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Une recette de ma chère Cathy du blog Kaderickenkuizinn. Des cookies croustillants …à l’extérieur et moelleux à l’intérieur comme je les aime. Cathy utilise beaucoup les produits bios. J’en avais certains mais pas tous.

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Ingrédients :

Pour 20 cookies

300g farine bio
100g poudre d’amande complète
120g sucre rapadura
80g de sucre fin
150g de beurre
1 càc bicarbonate de soude
1 oeuf
½ càc de sel
150g de chocolat blanc
50g d’amandes effilées

Préparation

1.Préchauffez le four à 180°C ou thermostat 6.
2.Malaxez le beurre et le sucre dans la cuve de votre robot, je me suis servie de KA avec la feuille ou sinon dans un plat creux avec une cuillère en bois.
3.Ajoutez l’oeuf et mélangez jusqu’à ce qu’il soit entièrement incorporé au beurre sucré. Incorporez ensuite la farine, la poudre d’amande, le bicarbonate et le sel et arrêtez le robot dès que la pâte se décolle des bords de votre cuve.
4.Découpez le chocolat blanc (mais vous pouvez également utiliser du chocolat noir) avec un gros couteau pour faire des morceaux irréguliers.
5.Ajoutez les morceaux de chocolat et les amandes effilées, remuez pour les incorporer à la pâte à cookies.

Réalisation des cookies :
1.Préparez 2 plaques recouvertes de toiles silpat ou de papier sulfurisé. À l’aide d’une cuillère à soupe prélevez de la pâte (j’ai pesé mes cuillerées de pâte) et disposez sur la toile, les aplatir grossièrement avec le dos de la cuillère, le résultat doit être irrégulier et grossier.
2.Placez au four pour 10 minutes, pas plus, pas moins ! C’est Cathy qui le dit !

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Pour réaliser 20 cookies j’ai fait des cookies de 40g, mais je les ai trouvés un peu gros à la cuisson. La prochaine fois je diminuerai le poids de 5g.

93 commentaires pour  Cookies aux amandes et chocolat blanc

  1. delphine dit :
    Posté le 26 Nov 2014 à 7 h 24 min

    Hum ils me font bien envie tes petits cookies..J’adore ces friandises Bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Nov 2014 à 1 h 47 min

      Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime. Des bises et bonne journée

  2. Mathilde dit :
    Posté le 21 Nov 2014 à 7 h 44 min

    J’en prendrais bien quelques uns pour mon thé … Ils sont très beaux. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Nov 2014 à 0 h 05 min

      et tu aurais raison. Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime. Des bises

  3. Doria dit :
    Posté le 21 Nov 2014 à 7 h 33 min

    Je te souhaite une très belle soirée ! Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Nov 2014 à 0 h 06 min

      Bisous et bon dimanche

  4. Dine avec Sandrine dit :
    Posté le 20 Nov 2014 à 9 h 13 min

    Ils sont rigolos ces cookies tout blancs…. Mais ils n’en demeurent pas moins très appétissants…. De retour, déjà, des souvenirs plein la tête, à partager bientôt??? Bises, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Nov 2014 à 0 h 01 min

      Trop bons. Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime.Des souvenirs oui du salon. Un article bientôt. Bises et douce nuit

  5. Kapriss dit :
    Posté le 20 Nov 2014 à 8 h 06 min

    Je ne résiste pas quand il y a du chocolat blanc, je t’en chipe un ! Bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Nov 2014 à 0 h 03 min

      et tu as raison. Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime.

  6. chemindetables dit :
    Posté le 20 Nov 2014 à 6 h 12 min

    ils sont magnifiques ces cookies et ont l’air délicieux…… hummm belle soirée, bisous patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Nov 2014 à 3 h 57 min

      oui, des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime. Des bisous 

  7. kekeli dit :
    Posté le 20 Nov 2014 à 5 h 49 min

    Que cela doit être bon ! Je te souhaite un bon jeudi. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Nov 2014 à 0 h 06 min

      oui. Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime.Bisous 

  8. kaderick dit :
    Posté le 20 Nov 2014 à 3 h 36 min

    Ils sont a croquer tes cookies. …j’en prendrai bien un mais vu l’heure c’est pas raisonnable 🙂 je suis contente de voir que ma recette t’a plu !Merciii beaucoup pour ta confiance, je te prends 1 photo 🙂 Bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Nov 2014 à 3 h 45 min

      Et oui ma Cathy nous les avons adorés ces cookies, moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime. À refaire pour l’arrivée de ma petite-fille en décembre. Des bisous 

  9. mamimijane dit :
    Posté le 19 Nov 2014 à 8 h 49 min

    ces cookies me semblent excellents, bonne soirée bizzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Nov 2014 à 0 h 14 min

      Merci. Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime.Bisous 

  10. Doria dit :
    Posté le 19 Nov 2014 à 2 h 42 min

    Des cookies bien délicieux et bien tendres ! Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Nov 2014 à 0 h 06 min

      Tout à fait. Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime.Bisous

  11. Mely dit :
    Posté le 19 Nov 2014 à 2 h 25 min

    Amandes et chocolat blanc, là je craque… Quels savoureux cookies ! Bonne soirée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Nov 2014 à 0 h 08 min

      tout à faité Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime.Bisous 

  12. samar dit :
    Posté le 19 Nov 2014 à 0 h 59 min

    j’aime bcp l’association chocolat blanc -amande un regal pour les papilles surtout que j’ai du chocolat blanc a la noix de coco rosse bise

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Nov 2014 à 0 h 10 min

      trop bons. Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime.Bisous 

  13. patricia dit :
    Posté le 24 Nov 2014 à 0 h 59 min

    hummm, trop beaux, bisous

  14. agnes dit :
    Posté le 23 Nov 2014 à 8 h 41 min

    wahouuu   de très belles photos qui ne peuvent que nous tenter 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Nov 2014 à 8 h 26 min

      Merci.

      Je sais que tout le monde ne peut participer à cet événement et c’est avec plaisir que je le partage avec vous. Je m’estime chanceuse de pouvoir le faire. J’ai essayé de détailler du mieux possible, car malheureusement on ne peut être sur tous les sites à la fois. Si vous avez visionner la vidéo, Julien a réalisé un reportage très sympa tout comme lui d’ailleurs:) Des bises et bonne soirée

  15. l’angevine dit :
    Posté le 23 Nov 2014 à 8 h 17 min

    j’ai fait un cake aux châtaignes,miel et noisettes et j’ai ajouté mais peu de poudre d’amande aussi

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Nov 2014 à 8 h 30 min

      Une excellente idée que je retiens. Merci et bonne soirée

  16. Messergaster dit :
    Posté le 22 Nov 2014 à 9 h 17 min

    Croustillants dehors et molleux dedans ? Ah mais j’en salive déjà !

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Nov 2014 à 9 h 45 min

      Merci:) Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime. Des bises

  17. gut dit :
    Posté le 22 Nov 2014 à 9 h 02 min

    Non non ce sont des cookies que je n’ai pas encore publiés dont je parle !! Ce sera sans doute pour la semaine prochaine. Bises 

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Nov 2014 à 9 h 45 min

      Ah bon, je n’avais pas compris. Des bisous 

  18. domi dit :
    Posté le 22 Nov 2014 à 8 h 46 min

    Voilà qui donne à réfléchir…en noir et blanc. Bisous et bon WE

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Nov 2014 à 9 h 48 min

      Merci:) Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime. Des bises

  19. kekeli dit :
    Posté le 22 Nov 2014 à 4 h 40 min

    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Nov 2014 à 9 h 49 min

      Merci. Bisous 

  20. Carmencita dit :
    Posté le 22 Nov 2014 à 0 h 48 min

    Ils sont très beaux, j’aime surtout s’ils sont croquants, par contre ça sera du chocolat noir pour moi je n’aime pas le chocolat blanc, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Nov 2014 à 9 h 53 min

      J’essaierai égalemetn au chocoalt noir. Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime. Des bises

  21. cuisinetcigares dit :
    Posté le 22 Nov 2014 à 0 h 28 min

    De belles photos Jackie pour illustrer tant de gourmandise ! le chocolat blanc fait des merveilles dans les gâteaux ^^ 

    Bises et beau week end à toi ! Sandy 

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Nov 2014 à 0 h 04 min

      Merci ma sandy. Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime. Des bises

  22. Jeanne dit :
    Posté le 21 Nov 2014 à 7 h 38 min

    Amandes et chocolat blanc, miam, je les croquerais bien avec mon café, bravo !!!!! Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Nov 2014 à 0 h 06 min

      oui, oui.  Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime. Des bises

  23. vikki dit :
    Posté le 21 Nov 2014 à 6 h 56 min

    miam ! ils ont l’air délicieux !

    bon w end 

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Nov 2014 à 0 h 08 min

      Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime. Des bises

  24. Titeratatouille dit :
    Posté le 21 Nov 2014 à 4 h 45 min

    Miam miam ces cookies!

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Nov 2014 à 0 h 08 min

      Tu l’as dit.  Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime. Des bises

  25. Merci dit :
    Posté le 21 Nov 2014 à 3 h 41 min

    Mmmmh j’adore les cookie! Je te conseille d’essayer les cookies aux trois chocolats c’est un délice!

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Nov 2014 à 0 h 09 min

      Ok je testerai. Merci pour le truc des aphtes. Bonne journée

  26. GUT dit :
    Posté le 21 Nov 2014 à 0 h 26 min

    Je vois que tu les as testés aussi ? bon n’est ce pas ? j’avais laissé les amandes entières moi !! j’adore retrouver des fruits secs dedans. Je viens de refaire une fournée il y a peu et ceux là sont …. comment dire ? trop top démentiels ! Il va vraiment falloir que je me calme moi …quel malheur que ce soit si riche (mon cholestérol doit avoir triplé !)

    Tu as vu ma petite recette pour culino ? j’étais contente de moi ! j’espère que cela te plaira ! Gros bisous ma jackie

     

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Nov 2014 à 1 h 45 min

      Oui, oui ma Claudine j’ai vu ta recette et je te l’ai commentée . Bravo, je vais d’ailleurs m’en inspirer. Des bisous 

  27. Betty dit :
    Posté le 21 Nov 2014 à 0 h 10 min

    Ca doit être très moelleux!

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Nov 2014 à 0 h 11 min

      Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime. Des bises

  28. kekeli dit :
    Posté le 21 Nov 2014 à 4 h 43 min

    Je te souhaite une bonne fin de semaine. bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Nov 2014 à 0 h 13 min

      Merci. Des bises

  29. Isa-Marie dit :
    Posté le 20 Nov 2014 à 3 h 39 min

    Qu’ils doivent être délicieux ! 

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Nov 2014 à 3 h 44 min

      Moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur. Un délice. Bises 

  30. corinnette dit :
    Posté le 20 Nov 2014 à 3 h 26 min

    voilà qui est très gourmand

    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Nov 2014 à 3 h 46 min

      Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime.Des bises 

  31. aneth dit :
    Posté le 20 Nov 2014 à 2 h 54 min

    ils sont à croquer !!!

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Nov 2014 à 3 h 48 min

      Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime.Des bises et douce nuit

  32. lilou25 dit :
    Posté le 20 Nov 2014 à 2 h 06 min

    Oh quels jolis petits cookies… Je t’en chiperais bien pour accompagner mon thé  Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Nov 2014 à 3 h 48 min

      Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime. Des bises et douce nuit

  33. Cécile dit :
    Posté le 20 Nov 2014 à 2 h 04 min

    De quoi se régaler au gouter! Bonne soirée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Nov 2014 à 3 h 49 min

      Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime.des bises et douce nuit

  34. Chrystel dit :
    Posté le 20 Nov 2014 à 1 h 02 min

    Ils sont super super appétissants tes cookies Jackie et venant de chez Cathy, ils doivent être délicieux.

    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Nov 2014 à 3 h 53 min

      et oui, des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime. Des bises et douce nuit

  35. titine dit :
    Posté le 20 Nov 2014 à 9 h 52 min

    ils ont l’air bien appétissant ! je vais essayer j’adore le chocolat blanc ! bisous Jackie.

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Nov 2014 à 3 h 53 min

      et tu ne seras pas déçue. Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime. Bises et douce nuit

  36. floencuisine dit :
    Posté le 20 Nov 2014 à 6 h 24 min

    j’en veux pour le gouter

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Nov 2014 à 3 h 55 min

      et tu aurais raison car ce sont ddes cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime. Bises et douce nuit

  37. sotis dit :
    Posté le 20 Nov 2014 à 5 h 12 min

    ils seront parfaits pour mon gouter!!! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Nov 2014 à 3 h 58 min

      Je n’en doute pas, car ce sont des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime.Des bisous et douce nuit

  38. regine dit :
    Posté le 20 Nov 2014 à 0 h 34 min

    bienvenue au bercail!! je vois que toi aussi tu es gourmande lool

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Nov 2014 à 3 h 59 min

      Ces cookies sont tou simplemet divins moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime. Des bisous ma chère Régine

  39. Not parisienne dit :
    Posté le 20 Nov 2014 à 0 h 34 min

    Ca doit être délicieux!!! 

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Nov 2014 à 0 h 01 min

      Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime.

  40. Perrine dit :
    Posté le 20 Nov 2014 à 7 h 59 min

    Tiens, c’est rigolo, je voulais justement réaliser des cookies au chocolat blanc et aux cranberries pour samedi, et je cherchais une recette croustillante à l’extérieur, et moelleuse à l’intérieur…

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Nov 2014 à 0 h 04 min

      La recette qu’il te faut. Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime.

  41. prici dit :
    Posté le 20 Nov 2014 à 6 h 58 min

    De délicieux biscuits!

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Nov 2014 à 0 h 04 min

      Tout à fait. Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime.

  42. afaurore dit :
    Posté le 19 Nov 2014 à 1 h 26 min

    je t’en pique un au passage

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Nov 2014 à 0 h 09 min

      tu auras raison car ce sont des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime.

  43. nicole passions dit :
    Posté le 19 Nov 2014 à 0 h 28 min

    ils ont à croquer et tes photos sont sublimes. belle soirée Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Nov 2014 à 0 h 11 min

      Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime.Bisous 

  44. josette dit :
    Posté le 19 Nov 2014 à 9 h 51 min

    une gourmandise bien appétissante!! bonne soirée ma jackie!! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Nov 2014 à 0 h 13 min

      oui ma Josette. Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime. Bisous 

  45. Joséphine dit :
    Posté le 19 Nov 2014 à 9 h 31 min

    Qu’ils sont beaux ces cookies !

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Nov 2014 à 0 h 13 min

      Merci. Des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime.

  46. Lucie dit :
    Posté le 19 Nov 2014 à 8 h 27 min

    J’en ai l’eau à la bouche Jackie ! Avec un bon thé ils seraient parfaits, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Nov 2014 à 0 h 16 min

      Tu as parfatemetn rasion car ce sont des  cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime. Des bises ma pettie Lucie

  47. Pounchki dit :
    Posté le 19 Nov 2014 à 8 h 22 min

    Ils doivent être terribles tes cookies ! je pense rarement à utiliser du chocolat blanc et pourtant j’aime beaucoup en pâtisserie 🙂 bises et bonne soirée !

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Nov 2014 à 0 h 17 min

      et bien moi non plus. Il a fallu que je tombe sur la recetet de Cathy et ce sont des cookies moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur comme j’aime. Des bises et douce nuit


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