Ces coquilles perlières feuilletées c’est ainsi que je les ai rebaptisées, une recette que j’ai repérée chez Marion du très joli blog mamrmottecuisine. Un joli visuel plutôt original qui change des traditionnels feuilletés. J’ai remplacé le thon par des rillettes de saumon faites maison.
Ingrédients :
1 pâte feuilletée épaisse du commerce,
1 jaune d’œuf,
14 œufs de caille,
150 g de rillettes de saumon maison
sel et poivre.
Préparation des coquilles perlières feuilletées
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
• Déroulez la pâte et découpez des cercles d’environ 7-8 cm à l’aide d’un emporte-pièce.
• Repliez la partie supérieure très légèrement (voir photo) et faites des stries en éventail à l’aide d’un couteau.
• Badigeonnez d’un peu de jaune d’œuf. Ne pas en mettre trop pour ne pas empêcher la pâte de gonfler.
• Enfournez 12/15 minutes dans un four préchauffer à 200 °C.
• Laissez tiédir puis poser sur une grille.
• Plongez les dans un bol d’eau glacée et laissez refroidir, ce sera plus facile pour les écaler.
• Salez et poivrez.
• Écalez les œufs et passez les sous l’eau pour retirer les petits morceaux de coquille.
• Ouvrez délicatement les feuilletés et garnissez-les d’une belle cuillère à café de rillettes de saumon, puis
• Déposez un œuf de caille.
• Disposez sur un plat de service et dégustez rapidement.
39 commentaires pour Coquilles perlières feuilletées, au saumon
Trop sympa l’idée bisous belle soirée
Merci. Belle soirée. Bisous
une belle réalisation
bonne semaine
Wahouuu que c’est joli, succès garanti à l’apéritif.
Bonne soirée à toi Jackie. Bisous
Elles ont fait leur petit effet. Bisous AMélie
C’est magnifique et très alléchant! Merci Jackie, bon dimanche, bisous
Merci Michèle, elles ont fait leur petit effet visuel et gourmand. Bisous et belle journée
Ooooh quelle délicieuse idée ! C’est facile à préparer en plus et qu’est-ce que « cela en jette », et puis nul doute que cela soit bien bon. Je suis conquise par ces coquilles perlières !!!
Bon dimanche Jackie. Bizh. Viviane
Merci elles ont fait leur petit effet visuel et gourmand. Bisous et belle journée ma chère Viviane
elles sont zouliiiiiies tes coquilles perlières ! j’aime !
bravo et bisous Jackie
très bon dimanche
Merci ma Coco, elles ont fait leur petit effet visuel et gourmand. Bisous et belle journée
Tes coquilles sont superbes, j’adore l’idée et en plus ça doit être délicieux. Bon dimanche ma Jackie gros bisous
Merci ma Carmen. Elles ont vraiment beaucoup plu . Bisous et belle journée
Vraiment trop chou, j’adore !!!!
Elles ont fait leur petit effet. belle journée
des magnifiques bouchées pour l’apéritif, quel bel effet, félicitations Jackie, bisous
Merci Michelle, elles ont fait leur petit effet visuel et gourmand. À refaire avec d’autres garnitures Bisous et belle journée
C’est très joli pour l’apéro et ça doit être délicieux.
Bisous Jackie
Meric, très apprécié . Bisous Natalia
Oh ! c’est sympa comme tout ces petit feuilletés à servir aux fêtes ! Je crois que moi j’y mettrais bien une noix de pétoncles à la place de l’oeuf et avec une petite sauce épaisse de bouchée à la reine.
En fait on peut en faire ce que l’on veut c’est génial ! Bravo bravo Jackie ils sont tout beaux ! gros bisous
Oui on peut les garnir de différentes façons une fois que la coquille est prête. En tout cas elles ont fait leur petit effet. Bisous et belle soirée ma Claudinette
Elles sont sublimes et le noms que tu leur as trouvé est très parlant, j’adore.
Merci de ta confiance.
Bonne journée, bises.
Merci Marion pour cette recette, j’Avais vraiment flashé comme on dit. Elles ont fait leur petit effet. Bisous
Comme c’est mignon
Bravo c’est magnifique et appétissant
Bises
Elles ont fait leur petit effet. Bisous Delphine
De vrais petits bijoux ! Je comprends qu’ils aient fait leur effet !
Bises
Ah oui ils ont vraiment fait leur petit effet. Belle soirée. Bises Lou
Une très jolie recette et surement très bonne !
Je te souhaite un bon week-end.
Bisous de nous deux
Elles ont fait leur petit effet autant visuel que gourmand. Belle fin de journée Bisous
mais c’est magnifique
j’adore
bonne soirée
Merci ma Corinette, elles ont fait leur petit effet à l’apéritif du Jour de l’an.
Ces coquilles sont ravissantes, je trouve l’idée très originale et comme j’avais loupé cette recette de Marion, je suis contente de la découvrir chez toi ! Bonne fin de semaine Jackie, bisous
J’Avais trouvé l’idée originale chez Marion et vraiment elles ont fait leur petit effet. Bisous Laurence
de superbes feuilletés très belle réalisation
excellent après-midi des bisous
Merci c’est gentil. Bises Guy
Belle présentation ! Bon pour moi la pâte feuilletée n’est pas très conseillée et je vais déjà faire l’impasse pour l’épiphanie… Belle journée, bise
Merci Chantal. Belle soirée mais tu peux faire l’épiphanie avec une couronne briochée
une super bonne idée !
Elles ont fait leur petit effet. Belle soirée