Une panna cotta à la feta et pourquoi pas accompagnée d’une salade grecque. Une entrée rafraichissante, très simple à réaliser et sans utiliser le four. C’est vrai que l’on est plus habitué à la panna cotta version sucrée, mais je vous ai déjà proposé des versions salées comme une panna cotta au Brillat Savarin, ou bien encore une panna cotta à la Fourme d’Ambert mais aussi au chèvre et au poivron rouge.
Ingrédients :
Panna cotta
150 g de feta
20 cl lait
20 cl de crème liquide
2 feuille de gélatine 4 g
Poivre
Salade grecque
2 tomates
1/3 de concombre
Olives noires de Kalamata
1/4 oignon rouge finement ciselé (pas mis)
Feuilles de menthe (du jardin pour moi) ou de basilic
Origan frais (du jardin pour moi)
1 c à s huile d’olive
1 c à c jus de citron
Préparation des panna cotta, et salade grecque
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Pause : 3 heures ou une nuit
Panna cotta
• Faites chauffer le lait avec le crème fraîche et la feta émiettée. Lorsque la feta est totalement fondue, poivrez.
• Mélangez et ajoutez, hors du feu, la gélatine ramollie en l’essorant entre vos doigts.
• Bien mélangez l’ensemble pour que la gélatine soit bien fondue.
• Versez la préparation dans des verinnes jusqu’à la moitié de la hauteur,
• Laissez tiédir un peu puis réservez-les au réfrigérateur pour au moins 3 heures.
• Vous pouvez les réaliser la veille.
Salade façon grecque
• Épépinez les tomates et coupez-les en petits dés, réservez-les.
• Coupez le morceau de concombre en deux dans le sens de la longueur et à l’aide d’une petite cuillère retirez les graines.
• Coupez le concombre en petits dés comme les tomates et réservez-les.
• Coupez en petits morceaux les olives noires dénoyautées et
• Ciselez la menthe finement, réservez quelques feuilles de menthe pour la décoration.
• Mettez les dés de tomates, de concombre, les morceaux d’olives noires, la menthe ciselée dans un saladier, ajoutez l’huile d’olive et le jus de citron.
• Salez et poivrez selon vos goûts.
Dressage
• Au moment du service, sortez les verrines de panna cotta du réfrigérateur,
• Répartissez un peu de la salade sur le dessus.
• Décorez avec de l’origan frais ou des feuilles de menthe ou de basilic.
Une recette pour le CMUM du mois de juillet, toujours piloté par Natly du blog : Une cuisine pour Voozenoo et qui a choisi pour thème : La ronde des blogs.
Je suis allée me promener sur celui de Michelle du blog : Plaisir de la maison
