asperges
Une tarte aux asperges vertes, ricotta et ail des ours pour parfumer délicatement.
En fait j’avais un pot de ricotta au réfrigérateur. L’idée m’est venue de préparer une quiche avec quelques asperges vertes que j’avais et comme j’ai  refait du pesto d’ail des ours et bien de quoi sublimer cette délicieuse tarte.

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asperges

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Ingrédients :

Pour 6 personnes

Pâte brisée
1 pâte brisée maison ou du commerce
200 g de farine
100 g de beurre
1 jaune d’oeuf
½ c à c de sel
5 cl d’eau
Garniture
Quelques asperges vertes
1 pot de ricotta
10 cl de crème liquide
1 c à c de pesto d’ail des ours maison
2 œufs
sel, poivre

Préparation de la tarte aux asperges vertes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn

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• Travaillez le beurre pommade avec la farine du bout des doigts.
• Intégrez le jaune et le sel.
• Mélangez.
• Rajoutez l’eau et pétrir de façon à obtenir une pâte lisse.
• Enveloppez d’un film plastique et réserver au froid pendant environ 30 min.
• Lavez les asperges, coupez la base.
• Faites-les cuire à la vapeur douce environ 25 mn, j’ai utilisé mon Vitaliseur. La pointe d’un couteau nous permet de voir le degré de cuisson.
• Réservez
• Mélangez la ricotta, la crème, les œufs et le pesto d’ail des ours.
• Salez, poivrez à votre goût
• Préchauffez le four à 180°C (th 6).
• Étalez la pâte en un rectangle sur une feuille de papier sulfurisé.
• Versez la préparation à la ricotta sur le fond de tarte en laissant 1 cm sur tout le pourtour.
• Disposez ensuite les asperges sur le dessus.
• Enfournez pour 30 à 40 minutes environ.
• Délicieux accompagnée d’une salade verte.

asperges

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Avec cette recette je m’associe également au défi e mon amie Claudine : Cuisinons de saison de Mai: cuisinedegut avec l’asperge

Je participe avec cette tarte au défi gourmand des 2B, dont ce mois ci Michèle est la marraine, et elle a choisi pour thème les tartes sucrées & salées !

69 commentaires pour  Tarte aux asperges vertes, ricotta et ail des ours

  1. Lisa dit :
    Posté le 25 Mai 2018 à 10 h 57 min

    Super recette, moi qui n’avait jamais cuisiné des asperges… Mais je ne savais pas qu’il fallait les éplucher ! (enfin c’est ce que m’ont fait remarqué mes convives ^^)
    Merci !

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mai 2018 à 16 h 15 min

      En ce qui concerne l’épluchage les avis sont partagés,moi je ne les épluches pas et je ne suis pas la seule. Merci de votre confiance. belle soirée

  2. chemindetables dit :
    Posté le 14 Mai 2018 à 15 h 18 min

    terriblement originale et esthétique cette tarte
    tu nous offre des recettes vraiment incroyables mille bravos à toi de faire toutes ces merveilles et du partage ici
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Mai 2018 à 17 h 22 min

      Il faut profiter de la saison des asperges ma Patricia et moi j’aime varier. Bisous

  3. Sophie dit :
    Posté le 13 Mai 2018 à 22 h 03 min

    Aaaaaaaaaah l’ail des ours !!! Tu me fais envie,tu peux pas savoir… lol… bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Mai 2018 à 11 h 13 min

      L,ail des ours, comme c’est dommage. J’en ai repiqué encore au jardin cette année.Gros bisous

  4. Patty dit :
    Posté le 13 Mai 2018 à 13 h 33 min

    Elle est sublime et toujours avec cet ail qui m’intrigue!!! Gros bisous ma Jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mai 2018 à 15 h 36 min

      Une tarte printanière bien gourmande en effet. Bisous ma Patty

  5. Chris dit :
    Posté le 13 Mai 2018 à 7 h 40 min

    Rrrrro qu’elle est belle!!!
    Il me restait de l’ail des ours et des asperges vertes d’un apéro gourmand et j’ai voulu en faire des petites tartelettes …. que j’ai laissé brûler!!!!
    Quelle gourde je fais parfois!!!!
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mai 2018 à 15 h 43 min

      Oui un délice. Bisous

  6. samar dit :
    Posté le 12 Mai 2018 à 23 h 00 min

    coucou Jackie
    de belles couleurs printanières qui nous mette en appétit dommage qu’on ne puisse pas se servir a travers l’ecran hahaha
    grosse bise

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mai 2018 à 15 h 46 min

      Comme tu es gentille. Gros bisous

  7. Marion dit :
    Posté le 12 Mai 2018 à 16 h 01 min

    Absolument magnifique et très originale ta tarte !

  8. viviane dit :
    Posté le 11 Mai 2018 à 20 h 47 min

    Voilà une bien belle tarte qui donne envie.
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mai 2018 à 18 h 16 min

      Absolument et avec mon petit ail des ours… Bisous à tous les deux

  9. Marlyzen dit :
    Posté le 11 Mai 2018 à 17 h 50 min

    Encore une superbe présentation, ta tarte salée est magnifique Jackie, elle sent si bon le printemps !

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mai 2018 à 18 h 17 min

      Une délicieuse tarte printanière comme tu le dis. Bisous

  10. Lavande dit :
    Posté le 11 Mai 2018 à 15 h 09 min

    Une jolie façon d’utiliser les asperges!
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mai 2018 à 18 h 18 min

      Une tarte printanière bien appréciée. Bisous et belle fin de journée

  11. lolo dit :
    Posté le 11 Mai 2018 à 9 h 24 min

    une bien jolie tarte printanière et fort appétissante ! bonne journée bises

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Mai 2018 à 9 h 34 min

      Merci et délicieuse. Bisous

  12. gut dit :
    Posté le 11 Mai 2018 à 9 h 15 min

    Très belle tarte ! même si je ne suis pas très très fan de ricotta. Les asperges et l’ail des ours ont du la sublimer ! Merci de la dédier à cuisinons de saison ma Jackie. gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Mai 2018 à 9 h 51 min

      La ricotta mélangée aux oeufs et la crème et en avec l’ail des ours c’est tout à fait délicieux. En tout cas nous avons vraiment apprécié. Gros bisous ma Claudinette et belle journée

  13. Isabelle dit :
    Posté le 10 Mai 2018 à 22 h 15 min

    Bonjour,
    j’ai fait récemment une tarte aux asperges qui ressemble à ça et c’est vrai, c’est délicieux !
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Mai 2018 à 9 h 45 min

      Oui un vrai délice. Bises

  14. zika dit :
    Posté le 10 Mai 2018 à 22 h 04 min

    Une bien jolie tarte, y a bon chez toi yummmy, très agréable par ce beau temps, merci et gros bisous !

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Mai 2018 à 9 h 42 min

      Bisous ma Zika, merci gros bisous

  15. Béa dit :
    Posté le 10 Mai 2018 à 20 h 46 min

    Les asperges ainsi présentées donnent toujours un beau visuel à ces tartes.

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mai 2018 à 20 h 59 min

      Beau pour les pupilles et gourmand pour les papilles. Bises et belle soirée

  16. Rita Siffert dit :
    Posté le 10 Mai 2018 à 20 h 20 min

    C’est une véritable œuvre d’art…superbe ! vraiment ! bisous

  17. michelle dit :
    Posté le 10 Mai 2018 à 19 h 24 min

    une jolie tarte pour fêter le printemps, et quelle belle saveur avec l’ail des ours. bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mai 2018 à 20 h 57 min

      Absolument ma chère Michelle. Bisous et belle soirée

  18. sotis dit :
    Posté le 10 Mai 2018 à 15 h 25 min

    un jolie tarte avec de belles saveurs printanières!!! bisous bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mai 2018 à 17 h 34 min

      Merci ma chère Gaëlle, il faut profiter de la saison des asperges et en plus je les adore. Bisous

  19. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 10 Mai 2018 à 14 h 29 min

    Une très belle tarte que tu nous propose là
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mai 2018 à 17 h 36 min

      Merci vraiment gourmande. Bisous

  20. Sylvie et Marc dit :
    Posté le 10 Mai 2018 à 11 h 47 min

    Saveur et gourmandise….comme elle est belle ta tarte aux asperges. Bisous. Sylvie.

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mai 2018 à 17 h 36 min

      Comme c’Est jolimennt dit. Merci. Bisous

  21. delphine dit :
    Posté le 10 Mai 2018 à 10 h 16 min

    Oh comme elle est belle et en plus elle doit être délicieuse
    Merci pour la recette
    Bises et bon jeudi

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mai 2018 à 10 h 38 min

      Très simple à réaliser et vraiment gourmand. À refaire très vite puisque c »est la saison des asperges. Bisous et belle journée

  22. patricia cuisine dit :
    Posté le 10 Mai 2018 à 9 h 59 min

    merci bisous bonne journée ma belle

  23. vanni dit :
    Posté le 10 Mai 2018 à 9 h 33 min

    Sublime !! un plaisir pour les pupilles un délice pour les papilles.
    Bonne journée
    Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mai 2018 à 10 h 40 min

      Absolument. Très simple à réaliser et vraiment gourmand. À refaire très vite pour profiter de la saison des asperges. Bisous

  24. corinnette dit :
    Posté le 10 Mai 2018 à 9 h 18 min

    très très gourmande cette tarte printanière
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mai 2018 à 10 h 40 min

      Absolument. Très simple à réaliser et vraiment gourmand. À refaire très vite pour profiter de la saison des asperges. Bisous

  25. lilou25 dit :
    Posté le 10 Mai 2018 à 9 h 01 min

    Elle est magnifique cette tarte ! Et je ne doute pas qu’elle soit délicieuse ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mai 2018 à 10 h 43 min

      Merci ma Lilou. Très simple à réaliser et vraiment gourmand. À refaire très vite pour profiter de la saison des asperges. Bisous

  26. Ponpon dit :
    Posté le 10 Mai 2018 à 8 h 34 min

    Et fleurs de ciboulette!
    Elle est top cette belle tarte rectangulaire.
    Fidèle à ton ail des ours, ce doit être tellement bon!
    Bon jeudi de congé.
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mai 2018 à 10 h 40 min

      Absolument. Très simple à réaliser et vraiment gourmand. À refaire très vite pour profiter de la saison des asperges. Bisous

  27. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 10 Mai 2018 à 8 h 33 min

    Elle est jolie comme tout cette tarte et j’apprécie énormément l’association ricotta-asperges ! Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mai 2018 à 10 h 41 min

      Une association de saveurs réussie. Bisous et belle journée Laurence

  28. Catalina dit :
    Posté le 10 Mai 2018 à 8 h 31 min

    superbe idée cette tarte
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mai 2018 à 10 h 48 min

      Très simple à réaliser et vraiment gourmand. À refaire très vite pour profiter de la saison des asperges. Bisous ma Catalina

  29. elodiesucree dit :
    Posté le 10 Mai 2018 à 8 h 16 min

    Magnifique, qu’elle sublime recette ce doit être un délice, bravo et merci pour ce beau partage, gros bisous Jackie,très bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mai 2018 à 10 h 41 min

      Merci. Très simple à réaliser et vraiment gourmand. À refaire très vite pour profiter de la saison des asperges. Bisous et bonne journée ma chère Odile

  30. josette dit :
    Posté le 10 Mai 2018 à 8 h 14 min

    miam!! que sa l’air bon, c’est superbe ma chère jackie!! bonne journée bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mai 2018 à 10 h 44 min

      Absolument. Très simple à réaliser et vraiment gourmand. À refaire très vite pour profiter de la saison des asperges. Bisous ma Josette

  31. Michèle dit :
    Posté le 10 Mai 2018 à 6 h 16 min

    Elle est magnifique! Tu l’inscris pour le défi?
    Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mai 2018 à 10 h 18 min

      Ah oui pourquoi pas. Je modifie ma page. Bisous

  32. missfujii dit :
    Posté le 9 Mai 2018 à 22 h 58 min

    Bonne idée, que cette tarte aux asperges

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mai 2018 à 10 h 41 min

      Absolument. Très simple à réaliser et vraiment gourmand. À refaire très vite pour profiter de la saison des asperges. Belle journée

  33. mamimijane dit :
    Posté le 9 Mai 2018 à 22 h 42 min

    elle est bien belle cette tarte,
    bonne nuit bizzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mai 2018 à 10 h 46 min

      Merci. Très simple à réaliser et vraiment gourmand. À refaire très vite pour profiter de la saison des asperges. Bisous

  34. guy59600 dit :
    Posté le 9 Mai 2018 à 22 h 20 min

    une jolie tarteet bons ingrédients
    une bonne soirée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mai 2018 à 10 h 50 min

      Bisous mon Guy et très belle journée à toi, chez nous il pleut 🙁

  35. La Cuisine de Cécile dit :
    Posté le 9 Mai 2018 à 21 h 52 min

    J’aime beaucoup ta tarte. On a du mal à trouver des asperges vertes ici je les trouve pourtant meilleures. Belle soirée ma Jackie. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Mai 2018 à 22 h 42 min

      Si tu as un Grand Frais vers chez toi et bien on en trouve. Bisous ma Cécile et belle soirée

  36. la nonna dit :
    Posté le 9 Mai 2018 à 21 h 45 min

    elle est fabuleuse, ta tarte, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Mai 2018 à 22 h 42 min

      Merci Marie. Bisous

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