Poğaça, petits pains turcs feta et persil. Un joli façonnage en forme de rose avec une petite farce à la feta et au persil. Une recette que j’ai repérée chez ma petite Samar du joli blog Mes inspirations culinaires.
Les Poğaça sont l’un des pains les plus populaires en Turquie. Ils sont généralement fourrés au fromage et persil et sont parfaits pour le petit-déjeuner. Je les ai servis avec un bon thé turc à la menthe.
Ingrédients :
250 g farine
125 ml de lait
1 c à c de levure sèche
60 ml d’huile végétale
1 c à c de sucre
1 c à s de sel
1 œuf
50 g de Feta
1 c à s de crème liquide
Persil ciselé
1 œuf pour la dorure
30 g de beurre fond
1/2 à c d’ail en poudre
1/2 c à c d’origan
1 c à s de sel
Préparation des Poğaça, petits pains turcs feta et persil
Préparation : 20 min
Pause : 1h
Cuisson : 30 min
• Dans un petit bol versez un peu d’eau chaude et ajoutez la levure sèche et le sucre.
• Mélangez couvrez d’un film plastique et laissez mousser quelques minutes.
• Dans un saladier versez la levure diluée, l’huile, l’oeuf, et le lait tiède.
• Mélangez bien.
• Ajoutez la farine mélangée au sel (tout dépend de l’absorption de cette dernière, si la pâte colle ajouter plus de farine).
• Commencez à pétrir à l’aide de vos mains on obtient une pâte lisse.
• Couvrez de film plastique et d’un torchon et laissez lever environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
• Pendant ce temps, mélangez le fromage feta que vous aurez détendu avec la crème au persil ciselé.
• Reprenez la pâte dégazez la et séparez la en 6 boules 90 g environ.
• Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée en un cercle, (16 cm de diamètre) découper les 4 extrémités.
• Déposez une petite cuillère de farce au milieu.
• Remonte la 1 ère extrémité, remontez la seconde, faites de même pour la 3 eme et la 4 eme en formant une rose.
• Déposez au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Préchauffez le four a 200° C.
• Badigeonnez la surface des petits pains turques d’oeuf battu et parsemez si désiré de graines de pavots.
• Enfournez pour environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Pendant ce temps faites fondre le beurre.
• Mélangez dans un petit bol le sel, origan et ail en poudre.
• A la sortie du four badigeonnez les petits pains de beurre fondu et parsemez du mélange sel-ail-origan.
27 commentaires pour Poğaça, petits pains turcs feta et persil
Mille mercis Jackie pour ce gentil clin d’oeil et la confiance. Ils sont tellement beaux et bons
bisous
Merci à toi ma petite Samar, ta recette ‘a vraiment permis de découvrir ces délicieux petits pains. Bisous et belle journmée
des petits pains bien gourmands, une belle découverte avec ta recette Jackie, bon dimanche bises
J’ai aussi la recette de côté depuis un moment et je ne les ai toujours pas faits. Ce façonnage en forme de rose est ravissant et donne envie d’y goûter ! Bon dimanche Jackie, bisous
Disons que je les ai trouvés par hasard sur le site de Samar et ils m’ont séduites immédiatement. Une délicieuse découverte. Des bises ma chère Laurence et bon dimanche
Je ne connaissais pas ces petits pains bien appétissants que tu as superbement réalisés, merci pour la découverte. Bisous ma Jackie
Une délicieuse découverte pour nous. Bises ma Carmen
Bonjour Jackie!
Sont superbes tes petits pains! Et j’adore les saveurs. Ils doivent être délicieux et bien moelleux. La technique est très bien représentée par tes photos. C’est facile à comprendre. Bravo!
Belle journée et bonne fin de semaine chère Jackie!
Avec le pas à pas très facile à faire et vraiment délicieux. Belle fin de semaine ma chère Marie
une délicieuse petite recette super sympa
bisous
Bine appréciés ces petits pains. Bisous et belle journée
En plus de la saveur délicieuse, le façonnage des petits pains ajoute au plaisir de la dégustation
Merci, j’aime beaucoup les façonnages qui sortent de l’ordinaire. Des bises Irisa et belle fin de semaine
Ils ont une bien jolie bouille ces petits pains et je ne doute pas qu’ils étaient excellents. Tout pour plaire ! gros bisous Jackie
J’ai vraiment aimé les réaliser et en plus ils étaient délicieux.La boulange j’aime… mes amis invités à déjeuner se sont régalés. Bisous et belle fin de semaine
De bons petits pains toujours servis au petit déjeuner là-bas, sucrés comme salés. Bisous.
Merci ma Zika, une délicieuse découverte. BNisous
Oh tu es plus courageuse que moi. Je pense à la boulange mais à chaque fois je repousse j’ai la flemme. En tout cas je me régalerai bien avec ses petits pains bises
Merci Béa, j’aime la boulange vois-tu et je m’y prends en deux fois. Je prépare la pâte, je laisse pousser, je filme palce au réfrigérateur jusqu’au lendemain… Des bises et belle journée
Coucou Jackie,
J’ai testé ces petits pains il y a quelques années. Je pense que j’avais aussi utilisé la recette de Samar. On avait adoré.
Les tiens sont très réussis.
Bonne journée, bises.
Nous les avons vraiment appréciés, en accompagnement repas avec des amis que j’avais invités à déjeuner. Bises et belle fin de semaine
comme ils sont jolis ces petits pains
tu es une artiste
bonne journée
Absolument délicieux et ils furent appréciés par les amis que j’avis invités à déjeuner. Belle fin de semaine
Tout est joli chez toi Jackie, c’est beau et gourmand.
Ils donnent très envie. Gros bisous et belle fin de semaine
Un délicieux voyage . Bisous et belle fin de semaine
Comme ils sont beaux c’est un beau voyage culinaire que tu nous proposes
Bises
Merci Delphine. Un délicieux voyage. Des bises et belle fin de semaine