asperges

Des asperges vertes c’est la pleine saison, un œuf poché et une délicieuse crème coco-coriandre (recette de Cécile que je me suis appropriée depuis que je l’ai découverte), pour accompagner et sublimer ces asperges vertes et participer au défi culinaire du mois Recettes autour d’un ingrédient # 39 dont Émeline du blog vitefaitbienfaitcuisine est la marraine et qui a choisi comme un ingrédient  : les herbes aromatiques. Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.

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asperges

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Ingrédients :

Pour 2 personnes

8 belles asperges vertes
2 œufs
Pour la sauce
10 cl de lait de coco à température ambiante
1 très grosse poignée de feuilles de coriandre fraîche
sel et poivre

Préparation des asperges

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn + 2 mn 30 pour l’œuf poché

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Les asperges
• Épluchez les asperges .
• Lavez-les et faites les cuire dans une grande casserole remplie d’eau salée à couvert à petits frémissements pour 15 minutes.
• Égouttez-les et réservez.

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La crème coco-coriandre
• Mixez finement la coriandre fraîche. avec le lait de coco.
• Réservez.
• Faites ensuite bouillir une casserole d’eau avec le vinaigre blanc.
• Cassez les œufs dans un ramequin et
• Faites les pocher dans l’eau bouillante vinaigrée, 2 mn 30
• Réservez-les ensuite sur du papier absorbant.
• Dressez les asperges dans une assiette.
• Déposez l’oeuf poché à cheval sur les asperges.
• Nappez de crème coco-coriandre
• Régalez-vous

 asperges
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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison de Mai: cuisinedegut avec les asperges

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Voici les différents ingrédients proposés et leurs marraines respectives :

Ronde #01 : L’orange, choisie par Soulef et Samar,
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie,
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie,
Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion,
Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef,
Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar,
Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie.
Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine
Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika
Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef
Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile
Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine

Les participantes :

94 commentaires pour  Asperges vertes, œuf poché et crème coco-coriandre

  1. chemindetables dit :
    Posté le 14 Mai 2018 à 14 h 06 min

    quelle magnifique assiette !!!!
    superbement présentées ces asperges et quelle originalité la recette, ça doit être fameux….
    je ‘nia jamais mangé des asperges autrement qu’avec leur vinaigrette basique…LOL
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Mai 2018 à 15 h 05 min

      Un vrai régal. Bisous ma Patricia.

  2. Marion dit :
    Posté le 4 Mai 2018 à 20 h 25 min

    Voilà une association bien gourmande et raffinée ! Ta présentation est au top comme toujours !!

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2018 à 23 h 08 min

      Merci. Des asperges vertes, un oeuf poché c’est délicieux mais si on rajoute cette crème coco-coriandre c’est sublime.

  3. Marinette dit :
    Posté le 4 Mai 2018 à 16 h 59 min

    celà parait bien appétissant, je vais essayer. merci pour le partage.

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2018 à 20 h 20 min

      Merci. Des asperges vertes, un oeuf poché c’est délicieux mais si on rajoute cette crème coco-coriandre c’est sublime.

  4. Doria dit :
    Posté le 4 Mai 2018 à 10 h 29 min

    Très belle recette bien savoureuse avec ces asperges et cet oeuf qui coule sur le dessus.
    Bisous, Doria

  5. rosa dit :
    Posté le 4 Mai 2018 à 10 h 15 min

    délicieuse recette avec cet oeuf poché très bien fait
    gros bisous ma Jackie
    Rosa

  6. Lolo dit :
    Posté le 4 Mai 2018 à 9 h 14 min

    Avec cette crème cela doit être un vrai délice ! Bonne journée bises

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2018 à 13 h 44 min

      Merci. Des asperges vertes, un oeuf poché c’est délicieux mais si on rajoute cette crème coco-coriandre c’est sublime.Gros bisous et belle fin de semaine

  7. corinnette dit :
    Posté le 4 Mai 2018 à 7 h 13 min

    hummm tes asperges me font très très envie
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2018 à 13 h 41 min

      Des asperges vertes, un oeuf poché c’est délicieux mais si on rajoute cette crème coco-coriandre c’est sublime.Gros bisous et belle journée

  8. Miss Diane dit :
    Posté le 4 Mai 2018 à 4 h 35 min

    Magnifique! Si les nôtres peuvent se montrer le bout du nez, je vais faire ta recette. Merci!

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2018 à 13 h 39 min

      Un vrai régal. Bisous ma chère Diane

  9. salima dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 22 h 12 min

    merci pour cette belle participation ! bises

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2018 à 13 h 41 min

      Des asperges vertes, un oeuf poché c’est délicieux mais si on rajoute cette crème coco-coriandre c’est sublime.Gros bisous et belle journée

  10. Cuisiner en paix dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 22 h 07 min

    J’adore associer l’oeuf et l’asperge.
    Ta crème est une belle découverte ma Jackie.
    Merci pour la recette.
    Bonne soirée, gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2018 à 13 h 52 min

      Merci ma Carole . Des asperges vertes, un oeuf poché c’est délicieux mais si on rajoute cette crème coco-coriandre c’est sublime.Gros bisous et belle fin de semaine.

  11. la cuisine de Cécile dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 21 h 17 min

    Ce soir j’ai fait des asperges et j’avais prévu les œufs pochés mais il ne m’en restait qu’un seul, alors pour 2 c’était juste. Une belle idée avec cette crème coriandre coco. Belle soirée. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2018 à 13 h 42 min

      Merci ma Cécile. Des asperges vertes, un oeuf poché c’est délicieux mais si on rajoute cette crème coco-coriandre c’est sublime.Gros bisous et belle fin de semaine

  12. Emeline dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 20 h 46 min

    Super recette et magnifique photo. J’adore les asperges vertes et cette sauce coco coriandre me tente beaucoup. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2018 à 13 h 43 min

      Merci Emeline, des asperges vertes, un oeuf poché c’est délicieux mais si on rajoute cette crème coco-coriandre c’est sublime, la coriandre je la mange comme du bonbon;).Belle fin de semaine

  13. viviane dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 20 h 38 min

    Comme les autres commentaires je te dis bravo et merci je vais tester car j’adore la coriandre. bisous et bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2018 à 13 h 42 min

      Merci ma Viviane. Des asperges vertes, un oeuf poché c’est délicieux mais si on rajoute cette crème coco-coriandre c’est sublime, la coriandre je la mange comme du bonbon.Gros bisous et belle fin de semaine

  14. Lotus dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 20 h 32 min

    Que c’est tentant ,ce doit être excellent

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2018 à 13 h 43 min

      Excellent en effet. Des asperges vertes, un oeuf poché c’est délicieux mais si on rajoute cette crème coco-coriandre c’est sublime.Gros bisous et belle fin de semaine

  15. Catalina dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 19 h 24 min

    wow encore, trop belle ta recette
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 19 h 42 min

      absolument délicieux. Bisous

  16. Graine de faim kely dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 19 h 24 min

    Cet oeuf coulant et ses saveurs, j’adore, Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 19 h 43 min

      Des asperges vertes, un oeuf poché c’est délicieux mais si on rajoute cette crème coco-coriandre c’est sublime.Gros bisous et belle soirée

  17. Patty dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 19 h 21 min

    Superbe et pourtant c’est simple! C’est délicieux ce jaune coulant sur les asperges! Merci pour cette idée ma Jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 19 h 45 min

      Simple oui tu as raison et absolument délicieux. Gros bisous ma Patty

  18. Michèle dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 18 h 34 min

    Tes photos me mettent en appétit! Bisous jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 19 h 41 min

      Des asperges vertes, un oeuf poché c’est délicieux mais si on rajoute cette crème coco-coriandre c’est sublime.Gros bisous et belle soirée

  19. michelle dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 18 h 01 min

    une belle recette pleine de saveurs et bien printanière, bravo Jackie. bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 19 h 42 min

      Absolument. Des asperges vertes, un oeuf poché c’est délicieux mais si on rajoute cette crème coco-coriandre c’est sublime.Gros bisous et belle soirée

  20. Mauricette dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 17 h 49 min

    Magnifique assiette pleine de saveurs !! j’adore !!

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 19 h 36 min

      Ah oui , Des asperges vertes, un oeuf poché c’est délicieux mais si on rajoute cette crème coco-coriandre c’est sublime.Gros bisous et belle soirée

  21. Viane dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 17 h 46 min

    Cette petite sauce doit totalement sublimer ton plat ! Bravo ma Jackie et plein de bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 19 h 40 min

      C’est le cas une merveille cette sauce. Gros bisous

  22. delphine dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 17 h 36 min

    Hum un beau mélange de saveurs cela doit être un délice
    Bises et belle soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 19 h 36 min

      Oh que oui, Des asperges vertes, un oeuf poché c’est délicieux mais si on rajoute cette crème coco-coriandre c’est sublime.Gros bisous et belle soirée

  23. Dyen’s Kitchen dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 17 h 09 min

    Belle participation gourmande, à bientôt pour un nouveau départ.

    Dyen

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 19 h 38 min

      Merci. Belle soirée

  24. Chris dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 16 h 51 min

    J’adore ce mélange asperges vertes et œuf poché…
    la coco en moins pour moi…
    bisous

  25. Natly dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 16 h 44 min

    Des asperges très gourmandes !!
    J’aime beaucoup la sauce 🙂
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 19 h 38 min

      et moi aussi.avec cette crème coco-coriandre c’est sublime.Gros bisous et belle soirée

  26. Ponpon dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 16 h 34 min

    Ohlala, tu as toujours l’art de nous mettre l’eau à la bouche avec tes superbes photos!
    Bin, c’est fait encore une fois!
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 19 h 38 min

      Merci. Des asperges vertes, un oeuf poché c’est délicieux mais si on rajoute cette crème coco-coriandre c’est sublime.Gros bisous et belle soirée

  27. Cécile Bleu Combava dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 15 h 33 min

    Merci pour le clin d’œil ma Jackie! Ça doit être une merveille cette association! Je n’y aurais pas pensé! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 19 h 42 min

      Ah oui ma Cécile et bien que j’utilise très souvent cette sauce tu en es l’auteur et c’est tout à fait normal de te mentionner. Bisous et belle soirée

  28. Amal dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 14 h 02 min

    Une trés bonne recette bien savoureuse. Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 14 h 25 min

      Vraiment délicieuse en en effet et la coriandre j’adore. Bisous

      • Jackie dit :
        Posté le 3 Mai 2018 à 14 h 25 min

        Vraiment délicieuse en en effet et la coriandre j’adore. Bisous

  29. samar dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 13 h 33 min

    coucou Jackie
    quelle jolie participation avec la sauce coco coriandre qui doit être un délice pour les papilles
    mille merci pour ta fidélité au jeu
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 14 h 26 min

      Merci ma petite Samar. Vraiment délicieuse en en effet et la coriandre j’adore. Bisous

  30. sotis dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 13 h 32 min

    ta petite crème me fait rêver!!! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 14 h 43 min

      Sublime tout simplement. Bisous

  31. josette dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 13 h 29 min

    miam!! elle est superbe ton assiette et bien appétissante!
    bisous ma Jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 15 h 02 min

      Merci ma Josette. Des asperges vertes, un oeuf poché c’est délicieux mais si on rajoute cette crème coco-coriandre c’est sublime. Gros bisous

  32. zika dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 13 h 29 min

    Il est beau cet oeuf coulant sur une île d’asperges, un moment de bonheur, bisou !

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 14 h 58 min

      Merci ma Zika. Gros bisous

  33. Julie dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 13 h 20 min

    Oh la la, tes photos sont vraiment magnifiques ! Quel régal avec cette petite sauce, humm !

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 14 h 26 min

      Merci, Vraiment délicieuse en en effet et la coriandre j’adore. Bisous

  34. lilou25 dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 12 h 49 min

    Ca doit être bien savoureux avec cette petite sauce ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 15 h 01 min

      Absolument ma Lilou. Des asperges vertes, un oeuf poché c’est délicieux mais si on rajoute cette crème coco-coriandre c’est sublime.Gros bisous et belle journée

  35. Valérie 123degustez dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 12 h 48 min

    Bonjour,
    Cet ensemble doit etre merveilleux… asperge, coriandre et oeuf poché, cela me plait beaucoup !
    J’adore les asperges et tu me donnes encore d’essayer cet accord. Mais je préfère ma cuisson des asperges à la vapeur douce, elles sont moelleuses et bien vertes après cuisson.
    Belle journée et à bientôt
    Valérie

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 14 h 28 min

      Merci Valérie, sauf que lorsque j’ai réalisé la recette je n’avais pas encore parcouru ta publication sur les secrets de la cuisson des asperges. Je vais la mettre en pratique la prochaine fois avec mon vitaliseur. Bisous

  36. Mamancadeborde dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 12 h 31 min

    Une très jolie façon d’accommoder les asperges ! Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 14 h 28 min

      Merci. Vraiment délicieuse en en effet et la coriandre j’adore. Bisous

  37. guy59600 dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 12 h 20 min

    une belle entrée bien gourmande réalisée autour de cet ingrédient
    excellent après-midi gros biisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 14 h 33 min

      Merci mon cher Guy. Vraiment délicieuse en en effet et la coriandre j’adore. Bisous et belle fin de journée

  38. coco de Nice dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 11 h 49 min

    hooo j’adore ta recette !
    justement je suis en train de me creuser la cervelle pour cuisiner les belles asperges vertes que j’ai achetées.
    Je prends note de ta recette et si tu le permets, elles sera sur mon blog avec mon assiette
    merci Jackie pour ce partage
    bisous et bon jeudi

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 14 h 28 min

      Merci chère Coco, c’est absolument délicieux.Bisous et belle journée

  39. Bon Ap chez Mamounet dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 11 h 38 min

    On s’est passé le mot ma chère Jackie pour les asperges vertes lol ! C’est divin ces petites choses et j’en ai fait aux oeufs mollets en les trempant dedans c’est super bon. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 14 h 58 min

      Il faut en profiter c’est la pleine saison. Gros bisous

  40. patricia cuisine dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 10 h 58 min

    magnifique,bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 14 h 35 min

      Vraiment délicieuse en en effet et la coriandre j’adore. Bisous

  41. Amour de cuisine dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 10 h 19 min

    waw, avec ce jaune d’oeuf qui coule comme je l’aime, ton assiette me fait de l’oeil!
    Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 14 h 37 min

      Meric. Vraiment délicieuse en en effet et la coriandre j’adore. Bisous

  42. mamimijane dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 10 h 05 min

    une très belle recette,que j’ai vu aussi chez lolo,
    bonne journée bizzzzz

  43. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 9 h 34 min

    Miam miam voilà qui doit être extra
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 14 h 37 min

      Absolument extra. Bisous

  44. chantal dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 9 h 12 min

    Quand j’ai vu le titre de la recette, et après avoir compris le principe du jeu ! j’ai attendu pour publier la mienne…
    Bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 14 h 44 min

      Merci, belle journée Chantal

  45. Emmanuelle dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 8 h 58 min

    J’aime beaucoup les asperges accompagnées d’un œuf mollet, c’est une belle assiette 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 14 h 45 min

      Délicieux en effet avec cette oeuf poché. Belle journée

  46. elodiesucree dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 8 h 37 min

    Excuse moi je dis bien merci ma Jackie!!!! Gros bisous

  47. elodiesucree dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 8 h 36 min

    Avec cette crème coco coriandre que ce doit être un délice !!!! La saison des asperges arrive et je m’en réjouis, c’est une belle variante , qui me donne très envie d’y goûter, merci Michèle pour ce beau partage, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 14 h 46 min

      Des asperges vertes, un oeuf poché c’est délicieux mais si on rajoute cette crème coco-coriandre c’est sublime. Bisous ma chère Odile

  48. missfujii dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 8 h 25 min

    Les asperges, j’en raffole qu’elles soit blanches ou vertes ! C’est la pleine saison, il faut en profiter

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 14 h 46 min

      Absolument et avec un oeuf poché c’est délicieux mais si on rajoute cette crème coco-coriandre c’est sublime.Belle journée

  49. Perrine dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 8 h 20 min

    Oh, ce doit être excellent ! Je n’aurais pas pensé à l’œuf sur l’asperge, pourquoi pas !

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 14 h 49 min

      Des asperges vertes, un oeuf poché c’est délicieux mais si on rajoute cette crème coco-coriandre c’est sublime.

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