Un gâteau au fromage blanc et au citrons, une recette que j’ai repérée chez ma copine Mauricette du blog très gourmand : momogateaux. J’ai rajouté ma petite touche en ajoutant 1 c à s d’huile d’olive à la pâte et en le proposant avec une crème au citron. Je vous le conseille il est absolument délicieux.
Ingrédients :
500 g de fromage blanc
100 g sucre
4 œufs
150 g de farine
1 paquet de levure (poudre à pâte)
2 citrons bios
1 c à s d’huile d’olive
Crème au citron
10 cl de jus de citron (2 à 3 citrons)
3 œufs
150 g sucre en poudre
1 c à s de fécule de maïs
30 g de beurre
Préparation du gâteau au fromage blanc et aux citrons
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Crème au citron (Lemon curd)
• Prélevez le zeste des citrons après les avoir soigneusement lavés.
• Pressez ensuite les citrons.
• Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la maïzena au tamis et mélanger.
• Ajoutez le jus de citron, les zestes.
• Versez la préparation dans une casserole.
• Ajoutez le beurre en petits morceaux.
• Faites cuire sur feu doux, jusqu’à épaississement.
• La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, continuez de bien remuer avec le fouet.
• Laissez refroidir et utilisez le comme garniture de tarte, gâteau aux fruits, etc.
Attention : Se conserve au réfrigérateur une semaine pas plus.
• Préchauffez le four à (180°C).
• Battez les œufs avec le sucre.
• Ajoutez le fromage blanc et l’huile d’olive bien mélanger.
• Intégrez ensuite la farine tamisée avec la levure
• Terminez par le jus des citrons.
• Bien mélanger pour avoir une texture homogène.
• Versez la préparation dans un moule beurré s’il n’est pas en silicone.
• Enfournez puis laissez cuire 35 mn à 40 mn selon votre four.
La petite histoire du citron
u départ on appelait le fruit du citronnier « lemon » mot d’origine italienne limone que L’on avait emprunté à l’arabo-persan « limûn ». C’est en 1351 qu’il apparaît dans la langue française. Le mot limonade vient du mot limon, cette boisson contenait de l’extrait de limon, Ce mot n’est quant à lui plus employé aujourd’hui. C’est en 1398 que le mot « citron » apparaît dérivé du latin « citrus » et peu il remplacera le terme citron dans la langue populaire.
Des écrits chinois retrouvés font mention du citron dès les années 1178. Le citron a probablement été introduit en Chine entre le Xe et le XIIe siècle. Bien qu’aucune fouille ne puisse corroborer ces dires, des chercheurs pensent que le citron viendrait de l’est de la région Himalayenne et plus précisément de la Haute Birmanie.
On pense que le citron était probablement cultivé par les Grecs et les Romains, voire par les Égyptiens, certaines mosaïques reproduisant ce fruit sur des fresques. La variété de citron utilisé à cette époque pourrait être l’ancêtre du citron actuel le cédrat (Citrus medica) très utilisé pour ses propriétés médicales.
Ce sont les Arabes qui après les invasions (ans 300/400 après J.C) vont réintroduire le citron par le biais du commerce dans tout le bassin méditerranéen. Puis après les croisades, les Européens découvriront les agrumes comme l’oranger et également le citron et les rapporteront chacun dans leurs pays respectifs.
Le citron a probablement été importé dans le Nouveau Monde par Christophe Colomb, lors de son deuxième voyage en 1493 à Isabella (Haïti et République dominicaine) dans le but d’y installer le premier établissement permanent. De là, les fruits se retrouveront rapidement l’Amérique centrale. C’est à la même époque, que les Portugais plantaient les premiers arbres à agrumes au Brésil. Le climat tropical de ces pays favorisa le développement de ces arbres et au milieu du XVIe siècle, on retrouvait dans toute l’Amérique du Sud.
Puis, grâce aux repousses naturelles, de grandes plantations se sont établies pratiquement sans l’intervention de l’homme.
Vers la fin du XVIe siècle, les premiers agrumes – citrons, limes, oranges – sont introduits dans la ville de St-Augustin, en Floride. Leur culture se répandra graduellement dans tout le sud-est des États-Unis et, plus tard, en Californie, à Hawaï et à Porto Rico. Aujourd’hui, le citron est maintenant largement cultivé dans le bassin méditerranéen, la Californie, la Floride, l’Amérique Centrale et du Sud.
Aujourd’hui, ce fruit est l’emblème de la ville de Menton (près de Nice) En effet, les Mentonnais sont les premiers producteurs de citron en France depuis 1930.
La suite sur le site energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
51 commentaires pour Gâteau au fromage blanc et aux citrons
coucou très appétissant ce gâteau et la crème de citron, là je craque, bisous
Il fut vraiment apprécié. Bisous Isabelle
Là, je ne résiste pas, j’adore ce genre de dessert fromager. Il est gourmand à souhait 🙂 Gros bisous Jackie
Je n’en doute, j’ai vu que tu en as proposé un absolument magnifique. Gros bisous et belle journée Martine
Je ne peux qu’aimer ton gâteau qui doit être un délice en bouche ma Jackie. Gros bisous
Ah oui absolument délicieux. Bisous ma Carmen et belle fin de semaine
de le légèreté et du citron, j’adore!!!! bisous
Moi qui adore le citron, tu affoles mes papilles ma Jackie avec ce beau gâteau, dans mes favoris !! Gros bisous
Un délicieux gâteau et la crème au citron pour l’accompagner une petite folie gourmande. Bisous ma Brigitte et belle soirée
un délice ce gâteau de fromage blanc avec cette touche de curd de citron en plus, j’adore ce genre de dessert plein de fraicheur. Bonne journée Jackie bises
Je dois dire que pour moi l’ajout de cette crème au citron était indispensable. Bisous et belle soirée
En grande fan de citron, ton gâteau au fromage blanc et aux citrons a bien sûr attiré mon œil ! je vais m’empresser d’y goûter… Belle journée à toi. Bises
Un gâteau léger et délicieux avec la petite crème au citron. Bises Clarisse et belle journée
J’aime bien la texture de ce gâteau qui est entre crème et gâteau. Sa saveur citron n’est pas pour me déplaire non plus. Une belle idée que tu as eue là, c’est gourmand et tout à fait à mon goût. Un jour où je serais moins fainéante peut être … merci jackie. gros bisous
Nous l’Avons vraiment apprécié et le petit plus de la crème au citron… Un régal. Des bises ma Claudinette et belle journée
Humm comme ça à l’air trop bon !
Bisous belle journée
Oui une petite folie gourmande. Bises et belle journée
il est magnifique
et j’imagine aisément délicieux
quelle merveille ton gâteau
hummmm
douce journée
gros bisous
patricia
Tu imagines très bine. Des bises et belle journée
Rhooooo qu’il est beau ce gâteau et très gourmand, ça me tente bien , bisous ma Jackie .
Merci ma Zika et toi qui a des citrons dans ton jardin!. Bisous
Coucou Jackie.
J’aime beaucoup les pâtisseries avec du citron mais pas trop ma petite famille alors je n’en fais pas souvent. Ton gâteau doit être excellent.
Bisous et bonne soirée
Il faut profiter de cette saison m^me si on en trouve toute l’année. En effet avec la petite crème au citron un délice. Des bises Amélie
Belle douceur que tu nous proposes aujourd’hui Jackie 🙂 Belle soirée, bisous
Merci, un délicieux gâteau parfumé. Bises Karen
il a l’air trop trop bon
bonne soirée
Absolument délicieux et la crème de citron en ajout un délice
Merci beaucoup pour ce clin d’œil.
J’en prendrai bien une part avec une bonne cuillère de crème citron
Tellement elle à l’air délicieuse !!!
Ah il m’avait tapé dans l’oeil et vraiment nous l’avons apprécié et avec la crème au citron un délice. Merci à toi. Belle soirée
Je ne pense pas à faire de gâteau au fromage blanc, pourtant c’est bon. J’imagine le régal avec cette p’tite crème au citron parfaite pour le sublimer avec son peps.
Bonne journée Jackie. Bizh. Viviane
De temps en temps, pour moi gâteau au fromage blanc est un peu synonyme de cheese cake découvert au Québec mais là c’Est un peu différent. La texture n’est pas la même et j’ai rajouté cette petite crème au citron absolument divine. Des bises ma Viviane et belle soirée
joli gâteau et bonne garniture j’adore le citron
une bonne soirée des bisous
Une petite folie pour les papilles. Bisous Guy et bonne soirée
Hum citron et citron je craquerai volontiers bises
Et tu aurais raison. Bises et bonne soirée Béa
Adoro questo dolce, bravissima!!!
Assolutamente delizioso
Magnifique ton gâteau au fromage, j adore, merci bonne journée bis
Absolument délicieux et la petite crème au citron que j’ai proposée sublime le tout. Bises Rachida, bon début de Ramadan
Inutile d’avoir faim pour se laisser tenter par ce gâteau tout léger et bien citronné ! Bonne semaine Jackie, bisous
Oui il est tout léger et plein de saveurs. Bisou Laurence et belle journée
Oh oui, une merveilleuse recette !!
Bisous de la mer du Nord
Merci beaucoup. Magnifiques les paysages en mer du Nord. Bisous
un bon gâteau et sûr qu’il soit bon en venant de chez mauricette
bonne semaine
Ah oui un vrai délice et ma petite crème de citron rajoutée , sublime le tout. Belle journée
Le mien doit être plus sec et en plus avec la crème au citron il doit être plus gouteux ! Belle semaine, bise
Il étati parfait comme un gâteau au fromage. Des bises Chantal
Voilà un gâteau parfait pour terminer un bon repas ! Sa texture légère et aérée et son délicieux parfum frais de citron doivent se marier divinement.
Il nous a enchantés. Le rajout de la crème au citron, un délice Bises Marion et belle journée
je raffole du citron , très bonne recette du coup , bizzzzzzzzz
Un délice. Belle journée.