Une lasagne de potimarron aux épinards, un plat aux couleurs d’automne tout à fait savoureux. J’ai réalisé ce plat lorsque j’avais ma petite Cléa et elle a adoré, il faut dire que tout comme sa grande soeur, c’est une petite fille qui n’est absolument pas difficile et qui mange de tout.Mais ceci ‘est grâce à leurs parents qui essaie de leur proposer des mets gourmands qui qui sortent de l’ordinaire parfois.
Une recette que je propose pour la Foodista challenge #80 dont Soulef du blog amourdecuisine est la marraine et a choisi pour thème : Du citron à la citrouille.
Ingrédients :
800 g de chair de potimarron
200 g d’épinards hachés frais ou congelés
1 faisselle de fromage de chèvre en faisselle de ma chèvrerie préférée
1 pavé de chèvre toujours de ma chèvrerie préférés, ou une buchette de chèvre
Fromage râpée.
Béchamel
20 g de farine d’orge mondé
200 g de lait d’Avoine
10 g de beurre
Préparation de la sorcière d’Halloween
Préparation: 30 mn
Cuisson : 35 mn
• Coupez le potimarron en cubes après l’avoir épluché.
• Faites le cuire à la vapeur pendant 25 mn environ, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
• Faites dégelez les épinards.
• Une fois le potimarron cuit, écrasez les morceaux à la fourchette.
• Salez et poivres.
• Réservez.
Préparez la béchamel
• Dans une casserole, mélangez la farine avec une c à s de lait d’avoine,
• Ajoutez le reste en fouettant pour éviter les grumeaux.
• Mettez sur feu moyen et mélangez jusqu’à épaississement.
• Hors du feu ajoutez le beurre et le reste de la faisselle de chèvre.
• Salez, poivrez.
• Mélangez.
• Mélangez les épinards avec 50 g de chèvre frais.
• Préchauffez le four à 200°.
• Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel.
• Déposez ensuite une couche de purée de potimarron, puis une couche d’épinards et enfin des lamelles de de pavé de chèvre.
• Recommencez l’opération une fois et
• Terminez par une couche de purée de potimarron et de béchamel.
• Saupoudrez de gruyère râpé.
• Enfournez pour 25 mn.
Inspirée du livre de Bérangère Philippon : Ma cuisine IG Bas
e Foodista Challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton il y a un certain temps puisque nous en sommes à la 73ème édition. Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir pour le 7 du mois!
Une recette que je propose pour la Foodista challenge #80 dont Soulef du blog amourdecuisine est la marraine et a choisi pour thème : Du citron à la citrouille
La liste des participantes :
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Soulef du blog Amour de cuisine- Viviane du blog Quoi qu’on mange
- Sofia du blog Plume et prose
- Hélène du blog Keskonmangemaman
- Christelle du blog La cuisine de Poupoule
- Mauricette du blog Momo gateaux
- Catalina du blog de Cata
- Thithoad du blog Les délices de Thithoad
- Michelle du blog plaisirs de la maison
- Muriel du blog petites marmittes
- Chantal du blog un grain de sable ou de sel
- Loubna du blog cuisine test
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie
- Flo du blog Flo en cuisine
- Vanessa du blog La popote de petit Bohnium
- Delphine du blog Oh la gourmande
- Loubna du blog cuisine test
- Michele du blog Croquant fondant gourmand
- Laurence du blog Plaisir équilibre
- Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
- Lina du blog Le chaud patate
- Miss douceur du blog Comme une envie de douceur
- Jackie du blog Jackie cuisine
- Christine du blog pause nature
- Sylvie du blog la table de Clara
Soulef du blog Voici la liste des précédentes éditions :
Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !, Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps , Flo en Cuisine : une recette anti gaspi, Tomate et herbes aromatiques par Hélène du blog Keskonmangemaman ? , Les Agrumes par Dyen du blog Dyens Kitchen , Découvrons les spécialités régionales par Patricia du blog Karibo Sakafo, le sucré devient salé et le salé devient sucré par Cindy du blog Comme une envie de douceur
La petite histoire des cucurbitacées
Citrouille et courge auraient été domestiquées dans le Nord du Mexique par les Amérindiens 5 à 10 000 ans avant notre ère.
La chair de ces fruits étaient au départ très amère et difficile à consommer on pense que ce sont plutôt les graines qui furent consommées en premier. Au fil du temps sa culture a été apprivoisée pour en arriver à des fruits à la saveur plus douce et vraiment comestible. La variété Cucurbita pepo s’est développé vers le Nord et est devenue avec le maïs et le haricot la base de l’alimentation des amérindiens en Amérique du Nord, puis les premiers conquérants européens sont arrivés !
Pour de nombreuses tribus amérindiennes , sa fleur était sacrée et faisait l’objet d’un véritable culte, on la vénérait. Les Mayas, auraient utilisé la citrouille pour soulager leurs brûlures et ainsi s’en servir en guise de remède cutané.
C’est Christophe Colomb qui découvre les première citrouilles en 1492 dans le Caraïbes. Il rapporta des graines en Europe mais comme tout ce que les explorateurs apportèrent il fallu un certain temps pour que ce soit accepté, on se souviendra de la tomate, la pomme de terre et d’autres …. qui connurent le même sort.
Avec le temps on plantera leurs graines dans toute l’Europe et l’Asie.
Lorsque Jacques Cartier arriva au Québec en 1535, il découvrit des champs de citrouilles, un fruit qu’il ne connaissait pas et qu’il pris pour des melons.
En 1663 François Boucher dans son livre : Histoire véritable et naturelle des mœurs et du Pays de Nouvelle France, écrivit : « Les graines que cultivent les sauvages, et qu’ils avoient, avant que nous vinssions dans le pays, ce sont…() citrouilles d’une autre espèce que celles de France ». Il existait à l’époque une autre variété dont on ignore l’origine.
Ce n’est qu’en 1860, que le botaniste Charles Naudin établit une liste de vingt variétés de potirons.
En 2018 le premier producteur mondial de citrouilles était la Chine avec 8 133 734 tonnes, le deuxième l’Inde avec 5 569 809 tonnes et le troisième l’Ukraine avec 1 338 000 tonnes.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
57 commentaires pour Lasagne de potimarron aux épinards
Hello,
Que cette recette est savoureuse & à partager en famille.
Belle fin de journée.
Un plat de lasagnes bien gourmand et original !
Bonne journée, bises.
Une belle recette de saison ma Jackie ! J’espère que ma petite fille sera comme les tiennes, mais je crois bien que oui, sa maman lui fait déjà goûter à toutes sortes d’aliments, un vrai plaisir que de lui donner à manger ! De gros bisous
Aucun doute si ses parents lui font goûter de tout. Gros bisous
Les températures baissent, ton plat arrive à point. Bon mardi
Un plat aux saveurs d’automne. Belle soirée
mais mais mais.. pourquoi je ne l’ai pas vue avant ta belle recette ..
toutes mes excuses pour ce retard
Il me plait ton plat , merci Jackie
bisous
et très bon mardi
Merci ma chère Coco. Gros Bisous
coucou quel superbe idée avec des épinards, j’adore ça , bisous
En tout cas mes petites princesses ont adoré. Bisous Isabelle
Ces lasagnes doivent être particulièrement savoureuses ! Bisous Jackie
Elles l’était en effet. Bises Muriel
cette association me plait beaucoup
C’est un plat qui me met en appétit
Merci
Belle soirée
ton plat est très appétissant mais surtout très original je n’avais jamais vu
merci de toujours nous offrir des recettes si variées et insolites
belle journée
gros bisous
patricia
Appétissant et vraiment délicieux. Bises Patricia
Sympa cette recette je vais l’essayer.
Simple et gourmand. Belle journée Sabine
une bonne idée d’y associer les épinards
bonne semaine
Absolument délicieux. Belle journée
Ces lasagnes sont riches légumes et fort appétissante, un plat qui change des traditionnelles ! Ton thème pour recette autour d’un ingrédient est très sympa, je ne sais pas si je vais pouvoir participer car je serai sans doute en vacances cette semaine là mais je vais y réfléchir. Bonne semaine Jackie, bisous
Merci ma chère Laurence, ce plat a beaucoup plu à mes deux petites filles. Pas de souci pour recette autour d’un ingrédient. Gros bisous
Miam miam voilà un bon plat de lasagne
Bone journée
Bisous
un joli plat de lasagne aux saveurs automnales.. j’adore..
bon début de semaine à toi
bizzzooo
Merci, et on peut le savourer sans complexe. Bisous
Huummm… ça devait être un vrai délice ! Tu as de la chance avec tes petites filles qui goûtent à tout ! Bisous
Oui et ça c’est grâce à leur maman qui les a habituées dés le début.Bisous
des lasagnes originales
bises
Oui et qui ont été très appréciées par mes petites filles. Bises
Des lasagnes originales et bien appétissantes, j’adore! Bonne soirée!
Coucou Jackie.
C’est super d’apprendre aux enfants de manger de tout. J’apprends aussi à mes enfants à manger toutes sortes de choses, c’est tellement agréable. Cette recette est bien originale, une bonne idée, merci de ce partage.
Bonne soirée à toi. Gros bisous
Oui et ça c’est grâce à leur maman qui les a habituées dés le début.Bisous Amélie et bonne journée
Coucou Jackie. C’est vrai que parfois, il faut oser s’essayer à d’autres mets… Bon dimanche. Bises
Merci, original et délicieux. Bisous
Original et délicieux. Bisous et bon dimanche ma Clarisse
Un vrai régal! Bisous
En effet c’était délicieux et original. Bisous et bon dimanche Michèle
Pas de pâte dans tes lasagnes, c’est original et ça me plaît bien !
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
Non pas de pâte mais on appelle aussi lasagne une superposition de couches… utilisée en permaculture. Bisous et bon dimanche
Des lasagnes originales, bien de saison.
Bisous Jackie
Oui original et délicieux mes petites filles ont vraiment aimé. Bisous Natalia et bon dimanche
voila qui change du tout au tout , bravoooooooooooooooooooo , belle soirée , bizouuuuuuuuuuu ·
Merci c’est gentil. Bises et belle soirée
une superbe lasagne bien appétissante! miam!!
bon week-end
gros bisous ma Jackie
Coucou,
Pas grave, personnellement je note tous les jeus sur mon planning en cuisine avec les dates et le sujet…
En tout cas, cette lasagne a tout pour me plaire, quel délice.
Merci bien pour ta participation ma belle.
Merci Soulef, j’étais persuadée que c’était le 7. Les dates de publication de ce défi ne sont jamais les mêmes. Je préfère recette autour d’un ingrédient qui est fixée tout le temps au 3 du mois, au moins on ne risque pas de se tromper. Bisous
ohlala des lasagnes aux saveurs automnales quelle originalité j’adore
bisous ma Jackie et bon week-end <3
Merci ma petite Samar. Bisous
Hummm, ton plat me fait craquer, je pense que je vais tenter ça cette semaine j’ai tout ce qu’il faut au frais, avec une pâte à lasagne maison je sens que ça va être divin! Merci pour cette idée gourmande.
Merci c’Est gentil. En tout cas nous avons apprécié. Belle fin de semaine
Votre recette de cuisine de lasagnes aux épinards a l’air vraiment délicieuse !
Habituellement les lasagnes sont à la tomate… Ca change et c’est original (en plus j’adore les épinards ^^).
Merci pour ce partage 🙂
Oui je sais qu’en principe les lasagne sont à la tomate, mais le mot lasagne indique une superposition de couches. On trouve également dans un tout autre genre des lasagne dans la technique de culture de perma culture. Merci de votre visite
Très joli ces lasagnes! je passe mon tour, je déteste les épinards.
Bon week-end bisous
Il en faut pour tous les goûts 😉 À propos tu peux aussi utiliser la crème de marron pour le défi. Bisous
un joli plat mais je passe j’espère que tu as bien profilée de tes petites poupettes
excellent samedi des bisous
Merci mon cher Guy. Et oui me revoilà plus disponible. J’ai bien profité de mes petites poupettes. Bisous et belle fin de semaine
Des lasagnes bien de saison et réconfortantes à souhait, une belle découverte que cette association originale des épinards et du potimarron qui est à tester !!
Bon WE Jackie. Bizh. Viviane
En tout cas mes deux petites-filles ont adoré. Elles ne sont pas difficiles et mangent de tout. Bisous et belle fin de semaine Viviane.