Cette effilochée de porc était dans mes favoris depuis un petit moment. Recette d’origine américaine par excellence mais que l’on retrouve au Québec et au Canada, avec une cuisson lente au four enveloppée d’une marinade sauce BBQ, la viande se détache simplement l’aide d’une fourchette en fin de cuisson. Elle peut se consommer présentée dans un plat mais peut aussi garnir de délicieux sandwichs ou petits pains. J’ai réalisé la sauce BBQ maison.
Ingrédients :
1 kg de palette de porc ou d’échine
30 cl de sauce bbq
1/2 oignon
1 branche de thym et romarin
2 clous de girofle
Poivre du moulin
1 cube de bouillon de volaille maison pour moi
25 cl d’eau
Sauce Barbecue maison
30 cl de Ketchup bio
1 c à de paprika fumé
1 c à s de moutarde
5 cl vinaigre de vin
10 cl sauce Worcestershire
3 c à s de miel
Préparation de l’effilochée de porc
Préparation : 20 min
Cuisson : 3 h 30
• Préchauffez le four à 170°C.
• Préparez la sauce Barbecue en mélangeant tous les ingrédients.
• Faites chauffer votre huile dans la cocotte et colorez la viande sur les deux côtés.
• Epluchez l’oignon et émincez le en très fines tranches, ajoutez le dans la cocotte.
• Mélangez.
• Ajoutez la sauce barbecue, versez 2 verres d’eau et le cube de bouillon.
• Déposez le thym et le romarin sur la viande et les clous de girofle.
• Enfournez pour 3 h 30 de cuisson environ à couver en retournant la viande à mi cuisson et en arrosant régulièrement.
• Lorsque la viande est cuite à l’aide de 2 fourchettes effilochez la viande tant qu’elle est encore chaude.
• Pendant ce temps, faites réduire la sauce de cuisson si elle est encore trop liquide vous devez obtenir une consistance très épaisse.
• Ajoutez un peu de sauce sur la viande avec si vous le souhaitez
• Délicieux avec des frites maison ou pour garnir des sandwichs et pourquoi pas des frites.
Source : Laurentmariotte
47 commentaires pour Effilochée de porc (Pulled pork)
Cela paraît très gourmand. Quelle jolie assiette.
J’adore le pulled pork et j’en fait souvent. Dans ma recette j’ai des petites variantes comme la présence de sirop d’érable, de jus d’orange et de sauce soja, mais l’idée est la même avec cette viande confite et très goûteuse après une cuisson lente.
Quand il me reste du pulled pork, je l’utilise pour garnir des gyozas avec un peu de ciboule. C’est délicieux et tout le monde adore.
Bises et bonne journée
Merci, j’adore les gyozas mais avec un fils qui vit au japon c’est normal et je note l’idée de les farcir avec de l’effilochée . Bises et belle journée
Nous avons dégusté ce plat à Morlaix, mais pas avec la sauce BBQ. C’était une belle découverte !
Bisous de la Mer du Nord
TRop bon avec la sauce BBQ. Belle journée
Oh, on adore ça à la maison ! En plus avec la sauce BBQ maison, c’est encore meilleur.
Une délicieuse recette qui me rappelle de bons souvenirs. Découverte lorsque je vivais au Québec mais jamais réalisé. Belle journée Bises Marion
J’ai souvent vu mais jamais gouté, le tien me donne très envie d’essayer.
Bizzz.
Une première et vraiment à refaire. Un délice Belle journée
J’ai fait une fois cette recette prise chez Isabelle, je l’ai adorée. J’aurais bien mangé avec vous et après, on serait allé à la ferme ensemble. Beau programme hein ? Bisous Jackie, belle soirée
oh ce serait avec plaisir ma chère Martine. Bisous et belle soirée
Je suis une immense fan de l’effilochee de porc, un pur régal. Il faudrait que je teste la sauce BBQ, jamais encore réalisée. Merci pour la recette !
Avec la sauce BBQ, un délice, que de saveurs. Belle sire Isabelle
Ce plat est vraiment un délice que ce soit dans un hamburger maison ou servi comme plat, bonne journée Jackie bises
Oui excellent également pour garnir des sandwichs ou pain à burger. Bises Michelle et belle soirée
C’est un superbe plat qui peut être servi de différentes façons. J’en ai déjà fait il y a quelques temps et j’en garde un délicieux souvenir.
Bonne journée Jackie, bisous
Oui en effet il existe une version qui n’est pas avec la sauce BBQ il faudra que j’essaie. Bises Natalia et belle soirée
C’est une superbe recette qui irait bien pour mes sandwichs de randonnée.
Je te souhait un bon mardi. Bisous
Oui c’Est sympa dans les sandwichs. Bises Fabienne
Alors ça j’adore ! J’aime beaucoup en faire, on adore ça à la maison. Tu me donnes envie d’en refaire rapidement.
Bonne soirée à toi Jackie. Bisous
Une première mais c’est certain je referai. Bisous Amélie et bonne journée
Bonjour Jackie!
Sur mon blogue, tu peux y trouver un pâté chinois et une pizza si ça peut te donner une idée.
Je sais que tu t’es inscrite à mon infolettre. J’ai vu en accédant à ma page du site sur laquelle je suis hébergée pour l’infolettre. Tu n’es pas la première à qui cela arrive. Je viens tout juste d’envoyer un message à follow it. Je te redonnerai des nouvelles quand j’en aurai de l’hébergeur. Merci de m’avoir prévenu!
Merci Maripel, j’irai faire un tour. Belle journée
C’est vrai que cela donne très envie
Tu me donnes déjà faim
Bises
Un délice . Bises Delphine
Alors ça, j’adore, un vrai régal ! Belle soirée, bises
Je confirme, un délice. Bises Karen et belle soirée
Bonjour Jackie!
J’adore le porc effiloché et ta recette est très intéressante. Je la note. J’ai testé au fils des années plusieurs recettes. On peut faire plein de choses avec ce porc, et pas que des burgers même si c’est une excellente manière de le déguster. Dans une pizza c’est excellent, dans un pâté chinois réinventé, dans des pâtes, ou simplement dans un stew comme on dit par chez nous. Voilà quelques manières de l’utiliser qui sont toutes délicieuses. Merci pour ta belle recette! Une belle journée!
Oh merci pour ces idées. Oui pourquoi pas dans un pâté chinois, par contre je n’aurais pas pensé à la pizza, les pâtes absolument. Patenthèse, je me suis inscrite à l’infoletrre mais je ne la reçois pas:( . Très belle journée
allez hop direct en favoris, le liste est longue mais ce pulled pork passe directement en tête!!! bisous
C’est un délice. Je referai. Bise et belle soirée
Je n’en ai fait qu’une fois, la viande est fondante et bravo pour ta photo, ce n’est pas un plat facile à rendre appétissant ! Bonne soirée Jackie, bisous
Je dois dire que j’en ai mangé au Québec plusieurs fois mais je n’en avais jamais fait. De délicieux souvenirs gourmands. Je passerai le message pour la photo à mon cher et tendre car c’est mon photographe préféré. Bises ma chère Laurence et belle soirée.
J’en prépare de temps en temps, au boeuf également. C’est excellent et parfait pour garnir un burger par exemple.bisous
J’en parlais justementavec une amie à propose de le faire aussi avec du boeuf. À tester. Bisous
très joli plat bonne sauce en plus maison rien de tel
une bonne journée des bisous
Ah vraiment nous avons adoré. Bisous Guy et bonne journée
Merci Jackie pour ce partage alléchant ! je note… Belle journée à toi. Bises
Je dois dire que je suis assez contente du résultat. Un délice. Bises et belle journée
je n’ai jamais tenté cette recette et ça donne très envie!
bonne semaine
Et bine tente, c’est facile à faire. Juste laissez cuire. Belle journée
Je salive ! d’autant plus que je ne peux pas y goûter. C’est un plat qui me plairait à coup sûr mais qui va à l’encontre de ce qu’il me faut manger actuellement.. Ah ! je t’envie, c’est trop appétissant. Merci Jackie, bon début de semaine. Gros bisous
Oh je suis triste de te voir juste saliver. Un délice et je suis assez contente du résultat. Bises ma chère Claudinette et belle journée
Oooh ça c’est très très bon, il faudrait que j’en refasse d’ailleurs tout le monde se régale avec le pulled pork !!!
Bon début de semaine Jackie. Bizh !!
Ah oui je confirme c’est une folie. Mon cher et tendre a adoré. Cela me rappelle tellement de bons souvenirs du Québec. Bises ma chère Viviane
WOW! Quelle délicieuse recette!
hop dans mes favoris ….Belle journée
Oh oui c’Est un vrai délice et cela me rappelle de bons souvenirs. Belle journée