pana-cotta

Une gelée  originale au goût subtil qui se marie très bien à ces panna cotta à la vanille. La fleur d’hibisicus est pour moi l’emblème des fleurs tropicales que l’on retrouve à l’oreille des vahinés, une fleur que j’apprécie particulièrement et je suis ravie que mon Althéa fleurisse cette année, apporte un peu d’exotisme à mon jardin.

pana-cotta-vanille

 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

20 cl de lait
20 cl de crème liquide
40 gr de sucre
1 gousse de vanille
2 feuilles de gélatine (4g)
Gelée de fleurs d’hibiscus
1 poignée de fleurs d’hibiscus séchées
250 cl d’eau
50 gr de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine (4g)
Framboises pour la décoration

Préparation des panna cotta

Préparation :15 mn
Cuisson: 5 mn
Pause : 2 heures ou plus
• Mettez la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
• Grattez la gousse de vanille pour récupérer les petites graines
• Versez le lait, la crème, le sucre dans une casserole.
• Ajoutez les graines de vanille
• Faites tiédir.
• Intégrez la gélatine essorée et mélangez.
• Versez dans des coupelles transparentes et réservez au réfrigérateur.
• Infusez les fleurs d’hibiscus dans l’eau froide.

 pana-cotta

• Préparation de la gelée
• Mettez la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
• Filtrez l’infusion de fleurs d’hibiscus.
• Ajoutez le sucre à l’eau de fleurs d’hibiscus.
• Faites légèrement tiédir pour faire fondre le sucre.
• Intégrez la gélatine essorée et mélangez.
• Réservez et laissez refroidir.
• Répartissez ensuite la gelée de fleurs d’hibiscus sur les panna cotta et remettez au frais.
• Au moment de servir les panna cotta, décorez avec quelques framboises.
• Cette recette peut se préparer la veille.

pana-cotta

 

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18 commentaires pour  Panna cotta à la gelée de fleurs d’hibiscus

  1. Lucie dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 19 h 48 min

    Que c’est original et surtout ça a l’air trop bon ! quand à tes photos elles sont magnifiques ma Jackie, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Sep 2015 à 18 h 45 min

      Merci. Bisous

  2. lacuisinedececile dit :
    Posté le 11 Août 2015 à 18 h 56 min

    J’aime bien l’idée, un ami m’a offert du sirop d’hibiscus artisanal un pur bonheur. bonne fin de journée. Bises

  3. cake au citron dit :
    Posté le 9 Août 2015 à 16 h 56 min

    très très beau

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Août 2015 à 18 h 28 min

      et délicieux….

  4. Poivré Seb dit :
    Posté le 9 Août 2015 à 15 h 39 min

    Superbe et les photos qui te donnent plus envie d’en découdre avec ces pannas-cottas …
    Bon dimanche Jackie !
    Bisous 😉

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Août 2015 à 18 h 32 min

      Merci et pour un essai avec des fleurs d’hibiscus offertes depuis un moment, ces panna cotta m’ont fait voyager loin dans les îles que j’aime tant. Bisous

  5. gridelle dit :
    Posté le 9 Août 2015 à 14 h 04 min

    quelle saveur originale!

  6. Marie- Qui aime cuisiner … Aime manger! dit :
    Posté le 8 Août 2015 à 22 h 25 min

    Super idée la gelée d’hibiscus, je retiens !!!

  7. papillonmyosotis dit :
    Posté le 8 Août 2015 à 20 h 58 min

    Mais c’est magnifique 🙂

  8. domi dit :
    Posté le 8 Août 2015 à 15 h 41 min

    Un dessert de gala…

  9. delphine dit :
    Posté le 8 Août 2015 à 14 h 59 min

    Hum je n’ai jamais goûté la gelée de fleur d’hibiscus cela doit être divin
    Bises

  10. corinnette dit :
    Posté le 7 Août 2015 à 19 h 33 min

    wouha tes coupes sont magnifiques
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Août 2015 à 15 h 35 min

      Absolument délicieux. Bises

  11. martine dit :
    Posté le 7 Août 2015 à 18 h 15 min

    Très joli dessert et belle fleur, l’hibiscus. A bientôt.

  12. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 7 Août 2015 à 17 h 43 min

    Une belle découverte ces panna cotta je ne savais pas qu’on pouvait consommer la fleurs d’hibiscus
    Bonne soirée
    Bises

  13. josette dit :
    Posté le 7 Août 2015 à 16 h 13 min

    qu’elle superbe gourmandise,ta présentation est splendide et j’y plongerai bien ma cuillère!
    bon week-end bisous

  14. Viane dit :
    Posté le 7 Août 2015 à 15 h 26 min

    Quelle jolie dessert, tout en finesse et délicatesse !! Bises

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