Des gaufres au Skyr et à la banane pour un peu plus de gourmandise. J’ai déjà réalisé des gaufres au yaourt mais là j’ai utilisé du Skyr. Situé entre le yaourt et le fromage frais, le Skyr est une spécialité islandaise extra onctueuse. Le Skyr est une spécialité laitière entre le yaourt et le fromage frais. Il s’agit d’un lait chauffé, puis fermenté avec des bactéries lactiques comme le yaourt, mais égoutté pour ôter le petit-lait et obtenir une texture plus dense. Sa recette nous vient d’Islande où, selon la petite histoire, elle aurait été apportée par les Vikings ! Autre particularité du Skyr : il est réalisé avec du lait écrémé ou partiellement écrémé, et il affiche donc un pourcentage de matière grasse très bas : entre 0 et 2 %. Un concurrent sérieux pour le yaourt à la grecque, bien plus gras (10 % de MG ). Il est aussi très riche en protéines
Je propose cette recette pour le défi de Recette autour d’un ingrédient de l’année #119 dont Virginie du blog çasentunpeulebruleparla est la marraine et qui a choisi comme ingrédient : Le Skyr.
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.
Ingrédients :
200 g de Skyr
125 g de banane
100 g farine semi complète
3 œufs
15 g de miel
3 g de levure chimique
1 c à thé de cannelle
1 c à thé de vanille
Préparation des gaufres au Skyr et à la banane
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
• Préchauffez voter gaufrier
• Écrasez les bananes
• Ajoutez les œufs un à un
• Mélangez
• Puis la vanille, la cannelle, et le miel
• Mélangez le tout
• Ajoutez ensuite le Skyr
• Mélangez pour obtenir une crème onctueuse
• Ajoutez la farine et la levure.
• Bien mélanger la pâte
• Huilez ou pas votre gaufrier.
• Versez une louche de pâte sur chaque empreinte
• Et faites cuire jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte.
• Régalez vous
Les participantes
Jackie du blog : La Cuisine de Jackie avec des Gaufres au Skyr et à la banane.
Nessa du blog : Baking with Nessa avec un Pain Protéiné au Skyr, sans Farine, sans Pétrissage.
Annyvonne du blog : Les Délices de Thithoad avec un Gâteau au Skyr et pépites de chocolat.
Soulef du blog : Amour de Cuisine avec des Verrines gourmandes au Skyr, fraises et speculoos.
Alicia du blog : Bal des Saveurs avec un Trompe l’œil œuf à la coque Skyr et coulis de mangue.
Annick du blog : « Au gré de mes envies » avec des Pancakes au Skyr et aux pommes.
Zika du blog : Cuisine Bônoise de Zika avec un Gâteau moelleux au chocolat et noisettes au Skyr.
Giulia du blog : Un déjeuner en Provence avec une Portokalopita.
Irisa du blog : Cuisine et couleurs avec une Mayonnaise super protéinée.
Michelle du blog : Plaisirs de la maison avec un Fondant Skyr, poires et chocolat.
Michèle du blog : Croquant Fondant Gourmand avec une Tarte à l’oignon et au Skyr.
Nathalie du blog : Les Food’Amour avec des Œuf cocotte au Skyr et tomates cerises.
Mauricette du blog : Momo délice avec un Moelleux au chocolat et au Skyr.
Catalina du blog : Le blog de Cata avec une Pastillas aux feta, jambon et yaourt Skyr.
Vanessa du blog : Popote de petit bohnium avec une Mousse de fraises au Skyr.
Coco de Nice du blog : Cuisine en folie avec des Moules et nouilles chinoises aux curry et au lait de coco.
Sandrine du blog : Les bricolages de Sandrine avec un Skyr cake au caramel breton.
Christine du blog : Pause Nature avec des Gaufres de légumes et sauce Skyr au chili.
Marion du blog : Marmotte cuisine dilettante avec un Cheesecake au Skyr et aux framboises.
Salima du blog : C’est Salima qui cuisine avec un Fondant au chocolat et au Skyr.
Corinnette du blog : Le blog de Corinnette avec un Wrap maison ultra facile pour sportif au pesto maison et poivrons confits.
Samar du blog : Mes inspirations culinaires avec des Madeleines au Skyr façon Magdalenas.
Virginie du blog : ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec du Poulet au Skyr et aux champignons.
Amélie du blog : Cuisine de Famille avecavec un Gâteau au skyr et beurre de cacahuète
Florence du blog : Flo en Cuisine avec …
Delphine du blog : Oh, la gourmande avec Aiguillettes de dinde marinées au Skyr et curcuma
Mam’s du blog : Cahier de cuisine à 4 mains avec Mousse de fraises au skyr
Josette du blog : La cuisine de Josette avec Curry de poulet au skyr
Silena du blog : La cuisine de Siléna avec Fondant au chocolat et au skyr
La petite histoire de la banane
La plus ancienne trace fossile d’un bananier a été trouvée en Inde. Elle date de plus de 50 millions d’années. Cette plante herbacée géante est probablement originaire du sud-est asiatique. À cette époque la banane ne meurt pas plus de 8 cm et contient principalement des graines, et est peu comestible.
domestiquée par l’homme. Les cultures permettent notamment grâce à son tronc riche en fibres de confectionner des cordages ou des vêtements et ses feuilles recyclées servent d’assiettes, d’emballage de cuisson ou à la fabrication d’abris.
600 à 500 ans av. J.-C : En Inde, les écritures Pali (écriture bouddhique), mentionnent ce fruit comme un symbole de « fragilité et d’instabilité des choses de ce monde » chez les Bouddhistes.
Dans ce même pays, la banane était considérée comme le fruit du paradis et les Hindous prétendent qu’Ève a offert une banane à Adam, ce qui explique qu’on l’appelle dans ce pays, « fruit du paradis ». Cette croyance est aussi à l’origine du nom latin paradisiaca donné parfois à la banane plantain. Au Sri Lanka on ajoute que les feuilles de bananiers leur servirent à se vêtir lorsqu’Adam et Ève furent chassés du paradis terrestre.
Alexandre le Grand, à la conquête de l’Inde, dégusta sa première banane dans la vallée de l’Indus en 327 av.JC. Il aurait défendu à tous ses soldats de consommer ce fruit jaune, trop lourd, qu’il craignait capable de réduire les forces de son armée. D’autres historiens au contraire, le créditent d’avoir apportée la banane d’Inde au monde occidental.
On retrouve dans les écrits de l’historien chinois Yang Fu la description de bananeraies organisées en Chine, exploitées par les hommes 200 ans av. J.-C. Seulement présente dans la région méridionale de la Chine, la banane est restée considérée comme un fruit exotique rare qui n’est devenu populaire en chine qu’au XXe siècle.
C’est en 650, que des conquérants islamistes importent des bananes en Palestine et sur l’île de Madagascar. De là, les négociants et les marchands d’esclaves arabes les transportent à leur tour dans toute l’Afrique. Les bananes accèdent ainsi en Guinée, sur la côte occidentale Africaine.
Lorsque les marins portugais accostent sur la côte atlantique de l’Afrique en 1402, ils découvrent ce fruit tropical succulent. Ils en plantent sur toutes les îles Canaries.
Grâce à un moine franciscain portugais, Fray Tomas de Berlanga, le bananier est importé en 1516 dans l’île des Caraïbes de Santo Domingo. En un rien de temps la banane deviendra populaire dans l’ensemble des Caraïbes et en Amérique Centrale.
Le terme « banane » apparaît en 1602. Il vient du portugais banana, emprunté, selon les uns, à une langue bantoue, selon les autres, à un mot arabe signifiant « doigt ».
La banane prendra véritablement son essor dans les Antilles au XVIIIe siècle. Plus de trois millions de bananiers sont ainsi recensés en Martinique à cette époque.
Le fruit s’est répandu en Europe au XIXe siècle rapporté par les navires bananiers qui effectuaient le trajet entre les Antilles et l’Europe.
Le commerce de la banane est resté cependant longtemps limité, car ce fruit fragile voyage mal. Son essor ne commence véritablement qu’au début du XXe siècle avec le développement des techniques de conservation et des transports rapides. Joséphine Baker, danseuse créole a popularisé ce fruit en apparaissant sur scène, toute de bananes vêtue.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
59 commentaires pour Gaufres au Skyr et à la banane
une belle recette pour faire des gaufres, et c’est parfait pour commencer la journée. bonne journée Jackie, bises
Il faudrait que j’en fasse plus souvent. Bisous
Bonjour Jackie!
Je ne connaissais pas le SKyr et j’ai fait une recherche rapide pour réaliser que nous avions des produits du genre au Québec. J’ai fait une fois des gaufres. Je m’étais achetée un gaufrier pour enfin vivre l’expérience gaufre. Ben coudonc! Ce gaufrier ne m’a pas donné l’envie de refaire des gaufres. Il ne grillait pas. Je l’ai rangé et plus refait de gaufre. Faudrait peut-être que je retente le coup parce que tes gaufres sont invitantes. Merci pour ta recette! Belle journée!
J’ai un gaufrier et je dois dire que je n’en fais pas souvent. C’est pourtant délicieux. Cette version a fait l’unanimité. Belle journée Marie
De belles gaufres bien parfumées ! Belle journée, bises
Je n’en fais pas assez souvent. Bises et belle journée
Je suis une fan de gaufres, je testerai bien ta recette, elle me plait beaucoup.
Bizzz.
Je devrais en faire plus souvent. Belle journée
Parfaites ces gaufres ! Pourquoi n’en fait-on pas plus souvent ?
Et oui c’est ce que je me dis je n’en fais pas assez souvent. belle soirée
Elles font très envie, je m’installerais bien chez toi hi hi 🙂 Gros bisous et bon après midi Jackie
Je n’en fais pas assez souvent des gaufres… Bisous Martine
Des très belles gaufres avec ce skyr et de la banane, on a envie de les croquer .bonne journée Jackie bises
Merci Michelle, il faudrait que j’en fasse plus souvent. Bisous
elles sont superbe ses gaufres! miam!!
bonne journée
bisous
Cela fait longtemps que je n’ai pas fait de gaufre, tu me donnes envie d’en refaire !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Je n’en fais pas assez souvent. Bises et belle fin. de semaine
Coucou ma belle,
Ces gaufres doivent être bien délicieuses. Kiss
Bisous et merci ma Soulef.
une délicieuse recette ! bises
Je comprends que tu aies mis de la cannelle dans tes gaufres, cela va si bien avec la banane! Bises, ~Nessa
Délicieuses ces gaufres, il faudrait que j’en fasse plus souvent. belle journée Nessa
trop belles tes gaufrez, originale ta recette
bisous
Je me dis que je ne fais assez souvent des gaufres 😉 . Bisous
Un beau goûter qui sera parfait au dessert aussi, bisous
Quelle bonne idée cela me donne très envie
Bises
Il faudrait que je fasse des gaufres un peu plus souvent, je n’y pense pas!. Bises Delphine
Trop bon les gaufres, une bonne idée avec le skir! J’en ai fait aussi mais salées, hihi!!! Bonne soirée, bisous!
Merci . C’est en effet délicieux. Belle soirée
J y goûterai bien !!!
Merci, délicieuses. Belle soirée
jolies gaufres bon fruit jamais gouté au skyr
une bonne soirée des bisous
Merci mon cher Guy, cela ressemble à du yaourt tu sais. Bises
Coucou.
C’est une bonne idée. Je n’ai jamais pensé à utiliser du skyr pour les gaufres, à tester.
Bonne fin de journée à toi. Bisous
Je voulais faire des pancakes et finalement j’ai fait des gaufres. Bises Amélie et belle soirée
C’est fou tout de même je me mets à avoir envie de manger des gaufres maintenant alors qu’en fait j’ai du en manger une seule fois dans ma vie ! Ca c’est à force de voir toutes ces propositions sucrées mais aussi salées sur le net ! Comment ne pas apprécier les tiennes ? la banane j’adore. Bon je continuerais de me priver car forcément, trop tard pour acheter un appareil. Gros bisous Jackie
Je dois dire que même si j’ai toujours eu un gaufrier avec les enfants et maintenant mes petites filles et bine je n’en fais pas souvent. Il faut des occasions. En tout cas celles-ci étaient délicieuses. Bises ma chère amie et belle soirée
elles sont belles tes gaufres , de quoi faire plaisir à toute la famille
bisous bisous
Pour le goûter ou le petit déjeuner et je ne sais pas pourquoi mais je n’en fais pas souvent. Bises ma Coco et belle soirée
Intéressante ta recette. Je note !
Merci Philo. Belle soirée
Rho, merci beaucoup, je garde l’idée pour mes prochaines gaufres. Et merci beaucoup pour ta participation.
Merci pour ce thème. Belle journée
Coucou Jackie, oh j’adore elles sont trop belles tes gaufres. Je n’aurais pas pensé à en faire avec du skyr.
Moi non plus mais avec les banane c’est délicieux. Belle journée
Vraiment un bien bon goûter complet… Belle journée à toi. Bises
Je devrais faire des gaufres plus souvent! Délicieuses. Bises Clarisse
Elles doivent être bien croustillantes ces gaufres avec le skyr et ce bon goût de banane est vraiment sympa ! Bisous
Absolument délicieuse avec un délicat goût de banane. Bises Laurence et belle journée
Entre plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels ces gaufres délicieusement fruitées sont une belle option pour réjouir le p’tit déj ou le goûter.
Bonne journée Jackie. Bizh !!
Absolument pour le petit-déjeuner ou le goûter et vraiment je devrais en faire plus souvent. Bises ma chère Viviane et belle journée
Des délicieuses gaufres que je prendrai bien pour mon petit déjeuner Bisous et belle journée
Pour le petit-déjeuner ou le goûter, il faudrait que j’en fasse plus souvent. Bises et belle journée
Comme c’est une bonne idée ! On se régale toujours avec des bonnes gaufres maison.
Bonne journée, bises.
Je n’en fais pas souvent, c’était l’occasion. Bises Marion
Des gaufres bien gourmandes! Bisous Jackie
Merci, il faudrait que j’en fasse plus souvent. Bises Michèle et belle journée
de bonnes gaufres pour sportif
bonne journée
Tu as raison, la banane apporte de bonnes calories. Bell journée