec… Ca à l’air tellement gourmand 🙂 !
Un dessert incontournable au Québec, un patrimoine culinaire;). Bises et belle soirée
Une très belle tarte.
Merci de partager avec nous les belles recettes du Québec.
Bonne journée
Bisous.
Un dessert incontournable au Québec et qui fait partie du patrimoine culinaire. Bisous
Une tarte que je vais sûrement tester, j’aime beaucoup le goût du sirop d’érable, bisous…
Un dessert incontournable au Québec. Gros bisous ma chère Amal
coucou Jackie
elle est super gourmande ta tarte au sucre j’aimais bien la deguster
bisous
Comme tu le sais un dessert incontournable au Québec. Gros bisous
En incorporant des pacanes grillées, c’est un délice 🙂
J’en suis certaine. Belle journée
Je découvre cette recette que j’ai aperçu su Facebook Jackie, ça donne super envie!
Bonne soirée
Lova
Un dessert incontournable au Québec ma chère Lova. Cette tarte fait partie de notre patrimoine culinaire. Bisous
Ta tarte a l’air extraordinaire ! C’est un peu une cousine de la tarte au sucre du Nord.
Peut-être, je ne connais pas la tarte au sucre du Nord;)
C’est une spécialité que tu me fait découvrir. Elle est très réconfortante cette tarte. Un morceau avec’ un bon chocolat chaud, quel régal !
Bisous, Doria
C’est un dessert incontournable au Québec. Gros bisous et belle soirée
hummmm elle me fait rêver ta tarte!!!! bisous bisous
Tu peux rêver;) un délice. Bisous
Une belle tarte aux douces saveurs canadiennes!!!
Dine avec Sandrine
Oui ma Sandrine aux douces saveurs québécoises;) Bisous
Humm ça donne envie de croquer le beau morceau, elle est joliment décorée ta tarte. Bisous
Merci ma chère Assia. Cette tarte est un dessert incontournable au Québec et fait partie du patrimoine culinaire. Gros bisous
Elle st bien réconfortante ta tarte au sucre, un pur délice! Des bises Jackie et très belle journée.
Un petit délice ma chère Annick. Bisous
Je suis d’origine ardennaise, alors la tarte au sucre, c’est mon truc ! Je vais essayer ta version qui me semble très alléchante !!!!
Ce dessert est incontournable au Québec. Belle soirée
jolie déco pour la tarte !
UN orignal!:) Un animal emblème au Québec
j’ai vu des tartes à sucre sur Internet et même en commerce, ça n’a rien à voir avec la tienne qui doit être un délice. Bonne soirée ma Jackie gros bisous.
je dois dire que cette tarte est un dessert incontournable au Québec. Elle fait partie du patrimoine culinaire. Gros bisous
trop gourmand, une belle découverte pour moi cette tarte au sucre qui est très différente de celle de ma région
bises
C’est vrai rien à voir avec la tarte au sucre bressanne. Bises
Un pur dur délice
Absolument. Bonne soirée
Une recette que j’enregistre illico ! Elle a l’air terrible cette tarte. J’ai fait justement une tarte au sucre belge hier et avant hier tellement on aime mais je vais essayer cette version la prochaine fois. merci. Je viendrai donner des nouvelles 😉
C’est gentil Élise, c’est une tarte absolument délicieuse, Belle soirée
Wouah….génial….il va falloir que j’essaye cette recette. Quand j’étais au Québec j’avais acheté 2 boîtes du même sirop d’érable que tu as sur la photo et il était divin….belle soirée !
Il faut choisir la qualité medium c’Est le meilleur. Belle soirée Rita et merci de ta visite
Une spécialité du Quebec que je goûterais avec plaisir
Et tu te régalerais car c’est tout à fait délicieux.
Une bien jolie découverte, tu nous fais une fois de plus voyager dans ton beau pays, merci Jackie !! Gros bisous
Merci ma Brigitte. Cette tarte est un dessert incontournable au Québec et fait partie du patrimoine culinaire. Gros bisous et belle soirée
Depuis le temps que j’aimerais goûter cette tarte et je ne l’ai toujours pas faite ! Moi aussi je suis très bec sucré et ça doit être une merveille ! Gros bisous Jackie, bon dimanche
Cette tarte est un dessert incontournable au Québec et si simple à faire. Bisous et belle soirée
Merci de nous partager tes recettes québecoises ! Ta tarte me donne l’eau à la bouche !
Très jolie recette !
Bel après-midi !
bisoussssssss
Merci ma Sylvie c’Est une tarte incontournable dans les desserts québécois. Bisous
Un délice, sans aucun doute 🙂
Bises,
Gabrielle
Absolument gourmand.Bises et belle soirée
Excellente cette tarte ma chère Jackie. j’ai adoré lorsque j’étais au Québec. Et parfois il m’arrive de la faire pour faire goûter à mes amis réunionnais cette spécialité; Tiens il y a un moment que je ne l’avais pas faite. je trouverai une occasion de tester ta recette. Bisous
Merci ma chère Jacqueline. Cette tarte est un dessert incontournable au Québec et fait partie du patrimoine culinaire. Gros bisous et belle soirée
super original ce choix!!
BISOUS
Cette tarte est un dessert incontournable au Québec. Gros bisous
Une très belle tarte miam
Bonne journée
bises
Absolument. Bisous
coucou jackie!! je gouterai bien ta magnifique tarte, elle a l’air bien délicieuse!!
bon dimanche bisous ma jackie!
Et ma Josette je dois dire que cette tarte est un dessert incontournable au Québec. Gros bisous
superbe et joliment décorée , elle doit être très bonne cette tarte traditionnelle
merci Jackie pour ce voyage au Quebec et cette jolie découverte
gros bisous
Merci à toi ma Catalina de m’avoir permis de vous présenter quelques recettes. Gros Bisous
Je fais de belles découvertes grâce à tes recettes ma Jackie !
Bon dimanche, gros bisous.
Merci ma Carole. Cette tarte est un dessert incontournable au Québec et fait partie du patrimoine culinaire. Gros bisous
une belle tarte au sucre à croquer sans tarder
je dois dire que cette tarte est un dessert incontournable au Québec. Belle soirée
Elle n’a rien à voir avec la tarte au sucre que j’avais faite puisqu’elle avait une pâte briochée mais cette version a l’air très bonne aussi ! Tu t’éclate toi ma jackie avec le thème de ce mois ci et nous en profitions !! gros bisous bon dimanche
Ah oui ma Claudinette j’adore ce thème. J’ai encore à publier d’ici la fin du mois. Gros bisous et cette tarte est un pur délice. Gros bisous
J’en salive! Très joli motif d’élan ça doit pas être facile à réaliser 🙂 Ca me rappelle le Québec! Il faut vraiment que je tente une recette avec tout le sirop d’érable que j’ai ramené de ce coin de Canada 🙂
Merci Romain mais c’est un orignal vois-tu nous sommes au Québec;). Belle soirée
Je n’ai jamais goûté la tarte au sucre, mais j’en prendrais volontiers une petite part ! Bisous
je dois dire que cette tarte est un dessert incontournable au Québec. Gros bisous ma Lilou et c’est terriblement bon
une délicieuse tarte que j’aimerais tester tout de suite. Et en plus comme d’habitude très belle.
Toujours une vraie bonheur balader sur ton blog de cuisine ma Jackie
gros bisous
Rosa
Merci ma chère Rosa. Ton message me touche. Cette tarte est un dessert incontournable au Québec et fait partie du patrimoine culinaire. Gros bisous
à déguster, bisous bon dimanche
Comme elle a l’air moelleuse elle donne bien envie et j’adore le sirop d’Erable
Bises et bon dimanche
Ma Delphine il faut savoir que cette tarte est un dessert incontournable au Québec. Gros bisous et belle soirée
je ne connais pas du tout,ça me semble délicieux,
bon dimanche bizzzzz
Oui ma chère amie. Cette tarte est un dessert incontournable au Québec et fait partie du patrimoine culinaire. Gros bisous