L’arrivée des fruits rouges nous ravit et il faut en profiter . Des petites verrines très rafraîchissantes avec de la menthe du jardin.
Ingrédients :
250g de fraises Gariguettes
1 pot de mascarpone
50g de sucre glace
½ gousse de vanille
Préparation
1.Battre le mascarpone en ajoutant le sucre. Grattez la ½ gousse de vanille et ajoutez la à la mousse de mascarpone.
2.Lavez les fraises et équeutez-les. Coupez les ensuite en deux et conservez en quelques unes entières pour la décoration.
3.Disposez les fraises coupées autour des verrines, ajoutez ensuite la moitié de la crème au mascarpone, ajoutez des fraises en morceaux et couvrir avec le reste de crème. Terminez par une fraise entière et quelques feuilles de menthe. Dégustez frais.
La petite histoire de la fraise
Le terme « fraise » fait son apparition dans la langue française au XIIe siècle et dérive du latin fragra(fragrum, parfum), en référence à fragrance, le parfum émit par cette petite baie. Il évolua en fragola en italien, fresa en espagnol). En anglais strawberry : baie de paille, les plants de fraisiers devaient être cultivés avec de la paille comme isolant de sol humide. Cette petite baie poussait déjà à l’état sauvage et aux temps de la préhistoire, les hommes qui pratiquaient la chasse et la cueillette se nourrissaient de fraises des bois. On la retrouve à l’état sauvage sur trois continents, l’Amérique, l’Asie et l’Europe occidentale. Ce sont certainement les oiseaux qui ont transporté les petites graines lors de leurs migrations.
Les Romains en appréciaient ses vertus thérapeutiques et en faisaient des masques de beauté. La fraise est adoucissante, astringente, tonifiante et conserve la jeunesse de l’épiderme. Il faudra attendre la fin du Moyen-Âge pour qu’on commence à la cultiver dans les jardins et potagers. À la Renaissance, on a commencé à l’accompagner de crème (pour les femmes) ou de vin pour les hommes! Le roi Louis XIV adorait les fruits et plus particulièrement les fraises et son jardinier du nom de La Quintinie en produisait dans les serres de Versailles.
Vers la fin du XVIe siècle Jacques Cartier lors d’un de ses nombreux voyages au Canada, rapporte des plants de fraises (Fragaria virginiana). Une espèce qui suscite un grand intérêt, car les fruits sont très parfumés. Elles seront cultivées dans un but commercial surtout par la Grande-Bretagne. C’est au XVIIIe siècle que la grosse fraise rouge fait son apparition. En effet, un français au nom prédestiné, Amédée François Frézier, en tant qu’officier du Génie Maritime était chargé par la France, d’espionner les ports espagnols de la côte occidentale d’Amérique du Sud, le Chili. Il est attiré par cette fraise cultivée sur ce sol.
Dans son carnet Relation du voyage de la Mer du sud, Amédée Frézier écrit : « On y cultive des campagnes entières d’une espèce de fraisier différent du nôtre par les feuilles plus arrondies, plus charnues et fort velues. Ses fruits sont ordinairement gros comme une noix, et quelquefois comme un œuf de poule. Ils sont d’un rouge blanchâtre et un peu moins délicat au goût que nos fraises des bois. J’en ai donné quelques pieds à M. de Jussieu pour le Jardin royal, où l’on aura soin de les faire fructifier. »
C’est en 1714, qu’il rapportera des pieds dont il prendra grand soin sur le bateau qui le ramène en France. Cette fraise est plus grosse, plus charnue et plus juteuse que celles que l’on trouve à ce moment-ci en France. Vers 1740, un botaniste français du nom d’Antoine Nicolas Duchesne constate que de magnifiques fruits sont récoltés lorsque deux pieds différents sont cultivés côte à côte : un fraisier du Chili et un fraisier de Virginie. Ce croisement naturel et spontané donne naissance à une nouvelle variété de fraise. On retrouve ce phénomène en Bretagne, en Angleterre et aux Pays Bas. La saveur de ce nouvel hybride est un mélange de la saveur de la Fragaria virginiana et de la grosseur du fruit du Chili, Fragaria chilosensis dont le parfum rappelle celui de l’ananas d’où son nom botanique : Fragaria xananassa. La suite sur le site Energie-sante où je rédige régulièrement des articles.
65 commentaires pour Coupe de fraises au mascarpone
Je redécouvre ce classique qui fait toujours son effet , les fruits rouges sont juste délicieux.
Je découvre ce blog avec plaisir , il met l’eau à la bouche .
Merci, c’est gentil! Bonne soirée
Cet article est passionnant, je m’empresse d’aller lire la suite ! Bon dimanche
Merci Martien pour cette gentille visite. au plaisir de partager de nouveau. J’ai noté L’or du Sud!Bonne journée
jaime l’ete pour ses jolie fruit bien juteux tes verrines son un plaisir pour les yeux et le palais bisou
et moi aussi, j,adore les fraises. profitons en. Bisous et bon dimanche
un joli dessert qui ne peut que faire plaisir !! merci pour ta visite sur mon blog !
Alors là » fraîchement ça me la coupe « ….
Ah bon ! excellent en tout cas.
Elles donnent envie ces belles coupes de fraises!
Bises Jackie!
Profitons de ces petits fruits rouges … Bises
Miam, je raffole des fruits quels qu’ils soient au mascarpone, c’est tellement frais et gourmand!
EN France c’est la pleine saison il faut donc en profiter de ces petits fruits rouges. Belle journée
Elles sont superbes ces jolies coupes ! Et devaient être bien savoureuses ! Merci de ta visite et à bientôt !
En effet, elles étaient délicieuses. À bientôt. Je me suis inscrite à NL.
un joli dessert qui ne peut que faire plaisir !! merci pour ta visite sur mon blog !
Profitons de ces petits fruits rouges, les fraises j’adore. Belle soirée
Frais léger et succulent.
Surtout en cette saison.
Bisous bisous
Il faut en prifiter. Bisous, bisous
Absolument parfaites ces verrines pour moi ^^ et la petite histoire qui va bien avec pour accompagner la dégustation 😉
Bises et @ très vite Jackie
Sandrine
Les fraises j’adore, celles du jardin commencent à peine à donner vu la météo que nous vons eue jsuqu’à présent. On se rattrape maintenant. Grand beau temps en Chartreuse. Bisous et belle journée
C’est un grand classique, qui me ravit à chaque fois! Et puis c’est visuellement très joli.
Bon dimanche.
Les classiques on ne s’en lasse pas. Bises et belle journée
Ces coupes sont magnifiques et vraiment tentantes !! En plus de ce dessert fabuleux on a même un petit cours d’histoire !! C’est gentil !! Bon dimanche Jackie ! Bisous
Les fraises j’Adore et i faut en profiter. Celles du jardin donnent à peine vue la météo que nous avons eue jsuqu’à présent. Le beau temps se rattrape, il fait un temps magnifique en Chartreuse. Bisous et belle journée
Bon dimanche à toi
bisoussss
Bisous, c’est l’été profitons en
Oh! Comme elles sont jolies ces coupes de fraises! Bien rafraîchissantes, on attend déjà le dessert. Bises. Sylvie.
Merci, gourmandes et rafraichissantes. Bon dimanche. Bisous
ça doit être tout frais et soyeux!
Merci, gourmandes et rafraichissantes. Bon dimanche.
coucou,
de bien jolie coupe !!:)
bizzz
très rafraichissantes et le mascarponne ainsi est absolument velouté et soyeux. Bon dimanche
Un dessert facile et rapide à faire, mais toujours gourmand après un bon repas. Biz et bon week-end. Véro
Oui, léger et rafraichissant. Bon dimanche
hier soir c’était soupe de fraises chez moi ! tes coupes me donnent envie !
Bon samedi à toi
bisous
Soupe de fraises à tester, ce doit être délicieux. Bises et bon dimanche
miamm une belle réalisation =D j’adore
Rafraichissant et très parfumée. Bon dimanche
aussi beau que bon! merci pour cette très belle recette qui fera le bonheur des invités! bonne soirée
Délicieux en effet, et moelleux à souhait. Belle journée estivale.
Que c’est beau!
Tout ce qu’on aime…tes coupes sont superbes
plein de bisous des Bulles
Merci chères bulles. Profitons de ces petits fruits rouges. Bon dimache estival.Bisous
Quels gourmands vous faites !! je n’ai pas de fraises mais déjà quelques groseilles à maquereaux et les frambroises semblent également en bonne voie de mûrir… mais pour moi ce sera sans mascarpone, juste à piquer directement sur l’arbuste… je profite enfin du soleil sur la terrasse…
Une excellente soirée à vous deux, gros bisous
Jacqueline
Celels-ci ne sont pas celles du jardin. Hier j’ai commencé à en ramasser deux coupes, délicieuses et parfumées. Bisous ma Jacqueline et bon dimanche ensoleillé.
une bien délicieuse gourmandise!! bisous
Il faut profiter de la saison. Bisous et bon dimanche
humm,les belles verrines,j’adore ,merci pour l’histoire bizzzz
Les fraises j’adore, j’en ai ramasser au jardin hier. Elles sont absolument délicieuses et parfumées. Bon dimanche ensoleillé. Bisous
J’aime tous les petits fruits rouge et j’aime la simplicité pour les cuisiner comme cette jolie verrine
Cela me donne faim lol
Bonne journée
Oser
Je préfère les fraises crues, je n’aime pas trop les cuire à part en confiture. Des verrines très rafraichissantes. Bon dimanche ensoliellé:)))
mascarpone et fraises, un délice
Un délice et un excellent mariage. Bon dimanche ensoliellé:))
Oh pui, j’en veux…. J’adore le mascarpone monté en chantilly!!! Et les fraises, allons y tant qu’elles sont là!
Très belle journée ensoleillée à toi, bisous, Dine avec SANDRINE
Oui il faut profiter dela saison.Bon domanche ensoleillé :)). Bisous
Un véritable bonheur ta jolie recette, je salive devant mon écran !
Bon jeudi 😉
Bisous
Bisous et merci.
Quelles magnifiques coupes, hummmmm!
Rafraichissantes et délicieuses. Belle journée
j’adore tes verres ils s ont superbes et les fraises aussi biensure
bonne journée
Merci. des coupes rafraichissantes et délicieuses. profitons de la saison des fraises. Bises et bon dimanche
miam j’adore !
bisous
Je m’en doute ! bisous
Le contenant est aussi beau que le contenu ! et quel délice. Bises à toi.
Merci, des coupes rafraichissantes et délicieuses. Bises et bon dimanche