Des biscuits au joli nom de Linzette, recette du livre de Christophe Felder et Camille Lesecq : L’Extraordinaire Noël des Pâtisseries. Des petits biscuits sablés fourrés à la confiture de framboises avec une douce saveur d’épices. Ces petits biscuits faisaient partie des nouveautés de mes petits cadeaux gourmands cette année.
Ingrédients :
20 linzettes
140 g de beurre mou
40 g de sucre glace
25 g de poudre d’amandes
1 jaune d’œuf (30g)
6 g de cannelle en poudre
6 g de rhum brun
1 pincée de sel
150 g de farine T45
1 g de levure chimique
De la confiture de framboises ou de groseilles.
Préparation des Linzette
Préparation : 45 mn
Pause au frais : 1 h
Cuisson : 10/15 mn
• Dans le bol de votre robot, mélangez le beurre pommade avec le sucre glace et la poudre d’amande,
• Ajoutez le jaune d’œuf, la cannelle, le rhum et le sel.
• Mélangez délicatement le tout.
• Incorporez la farine et la levure, mélangez afin de lisser la pâte.
• Boulez, filmez et mettez au réfrigérateur 1h
• Préchauffez le four à 180°
• Sortez la pâte du réfrigérateur.
• Étalez-la sur 4mm d’épaisseur et détaillez des ronds cannelés de 4cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce dentelé.
• Posez les sur une Silpat ou sur du papier sulfurisé.
• Dorez les ronds au jaune d’oeuf, puis à l’aide d’une fourchette réalisez des rayures régulières et perpendiculaires sur le dessus.
• Faites cuire pendant 10 à 15 mn
• Après refroidissement, déposez à l’aide d’une petite cuillère un peu de confiture au milieu des ronds.
• Fermez avec l’autre biscuit.
• Se conserve très bien dans une boite en métal.
Ce mois-ci pour le défi cuisine de recettede, nous allons cuisiner léger. Il vrai qu’après certains excès durant les fêtes, notre corps a besoin de se reposer. Je fais partie du jury avec d’autres amies blogueuses
Les membres du jury ce mois-ci sont :
• Alicia de Bal des saveurs
• Céline de La cuisine de Silena
• Daniel Serge de Les plaisirs de la bouche
• Fabienne de Le blog de Kekeli
• Jackie de La cuisine de Jackie
• Laetitia de On s’en lèche les doigts
• Sandrine de Mes p’tits biscuits gourmands
• Vanessa de Popote de Petit Bohnium
47 commentaires pour Linzette
hummm bien gourmands ces petits sablés. Bonne journée
Merci et belle journée
Un délice! J’aime beaucoup! Bises
Merci. Belle journée. Bises
J’en prendrais volontiers un pour accompagner ma tasse de thé.
Bisous Jackie
Merci ma petite Natalia. Bisous
Comme ils doivent être bons ces biscuits, je ne connaissais pas je la note. Gros bisous ma Jackie
Ils ont été appréciés. Bisous
Comme ils sont mignons et gourmands ces petits biscuits ! Parfait pour accompagner un thé ou un café !
Bonne soirée, bises.
super ces petits biscuits , ils font envie
merci Jackie
bisous
bonne soirée
En tout cas ils ont été appréciés dans mes cadeaux gourmands. Bisous Coco
Qu’ils sont beaux ces petits gâteaux !! Tes petites filles en ont profité je suppose ! Je m’étonnais de ne rien recevoir, je viens de me réabonner, les mystères des blogs … De gros bisous ma Jackie
Oui les poupettes en ont profité. Elles ont eu leur petit =sachets de gâteaux gourmands comme chaque année. Merci et gros bisous ma Brigitte
Tes petits biscuits doivent être délicieux
Et ils sont magnifiques
Bravo
Une nouveauté qui a été appréciée dans mes cadeaux gourmands. Bisous Delphine
Bonjour,
humm,les beaux biscuits,ils font envie.
bonne journée bizzz
‘erci, une nouveauté cette année pour les cadeaux gourmmands. Belle soirée
Un joli nom pour de jolis biscuits.
Belle journée à toi Jackie
Oui et absolument délicieux. Bises Isabelle
Dolci fantastici, grazie!!!!
Grazie. Una novità per i miei piccoli regali di Natale gourmet.
J’ai déjà fais ces biscuits et je confirme ils sont trop trop bon
Bonne journée
Bisous
Je ne suis pas très « pâtisserie », mais j’essaierais bien cette jolie recette !
Bisous gelés de BXL
Tu verras c’est vraiment délicieux. Bises et belle journée nous sous la neige, mais c’est l’hiver normal.
je n’y aurais pas résisté!!
bonne journée
Difficile en effet d’y résister. Belle journée
J’aime beaucoup ces biscuits délicieux et la confiture de framboises ou de groseilles qui sont vraiment délicieux.
Sur mon blog, j’ai lancé un défi entre blogueuses. Si cela t’intéresse, tu es la bienvenue à participer.
Merci chère Rachida. Belle soirée
Mmm je ne pourrais que craquer ne serait-ce que pour les saveurs de cannelle et de rhum qui parfument ces tout mignons p’tits biscuits 🙂
Bonne journée Jackie. Bizh. Viviane
J’ai aussi craquer en voyant la recette et j’ai eu bien raison. Ils ont été appréciés dans mes petits cadeaux gourmands. Bises Vivinae et belle journée
J’ai mis ta recettes dans mes favoris, j’espère quand même avoir le plaisir de les réaliser avant Noël prochain 🙂
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Meric. Belle journée Fabienne
Trop mignon ! Chaque année, c’est incontournable, je prépare de la Linzertorte au moment de Noël, sous différentes formes. Des tranches de Linz pour cette fois que je publierai à la fin de l’année. Tes linzettes sont particulièrement adorables, rien que le nom me fait craquer.
Une délicieuse découverte sur le magnifique livre offert par mon cher et tendre . Elles ont été appréciées dans mes petits cadeaux gourmands. Belle journée Isabelle
Ils sont superbes ces biscuits, je t’en piquerais bien un au passage 🙂 Belle soirée Jackie, bises
Merci Karen . Belle soirée
alors là c’est bientôt l’heure de la soupe mais tes biscuits me font terriblement envie
bonne soirée
Ces petits biscuits ont été très appréciés.. Belle soirée
Elles sont trop mignonnes bravo !
Bisous belle soirée
de jolis biscuits et excellente confiture framboises ou groseilles j’adore
excellent après-midi des bisous
Il faut lire linzettes et non lunettes
Ah le correcteur sur le portable, pfff
J’ai fait des mini linzertartes à Noël qui sont très similaires à tes lunettes. C’est délicieux et le mariage cannelle et framboises est divin ! Bonne semaine Jackie, bisous
J’ai vraiment apprécié ces linzettes dans mes cadeaux gourmands, Un joli visuel. Bises ma chère Laurence
En général je n’aime pas les biscuits fourrés à la confiture achetés car il n’y a que du sucre pas de goût. Avec tes belles confitures ce ne doit pas du tout être la même chose alors c’est avec plaisir que je te pique une petite linzette ! Avec mon café c’est parfait. Gros bisous Jackie
Merci ma Claudinette, cette recette sur mon livre m’a beaucoup plue et j’ai voulu les proposer dans mes petits cadeaux gourmands. Un petit délice qui fut appréciée. Bisous et belle soirée
Hum ils doivent être délicieux je note bisous
Une délicieuse découverte qui fut appréciée dans mes petits sachets gourmands. Bisous