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Des muffins au chocolat aux quetsches ou prunes bleues, une délicieuse association gourmande, et après avoir réalisé une compote, une tarte rustique et bien ces petits muffins gourmands s’imposaient pour un goûter et ils furent appréciés par mes invités.
Ingrédients :
12 quetsches
100 g de farine de châtaigne 100 g de farine de petite épeautre
40 g de cacao
3 œufs
150 g de sucre
1 sachet de levure chimique
extrait de vanille
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
2 pincées de sel
10 cl d’huile d’olive parfumée
15 cl de lait
Pépites de chocolat
Préparation des muffins au chocolat aux quetsches
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn selon votre four.
• Préchauffez le four à 180° C.
• Beurrez 12 moules à muffins s’ils ne sont pas en silicone ou
• Dans un saladier ou cul de poule, mélangez les ingrédients secs : les farine, levure, sel, sucre et le cacao
•
Dans un autre cul de poule, battez les oeufs, ajoutez l’extrait de vanille, et le lait.
• Intégrez ce mélange aux ingrédients secs, puis ajoutez l’huile d’olive
• Mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène.
• Répartissez la pâte dans les empreintes à muffins à moitié
• Déposez une prunes coupées en deux sur la pâte
• Recouvrez chaque muffin de reste de pâte
• Parsemez de pépites de chocolat
• Enfournez pour 20 à 35 min selon votre four.
• Laissez refroidir avant de démouler.
