Une basboussa بسبوسة aux amandes délicatement parfumée à la fleur d’oranger, une pâtisserie orientale que nous avons vraiment appréciée.
La basboussa est un gâteau orientale bien connu en Algérie et au Maroc. Ce gâteau est également appelé Revani en Grèce et Turquie, ou Namoura au Liban et Hrissa dans des parties du Maghreb , mais l’origine de ce met serait égyptien. C’est une recette très facile à réaliser et on l’a trouve très souvent sur les buffets notamment pendant le ramadan.
Avec cette recette ja participe au défi du mois de Recettes autour d’un ingrédient #114 dont Natly du blog cuisine,woozenoo est la marraine. Elle a choisi comme ingrédient :La semoule.
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.
Ingrédients :
250 g de semoule moyenne
100 g de poudre d’amande
1 pot de yaourt nature de 125 g
125 ml de lait
100 g de beurre fondu
70 g de sucre
1 œuf entier
1 c à c de levure chimique
¼ cà c de sel
Le sirop
250 g de sucre
350 ml d’eau
le jus d’un demi citron
50 ml d’eau de fleur d’oranger
1 c à c de beurre
Préparation de la basboussa aux amandes
Préparation : 20 mn
Pause : 30 mn
Cuisson: 45 mn
Pour un moule carré de 22 cm x 22 cm
Le sirop
• Mélangez dans une casserole, le sucre, l’eau et le jus de citron et portez à ébullition.
• A partir de l’ébullition comptez 15 minutes pour la réduction en sirop.
• Hors du feu ajoutez l’eau de fleur d’oranger et le beurre , mélangez et laissez refroidir.
La basboussa
• Dans un saladier mélangez le ingrédients secs ensemble.
• Rajoutez le beurre et mélangez pour que les graines s’en imprègnent bien.
• Ajoutez le yaourt nature et le lait et mélangez.
• Terminez par l’œuf et mélangez bien.
• Beurrez un moule carré ici 22 cm x22 cm et versez la préparation ,
• Lissez bien avec une spatule et tapotez le moule pour chasser les bulles d’air et lisser la surface.
• Placez au réfrigérateur pendant 1 heure ou au congélateur pendant 20 minutes.
• Préchauffez le four à 180°
• Sortez la basboussa du frais et tracez des traits pour former des carrés.
• Placez une amande sur chaque carré, j’ai intercalé des amande émondées et non émondées, pour un visuel différent.
• Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
• A la sortie du four arrosez aussitôt la basboussa chaude avec le sirop froid et
• Laissez bien absorber et tiédir avant de placer au frais
• Découpez la basboussa et déposez sur un plat de présentation.
• Pour la conservation vous pouvez la garder au frais et la sortir à l’avance pour qu’elle soit à température ambiante, délicieuse avec un thé à la menthe.
Source: lacuisinedefadila
Les participantes
Amélie du blog : Cuisine de Famille avec des Petits pains à la semoule.
Hélène du blog : Keskonmangemaman? avec un Migliaccio Dolce Napolitain.
Soulef du blog : Amour de cuisine avec l’Assida algérienne traditionnelle.
Josette du blog : La cuisine de Josette avec un Gâteau de semoule aux raisins secs et caramel.
Jackie du blog : La cuisine de Jackie avec un Basboussa aux amandes.
Michèle du blog : Croquant Fondant Gourmand avec un Gâteau à la polenta amande et orange.
Marion du blog : Marmotte cuisine… dilettante ! avec un Gratin de polenta aux légumes et fromage.
Catalina du blog : Le blog de Cata avec un Gâteau à la farine de maïs et aux amandes.
Mauricette du blog : Momo délice avec des Beignets à la semoule à la Fleur d’oranger.
Coco du blog : Cuisine en folie avec une Focaccia de semoule fine, focaccia garnie pour un soir de match.
Vanessa du blog : Popote de petit bohnium avec des Barquettes de semoule aux pommes.
Flo du blog : Flo en cuisine avec …
Delphine du blog : : Oh, la gourmande avec des Sablés à la semoule et vanille.
Assia du blog : Gourmandise Assia avec des Rfiss Tounsi aux Sésames.
Nessa du blog : Baking with Nessa avec une Polenta au Potiron, Saucisses de Poulet et Pommes au Beurre.
Alicia du blog : Bal des saveurs avec un Couscous de poulet.
Viviane du blog : Quoi qu’on mange? avec un Couscous de sarrasin à la butternut rôtie et aux abricots secs.
Christelle du blog : La cuisine de poupoule avec une Salade de semoule, jambon, haricots verts, brocolis et noisettes.
Irisa du blog : Cuisine et couleurs avec un Parmentier” de couscous à l’agneau.
Virginie du blog : Ça ne sent pas un peu le brûler là? avec un Gâteau de semoule au chocolat et à l’orange.
Zika du blog : Cuisine Bônoise de Zika avec un Pain brioché bônois à la semoule, fleur d’oranger et eau des cendres.
Samar du blog : Mes Inspirations culinaires avec des Verrine de semoule aux raisins secs et compotée d’abricot.
Christine du blog : Pause Nature avec un Gratin de semoule de pois chiche aux champignons.
Natalia du blog : Sucre et épices avec des Flans à la semoule aux figues.
Ewa du blog : Les horizons d’Ewa avec un Gâteau de semoule de fonio, crumble au pralin.
Nathalie du blog : Une cuisine pour Voozenoo avec une Omelette Kabyle .
67 commentaires pour Basboussa aux amandes
J’aime ce genre de gâteaux ! Ils sont bien parfumés!
Très gourmand en effet.
Ce doit être un vrai régal! On nous a offerts des pâtisseries marocaines et c’est tellement parfumé ! Gros bisous !
Un délicieux voyage pour les papilles. Bisous
Je viens de faire ce gâteau il est délicieux.
Thibaud et moi nous nous sommes régalés.
Merci ma Jackie.
Gros bisous.
Oh je me doute bien que vous avez dû vous régaler. J’ai adoré moi aussi. Gros bisous ma Carmen
un gâteau aux amandes plein de gourmandise, je n’ai jamais gouté à cette recette, très tentante. bonne journée Jackie, bises
C’est vraiment très bon. J’ai retrouvé la même saveur que celle réalisée par des amies marocaines. Bisous
J’aime beaucoup cette recette !
Bisous belle journée
Un délicieux voyage pour les papilles. Bises Alicia
Bravo, plus vrai que nature !
J’ai adoré et vraiment la même saveur que celui fait par mes amis marocaines. Belle journée
Un de mes desserts préférés, ma grand mère m’en faisait souvent! Passes une belle semaine Jackie! ~Nessa
J’adore, des amies marocaines et algériennes m’en avaient fait gouter et j’avais adoré. Le résultat est parfait. Bises Nessa et belle journée
C’est un dessert qui a toujours été très apprécié chez moi, de mère en filles 😀 Belle soirée Jackie
Moi aussi, j’adore et vraiment je referai. Bises Karen et bonne soirée
Ca fait bien longtemps que je n’ai pas réalisé de basboussa mais c’est un dessert que j’aime beaucoup. D’autant que contrairement à beaucoup de pâtisseries orientales c’est beaucoup plus léger et plus simple à réaliser. Bonne soirée 🙂
Je n’en avais jamais fait et vraiment j’adore mais â je le savais pour en avoir déjà mangé.
J’avais déjà mis une recette de Basboussa de côté mais je ne l’ai jamais faite. Tu me donnes bien envie, elle doit être délicieuse.
Bisous et bonne soirée
Merci Amélie, c’est un délice. Bisous et bonne soirée
Je vois dans un de tes commentaires que ta belle-fille a grandi au Maroc tout comme moi, et moi ce sont les dattes que je n’ai jamais aimé, et pourtant on en consomme là-bas. En revanche j’aime bien la fleur d’oranger que l’on retrouve en effet beaucoup dans cette cuisine. Je me serais régalée de ta basboussa ! Des bisous
Ah oui ma petite Aurélie a grandi au Maroc à Marrakech. Moi j’aime autant la fleur d’oranger que les dattes vois-tu. Tout ce qui est orientale ou exotique, je craque. Cette basboussa était divinement bonne et bien parfumée. Bisous et belle soirée
J’adore ce gâteau, c’est un de mes préférés!
Je suis la nouvelle marraine de Recettes autour d’un ingrédient, cela me ferait plaisir de te voir parmi les participants.
https://petitbohnium.over-blog.com/2024/11/recette-autour-d-un-ingredient-115.html
Bonne journée
bisous
Je M’inscris c’est évident. Merci. Bisous
une gourmandise pleine de saveurs ! bises
J’avais déjà eu l’occasion d’en manger mais je n’en avais jamais fait. J’adore et cette saveur de fleur d’oranger une folie, Bises
J’aime beaucoup ce gâteau je l’ai déjà fait trop bon. Bisous
J’avais déjà eu l’occasion d’en manger mais je n’en avais jamais fait. J’adore et cette saveur de fleur d’oranger une folie,Bisous
je ne connaissais pas mais il m’a l’air super gourmand
bonne soirée
J’avais déjà eu l’occasion d’en manger mais je n’en avais jamais fait. J’adore et cette saveur de fleur d’oranger une folie,
Et comment? La basboussa est le gâteau de semoule par excellence bravo. Elle est hyper gourmande ma chère Jackie. Bisous
Merci ma chère Assia j’ai adoré . Des bisous ma chère Assia
Un délicieux gâteau, incontournable dans la pâtisserie orientale. Avec un bon thé c’est un régal.
Bon dimanche Jackie, bisous
Absolument avec un bon thé à a la menthe. Bisous Natalia et belle journée
Oh une bon choix c’est tellement bon ça
Bonne journée
Bisous
Je suis contente que tu ai fait la Basboussa 🙂 J’avais hésité avec l’omelette qui finalement l’a emporté !
Mais je te chiperais la recette pour la tester.
Merci pour ta participation,
Bisous
Bon dimanche
Merci Natly, j’adore ces petites gourmandises parfumées à la fleur d’oranger et l’occasion s’est présentée et je ne regrette pas. Bisous et belle fin de journée
trop bon cette chose j’adore tous les ans j’en ‘achète a la fin du Ramadan j’adore ça
très bon après-midi des bisous
Moi aussi j’adore et en fait c’est très facile à faire. Bisous et belle journée
Coucou ma belle,
C’est un dessert très apprécié à la maison, on adore surtout pour les soirées de Ramadan.
Kiss
Merci ma chère Soulef, je n’en avais jamais fait et vraiment c’est aussi bon que ceux que j’ai mangés. Bisous
C’est une très jolie recette !
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
Un délicieux voyage vers ces pays d’Orient que j’aime . Bises et bon dimanche
Désolée Jackie, j’ai « sauté » à pieds joints pardessus le lien de ta participation… et pourtant je ne peux que craquer je suis si goulue de ces gourmandises que malgré tout je n’ai jamais pris le temps de réaliser (sans doute pour éviter que je m’empiffre sans retenue rhooo !!!) Je sais que le régal était au rdv !
Bon dimanche à toi. Bizh. Viviane
Merci ma Viviane, lorsque je faisais de l’accompagnement à la scolarité, deux mamans marocaines nous remercient avec de délicieuses pâtisseries dont les basboussas, Moi qui adore la fleur d’oranger je me régalais. J’ai retrouvé le goût divin dans ma recette et vraiment je referai. C’est simple et tellement gourmandé Des bises et belle journée en ce dimanche très ensoleillé chez nous en Chartreuse
La semoule et la fleur d’oranger sont deux ingredients que l’on retrouve souvent dans la cuisine orientale. Si j’ai adopté avec plaisir let gourmandise la semoule, la fleur d’oranger ce n’est pas la meme chose. Ton gateau aurait automatiquement un autre parfum chez moi mais ce n’est qu’un detail. Bisous ma jackie
ET oui, mais moi j’Adoooore la fleur d’oranger, ce qui n’est pas la cas de ma petite belle fille qui a grandi au Maroc. Comme quoi! Des bises et belle journée très ensoleillée chez nous.
Incontournable ! j’ai appris à faire ce dessert avec une jeune amie algérienne, partie hélas trop tôt , je pense à elle
C’est la première fois que j’en fais et je les adore ils ressemblent bien à ceux que j’ai goûtés. Belle journée
J’adore cette spécialité que l’on peut décliner avec différents parfums.
Bon dimanche, bises.
Moi aussi j’adore et je n’en avais jamais fait, absolument délicieux et la fleur d’oranger je suis fan. Bises Marion et nbelle journée
J’aime beaucoup ce dessert
C’est un délice
Bises
Merci un délicieux voyage pour les papilles. Bises
Il me tente depuis tellement longtemps, faut que je teste un jour! Je note! Bon dimanche, bisous!
C’est la première fois que j’en fais et l’occasion était toute trouvée. Belle journée
Un délice ce dessert joli et gourmand
Bisous
Oh oui, j’adore mais juste un petit morceau. Bisous ma Catalina
un super bon gâteau , gourmand et plein de souvenirs
bisous Jackie
bon dimanche
Une première et j’adore, trop fan d cela fleur d’oranger. Gros bisous et belle journée ma Coco
Comme il ait envie ton gâteau!
Désolée, mais le mien ne sortira pas aujourd’hui, mon blog ayant décidé de se bloquer… Bon dimanche, bisous Jackie
Oh mince, pas grave, nous le retournerons bientôt. Certaine que ce gâteau doit être sublime. Bisous Michèle
j’adore la basboussa tellement parfumée un régal pour les papilles
Merci Jackie pour ta jolie participation
bisous
Meric ma petite Samar. J’adore ces petit gâteaux parfumés à la fleur d’oranger. Bisous et belle journée
oh que ca fait envie !
Trop bon en effet. Belle journée
Chutttt je passe, je t’en chipe une part et je me sauve… Belle journée
Avec plaisir. Belle journée