Une panna cotta originale et absolument délicieuse accompagnée d’une compotée d’abricots rôtis à la verveine. Délicatement parfumée en bouche. La verveine est une plante que j’apprécie et qui se marie très bien en pâtisserie, avec également une tarte aux abricots par exemple c’est divin.
Ingrédients :
20 cl de crème liquide
20 cl de lait
30 g de sucre
2 feuilles de gélatines
2 branches de verveine du jardin pour moi
Abricots rôtis
8 abricots
1 c à s d’huile d’olive
1 branche de verveine fraiche
2 c à s de sucre brun
Préparation de la panna cotta aux abricots confits à la verveine
Préparation : 15 min
Pause au frais : 3 h
Abricots confits à la verveine
• Faites revenir les abricots dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
• Ajoutez le sucre.
• Mélangez et laissez doucement confire.
• Éteignez le feu et
• Ensuite ajoutez les feuilles de verveine fraiche.
• Ajoutez les feuilles de verveine.
• Laissez infuser, le plus longtemps possible, pour moi une nuit,
Panna cotta
• Faites chauffer le lait sans le faire bouillir et
• Mettez les feuilles de verveine à infuser 30 mn.
• Filtrez ensuite à l’aide d’un tamis en pressant sur les feuilles pour dégager encore plus de sucs.
• Hydratez les feuilles de gélatine dans de l’eau très froide.
• Chauffez la crème avec le sucre juste au premier bouillon.
• Ajoutez les feuilles de gélatine et le lait à la verveine.
• Mélangez.
• Versez dans des verrines.
• Laissez prendre au réfrigérateur.
• Au moment de servir disposez les abricots (vous aurez enlevez les feuille de verveine) confits à la verveine et régalez-vous .
La petite histoire de la verveine
Appelée, « Herbe sacrée » dans la Rome antique, « Herbe de Vénus » chez les Romains, les prêtres romains l’utilisaient pour nettoyer les autels dédiés à Jupiter. Herbe aux sorcières, car jusqu’au XVIIIe siècles, on l’utilisait lors de séances de sorcellerie ou de magie.
La verveine officinale était également utilisé dans les philtre d’amour et également pour chasser les mauvais esprits.
Les druides la portaient en couronne et l’utilisaient pour prédire l’avenir.
Elle est également surnommée « Herbe de tous les maux » tellement ses vertus sont multiples.
Les propriétés de la verveine sont utilisées depuis des siècles en Chine et en Europe.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
32 commentaires pour Panna cotta, compotée d’abricots à la verveine
Un dessert onctueux, gourmand et parfumé ! Parfait pour terminer un repas estival ! Bisous
Abricots et verveine… un délice. Bises et belle fin de journée Karen
Cette compotée d’abricots acidulée doit vraiment bien se marier avec la panna cotta plus douce… Bonne journée à toi. Bises
En effet, un délice et la douce saveur de verveine, une merveille. Bise Clarisse et belle journée
Ho lala.. Abricot et verveine citronnée.. Un combo gagnant et gourmand
Une association divine. Des bises
Hummmm tu me donnes envie
Abricots verveine ou même romarin, les accords parfaits pour une note originale en bouche
Merci et belle journée,
Coco ️
Une délicieuse association. Des bisous
un beau dessert plein de saveurs, délicatement parfumé avec la verveine, c’est très gourmand Jackie. Bonne fin de journée bisous
Merci Michelle, la verveine est une plante que j’apprécie. Bisous et belle fin de journée
Je dois avoir le même dessert sur le blog j’aime aussi mettre en valeur la verveine et avec l’abricot et la panna cotta c’est top bises
Possible en tout cas vu la magnifique verveine du jardin, uen association parfaite avec les abricots, j’ai d’ailleurs une confiture d’abricots à la verveine qui est délicieuse. Des bises et belle fin de journée
J’aime bien les panna cotta, j’en ai fait il n’y a pas longtemps à la fraise. A l’abricot j’aimerais aussi !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Merci Fabienne, une compotée délicieusement parfumée à la verveine. Bises et belle fin de semaine
Bonjour Jackie!
J’adore les pannacotta mais n’en cuisine pas souvent. Celui que tu nous présentes est vraiment très appétissant avec cette belle compotée d’abricots. Je n’aurais pas pensé utiliser la verveine pour parfumer. Je trouve particulièrement intéressant. Une bien belle idée! Merci!
Passe une belle journée Jackie!
Ah la verveine j’adore, j’ai d’ailleurs une confiture d’abricots à la verveine sur le blog un délice, cette compotée est délicatement parfumée et a^pporte le petit plus de gourmandise à ma panna cotta. Belle journée Marie
Je me serais régalée. En ce moment, je fais aussi des panna cotta, c’est tellement bon avec les fruits d’été. Gros bisous Jackie, belle soirée
Les abricots un fruit que j’adore, la verveine du jardin… une compotée délicatement parfumée. Bisous Martine
Après avoir testé la tarte (délicieuse), je vais maintenant tester cette belle panna cotta.
Bisous de BXL
Tu ne seras pas déçue, absolument délicieux. Bises et belle fin de journée
La verveine apporte une saveur très délicate à ce dessert. Facile à faire et rafraîchissant, il est parfait pour terminer le repas en été. Bonne journée Jackie, bisous
J’aime beaucoup la verveine, je l’avais déjà testée avec une confiture aux abricots, ici dans cette compotée d’abricots pour accompagner ces panna cotta, le petit plus de gourmandise. Des bises et belle fin de journée
Oooh lala la combinaison qui fonctionne à merveille pour réjouir mes papilles !!! Un dessert qui sent bon l’été j’adoOore cette version de la panna cotta !!!!!
Bonne journée Jackie. Bizhou !!
Oh oui abricots et verveine un délice, j’ai déjà fait une confiture à la verveine et vraiment une merveille. Ici cette compotée délicatement parfumée à la verveine apporte le petit plus de gourmandise. Bisous Viviane et belle soirée
Oh comme c’est beau et cela doit être un pur délice avec cette délicieuse compotée
Bravo
Abricots et verveine, tout simplemetn délicieux. Bises Delphine et belle fin de journée
C’est un joli dessert Jackie, j’aime beaucoup les panna cotta mais je ne pense pas souvent à en faire ! Bises
Et avec la verveine, une douce saveur herbacée. Bises
un petit régal de fraîcheur estivale
bisous
bonne journée
Une envolée de saveurs fruitées en bouche. Bisous et belle soirée
abricots verveine un accord parfait que j’aime faire en confiture
ton dessert est super
bonne journée
En effet une délicieuse association, en confiture également je l’ai déjà fait. Belle journée