Une tourte aux lentilles et lardons à la Fourme d’Ambert pour participer au concours organisé cette année par Le Syndicat Interprofessionnel de la Fourme d’Ambert (SIFAm), « Les délices à la Fourme d’Ambert, côté blogueurs».
Ce concours propose 4 thèmes différents et il est possible de participer à tous les thèmes si on le souhaite ! Il faut associer la Fourme d’Ambert à 4 produits imposés (Lentilles, Champignons, Figues et Pomme de terre)
Deux finalistes seront sélectionnés par thème. La finale se déroulera à Soissons au salon des blogueurs culinaires le 21 novembre prochain. C’est donc avec plaisir que je participe et propose ma première recette.
Ingrédients :
Ingrédients pour 4 tourtes
350 g de pâte brisée
Pâte brisée
250 g de farine (type T55)
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf
125 g de beurre froid
5 cl d’eau à temp. ambiante
Garniture
Lardons fumées
170 g de lentilles vertes cuites
1 oignon
1 carotte
QS d’huile d’olive
Thym
Sel et poivre
Eau QS
Crème fraiche 1 c à s
150 g + 50 g de Fourme d’Ambert
1 œuf pour la dorure
Préparation
Temps de préparation: 15 mn
Cuisson : 40mn
Préparer la pâte brisée
• Versez la farine, le sel, le jaune d’œuf et le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre pétrin muni de la feuille.
• Faites marcher votre robot sur vitesse 2.
• Versez l’eau en trois voire en quatre fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout.
• Une boule de pâte va se former.
• Lorsqu’elle est prête, la filmer et réservez au frais au minimum une demi heure.
Les lentilles
• Épluchez l’oignon et coupez le en morceaux ainsi que la carotte
• Faites revenir l’oignon et la carotte dans un peu d’huile.
• Ajoutez ensuite les lentilles, et le bouquet garni.
• Mélangez.
• Couvrez d’eau, salez et poivrez.
• Laissez cuire environ 20mn.
• Faites revenir doucement les lardons et réservez.
• Faites fondre doucement la Fourme d’Ambert dans une casserole,
• Ajoutez un peu de crème fraiche. Réservez.
• Mélangez ensuite la crème de Fourme d’Ambert fondue aux lentilles cuites ainsi que les lardons.
• Abaissez la pâte brisée. À l’aide d’un découpoir de 13 cm, détaillez 4 ronds de pâte.
• Avec un découpoir 9,5cm détaillez 4 autres ronds de pâtes et percez un trou au centre de chaque rond.
• Dans les chutes de pâte détaillez 4 ronds avec un découpoir de 5 cm et faites également un petit trou au centre.
• Foncez vos empreintes de pâte brisée, puis remplissez les du mélange lentilles, crème de fourme d’Ambert et petits lardons.
• Découpez les 50 g de Fourme d’Ambert en petits cubes et disposez en quelques uns sur le dessus avant de fermer.
• Humidifiez au pinceau les bords des ronds de 9,5 cm,
• Disposez les sur le dessus en soudant les bords puis,
• Faites adhérer le rond de 5 cm au centre de la tourte avec un peu de jaune d’œuf,
• Dorez le dessus avec le restant d’œuf battu.
• Enfournez à 210° pendant 25 à 30 min
• Dégustez avec une bonne salade, tiède ou froid.
40 commentaires pour Tourte aux lentilles et lardons à la fourme d’Ambert
elle est magnifique!! j’adooore bonne chance pour le concours
Merci ma Colinette. Bisous
cette recette je ne l avais pas vue;; excellent merci jackie bises
De rien ma chère Huguette.Bisous
Une bien belle originalité est enfermer dans cette croûte dorée. Pour sûr qu’on fera le plein de belles saveurs inédites…
Jackie, quelles jolies tourtes! Et une superbe idée que de mettre les lentilles en tourte, ça me plaît beaucoup! Bon dimanche!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Merci. Bisous
Oh slurp avec la fourme d’ambert. Ca doit être bien bon! Bises.
Interessante cette recette!! je n’aurais jamais pensé a mettre des lentilles dans une tourte!!
moi je veux une belle part!
Une recette qui me plaît beaucoup!
Bisou Jackie!
Elles sont superbes tes tourtes et très appétissantes. Bonne chance.
Une belle idée pour cuisiner les lentilles autrement, j’aime beaucoup (@⌒ー⌒@)ノ
Super idée, je n’aurais pas pensé mêler les lentilles et la fourme…. Par contre, cela fait de sacrées portions!!!
Vous vous évadez un peu durant l’été?
Belle journée, Dine avec Sandrine
Oh non ma Sandrine on ne s’évade nul part. Nous sommes en pleine peinture et aide d’installation pour les enfants qui ont déménagé en Isère.. Nous verrons plus tard. un we peut-être , mais pour l’instant nous sommes pas mal pris par le travail. Bisous et bonne soirée
Des delicieuses tourtes, bonne chance pour ce concours, bisous Jackie
C’est une excellente idée ! La présentation individuelle est très jolie, bravo !
Comme c’est original une tourte aux lentilles, je n’y pensais pas ! Et avec ce fromage que j’adore, c’est extra !
Bon mercredi, bises.
wouahhhh!
quelle belle recette!
bonne chance pour le concours,
belle journée bizzzz
Superbement gourmandes et tentantes! Tu as toutes tes chances pour le concours! Bisous Jackie
Merci Michele. En tout cas c’était trop bon. Bisous
Bonne chance pour ta participation. Ta tourte a l’air très bonne !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
original, bisous bisous
coucou Jackie
waaw fallait y penser quelle excellente idee une tarte saine ! un tres bon choix et original je croise les doigts afin de te voir participer a la finale
grosse bise ma belle
Quelle bonne idée ces tourtes, j’avoue que les lentilles en tourte ce doit être délicieux, merci du partage, tu m’ouvres de nouveaux horizons. Gros bisous
Oh comme c’est joliii !!! Et tellement appétissant ! Bonne chance pour le concours ! Bisous
Une tourte jolie qui me plait bien Jackie 🙂
Tu m’invites à ta table, hihihi ?
Bisous
une belle idée! Merci pour ce partage gourmet. Bisoussssssssss
Comme elles sont belles et appétissantes Jackie!
Depuis que j’ai eu la chance de recevoir des lentilles du Puy, j’en suis devenue fan.
Elles me font bien envie tes petites tourtes individuelles. Voilà une bien belle idée de menu.
Merci ma Jackie.
Bises et bonne soirée
elles sont magnifiques tes tourtes et ça doit être délicieux
hummm
tes photos crèvent l’écran comme toujours
bisous encore très très chauds
patricia
de superbes tourtes toutes aussi délicieuses et bonne chance pour la sélection car tu le mérite
très bonne fin de journée bises
Merci Guy. Bisous
excellentes! 🙁
bises
Une belle création !les associations doivent êtres vraiment excellente! la présentation très sympa!
bravo ma belle
sicacoco
Merci, délicieux. Nous verrons. Bisous
comme elles sont jolies ces petites tourtes gourmandes
bises et bonne soirée
Bravo elles sont sublime j’espère que tu feras partie des finalistes.
Bonne soirée
Bises
Que dire ? parfaites ce n’est pas suffisant !! Tu es une cuisinière exceptionnelle dans tous les domaines ma Jackie ! ces petites tourtes sont originales délicieuses et tellement réussies !! bravo ! gros bisous
Merci ma Claudinette , je peux te dire que c’était excellent. Des bisous et profites bien de tes vacances et des pépettes qui vont cuisiner avec grand-maman.