Un Sushi burger au saumon, une originalité car les burgers traditionnels je ne suis pas trop fan. Une délicieuse recette avec des saveurs qui s’harmonisent parfaitement et le côté sucré apporté par la mangue est tout simplement gourmand et ajoute à l’exotisme de ce burger.
Ingrédients :
100 g de cœur de saumon
450 g de riz à sushi
560 cl d’eau
30 g de sucre
5 g de sel
8cl de vinaigre de riz
1 concombre coupé en tranches fines
1 petite mangue coupé en tranche
100 g de chou rouge émincé finement
sel noir d’Hawaï
1 citron vert.
Quelques branches de coriandre fraîche
Préparation des sushi burger
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15-20 mn
• Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Égouttez-le dans une passoire.
• Placez le riz égoutté dans une casserole et couvrez avec les 560 cl d’eau.
• Portez à ébullition.
• Réduisez le feu et poursuivez la cuisson toujours à couvert pendant une douzaine de minutes.
• L’eau doit être complètement absorbée par le riz et ne doit surtout pas accrocher à la casserole.
• Transférez le riz dans un plat.
• À l’aide d’une fourchette, tranchez le riz pour séparer les grains,
• Incorporez graduellement le vinaigre de riz.
• Éventez le riz pour le faire refroidir.
• Huilez des empreintes demi sphères ou des petits bols.
• Répartissez le riz et tassez bien.
• Placez au frais au moins 1 heure.
• Émincez le coeur de saumon le plus finement possible.
• Démoulez la base du burger.
• Sur la base du burger, répartissez les tranches de concombre, de saumon et de mangue et le chou râpé.
• Assaisonnez d’un trait de citron vert et de coriandre.
• Couvrez avec une demi sphère et servez .
• À déguster avec une salade de chou rouge, de sauce soja, ou de wasabi.
Recette inspirée d'une fiche Grand Frais
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison de : cuisinedegut avec le concombre ou le chou rouge ou la mangue.
69 commentaires pour Sushi burger au saumon
D’abord c’est beau, c’est original… et puis c’est bon, c’est frais. Un régal et un repas léger à manger dans un jardin légèrement ensoleillé.
Merci pour cette belle proposition
Il va falloir attendre le soleil. Merci à vous. Belle journée
super original !!!!!!! et en regardant les photos je n’ai q’un mot à dire, enfin 2 : la classe !!!!!!!! ils sont vraiment trop chou
bisous
et vraiment délicieux. Une merveille cette association sucrée-salée. Bisous
Super sympa cette recette!! J’adore les burgers normaux mais je ne refuserais pas cette version joliment détournée!
Ohhh c’est une superbe recette ma Jackie!!! Très originale! Gros bisous!
C’est superbe et avec les associations de saveurs : riz, saumon, mangue… ce doit être délicieux!
Une association sucré-salé tout simplement délicieuse. Belle soirée
c’est vraiment magnifique et original, bisous ma belle bon we
Un délice et un super accord sucré-salé. Bisous
Mangue, saumon, riz : ils sont terriblement gourmands. Merci ma star. Gros bisous
Une association sucrée-salée super gourmande. Bisous et belle fin de semaine ma Sophie
coucou Jackie !
Tres original j’adore tout sain et leger parfume a souhait
bise
Absolument. Frais et gourmand. Bisous
Comme je suis une fan inconditionnelle des sushis, je suis totalement fan de tes burgers Jackie!
bisous
Lova
Tout simplement délicieux. Bisous
Oh, comme ils sont mignons tes sushis Jackie. J’aime beaucoup l’idée. Je te souhaite un très bon weekend!
Merci Annick Bisous et belle fin de semaine
Cette version met joliment en valeur le poisson cru. Très original !
Bises
Un accord sucré-salé parfait et délicieux pour un joli visuel. Bises et belle journée
Absolument délicieux et un accord sucré-salé parfait. Bises et belle fin de semaine
superbe realisation mais je passe chez moi de la pluie cette nuit et ce matin mais pas de quoi mouiller la terre
très bonne soirée des bisous
Oui je sais mon Guy, tu n’es pas très poisson. Bisous et belle fin de semaine
c’est une belle revisite du sushi la présentation est top
Absolument. Un accord sucré-salé délicieux. Belle soirée
c’est mimi cette recette
Quelle merveilleuse idée ma Jackie !
J’adore, tout simplement.
Bonne soirée, bises.
toujours aussi beaux tes plats!!
bonne soirée
Merci. Délicieux. Belle fin de semaine
qu’il est beau ton plat, j’adore
bisous Jackie
Tu as raison, délicieux. Gros bisous
Je ne peux y résister ! C’es trop beau et surtout trop bon 🙂 (le vinaigre de riz manque dans la liste des ingrédients). Avec du gingembre mariné pour moi ! Un burger sain en plus 😉
Oui délicieux. Belle journée
trés sympa ton idée de sushi burger, moins calorique que le hamburger classique , bonne journée Jackie, bises
Oui et en plus je n’aime pas du tout le hamburger classique;) Bisous et belle fin de semaine
oh!! que c’est mimi et que sa l’air bon!! j’adore la cuisine asiatique,j’en mangerai tout les jours!!
bravo ma jackie,c’est magnifique! bisous
Merci ma Josette, absolument délicieux. Gros bisous
Oh que c’est trognon ma chère Jackie ! Ca jette on va dire et c’est très original. J’en avais fait des sushis et makis mais je n’aime pas (poisson et moi ! ) bravo pour cette belle idée. Plein de bisous
Ah bon tu n’aimes pas le poisson , alors que tu es au bord de l’océan. Je dois dire que je comprends pas évident le poisson cru. En tout cas moi j,adore. Bisous ma chère Mamounette et belle journée
superbe, mais je passe mon tour
bisous jackie
Oui je sais, j’ai pensé à toi en publiant. Bisous ma chère Marie
Oh l’idée est trop originale! !!! Tu m’as donné des idées là ! En apéritif ça va trop le faire! Merci.
Merci c’est gentil. Belle journée
c’est très très joli, très esthétique et raffiné
mais je ne suis pas du tout tentée par les sushis..par le poisson cru surtout mais j’ai surement tort…
la présentation est magnifique
gros bisous
patricia
Délicieux, un accord sucré-salé parfait. Bisous
J’ai vraiment envie d’y goûter. j’adore ta présentation et l’association mangue-saumon me tente beaucoup!
Biz
Délicieux, un accord sucré-salé parfait. Bisous
Superbe! Ta recette et photo vont faire le tour de la blogosphère!!!
Bravo à toi pour tant de création et de finesse. Tu as tout d’une grande chef… Mais ça, je crois te l’avoir déjà dit!
Bises, Dine avec Sandrine
Délicieux, un accord sucré-salé parfait et nous nous sommes régalés. Bisous ma Sandrine et belle journée
c’est très beau,
ça doit être très bon,
bonne journée bizzzzz
J’adore l’idée ! Bonne journée
Merci c’est gentil. Un accord sucré-salé parfait et délicieux.Belle journée
Oh ! je ne sais pas si c’est toi qui en as eu l’idée ou pas mais c’est mignon comme tout et bien plus sain que les vrais burgers ! Tu as du faire un malheur avec auprès de tes convives ? Bravo ma jackie encore une magnifique recette que je prends plaisir à inscrire sur cuisinons de saison gros bisous
On s’est régalé, c’est frais, gourmand et délicieux avec ce petit air japonisant. Gros bisous
Génial !!! Originaux et j’adore le visu !!! Merci Jackie pour ce beau partage, gros bisous, bonne journée
Un accord sucré-salé parfait et délicieux.Bisous et belle journée
Comme ils sont beau tes sushis !
Délicieux, un accord sucré-salé parfait. Belle journée
J’adore la présentation, c’est trop mignon ! Bisous
Un accord sucré-salé parfait et délicieux. Bisous
Je ne suis pas fan de sushi mais ta recette devrait beaucoup plaire à ma fille! bonne journée
Quelle recette originale 🙂
Simple à réaliser et il fait son petit effet;) Bisous
Voilà qui est très original
Bonne journée
bises
Un accord sucré-salé parfait et délicieux.Bises et belle journée
Très originaux tes burgers, c’est très chouette comme cela et bien meilleur pour la santé..
Bises et belle journée
Un accord sucré-salé parfait et délicieux pour un joli visuel. Bises et belle journée
comme c’est original et joliment présenté
bises
Merci. Délicieux, un accord sucré-salé parfait. Bisous