Un gaspacho, fraises et poivrons pour rafraichir un peu notre palet avec ces journées estivales inhabituelles. Je dois dire que l’association fraise/poivron est absolument parfaite. Une saveur fraise en arrière bouchée qui ne masque pas du tout la saveur du poivron, l’huile d’olive vient enrober le tout avec la touche de basilic. Je suis satisfaite de cet essai gourmand, je l’ai proposé en entrée lorsque je recevais une amie elle a adoré. Vous pouvez également trouver d’autres recettes de gaspacho notamment une que j’adore , le cromesquis de chèvre et le gaspacho à l’ancienne, mais aussi un gaspacho de melon et chantilly de chèvre
Ingrédients :
150 g de pain rassis coupé en petits dés
1 poivron rouge coupé en morceaux
1/2 concombre coupé en morceaux
1 gousse d’ail
300 g g de fraises coupées en deux
15 cl de jus de tomate en bouteille
2 c à s d’huile d’olive
5cl de vinaigre de vin rouge
Sel
Quelques petites petites feuilles de basilic
Poivre du moulin
Préparation du gaspacho fraises et poivrons
Préparation : 10 mn
Cuisson : 12 mn
• Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
• Tapissez une plaque de four de papier sulfurisé.
• Répartissez 100 g de dés de pain sur la plaque et enfournez pour environ 12 mn,
• Réservez.
• Dans un saladier, mélangez le reste du pain avec les poivrons, le concombre, l’ail, les fraises, le jus de tomate, l’huile d’olive et le vinaigre.
• Couvrez et laissez mariner une nuit au réfrigérateur.
• Transférez dans le bol d’un blender et mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse.
• Filtrez à travers un chinois.
• Salez.
• Servez la soupe dans des assiettes ou des coupes.
• Versez un filet d’huile d’olive puis décorez de basilic, poivrez et parsemez de croûtons.
Inspiré de Elle à table
Avec cette recette je participe au défi du moi de mai de recette de qui pour thème : la Fraise ou le poivron
La petite histoire du poivron
Le poivron serait originaire du Mexique. En effet on a retrouvé des graines datant d’au moins 7000 ans lors de la découverte de vestiges dans une grotte de Tehuacan au Mexique, ce qui donne à penser qu’il aurait été domestiqué par les peuples de cette époque. Certains revendiquent son origine à 9000 ans ce qui en ferait la plante la plus ancienne cultivée en Amérique. Les Aztèques le cultivaient déjà.
En 1493 lors de son premier voyage, le médecin de l’expédition de Christophe Colomb, le docteur Chanca remarqua sur une île identifiée aujourd’hui comme étant Cuba, que les Indiens (puisqu’ils croyaient être arrivés aux Indes) assaisonnaient leur nourriture avec une plante du nom de « agi ». Pensant qu’il s’agissait de poivre rouge, par erreur le nom est resté : « Poivron » désignant un fruit à saveur douce. Le nom piment sera pour désigner des variétés aux saveurs piquantes.
À son retour Christophe Colomb introduira le poivron et le piment en Europe. Ce sont ensuite les colonisateurs espagnols et portugais qui les répandront dans le monde. Au XVIe siècle le poivron est bien connu en Europe où l’on dénombre déjà une dizaine de variétés de formes et couleurs différentes.
L’apparition du poivron à 4 lobes en Europe reste une énigme. On en retrouve trace en 1699 grâce à un pirate anglais du nom de Wafer, qui en aurait vu au Panama.
Mais ce n’est qu’au XVIIIe siècle que leur culture s’est véritablement déployée avec l’apparition de couleurs si variées : pourpre, rouge vif, orange, vert, jaune.
Largement cultivé en Europe depuis le XVIIIe siècle, il est la base du plat national hongrois, le goulasch. En effet le paprika épice présent dans le plat national est obtenu à partir de la graine mûre et séchées et moulue du poivron rouge. On retrouve également le poivron dans de nombreux plats traditionnels du bassin méditerranéen : la fameuse piperade du Pays Basque, la ratatouille provençale, la paëlla espagnole, etc.
En 1932, le chercheur hongrois Alber Szent-Gyorgyi en extrait la vitamine C. Il l’isole du poivron sous forme de poudre blanche cristallisée. Avec 2 tonnes de poivron, il obtient 500 g de poudre qu’il appelle acide ascorbique : « capable de prévenir le scorbut ».
Il a fallu du temps au poivron pour trouver sa place sur nos tables. C’est l’influence de la cuisine nord-africaine qui lui permettra de s’imposer et ce depuis à peine un quart de siècle.
Certains cultivateurs poètes l’appellent aussi « Corail des jardins ».
La suite sur le site energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
47 commentaires pour Gaspacho, fraises et poivrons
Très bonne idée cette association dans un gaspacho bien frais, ça donne très envie!!!
Une délicieuse association.
J’avais vu passer cette idée chez « Elle » mais je ne l’ai pas faite ! Tu me donnes l’envie de ne plus résister
Et bine je dois dir que c’est un our délice. belle soirée
c’est très appétissant et doit être très bon
je fais des fois moi en verrines l’association framboise/poivron
gros bisous
patricia
Oui framboises poivrons, une délicieuse idée également. Bises et bonne journée Patricia
Une bien jolie recette, je comprends ton amie Jackie,
Bisous
Oui une belle surprise de saveurs. Bisous
Coucou, oh j’adore l’idée. Je me demandais si quelqu’un allait faire une recette avec la fraise et le poivron et tu l’as fait. Merci pour cette belle recette que j’ai très envie de goûter.
Et bien ces deux ingrédients se marient à merveille. Une délicieuse découverte. Bisous Céline
Coucou j’ai très envie de gaspacho en ce moment, il faut dire que je rentre d’Espagne, je serais curieuse de tenter ce mariage tomate fraise, bisous
Il est absolument divin. Bisous
je n’ai jamais teste l’association fraise et poivrons mais je suis certaine d’apprécier. En ce moment on frôle les 40 C et ce gaspacho est le bienvenue
bisous Jackie
C’est absolument délicieux. Bisous
Oh là là ! Une belle association pour un gaspacho bien frais ! C’est très original.
Bonne soirée, bises.
Pour se rafraichir les papilles, un délice. Bises Mrion
j’en ai fait , il y a un bon moment déjà, mais à refaire, c’est très bon
bisous Jackie
bon week-end
Excellent en ce moment pour se rafraichir. Bisous chère Coco
Ca gaspacho rafraichissant a tout pour me plaire ! bises Jackie
Il a été très apprécié. Bises et belle fin de semaine Muriel
Deliziosa questa zuppetta fredda, perfetta per la stagione!!!
Grazie. Assolutamente, è anormalmente caldo.
Jolie participation pour le défi, bravo !
bises
Merci, un vrai délice our se rafraichir avec ces températures anormales. Bises
Coucou Jackie.
Je ne fais jamais de gaspacho, je n’y pense pas. Cette recette est bien originale et doit être délicieuse avec ce mélange de saveurs.
Bonne soirée à toi. Bisous
Une délicieuse découverte à refaire. Bisous et belle soirée Amélie
c’est effectivement parfait avec cette chaleur
bonne soirée
Rien de tel pour se rafraichir. Belle soirée
Miam-miam voilà un bon gaspacho
Bonne journée
Bisous
Une association des plus originale ; bravo pour cette belle réalisation ; bises
Merci Lou, nous avons vraiment apprécié. Bises
Un peu de fraîcheur et beaucoup de gourmandise….j’aime beaucoup. Bisous.
Absolument. Merci. Bisous
Bien frais, il doit être délicieux.
Bisous Jackie
Oui un pur délice ma chère Natalia. Il a été apprécié. Bises
une très jolie recette
j’aime !
bisous Jackie
bonne journée
Merci ma chère Coco. Bises et bonne journée
vraiment original, j’aime le gaspacho traditionnel avec tomate et concombre, bien frais c’est un délice. Mais celui que tu proposes est vraiment étonnant.
Merci c’Est gentil et je dois dire que c’Est absolument délicieux. Belle journée
J’aime beaucoup cette alliance cela doit être frais et léger
Bises
Un mélange de saveurs comme je les aime.
Grosse bise.
Merci ma chère Naji. Bisous
C’est original, j’aime cette association de saveurs, bisous
J’aime beaucoup ton gaspacho avec l’ajout de fraises. J’y goûterais volontiers ! Belle soirée Jackie, bises
C’est tout à fait délicieux. Bises et belle soirée Karen
voilà un gaspacho super original
j’adore l’idée mais mon mari pas trop pour lui la fraises c’est en dessert
Il faut lui faire goûter;) Bises