Les moelleux aux pommes : une recette que j’ai trouvée sur le site de ma petite amie Sandrine qui a fait le bonheur des élèves en formation de mon cher et tendre cette fin de semaine et qui ont retrouvé leur âme d’enfant avec les carambars. Ils ont été gâtés après le marron feuilleté.
Ingrédients :
Pour 30 minis moelleux aux pommes, ganache aux carambars
Ingrédients
2 petites pommes
1 œuf
70 g de cassonade
120 g de farine
1/2 CC de levure chimique
50 g de lait
50 g de beurre fondu
Ganache
60 g de crème liquide
6 carambars
Préparation des minis moelleux aux pommes
Préparation : 20mn
Cuisson : 20/25mn en fonction de votre four
• Pour cette recette j’ai utilisé des empreintes minis-St-Honorés Demarle.
• Préchauffez votre four à 180°c.
• Dans un cul-de-poule mélangez la cassonade et les oeufs,
• Ajoutez la farine et la levure tamisée, puis le lait et le beurre fondu.
• Epluchez les pommes, coupez-les en brunoise et mélangez-les avec la pâte.
• Remplissez les empreintes, couvrez-les d’une Silpat ou de du papier sulfurisé) et
• Enfournez pour 20 à 25 minutes.
• Pendant ce temps faites chauffer la crème et les carambars à feu doux.
• Laissez refroidir légèrement la sauce et les gâteaux, puis
• Versez la ganache dans le creux des mœlleux.
• Ce petit goût de caramel apporte une touche très gourmande à ces petits moelleux.
Ils ont fait leur petit effet c’est le cas de le dire.
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de janvier cuisinedegut avec la pomme.
La petite histoire de la pomme
Quelle que soit leurs couleurs, rouges, jaunes ou vertes, les pommes sont une bonne source d’antioxydants et de fibres alimentaires. Manger des pommes régulièrement des pommes réduirait les risques de maladies cardiovasculaires, de cancer et d’asthme. La pomme est le troisième fruit le plus consommé dans le monde après la banane et les agrumes. La pomme est le premier fruit consommé en France ! La consommation moyenne est de 18,7 kg par habitant et par an. D’où ce vieil adage « La pomme du matin éloigne du médecin » et en anglais « An apple a day keeps the doctor away« .
Un peu d’histoire
La pomme était déjà consommée par l’homme à l’époque du néolithique sur les plateaux d’Asie centrale. Les chinois la consommaient il y a 3000 ans et la route de la soie lui a permis d’arriver en Europe, chez les Arabes, les Grecs et les Romains.
Théophraste, philosophe grec en 287, présente 6 variétés de pommes et Pline l’Ancien, écrivain et naturaliste romain, vers 75 après J_C en répertoriera environ 100 variétés. C’est dire que ce petit fruit n’est pas récent. Il existe aujourd’hui plus de 20 000 variétés de pommes dont 7000 font l’objet de culture.
Comme tout ce qui touche à l’agriculture et à l’herboristerie, couvents et monastères ont joué un rôle important dans la culture de la pomme et son développement notamment au Moyen Âge. Elle pouvait servir de légume et on en trouvait partout. Sainte Hildegarde utilisait ses fruits, ses fleurs, ses bourgeons, son écorce dans ses préparations médicinales à base de plantes. Son nom vient du latin populaire « pomun » qui signifie fruit en général. En latin classique la pomme est appelée « malum ». Le mot « pomme » a remplacé malum car la pomme demeure un fruit. La traduction de malum se rapproche de « mal, mauvais » et nous instruit sur les mythes qui existent dans de nombreuses cultures ou la pomme apparaît comme un symbole de débauche. L’Église catholique romaine pour décourager ses fidèles qui persistaient dans leurs pratiques païennes a voulu diaboliser tous les symboles associés au mal, dont la pomme, que l’on appela malum puis malus qu’elle a gardé comme nom latin de l’espèce. Savez-vous que le mot « pommade » vient du mot pomme, car autrefois la pomme entrait grâce à ses vertus thérapeutiques dans la composition d’onguents dits « pommades ».
La suite sur le site energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
45 commentaires pour Minis moelleux aux pommes, ganache aux Carambars
hummmmmmm bon c’est autre chose que les crêpes coco, mais comme c’est tout aussi gourmand si ce n’est plus avec cette ganache de carambar (extra l’idée) tu veux ma mort ! bisous
C’est en effet une petite folie gourmande. Bisous
J’adore
Quelle association magique pour réjouir la gourmandise, j’adoooore !!!
Bon début de semaine. Bizh. Viviane
Quelle gourmandise! Et les photos toujours si belles! Gros bisous!
Je coquerai avec gourmandise l’une de ces bouchées ou deux bisous
Très gourmand avec les carambars au centre, j’adore ! Bisous
gourmands à souhait en version carambar !
Bon week-end
c’est vrai qu’ils sont hyper gourmands avec les carambars ca nous ramène des années en arrière j’en ai fait gouter a mes filles l’an dernier quand je les ai emmené en France elles ont adore
bisous ma Jackie
Merci ma petite Samar. Gros bisous
elles sont gourmands ces moelleux, j’adore, bisous
Super bons tes mini moelleux, une tuerie au carambars, très gourmands, bisou !
oh mamamia quelle gourmandise!!!! bisous
Merci ma Jackie, ils sont superbes et toujours du plus bel effet.
Belle soirée et bon week-end, bisous.
Dineavecsandrine
Mais de rien, ils ont été très appréciés. Bisous et belle fin de semaine
je prendrais grand plaisir à mordre à pleine dents dans ces jolis moelleux ! bonne soirée bises
Beaux, gourmands et tentants!
Merci un délice au goûter. Bises
Surement un délice et les enfants doivent aimer !!!!
Merci merci pour cette jolie recette pleine de douceur
Bises
Merci chère Marie-Jeanne en effet délicieux au goûter. Bisous et belle journée
Coucou, pomme et caramel font toujours bon ménage, je crois que j’aurais adoré ces mini moelleux, le plus dur étant de n’en manger qu’un seul !! bisous!
Oui absolument délicieux avec le caramel en ganache. Bisous
C’est tellement joli dans ces petits moules. On aimerait en croquer un 🙂 Tu gâtes tes proches toi Jackie. Bisous
Merci Martine. Bisous et belle journée
Difficile de résister devant ces magnifiques minis-moelleux !
Bonne journée
Bisous
Hum c’est très tentant pour une fan de carambars !
Olala la ganache aux carambars je dis ouiiiiiiiiii !!
Merci belle jouurnée
très tentant!!
bonne soirée
de superbes moelleux j’en prend un au passage
une bonne soirée des bisous
Bisous Guy. merci et bonne soirée
Une tentation suprême que tu nous offres là… Merci pour ce partage gourmand. Bisous.
Merci. Bisous
des jolies bouchées aux pommes avec cette sauce carambar, un dessert régressif Jackie, bonne soirée
Hum on en fait qu’une bouchée
Bises
Bin mince alors, des élèves qui ont une chance inouïe d’avoir un prof qui a une femme super sympa!!!
Et quelle jolie couleur!
Bizz
Merci ma chère. Bisous
J’ai hâte de découvrir l’association pomme et carambar
Oh terriblement gourmand tes petits moelleux de belles gourmandises
Bonne journée bisous
ils sont bien beaux tes petits moelleux,ils font envie,
bonne journée bizzzzzzz
En effet tout a fait délicieux. Bisous et belle journée
Tes mini moelleux sont une pure gourmandise pour les yeux avec cette ganache sur le dessus.
Bisous, Doria
Qu’ils sont beaux ces moelleux ! Je m’étais déjà servie du carambar pour faire des petits gâteaux mais sans la pomme. C’est judicieux et ce doit être encore meilleur! merci de les offrir à cuisinons de saison ma jackie. gros bisous
Merci ma Claudinette, je dois dire que ce fut très apprécié.Les carambars sont les seuls caramel que j’achète quand j’en ai besoin. Je me souviens de temps les enfants aimaient bien car les bonbons à la maison il n’y en a pas trop eu.Bisous et belle fin de journée un peu fraiche et j’ai en plus attrapé un bon rhume.
hummmm ils sont super gourmands