dorade royale

Des filets de dorade royale à la crème de curry et coco accompagné de tranche d’ananas rôti, une recette exotique qui fait voyager les papilles vers ces pays lointains que j’aime tant pour participer au nouveau défi Recettes autour d’un ingrédient # 54 dont Virginie du blog  çasentunpeulebruleparla est la marraine et qui a choisi comme ingrédient : le Curry une épice que j’adore.  Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine

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dorade royale

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Ingrédients :

Pour 2 personnes

2 filets de dorade royale
10 cl de crème de coco
10 cl de crème liquide
du curry
sel et poivre du moulin
4 tranches d’ananas
1 branche de Coriandre fraiche
150 g de riz parfumé
Huile de coco
2 gousses de Cardamome
1 c à s de cassonade

Préparation des filets de dorade royale

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

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La sauce curry coco
• Faites chauffer doucement les deux crèmes.
• Ajoutez le curry à votre convenance en fonction des saveurs que vous souhaitez.
• Mélangez et sortez du feu.
• Réservez.
• Chauffez un peu d’huile de coco dans une poêle pour saisir les filets de dorade côté peau.
• Terminez la cuisson à feu doux.
• Faites rôtir à l’huile de coco les 4 tranches d’ananas dans une poêle avec une cuillère à soupe de cassonade et réservez.
• Faites cuire le riz parfumé avec deux gousses de cardamome.
• Dans une assiette chaude, déposez un filet de dorade nappé de sauce, accompagné de riz parfumé et des tranches d’ananas rôti et d’un peu de coriandre hachée.
• Régalez-vous c’est délicieux.

dorade royale

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Voici les différents ingrédients proposés et leurs marraines respectives :

Ronde #01 : L’orange, choisie par Soulef et Samar,
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie,
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie,
Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion,
Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef,
Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar,
Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie.
Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine
Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika
Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef
Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile
Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine
Ronde #39 : Les herbes aromatiques,, choisies par Émeline
Ronde #41 : Le melon  choisi par Samar
Ronde #42 : Le maïs choisi par Soulef
Ronde #43 : Le poireau choisi par lhem
Ronde #44 : Le chou kale choisi par Colinette
Ronde #45 : La cacahuète choisie par Sofia
Ronde #46 : Les Noix choisies par  Élodie
Ronde #47 : La cassonade choisies par Assia,
Ronde #48 : Le fromage blanc choisi par Lic
Ronde #49 : Les pâtes  choisies par Natalia
Ronde #50 :  Les fruits rouges choisis par Meriem
Ronde #51 :  Les pois choisis par Soulef.
Ronde #52 :  L‘aubergine choisis par Samar
Ronde #53 :  Le poivron choisis par Catalina

Les participantes :

  1. Soulef du blog  Amour de cuisine avec des Bricks façon msemen au poulet au curry
  2. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec des Spaghetti à la pâte de curry Thaï et crevettes
  3. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec un Filet de dorade royale, crème coco curry et ananas rôti
  4. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec un Saumon au curry vert, citronnelle et lait de coco
  5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec des Boulettes curry aux légumes
  6. Michelle du blog  Plaisirs de la maison avec un curry de poulet au lait de coco et purée de patate douce
  7. Amal du blog La cuisine de Amal avec un Potiron Thai et pois chiches au curry
  8. Catalina du blog Le Blog de Cata avec des Saint jacques à la crème et au curry vert
  9. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec
  10. Sylvie du blog La table de Clara avec des Navettes apéritives à la pâte de curry rouge
  11. So-CuiZine du blog  So-CuiZine avec une Rillettes de poulet allégées
  12. Assia du blog  Gourmandise Assia avec une Soupe de Fenouil Patate douce au Curry
  13. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec un Vol au vent aux courgettes, bâtonnets de filet de pintade, sauce au curry royal
  14. Fabienne du blog Famoh avec un Riz au curry à la mijoteuse
  15. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec un Curry de carottes parfumé à la poudre Curry Corsaire
  16. Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec un Curry des Carraïbes aux bananes plantains
  17. Zika du blog Cuisine De Zika avec un Riz au curry et poulet rôti au beurre et à la poêle
  18. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec un Kedgeree au maquereau fumé
  19. Delphine du blog Oh la gourmande… avec un Poulet au curry
  20. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un Velouté de chou-fleur au curry
  21. Natalia du blog Sucre et épices avec un Curry de crevettes à ma façon
  22. Chrystel du blog Entre rire et cuisine avec
  23. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec un Curry de crevettes thaï à la citronnelle
  24. Brigitte du blog Les filles à table avec un Butter chicken
  25. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec des Carottes aux lardons, Kiri et curry au Cookéo
  26. Silvie du blog Citronelle and cardamome avec un Curry thaï aux aubergines
  27. Dyenskitchen du blog Dyen’s Kitchen avec
  28. Mauricette du blog Momo délice avec un Cake poulet curry
  29. Carine du blog Kougelhopf Chocolat avec un Curry de moules aux cacahuètes
  30. Loubna du blog Cuisine Test avec un Curry de pois chiches au poivron et brocoli
  31. Béa du blog Les petits plats de Béa avec un Lieu jaune au curry, riz épicé
  32. Lina du blog Chaud Patate avec un Curry de fleur de bananier et crevette
  33. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec des Bricks au poulet et au curry
  34. Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec un Curry de pois chiches au lait de coco
  35. Not parisienne du blog Not Parisienne avec un Curry rouge au tofu au four
  36. So Phie du blog La Tendresse en Cuisine avec des Courgettes aux feuilles de curry et épices
  37. Martine du blog Kilomètre-0 avec un Curry de moules aux cacahuètes
  38. Christine du blog Pause Nature avec un Curry d’haricots coco
  39. Nadji du blog Saveurs et Gourmandises avec des Gambas au curry 
  40. Virginie Auclair du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? avec un Osso bucco au lait de coco et au curry

79 commentaires pour  Dorade royale, crème curry coco, ananas rôti

  1. Posté le 9 Oct 2019 à 7 h 57 min

    Tu fais toujours des recettes tellement appétissantes ! C’est fête tous les jours à ta table ! gros bisous Jackie

  2. Posté le 7 Oct 2019 à 15 h 54 min

    La sauce me fait terriblement envie !

  3. Carine dit :
    Posté le 6 Oct 2019 à 20 h 59 min

    Quelle belle présentation, ton assiette met en appétit. Bonne soirée

  4. Posté le 5 Oct 2019 à 21 h 06 min

    Sublime assiette qui me donne envie de faire ta recette.

  5. Doria dit :
    Posté le 5 Oct 2019 à 11 h 15 min

    C’est un excellent poisson bien savoureux ! Ton plat est très bon !
    Bisous, Doria

  6. Posté le 5 Oct 2019 à 10 h 48 min

    Bonjour! oh mais quelle sublime assiette! bravo! ça fait très envie! Belle journée!

  7. Cécile dit :
    Posté le 5 Oct 2019 à 8 h 37 min

    Curry et coco très belle association et en plus avec de la dorade c’est le top. Belle journée. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Oct 2019 à 16 h 33 min

      Un voyage gourmand pour les papilles. Bisous

  8. Posté le 4 Oct 2019 à 21 h 31 min

    C’est une belle assiette exotique j’aime cette idée d’y trouver de l’ananas.

  9. Brigitte dit :
    Posté le 4 Oct 2019 à 20 h 41 min

    Quelle belle assiette Jackie, un petit sucré salé tout en saveurs, j’adore ta proposition. Je mets ta recette dans mes favoris ! De gros bisous

  10. guy59600 dit :
    Posté le 4 Oct 2019 à 17 h 01 min

    une superbe assiette mais je passe
    excellent après-midi des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Oct 2019 à 18 h 50 min

      Des bises et merci de ta visite mon cher Guy.

  11. choupette88 dit :
    Posté le 4 Oct 2019 à 12 h 22 min

    Nous aussi c’est dorade aujourd’hui … un très bon poisson ! Je note ta recette d’ailleurs.
    Bon vendredi et gros bisous de nous deux

  12. vero dit :
    Posté le 4 Oct 2019 à 11 h 20 min

    Oh là là tu nous fait voyager avec toutes ces saveurs ! Miam

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Oct 2019 à 16 h 35 min

      Merci, j’ai faire voyager mes papilles.

  13. Posté le 4 Oct 2019 à 8 h 13 min

    oh que ton assiette est magnifique…un émerveillement des pupilles avant j’imagine des papilles….
    belle journée à toi
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Oct 2019 à 16 h 37 min

      J’adore faire voyager mes papilles c’était tout simplement délicieux. Bisous Patricia

  14. Posté le 4 Oct 2019 à 6 h 32 min

    Ho miam, cette crème curry coco a l’air d’être délicieuse, et j’adore cet accompagnement d’ananas rôti! bisous!

  15. kekeli dit :
    Posté le 4 Oct 2019 à 4 h 40 min

    Quelle jolie présentation !!
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

  16. Lina dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 23 h 38 min

    Miam, j’aime la présence de l’ananas dans ta recette, si caramélisé, j’imagine que tout se marie vraiment bien à la dégustation. Super idée !

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Oct 2019 à 10 h 25 min

      Tout simplement délicieux. Merci

  17. Natly dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 22 h 11 min

    La dorade fait vraiment partie des poissons que j’affectionne le plus.
    Ton plat est juste divin, un très beau mariage de saveurs.
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Oct 2019 à 10 h 25 min

      Merci Natly. Bisous

  18. salima dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 21 h 48 min

    quelle belle assiette ! bises

  19. Nadji. dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 21 h 37 min

    Un mélange de saveurs comme je les aime.
    Bises

  20. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 21 h 33 min

    De la daurade royale, je ne résiste pas. Alors cuisiné en plus comme tu l’as fait, je m’installerais bien à ta table mais tout est mangé. Comme dirait Guy, je m’en doutais :PPP

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Oct 2019 à 16 h 36 min

      Et oui tout est mangé . Un plat qui fait voyager les papilles. comme j’aime. Bisous martine et belle fin de semaine

  21. Posté le 3 Oct 2019 à 20 h 56 min

    Une belle idée pour un filet de tornade
    Très jolie assiette, félicitations ma chère Jackie
    Bises d’ici

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2019 à 21 h 31 min

      Merci ma chère amie. Un plat qui fait voyager les papilles. Bisous et belle soirée

  22. EmilieRD dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 20 h 24 min

    Ce poisson doit être délicieux!

  23. Posté le 3 Oct 2019 à 20 h 16 min

    Voilà un plat qui a tous les atouts pour me plaire. Merci Jackie et douce soirée.

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2019 à 21 h 29 min

      Merci ma chère Nicole, une assiette qui fait voyager les papilles comme j’aime. Bisous et belle doirée

  24. corinnette dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 19 h 51 min

    quelle magnifique assiette
    j’adore
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2019 à 21 h 32 min

      On fait voyager les papilles comme j’aime. Bisous

  25. Posté le 3 Oct 2019 à 19 h 31 min

    Coucou Jackie, Comme ça à l’air terriblement gourmand, j’aime beaucoup.

  26. thithoad dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 19 h 27 min

    une très belle assiette!
    bonne soirée

  27. delphine dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 17 h 55 min

    Comme c’est appétissant j’aime beaucoup le poisson, alors j’en ai l’eau à la bouche
    Bises

  28. Ponpon dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 17 h 54 min

    une belle recette avec un poisson bien accompagné!
    BIzz

  29. Babelyne dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 17 h 25 min

    L’assiette est superbe!
    Mais quel curry?
    Il s’agit d’un ensemble d’épices, plus ou moins piquant selon la région d’origine!
    Ici, je choisirais un curry japonais dans lequel la pomme introduit une note douce….

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2019 à 21 h 35 min

      Oui bien sûr que le curry est un mélange d’épices et celui-ci est plutôt du Magrheb, quant au curry japonais il faudra que je demande à mon fils qui vit au Japon plus précisément Osaka de m’en envoyer. Belle soirée et merci de votre visite

  30. Missfujii dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 17 h 22 min

    Une recette sympa rapidement préparé qui me plaît beaucoup parce que exotique

  31. Posté le 3 Oct 2019 à 17 h 09 min

    Tu me mets en appétit avec cette assiette bien savoureuse. Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2019 à 21 h 29 min

      Merci ce fut très apprécié. Bisous et belle soirée

  32. titanique dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 16 h 53 min

    le poisson est notre pêchez mignon, ce plat est superbe en plus, bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2019 à 21 h 30 min

      Merci, on fait voyager les papilles comme j’aime. belle soirée

  33. Sophie dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 16 h 02 min

    Coucou ma Jackie,
    Tu as fait là une assiette aux accords parfait. Je reconnais là toute la subtilité de ta cuisine. Merci pour cet excellent partage. Gros gros bisous ma star

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2019 à 21 h 26 min

      Merci ma Sophie. Contente de ta visite. Gros bisous et belle soirée

  34. samar dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 16 h 02 min

    Quelle belle assiette et que de belles saveurs avec l’ananas rôtie un régal pour les papilles
    Merci Jackie pour ta fidélité au jeu et ta jolie participation
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2019 à 21 h 30 min

      Merci ma petite Samar. Bisous et belle soirée

  35. Michelle dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 16 h 00 min

    que de beaux plats avec le curry, un beau défi avec cette épice, merci du partage. bonne journée Jackie bises

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2019 à 21 h 26 min

      Merci Michelle. bisous

  36. Posté le 3 Oct 2019 à 15 h 52 min

    Bonjour Jackie,
    J’aime beaucoup ta proposition. Belle soirée. Silvie

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2019 à 21 h 28 min

      Merci , très belle soirée

  37. chantal dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 15 h 12 min

    C’est un délice pour les yeux alors à tester sans tarder. Merci

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2019 à 21 h 28 min

      Un voyage gourmand pour les papilles. Belle soirée

  38. Lou dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 14 h 32 min

    Quelle belle assiette ! Bravo !

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2019 à 14 h 38 min

      Merci un vrai délice pour faire voyager les papilles. Bises

  39. Posté le 3 Oct 2019 à 14 h 05 min

    Le sucré salé sublime les saveurs!!! Quelle belle assiette!
    Dine avec Sandrine

  40. Viviane dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 13 h 53 min

    Waouh ! Bien que je ne sois pas trop sucré/salé j’avoue craquer devant cette magnifique assiette aux saveurs exotiques, j’aime tout !!!
    Belle journée. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2019 à 14 h 38 min

      Merci, moi j’adore faire voyager mes papilles vers ces pays lointains. Bisous

  41. vanni dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 13 h 18 min

    Une belle recette riche en couleurs et saveurs !
    Bon après-midi
    Bisous

  42. Natalia dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 11 h 34 min

    Une assiette hyper appétissante ! Cette sauce à la crème de coco a l’air onctueuse à souhait.
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2019 à 11 h 36 min

      Un délice, j’adore tout ce qui fais voyager les papilles et les cuisines du monde. Bisous

  43. mamimijane dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 11 h 27 min

    une belle assiette festive,
    bonne journée bizzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2019 à 11 h 43 min

      Absolument nous nous sommes régalés. Bisous

  44. Posté le 3 Oct 2019 à 11 h 21 min

    Oh voilà une magnifique façon de cuisiner la dorade comme ça doit être bon avec cette sauce
    Bonne journée
    bisous

  45. gut dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 11 h 03 min

    Tu as fait dans le chic et l’ultra gourmand avec ce plat de poisson ! digne d’une étoile ! bravo ma jackie quelle cuisinière ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2019 à 11 h 39 min

      Oh ma Claudinette tu es trop gentille. En tout cas mon cher et tendre comme d’hab s’est régalé. Gros bisous et belle journée

  46. Posté le 3 Oct 2019 à 10 h 49 min

    superbe recette goûteuse bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2019 à 11 h 42 min

      Absolument délicieux. Bisous

  47. Catalina dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 10 h 34 min

    excellent ton plat
    bisous

  48. Mauricette dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 9 h 53 min

    Comme toujours un régal pour les yeux et nos papilles et la photo met en appétit

  49. Michèle dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 9 h 28 min

    quelle belle assiette! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2019 à 11 h 37 min

      Tellement gourmande. Bisous

  50. Assia dit :
    Posté le 3 Oct 2019 à 9 h 11 min

    Un délicieux plat riche en saveurs et hyper appétissant. Bisous

  51. Posté le 3 Oct 2019 à 8 h 53 min

    Tu nous gâtes avec cette belle recette !
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2019 à 11 h 38 min

      Merci un délice. Bisous

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