Une poule braisée au bouillon safrané, une recette toute simple et savoureuse qui change de la simple poule au pot. Le petit goût safrané lui apporte une douce saveur tout comme sur les légumes.
Ingrédients :
1 poule de 1 kg
4 carottes,
3 pommes de terre
1 branche de céleri tige et feuille
1 navet
10 pistils de safran
1,5 l de bouillon de volaille
1 dose de safran en poudre
1 feuille de laurier
1 bouquet garni
1/2 oignon
1 gousse d’ail
Sel, poivre
1 c à s d’huile d’olive
Préparation de la poule braisée au bouillon safrané
Préparation : 20 min
Cuisson : 2 h
• Lavez et épluchez tous les légumes.
• Coupez les en morceaux comme pour un pot-au-feu,
• Dans une cocotte faites chauffer l’huile.
• Faites dorer la poule de chaque côté.
• Ajoutez l’oignon, la gousse d’ail, le bouquet garni, le safran en dose
• Couvrez du bouillon
• Portez à ébullition
• Salez et poivrez.
• Faites cuire 1h environ en réduisant le feu.
• Ajoutez ensuite les légumes tout autour de la poule ainsi que les pistils de safran.
• Baissez ensuite le feu.
• Laissez cuire encore environ 1h.
• Il faut que la poule soit tendre.
• Servez la poule entourée des légumes et de riz si vous le souhaitez.
35 commentaires pour Poule braisée au bouillon safrané
Un bon plat bien délicieux et rassasiant… Belle journée à toi. Bises
Un palt terroir comme j’aime. Bises et belle fin de semaine
Un plat simple mais si chic et savoureux avec le safran,
Le petit plus, la poule revenue au beurre et le safran. un délice terroir. Belle journée
J’adore, avec de bons légumes et un poulet braisé, je me régale ^^. Gros bisous et bon mardi Jackie
Vraiment nous nous sommes régalés avec le petit plus safran… Bisous et belle journée Martine
Une belle revisite de la poule au pot avec du safran, un petit gout supplémentaire, bonne journée Jackie, bises
Merci Michelle, le safran apporte le petit plus.Des bises et belle soirée
Ma mamie nous préparais la poule comme cela et s’il en restait elle faisait une sauce blanche, que de doux souvenirs.
Bisous.
Un vrai délice en tout cas. Bises et belle journée
Sublime et l’idée du safran renouvelle la recette traditionnelle. J’aime beaucoup !
Absolument et vraiment la saveur… Belle journée Isabelle
Voilà qui embellit avec beaucoup de gourmandise la recette de la poule au pot! Merci pour le partage, bisous
Ça change un peu de la délicieuse poule au pot traditionnelle. Bisous et belle journée Mcihèle
un délicieux plat familial ! bises et bonne soirée
Merci Salima. Un plat simple et délicieux. Bisous et belle journée
Avec cette sauce cela doit sublimé ton poulet
Bravo
Absolument délicieux. Bises Delphine et belle journée
Je ne connais pas très bien le safran mais je trouve ton poulet très appétissant. C’est facile à faire et riche en légumes en plus.
Bon week-end, bises.
Merci Marion, cela change de la traditionnelle poule au pot. bises et belle journée
ho le beau plat du dimanche, j’aime !
une belle recette traditionnelle, bravo Jackie
bisous
passe un bon week-end
Cela change de la traditionnelle poule au pot. bises et belle journée ma Coco
Quelle jolie couleur ton bouillon de poule avec le safran. On adore la volaille rôtie c’est excellent! Grosses Bises et bon début de weekend, ~Nessa
Merci Nessa, des bises et belle journée
C’est de la tentation, j’ai faim et rien mangé de la journée, magnifique ton plat, bisous
hummm ton bouillo au safran me fait saliver!!!! bisous
Quelle jolie recette, j’aime beaucoup !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. bisous
Aie ! C’est vraiment le genre de plat que je ne pourrais non seulement pas manger, mais même cuisiner, ca me donne des hauts de coeur la cuisson du poulet. Ca devait sentir le poulet dans ta cuisine. Pourtant, les photos sont très belles et les amateurs doivent se régaler ! Gros bisous Jackie
Disons que ça sentait, le safran, les légumes, poireaux et carottes vois-tu, je sais que tu n’apprécies pas le poulet, disons la volaille…. Bises et belle journée
Oui tout change par rapport à une poule au riz ou une poule au pot que l’on met directement dans l’eau sans la faire revenir moi qui suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour utiliser une poule. Je la garde sous le coude. Bisous
Merci Béa, disons que lorsque j’ai vu un gigot en bouillon safrané je l’ai adapté à la poule et je dois dire que je ne l’ai pas regretté. Bises et belle fin de semaine
un bon plat comme je les aime
bonne journée
Une recette terroir, réconfortante et de saison. Belle journée
Quand j’arrive à trouver une poule je la cuisine toujours « au blanc », j’aimerais bien tester cette recette j’aime le goût du safran je devrais me régaler.
Bonne fin de semaine Jackie. Bizhou !!
Merci Viviane. Cela change de la traditionnelle poule au pot et je fois dire que nous nous avons vraiment apprécié, uen idée après avoir vu la recette d’un gigot pot-au feu au safran. bises et belle fin de semaine