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Un petit air de Provence avec ces moules à la provençale, les beaux jours approchent et son festival de recettes de la mer. Une recette qui correspond tout à fait au thème du mois de Culinoversions sur les herbes aromatiques.
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Ingrédients :

Pour 4 personnes

1kg de moules
½  litre de vin blanc sec
½  cuillère a soupe de concentré de tomates
1 gousse d’ail
une feuille de laurier
un brin de thym du jardin
sel & poivre
Persil du jardin

Préparation

1.Rincez les moules et enlevez le byssus (la barbe). Mettez les dans un faitout pour les faire dégorger.
2.Réservez la valeur de deux grands verres d’eau des moules pour la sauce.
3.Dans une casserole et dans un peu d’huile, faites revenir l’ail coupé en petits morceaux et laissez dorer très légèrement. Rajoutez le concentré de tomate laissez dorer de nouveau quelques secondes.
4.Ajoutez le vin blanc, le laurier et le thym et laissez mijoter d’abord à feu vif, puis baissez le feu. 5.Ajoutez le jus de cuisson des moules. Vérifiez l’assaisonnement et laissez cuire environ 10 min.
6.Versez la sauce sur les moules ouvertes et laissez mijoter tranquillement. Avant de servir parsemez de persil.

Servir avec un riz blanc ou un riz sauvage

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27 commentaires pour  Moules marinières à la Provençale

  1. domi dit :
    Posté le 9 Mai 2014 à 9 h 58 min

    Même en Provence on sait entrer dans la  » moule « ….

  2. Pauline dit :
    Posté le 6 Mai 2014 à 6 h 09 min

    ça me donne très envie.

  3. Messergaster dit :
    Posté le 5 Mai 2014 à 0 h 25 min

    toujours bon le moules..ça doit faire une éternité que je n’en ai pas mangées!

  4. Posté le 4 Mai 2014 à 3 h 50 min

    Rho, une recette de moule qui me plait beaucoup !!!!!!!!!

  5. Posté le 4 Mai 2014 à 9 h 27 min

    Moi qui adore les moules, vous me comblez!

  6. brigitte dit :
    Posté le 4 Mai 2014 à 8 h 50 min

    Un plat qui plairai chez moi, plein de bonnes saveurs, belle soirée

  7. Cécile dit :
    Posté le 3 Mai 2014 à 0 h 44 min

    Voilà une belle assiette de moules! Bonne soirée, bises.

  8. sophie dit :
    Posté le 3 Mai 2014 à 5 h 33 min

    J’adore !!!

  9. Pomme dit :
    Posté le 3 Mai 2014 à 5 h 26 min

    Ca plairait beaucoup à mes parents 🙂 !!! Merci pour ta participation 🙂 !!!

  10. kaderick dit :
    Posté le 3 Mai 2014 à 9 h 03 min

    un plat de moules que j’aurai eu plaisir à manger avec toi !

    j’espère que ton voyage a été dès plus beaux, 

    recette validée avec plaisir pour Culino Versions, bisous ma Jackie :* 

  11. marie dit :
    Posté le 1 Mai 2014 à 2 h 17 min

    Rrrooo dommage que je ne sois pas passée plus tôt j’en ai fait ce soir des marinières toutes simples (bonnes tout de même) je garde ta recette. Bises.

  12. lydie dit :
    Posté le 1 Mai 2014 à 9 h 52 min

    J’adore ! Bonne soirée

  13. regine dit :
    Posté le 1 Mai 2014 à 0 h 42 min

      jolie plat et ….jolie vaisselle !! bises

  14. Boljo dit :
    Posté le 1 Mai 2014 à 0 h 45 min

    Le printemps et le soleil ça donne des envies de Provence et avec cette recette on voyage.

  15. evelyne dit :
    Posté le 30 Avr 2014 à 2 h 06 min

    bonsoir ma belle des délicieuse moules bien préparé bisou

  16. Liliane dit :
    Posté le 30 Avr 2014 à 0 h 28 min

    je sors de table, mais cette assiette de moules me fait vraiment envie

    bisous et bon 1er mai

  17. doudoute dit :
    Posté le 30 Avr 2014 à 9 h 40 min

    un vrai délice !

  18. Posté le 30 Avr 2014 à 9 h 38 min

    Très appétissante cette version !! Bisous

  19. Pôlette dit :
    Posté le 30 Avr 2014 à 7 h 58 min

    déjà rentrée????

  20. Posté le 30 Avr 2014 à 7 h 46 min

    Bonjour Jackie, ah beh si je m’attendais à cette recette au retour de ton voyage?!!! Tu me surprends, et même pas un ‘tit mot sur ces vacances…. Je sais, ce sera pour plus tard, tu nous prépares un beau reportage en photos…

    Heureuse de te savoir de retour, bises, Dine avec Sandrine

  21. Posté le 30 Avr 2014 à 7 h 19 min

    Elles sont bien alléchantes ces moules !

  22. corinnette dit :
    Posté le 30 Avr 2014 à 7 h 10 min

    mais je ne pense pas assez souvent à cuisiner des moules alors que j’adore

    merci pour l’idée

  23. Posté le 30 Avr 2014 à 7 h 07 min

    j’adore les moules et celles ci sont originales!!! bonne soirée. bises

  24. Miechambo dit :
    Posté le 30 Avr 2014 à 6 h 21 min

    Simplement délicieux !!

    Déjà de retour de ce beau voyage ???

    Bises

    Michèle

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Mai 2014 à 4 h 12 min

      J’avais programmé la recette réalisée avant mon départ.. Bisous 

  25. Lavande dit :
    Posté le 30 Avr 2014 à 6 h 08 min

    Le maraige du Nord et du Sud dans une belle assiette!

  26. Posté le 30 Avr 2014 à 6 h 07 min

    les moules marinières ,c’est très bon,

    te voila de retour ,j’espère en pleine forme et avec pleins de beaux souvenirs ,

    bonne fin d’aprés midi bizzzzzzzz

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